Vegetarianismo y Naturismo

Vegetarianismo y Naturismo
“Acción Anti-envejecimiento
Celular”
Introducción
• El vegetarianismo es un régimen alimentario que
tiene como principio la abstención del consumo de
carne y pescado, basándose en la ingesta de
cereales, legumbres, frutas y vegetales.
• Estudios epidemiológicos, indican que esta práctica,
constituye una de las dietas con más alto aporte de
antioxidantes, lo cual es muy beneficioso para la
salud debido a que disminuye el riesgo de padecer
ciertas enfermedades, y protege contra el
envejecimiento celular.
• La población chilena, consume mayoritariamente
carnes y productos cereales, siendo la minoría de los
individuos que optan por una alimentación sana
constituida principalmente por vegetales y verduras.
Objetivos
• Definir el concepto de vegetarianismo - naturismo
y beneficios de este tipo de alimentación.
• Determinar el beneficio de los antioxidantes
contra el envejecimiento celular.
• Identificar alimentos donde se encuentren
presentes estos antioxidantes.
• Conocer los fundamentos científicos en los que
se basa el vegetarianismo.
• Dar a conocer los distintos tipos de antioxidantes
y su relevancia en los alimentos y salud.
Vegetarianismo
• El vegetarianismo es el régimen alimentario
que tiene como principio la abstención de
carne y pescado, y se basa en el consumo
de cereales, legumbres, frutas y vegetales.
• El vegetarianismo proclama que se pueden
evitar todas las enfermedades, todas las
afecciones, siempre que se observen las
reglas de higiene naturista y, en particular,
que la alimentación diaria sea vegetariana.
Vegetarianismo
• La duda que plantea este tipo de
alimentación está relacionada con las
posibles carencias que se pueden derivar de
la ausencia de nutrientes de origen animal en
las comidas.
• Las Sociedades Vegetarianas de Inglaterra y
Estados Unidos consideran que una dieta
vegetariana proporciona sólo beneficios a
nuestro organismo.
Antioxidantes y Envejecimiento
Celular
• Los Antioxidantes son sustancias de diverso
tipo, que previenen o retardan el daño
oxidativo producido por los radicales libres.
• La mayoría de los antioxidantes se encuentra
en alimentos vegetales, lo que explica que
incluir frutas, legumbres, verduras y
hortalizas o cereales integrales en nuestra
dieta sea tan beneficioso.
Antioxidantes y Envejecimiento
Celular
• Cada célula de nuestro organismo, posee
naturalmente, los mecanismos necesarios
para compensar la acción de los radicales
libres.
• Pero con la edad o bajo condiciones de
stress estos protectores celulares naturales
(antioxidantes),
disminuyen
en
su
concentración celular.
Antioxidantes y Envejecimiento
Celular
• Cuando los radicales libres actúan sobre los
genes, se incrementa el riesgo de tumores, y
cuando afectan a las proteínas, los efectos se
plasman en deterioro y muerte celular,
asociados al proceso de envejecimiento y a
un
mayor
riesgo
de
enfermedades
degenerativas que inciden en el sistema
nervioso, como el parkinson.
Fundamentos Científicos
• Desde los comienzos de la historia,
encontramos que la dieta vegetariana fue
considerada como la dieta natural de la
humanidad.
• El fundamento científico es muy convincente
al sugerir que las frutas y las verduras son
elementos protectores contra todos los
cánceres gastrointestinales y todos los
cánceres relacionados al consumo de
cigarrillos.
Fundamentos Científicos
• No está claro cómo es que las frutas y las
verduras pueden reducir el riesgo de cáncer.
Podría ser debido a sus fotoquímicos, elementos
como carotenoides, vitaminas C y E, selenio,
indoles, flavonoides, fenoles y limoneno.
• Los antioxidantes: Un conjunto cada vez más
grande de pruebas, sugiere que el colesterol LDL
daña las arterias sólo cuando ha sido oxidado
Fundamentos Científicos
• Esa es la razón por la que los investigadores
creen que los antioxidantes, como la vitamina
E, pueden proteger al corazón. Y muchos de
los fitoquímicos en las frutas y vegetales son
antioxidantes.
Antioxidantes
Nombre
Antioxidante
Tipo de
Antioxidante
Betacarotenos
Carotenoide
Anticancerígena y
Enfermedades CV
Espinacas, berros
tomates, zanahorias.
Vit. Hidrosoluble
Reparación tejidos
Pimientos, cítricos.
Vitamina C
Beneficios
Alimentos donde
están presentes
Licopeno
Carotenoide
Arteriosclerosis
Glutatión
Aminoácido
Retrasa el proceso de
envejecimiento.
Brócoli, papas,
espinacas, ajo.
Vit. Liposoluble
Protección Memb Celulares
Lechuga, nueces,
germen de trigo.
Pigmentos
Neutralizar radicales libres
Ajo, col, manzanas.
Vitamina E
Flavonoides
Colesterol Tomates.
Dieta vegetariana versus dieta
chilena.
Dieta Chilena:
• En nuestro país, la dieta tradicional ha
estado compuesta, principalmente, de
cereales, entre los cuales se destaca, el
pan.
• Además tenemos un alto consumo de
carnes, marcando una diferencia elevada
la carne de pollo, papas y altas cantidades
de legumbres, básicamente, porotos y
lentejas.
Dieta Vegetariana:
• La dieta vegetariana ayuda a eliminar toxinas y a
perder peso, así como a nutrirse con las
vitaminas, minerales
y
fibra
elementos
necesarios para cuidar la salud.
• Es posible comer todo tipo de verduras frescas o
congeladas al igual que las frutas.
• La carencia de proteínas en la dieta vegetariana,
se van a suplir con alimentos lácteos como la
leche, el yogurt, el queso y los huevos (sobre
todo la clara del huevo).
Comparación de Dietas
• Como nos podemos dar cuenta la
dieta vegetariana no presenta un
consumo de colesterol de origen
animal, ya que todo es en base a
vegetales.
• En cambio en la dieta chilena se
incluye el colesterol de origen animal,
al presentar un consumo de carnes.
Comparación de Dietas
• La dieta vegetariana siempre va hacer
beneficiosa para la salud.
• En cambio la dieta típica chilena, se
caracteriza por alimentos altos en grasa,
toxinas, en general con sustancias
perjudiciales para la salud, motivo por el
cual debemos consumir los diferentes
alimentos con precaución.
Conclusión
FIN