biomoléculas • Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. • Los seis elementos químicos o bioelementos más abundantes en los organismos son el carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, fosforo y azufre (C, H, O, N, P y S) • Los cuales constituyen a las biomoléculas (glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos) CARACTERISTICAS • Permiten la formación de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo electrones, debido a su pequeña diferencia de electronegatividad. • Permiten la formación de enlaces múltiples (dobles y triples) entre C y C; C y O; C y N. Así como estructuras lineales, ramificadas, cíclicas y heterocíclicas, etc. • Permiten a los átomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos tridimensionales –C-CC para formar compuestos con números variable de carbonos. CLASIFICACION-SEGÚN SU NATURALEZA QUIMICA GLÚCIDOS Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunos de ellos también contienen otros bioelementos tales como: nitrógeno, azufre y fósforo. CLASIFICACION-Según la complejidad de la molécula • Monosacáridos • • Disacáridos • • Son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos unidos por enlace glucídico. Los disacáridos al hidrolizarse generan dos monosacáridos. • Sacarosa: Es el disacárido que representa al azúcar de mesa. Este compuesto de una molécula de glucosa y una molécula de fructosa. • Maltosa: También conocido como azúcar de malta, es un disacárido formado por dos moléculas de glucosa; se obtiene del hidrolisis del almidón. • Lactosa: Es el azúcar de la leche. Es un disacárido compuesto por una molécula de galactosa y una molécula de glucosa; está presente de modo natural solo en la leche. Oligosacáridos • • • Glucosa (principal combustible energético celular), la galactosa, la fructosa o la ribosa y desoxirribosa. Están compuestos por tres a diez moléculas de monosacáridos. Se encuentran con frecuencia unidos a proteínas, formando las glucoproteínas. Polisacáridos • Son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos. • • Glucógeno, almidón, celulosa, quitina. Su función en los organismos vivo está relacionada usualmente con estructura o almacenamiento. FUNCION-GLUCIDOS • Se los usa como fuente de energía a corto plazo y como soporte estructural de pareces celulares. • También le da especificidad a la superficie de las células al unirse a proteínas de la membrana celular. • La ribosa (ARN) y la desoxirribosa (ADN) son componentes estructurales de los ácidos nucleicos. LÍPIDOS • Un lípido es una biomolécula que es soluble en solventes no polares. • Los solventes no polares (hidrofóbicos) son típicamente hidrocarburos usados para disolver otras moléculas de lípidos de hidrocarburos que no se disuelven fácilmente en agua. • Incluyendo ácidos grasos, ceras, esteroles, vitaminas liposolubles (como vitaminas A, D, E y K), monoglicéridos, diglicéridos, triglicéridos y fosfolípidos. CLASIFICACION - Según la función Lípidos de reserva energética Los triglicéridos son los lípidos que almacenan energía en el tejido adiposo del organismo. Son grandes estructuras lipídicas compuestas por un glicerol (alcohol) al que se le unen tres ácidos grasos. Lípidos estructurales Los fosfolípidos son el componente principal de la membrana plasmática. Se asemejan a los triglicéridos con la diferencia de que, en lugar de uno de los ácidos grasos, se enlaza un grupo fosfato al glicerol. Lípidos de regulación El colesterol es un lípido de estructura carbonada y compleja, no lineal y mayormente insoluble en agua. No solo está en la membrana plasmática sino también en el plasma sanguíneo. Es precursor de diversas hormonas esteroideas, como las hormonas sexuales. CLASIFICACION – ACIDOS GRASOS - Según el tipo de enlaces Saturados Presentan enlaces simples en su estructura. Forman lípidos sólidos (grasas y ceras). Se encuentran principalmente en alimentos de origen animal. Insaturados • • Presentan enlaces dobles en su estructura. Monoinsaturados (con un doble enlace) Poliinsaturados (con más de un doble enlace) Forman lípidos líquidos a temperatura ambiente, como los aceites. En general son de origen vegetal. PROTEÍNAS Son macromoléculas formadas por cadenas de aminoácidos. Las proteínas están formadas por aminoácidos y esta secuencia está determinada por la secuencia de nucleótidos de su gen correspondiente. Por otro lado, las proteínas oligoméricas presentan más de una cadena, que puede ser una copia adicional de la misma o una cadena diferente, y a cada cadena polipeptídica se le llama subunidad. Las proteínas oligoméricas presentan estructura cuaternaria. La información genética determina qué proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo. Muchas proteínas están compuestas por una sola cadena polipeptídica, por lo que se les llama proteínas monoméricas La mioglobina es un ejemplo de proteína monomérica y la hemoglobina de proteína oligomérica FUNCIONES Función plástica o estructural (constituyen el 80 % del protoplasma deshidratado de toda célula). Función biorreguladora o enzimática (forman parte de las enzimas). Función de defensa (los anticuerpos son proteínas). NIVELES ESTRUCTURALES Estructura primaria de las proteínas: es la secuencia de una cadena de aminoácidos. Estructura secundaria de las proteínas: ocurre cuando los aminoácidos en la secuencia Interactúan a través de enlaces de hidrógeno. Estructura terciaria de las proteínas: ocurre ciertas atracciones están presentes entre hélices alfa y hojas plegadas. Estructura cuaternaria de las proteínas: es una proteína que consiste de más de una cadena de aminoácidos. DE AMINOÁCIDOS A POLIPÉPTIDOS Los aminoácidos son moléculas que tienen un carbono central al que se enlazan un grupo funcional amino que contiene nitrógeno, un grupo carboxílico con oxígeno que confiere la característica de ácido, y un grupo radical. Existen distintos tipos de grupos radicales, éste le otorga identidad a cada uno de los 20 aminoácidos existentes. Algunos se consideran esenciales para el ser humano ya que deben ingerirse con la dieta (como la leucina y la metionina) y otros se consideran no esenciales porque pueden ser sintetizados por el organismo (por ejemplo, el glutamato y la cisteína). Los aminoácidos son los monómeros de las proteínas. ÁCIDOS NUCLEICOS Son cadenas de nucleótidos (compuesto químico orgánico constituido por una base nitrogenadas, un azúcar y una molécula de ácido fosfórico) unidos por medio de enlaces. CLASIFICACION-ÁCIDOS NUCLEICOS • Ácido desoxirribonucleico (ADN) Formado por millones de desoxirribonucleótidos cuyas bases nitrogenadas son Adenina, Timina, Citosina y Guanina. Cada macromolécula se compone de dos cadenas de nucleótidos que dan como resultado una doble hélice, unidas por dos o tres puentes de hidrogeno. • Ácido ribonucleico (ARN) Formado por ribonucleótidos cuyas bases nitrogenadas son Adenina, Uracilo, Citosina y Guanina. Este tipo de macromolécula se compone de una única cadena de nucleótidos. TIPOS DE ARN ARN MENSAJERO: • Se encarga de llevar las copias de fragmentos del ADN que codifican proteínas ARN RIBOSOMAL: • Constituye a los ribosomas, ubicados en el citoplasma como asociados al RER. ARN DE TRANSFERENCIA: • Realiza la lectura del ARN mensajero, su traducción y la unión de aminoácidos dentro de los ribosomas. FUNCION-ACIDOS NUCLEICOS • • ADN Almacena la información genética de cada organismo. Codifica la información que la célula necesita para fabricar las proteínas. ARN Participa en la síntesis de las proteínas.
