RAZA PORCINA DUROC INTRODUCCIÓN • Es originaria de Estados Unidos. Es una raza muy difundida por todo el mundo, aunque se cría especialmente en Europa y Estados Unidos. Se ha hecho un hueco debido a sus buenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya que es muy magra. CARACTERISTICAS GENERALES • Se caracteriza por su rusticidad y por producir una carne con alto grado de infiltración de grasas. • Muy adecuada para el transformado de jamón y lomo • Se distingue por las características de su canal y la eficiencia alimentaria. • Sólidas pezuñas y patas. • Tiene buena velocidad de crecimiento e índice de conversión • Es la raza que se utiliza como base para actuar como finalizadora en los programas de hibridación de las razas precoces • Se destaca por su buena producción cárnica, perfecta adaptación al medio ambiente y excelente respuesta a las exigencias de la industria de la carne. • Esta raza se caracteriza también por tener camadas numerosas • Se emplea habitualmente como línea paterna • Es bastante menos utilizado como línea materna PROTOTIPO RACIAL CARACTERÍSTICAS CORPORALES • Color: Piel de coloración rojo ladrillo hasta rojo claro • Cabeza, Oreja y Cuello • Cabeza: Relativamente Pequeña, perfil cóncavo y ojos muy vivos • Oreja: De mediana longitud. Ligeras y caídas, con las puntas hacia abajo, sin entorpecer la visión. • Cuello: Corto con limpia inserción en el tronco. TERCIO ANTERIOR • Espaldas: Ancha, bien desarrollada y con correcta unión con el tronco. • Dorso: Ancho, bien musculado, convexo, pudiendo ser recto en animales muy conformados, sobre todo si son jóvenes. • Lomo: De perfil convexo, ancho, largo, muy musculado y más prominente en el punto medio de su longitud. • Tórax: De gran profundidad y anchura, con costillas compactas y bien insertadas. • Abdomen: Recogido, con línea inferior recta y un mínimo de doce mamas normales colocadas regularmente. TERCIO POSTERIOR • Grupa: Larga y ancha con perfil convexo, descendente hacia la cola. • Nalgas y muslos: Llenos, compactos y redondeados, descendentes hasta el corvejón. • Cola: Correctamente implantada y no muy alta. DATOS PRODUCTIVOS • Características varias • Características de la carne • Ganancia media diaria 20-90 Kg. (g/día).......695 • Rendimiento de la canal a los 90 Kg................74 % • Índice de conversión 20-90 Kg. (kg/Kg).........3.1 • Longitud de la canal (cm.)..............................93.5 • Lechones vivos/parto..............................10-10.5 • % piezas nobles.................................................61 • Lechones destetados/parto..........................8-10 • % estimado de magro en la canal......................52 APTITUDES • Incremento de la grasa infiltrada cuando se cruza con otras razas • Buena producción cárnica. • Idónea para complementarse con las virtudes de otras razas
