8.1 Actividad integradora final

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIHUAHUA
FACULTAD DE EDUCACIÓN FÍSICA Y CIENCIAS DEL DEPORTE
DIPLOMADO DE EDUCACIÓN EN DIABETES
MÓDULO EDUCATIVO II: NUTRICIÓN
OBJETO 8: “CASO INTEGRADOR”
8.1 Actividad integradora final
ASESORA: M. C. María de Jesús Muñoz Daw
ESTUDIANTE: Elva Carina Lom Puente
Fecha de elaboración: 21 Julio 2013
ACTIVIDAD INTEGRADORA FINAL DEL MODULO:
1. Si una persona tiene una glucemia normal en ayuno de 80mg/dL ¿Cuántos gramos
de glucosa tiene en toda la sangre (supongamos un volumen de 5L)?
4 gramos de glucosa Comentario
de la maestra: bien
2. Si la misma persona se come en el desayuno una rebanada de pan integral, un plato
de avena elaborada con 1/2 taza de leche descremada y un sobrecito de splenda y
un jugo de naranja:
1. ¿Qué enzimas digestivas se activaron y por qué?
La ptialina o amilasa salival ya que inicia con la hidrolisis del almidón contenido en el pan
integral y en la avena.
La amilasa pancreática del intestino transforma el almidón en maltosa mediante la maltasa
producida en las vellosidades del intestino para formar glucosas que posteriormente se
absorben en el torrente sanguíneo.
Se activó la lactasa para que la lactosa se hidrolizara en glucosa y galactosa.
Comentario de la maestra: muy bien la digestión de los
carbohidratos; pero faltaron las proteínas y los lípídos
2. Enumere los carbohidratos contenidos en esos alimentos según haya sido su
absorción, del más rápido al más lento.
1) Fructosa – Monosacárido – se absorbe en el intestino esta es la última que se
absorbe
2) Lactosa – Disacárido – Se absorbe en intestino
3) Almidón – Polisacárido – su digerir desde la boca y pasa por una serie de pasos hasta
llegar al intestino para degradarse hasta glucosas para absorberse en sangre.
Comentario de la maestra: el carbohidrato del pan es diferente y se
absorbe primero que el de la avena
3. Al absorberse los nutrimentos
1. ¿Qué rutas metabólicas siguen, si la persona es activa?
Glucólisis, glucogénesis, glucogenolisis y gluconeogénesis
2. ¿Qué rutas metabólicas siguen, si la persona tiende a ver muchas
horas TV?
Glucólisis, glucogénesis, glucogenolisis y gluconeogénesis
Comentario de la maestra: ¿porque tiene las mismas
contestaciones en las dos preguntas? Si fuera así sería lo mismo
activarse que no activarse¿¿¿¿¿
4. ¿Cuántos gramos de carbohidratos consume la persona en ese desayuno?
1 rebanada de pan integral = 15gr / 70 cal
1 plato de avena = 1/2 taza = 15 gr / 70 cal
½ taza de leche descremada = 7.5 gr / 47.5 cal
1 sobre de splenda = 0 gr / 0 cal
1 jugo de naranja = 1 taza = 45 gr / 120 cal
Comentario de la maestra: el jugo de naranja contiene 30 g de
carbohidratos, las calorías están bien
Total = 82.5 gr de carbohidratos / 307.5 calorías
5.
¿Cuántas kilocalorías obtuvo en el desayuno?
307.5 calorías aproximadamente
6.
¿Qué actividades, a qué intensidad y cuánto tiempo puede realizar con la
energía adquirida en ese desayuno?
De las aproximadamente 307.5 calorías que consumió en el desayuno no se pueden gastar
todas en actividades ya que una parte de esas calorías se gastarán en el metabolismo de la
persona como la respiración, la circulación sanguínea y la digestión entre otros procesos que
necesitan de esta energía para seguir activos. Es por ello que yo propondría las siguientes
actividades que se podrían realizar con las calorías obtenidas en el desayuno sin dejar a la
persona completamente sin energía suponiendo que la persona es mujer de 25 años que tiene
un peso de 60kg y una talla de 1.60m:
Caminar 40 minutos con una intensidad moderada provoca una quema de calorías de entre
100 y 140 calorías, más las actividades que la persona realiza diariamente durante la mañana
como limpiar la casa, lavar los trastes, etc. se completarían las calorías ingeridas en el
desayuno.
Correr a una intensidad moderada por 20 minutos provoca una quema de calorías de
aproximadamente 140 calorías y esta puede ser otra opción en lugar de caminar pero claro
esta para una persona con una mayor actividad.
Comentario de la maestra: lo que se pregunta es sobre las
actividades que realiza específicamente, si gusta póngala a barrer,
lavar los trastos, le recomiendo utilice la fórmula
Kcal= MET x Tiempo en horas X peso