UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA “AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERU: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA’’ UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRIÓN FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DDE AGRONOMÍA CURSO: QUIMICA ORGANICA TEMA: LIPIDO INSAPONIFICABLE DOCENTE: Luis Buenaventura ECHE SANCHEZ INTEGRANTES: - Jhonatan Ronald, VELASQUE CALZADA OXAPAMPA – PASCO 2021 UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA INTRODUCCION: En el presente informe definimos que los lípidos son moléculas, que cumplen procesos en organismos, hace referencia que constituyen parte de la membrana celular, que cumplen la función de generar hormonas y también cumple la función de almacenar energía. Una de las características son los lípidos insaponificables que están tienen ácidos grasos, como estructura fundamental. MARCO TEORICO: LIPIDOS INSAPONIFICABLES son lípidos que no se hidrolizan al entran en contacto con los hidróxidos, también no poseen ácidos grasos y como también estas no entran en estados de saponificación. COMO SE OBTIENE LOS LIPIDOS INSAPONIFICABLES: la manera correcta de decir como se obtiene los lípidos insaponificables es que están presenten dentro de los seres vivos, las cuales son: - - - VITAMINAS: compuestos orgánicos, que son importantes en la función de las células, algunas especies son incapaces de sintetizarlas, por sí mismos. VITAMINA A: Esta es importante para la visión, esta presente en forma de aldehído, presente en la rodopsina, que es el pigmento visual, si hay deficiencia de ellas provoca ceguera y otros factores que dañan al organismo. VITAMINA D: Es importante para los huesos, sin ellos trae como consecuencia la descalcificación como también pueda crear raquitismo. VITAMINA E:es un antioxidante, previene la autooxidación de los ácidos grasos, que son insaturados en presencia de oxígeno molecular, una mala función de ello, puede dañar y genera esterilidad. VITAMINA K: esta es sintetizada por ciertas bacterias, que está en la parte de la flora intestinal, esta ayuda a que funcione de manera correcta la coagulación sanguínea, ya que funciona como sustrato en el hígado y genera una producción de enzima. UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA ESTRUCTURA DE LOS LIPIDOS INSAPONIFICABLES: ENTRE LOS LIPIDOS INSAPONIFICABLES SE CLASIFICAN EN: TERPENOS, ESTEROIDES, Y PROSTAGLANDINAS: LOS TERPENOS: UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA Constituidas por el hidrocarburo isopreno (o 2-Metil 1,3-butadieno), los terpenos biológicos constan, como mínimo de dos moléculas de isopreno, algunos terpenos importantes son aceites esenciales (mentol, limonero, geraniol) LOS TERPENOS SE CLASIFICAN SEGÚN EL NUMERO DE UNIDADES DE ISOPRENO: CLASIFICACION DE LOS TERRENOS NOMBRE MONOTERPENOS N° de isoprenos FUNCION que componen la molécula. 2 Aromas y esencias SESQUITERPENOS 3 DITEPENOS 4 TRITERPENOS 6 TETRATERPENOS 8 POLITERPENOS 11 EJEMPLO Geraniol, mentol Intermediario en la Famesol síntesis del colesterol Forman pigmentos Fitol, vitamina A, E, y vitaminas. K. Intermediario en la Escualanto síntesis del colesterol Pigmentos Carotenos, vegetales xantofilas Aislantes Látex, caucho UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA LOS ESTEROIDES: Los lípidos complejos que son derivados del anillo tetracíclico, ciclopentanoperhidrofeno, que está formada por tres anillos de ciclohexano unidos de forma no lineal a un ciclopentano. En su estructura puede presentar diversos grados de deshidrogenación (con aparición de dobles enlaces) puede presentar diversas cadenas laterales y grupos funcionales dando lugar a los distintos tipos de esteroides derivan, de un compuesto químico, en forma de anillo, es mas abundante en el cuerpo humano es el colesterol. Los tipos de diferentes tipos de esteroides se diferencian en la naturaleza y la posición de los sustituyentes, la mayoría de los esteroides se genera (en los seres vivos) a partir de la ciclación del escualeno (un triterpeno lineal) así, el primer esteroide formado en este proceso, es el lanosterol que posteriormente se transforma en otros muchos esteroides de interés. Uno de ellos es el colesterol. FUNCION: Forman parte de las membranas celulares, precursor de los ácidos biliares, hormonas esteroides y vitaminas D. ENTRE ELLOS SE ENCUENTRAN SUSTANCIAS COMO: ESTEROLES: El colesterol, que además de encontrarse en la sangre y ser el precursor de placas arteriales, se encuentra también en la membrana plasmática de las células aportándoles rigidez, la vitamina D, necesaria para la observación del calcio, es también un esterol. UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA ACIDOS BILIARES: Se encargan de emulsionar las grasas en el tubo digestivo. HORMONAS ESTEROIDEAS: Incluyen a las hormonas que se encuentran en la corteza suprarrenal, como el cortisol y la aldosterona. HORMONAS SEXUALES: Se encuentran la progesterona que prepara los órganos sexuales femeninos para la gestación y la testosterona responsable de los caracteres sexuales masculinos testosterona, estrógenos y progesterona. LAS PROSTAGLANDINAS: Estos son lípidos formados a partir de un acido graso, llamado acido araquidónico. Estas cumplen la función que son relacionadas con procesos inflamatorio, con dolor fiebre, y además y enrojecimiento. • • Su producción se inhibe con la presencia de ácido acetil salicílico Algunas funcionan como vasodilatadores, regulando la presión sanguínea. UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA • • • • • • • • • • Promueven la contracción de la musculatura lisa. Intervienen en la coagulación sanguínea. Estimula la agregación de las plaquetas(coagulación) Activa las respuestas inflamatorias de los tejidos en la dilatación de los capilares. Provoca la subida de T corporal Controlan el descenso de presión arterial en la eliminación de sustancias del riñón. Interviene en la contracción uterina Interviene en la producción de mucus estomacal Regulan la secreción de acido clorhídrico en el estomago Se estudia su utilización como anticonceptivos. CONCLUSION: • • • Se determino de forma precisa cada una de las características de los lípidos insaponificables. Conocimos algunas reacciones de los lípidos insaponificables. Se conoció la estructura de los lípidos insaponificables. BIBLIOGRAFIA: • Lira Gómez, Carlos Federico. (23 de abril de 2019). Lípidos insaponificables: funciones y clasificación disponible en: https://www.lifeder.com/lipidos-insaponificables/ • Wikipedia, 08/01/2022 de enero. Lípidos insaponificables y clasificación por estructura, disponible en: https://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpidos_insaponificables UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA ANEXOS: ESTEROIDES UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES CARRION FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA TERPENOS
