1. Estos son los nombres de distintos órganos del sistema digestivo; indica mediante un número, a la izquierda de cada nombre, el orden en el que el alimento pasa por cada uno de ellos. __Intestino delgado __Estómago __Boca __Esófago __Faringe __Ano __Intestino grueso. 2. Relaciona los elementos de las tres columnas: a) Hidratos de carbono 1) Calcio b) Lípidos 2) Aminoácidos c) Proteínas 3) Fosfolípidos d) Vitaminas 4) Féculas e) Minerales 5) Vitamina A I) Reguladora II) Estructural III) Estructural y energética IV) Estructural y reguladora V) Energética 3. Relaciona cada concepto con su definición. 1. Nutrición 2. Nutrientes 3. Metabolismo celular 4. Alimentación 5. Alimentos A. Ingestión consciente de alimentos. B. Sustancias que ingerimos y nos proporcionan los nutrientes que necesitamos. C. Sustancias que proporcionan a las células la energía y los materiales que necesitan. D. Conjunto de procesos inconscientes mediante los cuales se digieren los alimentos para absorber los nutrientes que contienen. E. Conjunto de reacciones químicas que realizan las células a partir de los nutrientes y el oxígeno. 4. Qué cantidad de calorías le proporciona a un joven adolescente, de entre 14 y 16 años, la ingesta diaria de 562,50 g de hidratos de carbono, 104,17 g de grasas y 140,63 g de proteínas. ¿Crees que es una dieta equilibrada? 5. Calcula el índice de masa corporal (IMC) de tres miembros de tu familia y comenta los resultados obtenidos (peso ideal, falta de peso o exceso de peso). Para ello, puedes utilizar la siguiente tabla: 6. Relaciona cada uno de los siguientes alimentos con el nutriente más característico que contienen: a) Pan 1. Fibra vegetal b) Pollo 2. Calcio c) Yogur 3. Proteínas d) Mantequilla 4. Vitaminas e) Naranja 5. Hidratos de carbono f) Lechuga 6. Lípidos 1 6. Indica alguna razón por la que se deba tomar fruta todos los días. 7. ¿Qué es el metabolismo basal? 8. LOS ALIMENTOS 9. La anemia ferropénica es una enfermedad que se origina por falta de hierro. Para tratarla, se recomienda tomar compuestos de hierro y zumo de naranja (rico en vitamina C). Explica cuál será la razón. 10. Indica si son verdaderas (V) o falsas (F) las siguientes afirmaciones: La arteriosclerosis es el engrosamiento de la pared interna de las arterias. Su causa principal es el consumo excesivo de grasas animales y colesterol. La obesidad puede desencadenar otras enfermedades como el exceso de glúcidos en la sangre y la hipotensión arterial. En la anorexia nerviosa las personas tienen una imagen distorsionada de sí mismas pues se ven obesas y poco atractivas. La bulimia se caracteriza por la ingestión exagerada de comida porque las personas pasan mucha hambre. 2 11. LOS NUTRIENTES Una persona sufre descalcificación de los huesos; es decir, pérdida de calcio, por lo que con frecuencia se le fracturan. ¿Qué tipo de alimentos debería consumir en mayor cantidad en su dieta? 12. El pan está constituido, esencialmente, por glúcidos (51,5% en peso). Además, contiene un 34,6% de agua. a) Si tienes en cuenta que un gramo de glúcidos aporta 4 Kcal, ¿qué valor energético suministrará un trozo de 50 gramos de pan? b) ¿Cuánta agua contiene este trozo? c) Razona si 50 gramos de pan duro reportarán la misma energía que 50 gramos de pan tierno. d) ¿Qué proporcionará más energía, el pan tierno o el pan tostado? Justifica tu respuesta. 13. ¿Qué diferencias hay entre los grupos de vitaminas hidrosolubles y liposolubles? ¿Cuáles son las vitaminas que encontramos en cada grupo? 14. Una mezcla de agua, sales, glucosa y aminoácidos, ¿necesita digestión? Razona tu respuesta. 15. Acerca de las grasas: a) ¿Cuántos tipos hay y cómo se llaman? b) ¿Cuáles son las grasas más perjudiciales para la salud? ¿Por qué? c) Cita al menos 2 alimentos donde puedas encontrar este tipo de grasas perjudiciales para la salud 3 16. A Escribe correctamente las siguientes frases cambiando solo una palabra y relaciónalas con la imagen adecuada: (0.75 puntos) a) El cardias es el orificio de salida del estómago hacia el intestino delgado. b) Las vellosidades intestinales se encuentran en la pared del intestino grueso. c) El intestino delgado se divide en tres partes: ciego, colon y recto. d) Las heces fecales se forman en el intestino delgado. e) El apéndice vermiforme es el orificio de entrada desde el esófago al estómago. 16. B Ordena en el tiempo los siguientes procesos de la digestión. (0.75 puntos) A – El quimo pasa al intestino delgado a través del píloro. B – Las heces fecales son expulsadas al exterior a través del ano. C – Los alimentos entran en la boca, donde se mastican y se mezclan con la saliva. D – El bolo alimenticio pasa al esófago y lo atraviesa, hasta llegar al estómago. E – Las sustancias nutritivas del quilo son absorbidas a través de las paredes llenas de vellosidades del intestino delgado. F -Los jugos gástricos digieren en parte el alimento y lo transforman en el quimo. G – El quimo se mezcla con la bilis y con los jugos pancreático e intestinal, y se transforma en el quilo. H – Los restos de alimento no digeridos pasan al intestino grueso, donde se reabsorbe agua de ellos, se compactan y se transforman en las heces fecales. I – Se forma el bolo alimenticio, que se traga gracias a la lengua y pasa a la faringe. 17. Completa los huecos de las frases con las palabras siguientes: Nutrientes, plástica, complejos, glúcidos, proteínas, glucosa, estructura, absorben, energía, células a. Los glúcidos son la fuente de .......................... más importante de nuestras .................................. Los sencillos, como la sacarosa, la fructosa y la .........................., se digieren y .......................... rápidamente, mientras que los .........................., como el almidón o el glucógeno, necesitan una digestión más larga. b. Los lípidos desempeñan las tres funciones de los ..........................: energética, .................................y reguladora. c. Las .......................... tienen una función plástica pues son los principales componentes de la .......................... de las células. 4 18. Contesta: a) ¿Cuáles son las funciones de la saliva? ¿En dónde se produce? b) ¿Qué procesos digestivos se realizan en el estómago? ¿Cómo se realizan? c) ¿Qué es la absorción? ¿Dónde y cómo se produce? 19. Señala en qué órganos se producen los siguientes procesos digestivos: a) Deglución b) Defecación c) Absorción d) Digestión mecánica e) Digestión química 20. ¿Qué glándulas intervienen en el proceso químico de la digestión? ¿Qué productos segregan? ¿Cómo y sobre qué sustancias actúan los mismos? 21. Señala la respuesta correcta y los errores de las demás. La función digestiva implica los procesos de: a) ingestión – digestión – absorción – excreción b) ingestión – digestión – absorción – defecación c) masticación – digestión – absorción – defecación d) masticación – digestión – absorción – excreción 22. Una de las siguientes relaciones órgano-función es errónea. Señálala y corrígela. a) esófago-deglución b) boca-insalivación c) recto-defecación d) estómago-absorción 23. ¿A qué se denomina digestión mecánica? ¿Qué tipo de transformaciones produce? ¿Y digestión química? ¿Cuál es su resultado? 24. En el aparato digestivo. Indica: a) Órganos que intervienen en la digestión de glúcidos. b) Órganos que intervienen en la digestión de grasa. c) Órganos que intervienen en la digestión de proteínas. d) Órganos que intervienen en la absorción de agua y nutrientes. e) Órganos que realizan digestión mecánica. 5 25. Rotula correctamente el siguiente dibujo del aparato digestivo y de las glándulas anexas. 26. Sólo una de las siguientes relaciones es correcta. a) hígado-bilis-lipasa b) estómago-jugo gástrico-erepsina c) intestino-j. intestinal-pepsina d) páncreas-j. pancreático-tripsina. 27. Relaciona cada parte del sistema digestivo con su función: a) Boca 1) El bolo alimentario es transformado por el jugo gástrico. En este proceso se origina el quimo. b) Estómago 2) Masticación de los alimentos y la insalivación. Se forma el bolo alimentario. c) Intestino delgado 3) Se produce la absorción del agua y los minerales. d) Intestino grueso 4) Se acumulan los restos de la digestión que no han estado absorbidos. Se excretan por el ano en la defecación. e) Recto 5) Los jugos digestivos intestinales, pancreáticos y la bilis actúan. En este proceso se obtiene el quilo. Se realiza la absorción de los nutrientes. 6
