Moléculas de los seres vivos

TEMA II: LAS MOLÉCULAS DE LOS SERES VIVOS
Elementos químicos en los seres vivos(99%):
Hidrógeno, Oxígeno, Carbono, Nitrógeno, Fósforo, Azufre.
Átomos y moléculas:
Dos o más átomos forman las moléculas, dos o más moléculas forman la macromolécula
Enlace químico:
tipo covalente (el más utilizado):
- comparten electrones.
- muy fuerte, se necesita mucha energía para deshacerlo.
Moléculas de los seres vivos
inorgánicas: sales y agua.
orgánicas: resto.
Clasificación según tamaño:
- Pequeñas: azucares
- Macromoléculas: - elevado peso molecular.
- proteínas y ácidos nucleicos.
Clasificación según estructura química:
GLÚCIDOS o hidratos de carbono:
- estructura homogénea
- clasificación según tamaño:
- monosacárido o azucares simples
- son los monómeros (mono=uno, mero=parte)
- glucosa.
- disacáridos
- formados por dos monosacáridos.
- sacarosa.
- polisacáridos
- son polímeros (poli=muchas, mero=parte)
- glucógeno: animales, reserva de glucosa
- almidón: vegetales, insoluble, reserva de glucosa.
- celulosa: vegetales, refuerza las paredes de la célula.
LÍPIDOS:
- estructura heterogénea.
- hidrofóbicos: - poco solubles en agua.
- solubles en cetona.
- muy abundantes, pero rara vez en estado libre.
- Funciones:
- forman las membranas
- fuente de energía: tejido adiposo, vitaminas y hormonas.
- clasificación según su estructura:
- sencillos:
- NO contienen ácidos grasos
- esteroides: colesterol.
- complejos: - formados por: ácido graso(hidrocarbonato + carboxilo) + molécula.
Insaturados: - en vegetales.
- tienen una unión doble entre carbonos
CH2 - CH2 - CH = CH - CH2 - CH2
- funden a baja temperatura.
- aceites: oliva, girasol, etc.
Saturados:
- en animales.
- funden a más alta temperatura.
- manteca.
Tipos según ácido graso + molécula:
- ceras: ácido graso + alcohol
- esfingoglicéricos: ácido graso + esfingosina
- fosfoglicéricos: ácido graso + fofoglicerina
- céricos: ácido graso + glicerina
- muy abundantes.
- unión tipo ester.
- triglicéricos:
- los más abundantes.
- mucha energía.
- muy concentrados.
- forma anhidra, sin hidratar
PROTEINAS:
- formadas por los aminoácidos: ácido carboxilo + grupo amino.
- todas las funciones dependen de las proteínas.
- enlace péptido: un grupo carboxilo reacciona con un amino de otra molécula y
puedan entrelazados desprendiendo agua.
- se difieren unos de otros según orden o frecuencia de los aminoácidos.
- funciones: - contráctil (músculo): actina, tubolina
- transportadora (sangre): hemoglobina.
- defensa: inmoglobulinas.
- ACELERADORES DE REACCIONES: ENZIMAS.
- mecanismo:
- la enzima reduce la energía necesaria para la reacción.
- polimerasa, en la separación del ADN.
- son específicas para cada sustrato.
- centro activo es el lugar de la reacción.
- sustrato + enzima= producto + enzima
- la enzima NO se modifica en la reacción
- cofactores y coencimas
- sustancias para la actividad de la enzima
- vitaminas.
Desnaturalizada:
- si pierde su conformación (Ph, temperatura, agentes químicos etc.)
- venenos.
ÁCIDOS NUCLEICOS:
- formados por nucleóticos (monómeros): azúcar + a. fosfórico + base nitrogenada
- Azúcar: pentosa
- a.fosfórica: fostato
- base nitrogenada: adenina, citosina, guanina, timina, uracilo.
- tipos:
- Ácido DesoxirriboNucleico (DNA).
- Acido RiboNucléico (RNA).