F OVIDA F omento de la Vida PAPAS NATIVAS DE COLORES PARA INDUSTRIA FOVIDA MANTARO GRAN DIVERSIDAD DE PAPAS SILVESTRES Y CULTIVADAS EN EL PERÚ Poblaciones: Silvestres: 94 especies Cultivadas 8 especies (cerca 2 500 cv.) CONOCIMIENTOS ANCESTRALES TRASNGENERACIONALES REAFIMACION DE EVENTOS TRADICIONALES ALREDEDOR DEL CULTIVO Engoce de la semilla Pago a la tierra “Boleo” Minka Ayni PERTINENCIA ECOLOGICA El cultivo ha evolucionado con su medio ambiente. Var iabilidad genética que cabe en diver sos nichos de mercado y mercados solidar ios Producción inocua o con poca incor por ación de elementos dañinos. VALOR SOCIAL DE LAS PAPAS NATIVAS DE COLORES Centro de or igen del cultivo. + de 2000 var iedades en el Per ú. Cultivo con potencial par a mejor ar calidad de vida de los pobladores altoandinos y en extrema pobreza. Cultivo íntimamente relacionado con la vida del poblador. VENTAJ AS DE LAS PAPAS NATIVAS DE COLORES Identificación como producto nutr acéutico (alimentan y previenen enfer medades) Var iedades con poca presencia en mercados de consumo Inter és de empresas por nuevos productos Identificación como producto ecológico Mercados extr anjeros con inter és en productos nutr acéuticos e inócuos. APTITUDES NUTRICIONALES Elevados contenidos de VITAMINA C, ANTOCIANINAS Y FLAVONOIDES Tienen efectos antioxidante Enor me potencial de biodiver sidad Chingos Cceccorani Bolona Natin Suito Cuchipa Ismaynin Ambar Sullu Leona Amarilla Negra Ojosa Socco Huaccoto Rucuma REQUISITOS DEL TUBERCULO PARA PROCESAMIENTO HOJ UELAS, PURES. TIRAS, SUPERMERCADOS Ø Var iedades de papas nativas no presentes en el mercado actual Ø Tamaño unifor me de los tubérculos Ø Sin daños mecánicos (golpes, par tidos) Ø Sin daños por insectos o enfer medades Ø No deben haber tubérculos ver deados Ø Baja presencia de azúcares reductores (menor a 0,3% ) Ø Alto contenido de mater ia seca (mayor a 22% ) Ø Seleccionadas y clasificadas por tamaño Ø Envasadas en envases de 2kg, 5kg ó 10kg NUESTROS MERCADOS PARA PAPA NATIVA DE COLORES EMPRESA A & L BIODIVERSIDAD ALTOANDINA, S/. 1.20 / KG (LIMA) EMPRESA SNACKS AMERICA LATINA, S/. 1.60 /KG (LIMA) EMPRESA PATCOR, S/. 1.30 / KG (HUANCAYO) ESTRATEGIAS DE LAS INTERVENCIONES Identificación de productos con demanda en mercados dinámicos (supermercados y agroindustrias. Organización de los productores locales. Establecimientos de contratos con empresas. Planificación de la campaña a partir de la demanda de los mercados. Asistencia técnica a productores y campos. Transparencia en las negociaciones con empresas y con los productores. TRANSPARENCIA EN COMERCIALIZACION Guias de remisión Créditos puntuales Liquidaciones de compra INTERVENCIONES EN EJECUCION Proyecto: “Fortalecimiento de las Capacidades para Innovar y Reducir la Pobreza en los Andes” (NZAID) Proyecto: “Fortalecimiento Institucional y Promoción de la economía de la Subcuenca Yacus” (KELLOGG FOUNDATION) Corredor Económico del Mantaro (INTERMON OXFAM) ESTRATEGIAS ESPECIFICAS ORGANIZATIVAS For talecimiento de las or ganizaciones Progr amación de siembr as y cosechas Mejor a de capacidades de negociación colectiva Difusión de instr umentos de gestión económica y financier a Compr as y ventas colectivas ESTRATEGIAS ESPECIFICAS TÉCNICO PRODUCTIVO Restitución mater ial genético Multiplicación de semilla en ambiente controlado y campo Fer tilización Control de plagas y enfer medades Incor por ación de labores post cosecha (selección, clasificación, envasado) Difusión de buenas pr ácticas agr ícolas ESTRATEGIAS ESPECIFICAS COMERCIALIZACIÓN Identificación de las ventajas de procesamiento por var iedad Negociación con empresas agroindustr iales y super mercados Asegur amiento de calidad SFCRO--001 SFCRO 001 SFCRO--004 SFCRO 004 SFCBO--005 SFCBO 005 SFCAL--001 SFCAL 001 SFCAO--003 SFCAO 003 SFCAL--007 SFCAL 007 Aseguramiento de calidad ESTRATEGIAS ESPECIFICAS INVESTIGACION DE ALTERNATIVAS DE PROCESAMIENTO Papas prefr itas congeladas en gajos ESTRATEGIAS ESPECIFICAS PROMOCIÓN Par ticipación institucional en Fer ias Apoyo a productores en su par ticipación en fer ias locales Desar rollo de nuevas for mas de consumo del cultivo LOGROS Confor mación de 2 empresas comunales (Pomamanta, Aymar a), 2 Asociaciones (Chicche, AJ EM­ J ulcán), 2 en proceso (Pazos y Chuquitambo). Precio actual de venta promedio S/. 1.60 Establecimiento de vínculos comerciales con productores de Andahuaylas. Pasantías a empresas agroindustr iales Incremento del rendimiento promedio a 10 tm/ha. Identificación de var iedades con aptitud. Desar rollo de par ámetros de calidad. For talecimiento de capacidades de líderes locales identificados. PERSPECTIVA DE CONTINUIDAD DE TRABAJO Inclusión de nuevos agr icultores con inter és de tr abajo or ganizado Expor tación de papas nativas de colores en hojuelas (Fr ancia, España e Italia) Confor mación de Consorcio de Productores con Ayacucho, Huancavelica, J unín, Andahuaylas. Implementación de progr amas de BPAs. GRACIAS F OVIDA F omento de la Vida FOVIDA Fomento de la Vida Jr. Santa Isabel # 683 San Carlos Huancayo Telf: 064 202197
