ENCEBOLLADO CLEMENTE YEROVI INDABARU hg trt Tema: Realizar un tríptico Frase: “Comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un arte” Grupo I: En la base de la pirámide están los alimentos Ingredientes: ricos en carbohidratos. Deben consumirse en el transcurso del día, y sobre todo antes y después de cada entrenamiento. 2 libras de atún fresco Grupo II: Verduras. Son ricas en vitaminas y sales minerales, esenciales para mantener una dieta equilibrada 1 libra de yuca fresca o congelada 2 cucharadas de aceite Grupo III: Frutas. Sin ricas en vitaminas, minerales y fibras, por eso también deben estar presentes en la dieta. 2 tomates picados Grupo IV: Aquí entran las carnes, huevos y legumbres, como los porotos, las lentejas, arvejas y la soja. 1 cucharadita de aji no picante en polvo se puede usar pimentón molido Grupo V: La leche y sus derivados son excelentes proveedores de calcio, mineral involucrado en la formación de huesos, en la contracción muscular y en la acción del sistema nervioso. ½ cebolla picada 2 cucharaditas de comino molido 8 tazas de agua 5 ramitas de cilantro o culantro Sal al gusto Preparación: Sofreír la cebolla, los tomates, el comino, el ají y la sal. Añadir el agua y el cilantro. Cuando el agua comience a hervir, añadir el atún o albacora y cocinar durante unos 15 minutos hasta que el atún esté listo. Colar el caldo que se cocinó y guardarlo para cocinar la yuca. Separar el atún en lonjas y guardarlo para añadir más tarde. Hervir el caldo de atún, añadir la yuca y cocinar hasta que esté suave. Sacar la yuca y cortarla en pedazos pequeños. Colocar la yuca cortada y las lonjas de atún nuevamente en el caldo, rectificar la sal y calentar hasta que esté listo para servir. Servir el encebollado manaba se pone con curtido de cebolla y tomate encima de cada plato de sopa. Atún: Información nutricional: 23,6 g de proteínas, 0,0 g de carbohidratos y 3,0 g de grasa. Yuca: El contenido en calcio de la yuca, unido al aporte de vitamina K, ayuda a mantener sanos los huesos y previene la presencia de osteoporosis. Aceite: información nutricional: 0,0 g de proteínas, 0,0 g de carbohidratos y 100,0 g de grasa. Tomate: Entre las vitaminas cabe destacar el contenido en vitamina A, básicamente en forma de β-carotenos (494 μg/100 gramos) y vitamina C y entre los minerales el potasio. Cebolla: La cebolla contiene minerales, como calcio, fósforo, hierro, magnesio, potasio y zinc y nitrógeno, también contiene vitaminas como vitamina A, vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina y ácido fólico Ají: información nutricional: 13,5 g de proteínas, 49,7 g de carbohidratos y 14,3 g de grasa. Comino molido: 100 gramos de Especias, semillas de comino contienen 2,25 gramos de azúcares. 10,5 g. 100 gramos de Especias, semillas de comino contienen 10,5 gramos de fibra dietética, el 40% de tu total diario necesario. Agua: información nutricional: 0,0 g de proteínas, 0,0 g de carbohidratos y 0,0 g de grasa. Cilantro o culantro: el cilantro contiene principalmente calcio, fósforo, hierro, vitaminas A y C; es bajo en calorías. FRASE: Cuando la alimentación es mala la medicina no funciona. Cuando la alimentación es buena la medicina no es necesaria. Nombre del estudiante: Lenin Cedeño Mera Curso: 5to D2
