ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS (ETA) DANITZA ARENAS OVEJERO JHOANA CRUZ DIANA FORERO TATIANA LONDOÑO KAREN RODRIGUEZ QUE LOS LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS? Originadas por la ingestión de alimentos y/o agua, que contengan agentes etiológicos. La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos son agudas. RESERVORIO Está determinado por el tipo de microorganismo o agente que produce la intoxicación alimentaria. AGENTES CAUSALES Entre los que se incluyen bacterias, virus, hongos, parásitos, priones, toxinas y metales pesados. Micotoxinas Norovirus Taenia solium Clostridium perfringens E. Coli RESISTENCIA MICROBIANA La preferencia de alimentos de rápida preparación y el consumo de éstos en la vía pública. Lugares en condiciones de hacinamiento El aumento del uso de aditivos ALIMENTOS Los alimentos involucrados las epidemias y casos de ETA son aquellos de origen animal. ENFERMEDADES VEHICULIZADAS POR AGUA (EVA) Son aquellas producidas por el agua contaminada con desechos humanos, animales o químico. Formando líderes para la construcción de un nuevo país en paz
