UNIVERSIDAD DE CUENCA FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS MEDICINA VETERINARIA Asignatura: Bioquímica Docente Dra. Silvana Mendez Integrantes: Sheila Chimbo Cesar Duchitanga Débora Ureña Curso Tercero B Amilasa y Lipasa Introducción La presente investigación se refiere al tema de las enzimas, la amilasa y la lipasa, que se pueden definir como constituyentes de una gran familia capaces de catalizar la hidrólisis de los enlaces éster, aquellas que se encargan de catalizar mediante la extracción de los átomos de nitrógeno y carbono o de oxígeno. La característica principal de la enzima amilasa es que se encarga de ayudar a catalizar la reacción de hidroxilación del almidón, siendo un polímero de -glucosa, producida en las glándulas salivales y el páncreas. Por otro lado, la lipasa es una enzima catalizadora del hidrolisis de los triglicéridos, este proceso significa desdoblar grasa en glicerina y ácidos grasos. Para analizar cada una de las enzimas es necesario mencionar las características de cada una de ellas, las funciones que desempeñan, su fórmula química, la clasificación IUB que les corresponde, los casos en que estas enzimas estén en una alta y menor cantidad en el organismo del animal , los valores referenciales por especie animal. Al tomar en cuenta los puntos mencionados anteriormente, contribuiría al estudio específico de un diagnóstico clínico pues se convertirían en excelentes indicadores de enfermedades o de determinadas alteraciones funcionales, lo cual sería de suma importancia en la Medicina Veterinaria. Esta indagación corresponde a una investigación de tipo diligente pues busca encontrar conocimientos que se pueden aplicar para resolver problemas. (Robles, 2018). Objetivos General Conocer la importancia fisiológica de la enzima Amilasa y Lipasa en la catedra de Bioquímica y enfermedades que causa un desequilibrio de las mismas. Específicos Indagar sobre las características enzimáticas y de las isoenzimas de Amilasa y Lipasa. Comprender las condiciones químicas en las que funcionan las enzimas. Entender las nomenclaturas enzimáticas y clasificación IUB. Marco teórico Amilasa Esta enzima hidrolasa, conocida también como ptialina, cumple con la función de hidrolizar los enlaces éter de glúcidos como el almidón y el glucógeno, transformándolos así en azúcares más simples: oligosacáridos, disacáridos y monosacáridos. Fuente: http://aaltoscientific.com/wp-content/uploads/2015/06/alpha-amylase.jpg Clasificación de la amilasa. (Franklin, 2011) α-AMILASA (EC: 3.2.1.1) Nombre alternativo: 1,4-α-D-glucano-glucanohidrolasa; glucogenasa. Metal esencial: Calcio pH Óptimo: 6,7 a 7. β-AMILASA (EC: 3.2.1.2 Nombre alternativo: 1,4-α-D-glucano-maltohidrolasa. Metal esencial: Calcio pH Optimo: 12 Sintetizada por hongos, bacterias y plantas. γ-AMILASA (EC: 3.2.1.3) Nombre alternativo: 1,4-α-glucosidasa; aminoglucosidasa. Metal esencial: Calcio pH Optimo: 3 (Polo Peñafiel, 2010) Participa en la hidrólisis en el segundo enlace α-1,4 α-1,4 glucosìdico en el extremo no reductor de la cadena de amilasa y amilopectina, y libera Glucosa. Tipos de amilasa según su origen: 1. La amilasa salival, la cual se secreta en las glándulas salivales parótidas. 2. Amilasa de origen pancreático. 3. Amilasa Intestinal sintetizada en el intestino (duodeno) por las glándulas intestinales. (Gonzalez, J. R. 2010) Clasificación IUB Amilasa (EC 3.2.1) Subclase: 2 Catalizan glucosídicos Clase: 3 Hidrolasa EC: 3.2.1.1 Sub subclase: 1 hidrolizan compuestos de O y S-glicosilo NOTA: El último número EC, en las amilasas representa el pH siendo el pH neutro representado por el EC(1) de la Alfa amilasa, con pH básico representado por el EC (2) en la beta amilasa y con el pH acido representado por el EC (3) en la gamma Amilasa. Isoenzimas Izoenzima tipo: P (P2, P3, P4, P5,P6) Izoenzima tipo: S (S2, S3, S4, S5, S6) Valores referenciales por especie: ESPECIE. VALORES. Canino 269-1462 U/l Felino 550-1458 U/I Equino 35-150 U/l Ovino 47,56- 9,11 u/l (STUDYLIB, s.f.) Hiperamilasemia e hipoamilasemia Hipoamilasemia Nivel bajo de amilasa en sangre, generalmente son el resultado de grandes consumos de carbohidratos. Si se consume demasiados carbohidratos existe una demanda alta de amilasa provocando una disminución en el organismo. (Bustamante, 2019) Hiperlipasemia Exceso de amilasa en sangre, lo que genera principalmente problemas a nivel del páncreas. Ya que esto va a impedir que la lipasa se dirija a la sangre.(Bustamante, 2019) Lipasa La lipasa es una glucoproteína pequeña, de 48 kDa, que hidrolizan los ésteres de glicerol y triglicéridos y actúa en las posiciones 1 y 3 del triglicérido para producir dos ácidos grasos y un monoglicérido. Además, pueden catalizar las hidrólisis o síntesis de un grupo amplio de ésteres carboxílicos. (Parada, 2014). Es importante mencionar que las lipasas son enzimas solubles en agua que actúan sobre sustratos insolubles y agregados, por lo que operan unidas a interfaces lípido-agua. (Gonzales et. al, 2010) Características: En una triada catalítica que consta de uno o varios aminoácidos en donde se produce la reacción ·En aminoácidos que tienen funciones especiales para formar huecos de oxígenoaniónicos Tipos de Lipasa según origen Pancreática: Secretada por el páncreas, junto con las sales biliares de la vesícula, mediante la respuesta a las hormonas que se liberan cuando el quimo entra al intestino. Intracelular: Funciona en la regulación del almacenamiento intracelular de lípidos. Microbiológica: Los hongos y bacterias secretan lipasa como medio de ayuda para obtener nutrientes del medio que los rodea. Fosfolipasa: Tanto insectos como serpientes utilizan la lipasa llamada fosfolipasa para aumentar la dureza de la picadura o mordedura. Clasificación IUB Lipasa EC: (3.1.1.3) EC: 3.1.1.3 Clase: 3 Hidrolasa Subclase: 1 Catalizan enlaces tipo ester Sub subclase: 1 carboxilesterhidrolasas NOTA: El cuarto número EC(3) indica en el puesto que se encuentra en la lista global. Isoenzimas Existen tres tipos de isoenzimas, las cuales son: L1: Conocida como lingual L2: Es tambien conocida como gástrica L3: También llamada pancreática. (Laguna & Piña, 2007) Valores de referencia Especie Valor de referencia (u/l) Canino 50-600 Felinos 0-85 Bovinos n/a Equinos <75 mg/dL Ovinos n/a (STUDYLIB, s.f.) Hiperlipasemia e hipolipasemia Hiperlipasemia Es un alto nivel de lipasa o enzima pancreatica en la sangre. Hipolipasemia Es cuando hay una baja concentracion de lipasa en la sangre. Causas de Hiperlipasemia e hipolipasemia Especie Hiperlipasemia Hipolipasemia CANINO Pancreatitis aguda Hepatopatías Enfermedad celiaca Insuficiencia Insuficiencia renal Altos niveles de pancreática exocrina. Cáncer de páncreas triglicéridos en la sangre FELINO Sobrepeso Pancreatitis crónica Pancreatitis Diabetes tipo I y II Inflamación Neoplasia a nivel de asinos de vesícula pancreáticos. biliar Enfermedades causadas por el exceso de enzimas ENFERMEDAD PANCREATITIS AGUDA (MEDLINE PLUS, 2017) ENZIMA GENERALIDADES Lipasa Los perros que tienen dietas altas en grasa tienden a tener un mayor riesgo de contraer pancreatitis, ya que el páncreas produce mayor cantidad de LIPASA, y esta es la que se encarga de digerir las grasas en el intestino, cuando son digeridas los ácidos grasos son descargados a la sangre lo que estimula una mayor producción de la enzima y esto produce una inflamación en el páncreas. (Speroni , 2014) La pancreatitis aguda se caracteriza por la partida del edema pancreático a la necrosis, infiltraciones de células mononucleadas y polimorfonucleadas, necrosis y trombosis de grasa peripancreatica. (Sánchez Marín , 2016) Esta llega a causar insuficiencia renal, diabetes y una oclusión intestinal. (Brightspot, 2012) (labforvets, s.f.) COLECISTITIS (cálculos) (BLOGSPOT.COM, 2013) TUMORES (pancreáticos, salivales, prostáticos, pulmonares y ováricos) (CHEMOCARE, 2002-2019) ENFERMEDAD CELIACA Amilasa La colecistitis es la inflamación (CHEMOCARE, de la vesícula biliar ya sea 2002-2019) aguda o crónica con o sin infección bacteriana. (Rodríguez B. & Montoya G., 2014) En perros se denomina coledocitis cuando esta es complicada y aguda se denomina colecistitis enficematosa. (Piso 14 Corporativo Arcos Bosques, 2011) amilasa Su ubicación es en el páncreas, glándulas salivares, trompas de Falopio, el intestino, la próstata y el ovario. Amilasa y lipasa Lesión autoinmune que realiza el sistema digestivo frente a alimentos con gluten que daña el intestino delgado. (MEDLINE , 2018) En perros se desarrolla una enfermedad inflamatoria crónica del intestino delgado que al consumir gluten el sistema inmune afecta el tracto digestivo, provocando un daño a las vellosidades y no permitiendo que se absorben demás nutrientes esenciales. (Hogarmania, s.f.) PAPERAS (infección de las vías salivares) Amilasa En perros infección por paramixovirus, puede ser contagiado por una persona que sufra lo mismo. Los síntomas son fiebre, falta de apetito, se hincha debajo de las orejas por una inflamación de la glándula parótida. (Piso 14 Corporativo Arcos Bosques, 2011) Equinos se da por la bacteria Streptococcus equi, es la inflamación de mucosa de la cabeza y garganta, muchas de las veces una ruptura de ganglios linfáticos dando pus espesa y cremosa. (Prescott & Wright, s.f.) (Cruz, 2015) Enfermedades causadas por la disminución de enzimas ENFERMEDAD ENZIMAS GENERALIDADES Insuficiencia pancreática exocrina. (IPE) Amilasa, Lipasa Incapacidad del páncreas para sintetizar la cantidad de enzimas necesarias para la correcta digestión y posterior absorción de los alimentos. La causa más común de esta enfermedad en el perro es la atrofia de los ácidos pancreáticos y en el gato, la (IPE) es idiopática, consecuencia de una pancreatitis crónica. (Cella, 2014) Los animales con IPE no logran obtener los nutrientes de los alimentos que consumen e incluso si mantienen una dieta balanceada, esta mala absorción produce desnutrición y deficiencia de vitaminas y minerales. (Cella, 2014) Pancreatitis crónica Amilasa, Lipasa El páncreas presenta tejido necrosado, no puede drenar las enzimas y las hormonas debido alguna obstrucción o cualquier otra causa, estas se acumulan y comienza a autodestruirse. Esta enfermedad se da como consecuencia de una pancreatitis aguda y el daño en el páncreas será irreversible en la mayoría de los casos. Se presenta en perros de mediana y edad avanzada con obesidad. (Maria, 2017) Diabetes tipo I Amilasa, Lipasa Al existir un daño pancreático y según su gravedad algunos perros y gatos desarrollan diabetes. La diabetes I y II pueden alterar la secreción exocrina del páncreas, disminuyendo la cantidad de amilasa, lipasa, tripsinasa. Trastorno metabólico que se asocia a una destrucción total de las células beta, en el cual el páncreas no produce insulina por lo tanto la glucosa de la sangre no es trasportada hacia la célula. (Betsy Álvarez, 2017) Afecta a perros a partir de 5 años de edad con sobrepeso lo que favorece el desequilibrio entre los niveles de glucosa e insulina. (Betsy Álvarez, 2017) Diabetes tipo II Amilasa, Lipasa Trastorno metabólico en el cual el páncreas produce insulina, la misma que va a transportar la glucosa de la sangre hacia las células, pero existe una falla de los receptores de insulina que no permiten el ingreso de la glucosa. Más frecuente en gatos. (Betsy Álvarez, 2017) Enfermedad de Crohn Amilasa, Lipasa Enfermedad inflamatoria del revestimiento del estómago y el intestino. Produce lesiones en el intestino alterando su funcionamiento, por ende, padecen mal nutrición por una mala asimilación de los nutrientes. Produce diarrea y vómito. Es más común en perros y existe controversia de que se de en otras especies. (VenFido, 2015) Cáncer de páncreas Amilasa, Lipasa La mayoría de los tipos de cáncer de páncreas son adenocarcinomas que aparecen en los conductos encargados de producir enzimas digestivas para metabolizar los alimentos (cabeza del páncreas) y pueden crecer rápidamente. Existe un porcentaje menor de casos pancreáticos que son de tipo endocrino, tienden a ser tumores de crecimiento lento y se encuentran localizados en los islotes de Langerhans. Es más común en perros y gatos. (VenFido, 2015) Conclusión Las amilasas y las lipasas son enzimas digestivas ya que su acción la realizan en el proceso digestivo, así mismo la amilasa es la que interviene en la digestión de carbohidratos, por lo tanto, la lipasa actúa en las secreciones. La enzima amilasa corresponde al grupo de las hidrolasas de la misma manera las lipasas, cada una de ellas tiene un grupo IUB. Cuando existe un exceso de amilasa en la sangre se la conoce como Hiperamilasemia, en el caso de que se presente una disminución de la amilasa en la misma se la denomina Hipoamilasemia, sin embargo, cuando hay un aumento de lipasa es conocida como Hiperlipasemia y cuando los niveles de la enzima lipasa disminuyen es considerada como una Hipolipasemia. Cabe indicar que las enfermedades producidas que tengan un incremento o disminución de los factores normales de la enzima se relacionan con la pancreatitis ocasionando inflamación en el páncreas. BIBLIOGRAFÍA Amilasa. (s.f.). Obtenido de http://www.biogroupsoluciones.com/proyectos/endoclinics/ Betsy Álvarez, F. Á. (2017). Diagnóstico y tratamiento de la diabetes mellitus en perros. SCIELO. Bioinformatics, S. I. (19 de 09 de 2018). ExPASY-Bioinformatics Resource Portal. Obtenido de Enzyme: https://enzyme.expasy.org/EC/3.-.-.BLOGSPOT.COM. (30 de Octubre de 2013). Obtenido de BLOGSPOT.COM: http://yessicaoostdijk.blogspot.com/2013/10/colecistitis.html Brightspot. (5 de Septiembre de 2012). Vetstreet. Obtenido de Vetstreet: http://www.vetstreet.com/care/pancreatitis-canina Bustamante, D. J. (09 de 09 de 2019). tuotromedico. Obtenido de Amilasa en la sangre baja: https://www.tuotromedico.com/parametros/amilasa-en-sangre-baja.htm Cella, D. D. (2014). mascotas foyel. 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