FICHA TÉCNICA
DE RECETA
RECETA: CAUSA LIMEÑITA
N°
CATEGORIA: CAUSAS
AUTOR: ACEBICHADOS
PRESENTACIÓN PROPUESTA
FECHA
Cantidades para:1
Costos
250g papa sancochada y
prensada
Pasta de ají amarillo
Sal
3 limones
1 cuchara mayonesa
Mantequilla derretida
½ palta
100g pulpa de cangrejo
3 cucharas de mayonesa
TOTAL
PREPARACIÓN
Poner en bol la papa prensada a temperatura añadir sal, mayonesa, limón, pasta de ají amarillo, mantequilla y
aceite, amasar bien para que este homogénea rectificar el sabor.
Relleno :lavar bien la pulpa de cangrejo y exprimir bien sazonar con sal pimienta limón y mayonesa
Servir: plato rectángulo de piedra en forma de maquis 6 unidas coronar con la palta y el relleno salsa golfo ,
sala de aceituna ,rulos de cebolla china
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