11-ANALISIS DE LA OFERTA DE PRODUCTO Si hablamos de huevo, México es uno de los grandes productores, el cuarto a nivel mundial, pero si hablamos de consumo, nuestro País ocupa el primer lugar, sí, somos los mayores consumidores de huevo del mundo. Para tener una idea de la cantidad de huevo que consumimos en México, hay que saber que cada mexicano consume, en promedio, un poco más de 23 kilos al año. Y si hablamos de producción, Sinaloa ocupa el sexto lugar en México, con el 3 por ciento de la nacional, el gran productor, y con mucho, es Jalisco, que produce el 55 por ciento del huevo que consumimos los mexicanos. Claro, hablar de huevo es hablar de los que se producen mayormente en granjas de producción intensiva, en realidad se produce muy poco, todavía, de huevo de libre pastoreo en México. Pero la tendencia es a lo saludable, empresas de talla mundial como McDonalds y Bimbo ya solo utilizan huevo de libre pastoreo, y el futuro mira con desconfianza a las granjas industrializadas donde se realiza una producción intensiva. El precio del huevo de libre pastoreo era una de las interrogantes cuando inició su producción, por temor a que las medidas especiales lo encarecieran, pero actualmente su precio es competitivo. "En el libre pastoreo una gallina tiene acceso a un campo verde y a un espacio donde ella puede alimentarse y tomar agua a la hora que ella quiera, aquí las gallinas son libres”. Martín Medina Empresario granjero 1 El lugar que ocupa México como consumidor de huevo en el mundo 4 El lugar que ocupa México como productor de huevo en el mundo 6 El lugar que ocupa Sinaloa como productor de huevo en México 13-Productores principales y sus caracteristicas • Aunque Navolato comienza a ser conocido como uno de los municipios con mayor producción de huevo de libre pastoreo, este tipo de producción también existe en Mazatlán, aunque los navolatenses se encuentran más avanzados en distribución y cuentan con marcas propias. • En Navolato existen, por lo menos, 15 granjas de huevo de libre pastoreo, algunas como la de Martín nacieron de un proyecto especialmente diseñado para producir y distribuirlos, otras han nacido en ranchos o granjas que ya se dedicaban a vender huevo de rancho. Del Rancho,empresa de navolato,sinaloa #1 produccion de huevo organico -Continuamente en crecimiento -Cuenta con su propia marca -Reconocida en el Mercado 14-Proyeccion de la oferta • Se considera que Sinaloa tiene buen potencial como productor de huevo, esta empresa ya es muy Buena en Sinaloa,por parte de la empresa bachoco se tiene muy buenas ventas,pero el echo de querer cambiar a un Mercado diferente (organico) cambiaria la forma de trabajar de las empresas tradicionales haciendolas cambiar sus metodos de trabajo. • La adaptacion de las empresas seria un factor crucial en el desarrollo de este Mercado ya que por parte de los consumidores se a podido ver una buena aceptacion de los productos de procedencia organica. • Cabe mencionar que en este caso es necesario una aceptacion de la forma de trabajo del productor mas que de el consumidor,ya que es muy diferente el metodo de trabajo,pero realmente es un Mercado con mucho crecimiento posible ,tanto en mejoramiento de lo que ya se hace en el campo con las gallinas como la parte de ventas .
