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Taninos
28
WINE
NEWSLETTER
Abril / Mayo
2010
BOLETÍN INFORMATIVO ENOGASTRONÓMICO
Casa Oliveira estrena
Pagina Web
Casa Oliveira empresa importadora desde hace 48 años y distribuidora de prestigiosas marcas
de vinos tales como: Santa Carolina, Los Vascos, Montes, Coto de Rioja, Tío Pepe, Laurent
Perrier, Porto Barros, Aveleda, Salentein, Doña Paula, entre otras, tenemos el gusto de
presentarle nuestra nueva página web…
En búsqueda de ofrecerle una mejora de nuestros servicios a través de los avances tecnológicos, hemos creado
www.casaoliveira.com en la cual encontrará toda la información de nuestros productos y realizar consultas de
cursos, eventos, noticias, videos, entre otros.
A través del sistema de búsqueda hallará nuestros vinos por cepa, por valle, por región, por capacidad, maridajes,
etc. La idea es que pueda conseguir los vinos que combinan con los platos de su preferencia para así lograr el
maridaje ideal.
Si desea obtener algún tipo de información de nuestros cursos, puede escribirle directamente a nuestras
instructoras de vinos en la sección de “Cursos”.
También podrá inscribirse en nuestro Newsletter Bimensual “Taninos Wine Newsletter” para recibirlo vía e-mail y si
desea obtener información semanal, puede formar parte de nuestros grupos de Facebook y Twitter.
Nuestra intensión es que usted pueda obtener la mayor información posible en nuestra página web y que le sea
de mucha utilidad.
¡Visítenos lo esperamos!
www.casaoliveira.com
Vinos Premium en
“SÓLO LOS MEJORES”
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BEBER V
El alcohol engorda, pero tomado con
moderación puede ayudar a que mujeres
ganen menos peso que aquellas que se
abstienen de beberlo, según un estudio
estadounidense publicado en la revista
Archives of Internal Medicine.
La investigación, liderada por la doctora Lu Wang, del Hospital de Brigham y
Mujeres de Boston, se basa en el estudio de 19.220 mujeres estadounidenses
de 39 años o mayores con índice de masa corpórea (BMI, por su sigla en
inglés) considerada "normal".
Los investigadores siguieron a estos grupos de estudio durante trece años y
comprobaron que todas ganaron progresivamente peso, pero en
proporciones diferentes según los índices de alcohol consumido.
Por tercer año consecutivo los venezolanos tendremos
el privilegio de participar en el evento dedicado
exclusivamente a ofrecerle a sus visitantes los mejores
vinos premium de nuestro país.
Mancha de Vino Producciones, bajo la dirección del
reconocido periodista especializado en vinos Vladimir
Viloria, será el encargado de reunir a todas las casas
importadoras de vinos para que usted pueda disfrutar
de un momento placentero degustando todas estas
joyas de diferentes países tales como Argentina,
Uruguay, Australia, Chile, Venezuela, España, Francia
y Portugal.
Este exclusivo evento se llevará a cabo los días 15 y 16
de Abril, en el Hotel Tamanaco Intercontinental, salón
Naiguatá A, desde las 4:00 hasta las 11:00 p.m. La
entrada tendrá un valor de Bs.F. 300, la cual incluye una
copa para realizar las degustaciones de su preferencia.
Igualmente se llevará a cabo una programación
especial de catas dirigidas por Vladimir Viloria.
La cantidad y el sobrepeso se relacionaban de
forma inversa, según el estudio, al observarse que
a más alcohol, menos kilogramos se ganaban, y
que las mujeres abstemias fueron las que más
peso acumularon con el paso de los años. Entre
las bebidas alcohólicas estudiadas, el vino tinto
demostró ser la que más evita engordar.
NACE WINES OF
PORTUGAL “Un mundo de diferencia”
El gobierno portugués ha creado la marca genérica 'Wines of Portugal' con el fin de
fomentar el conocimiento del vino portugués hasta el año 2013 especialmente en EE.UU.
y Reino Unido. El asesoramiento está a cargo de Wine Intelligence.
El interés de Portugal se centra en la venta de sus vinos premium que constituye gran
parte de su producción. El slogan elegido trata de expresar los valores subyacentes en
los vinos portugueses dándoles un carácter distinto, que es principalmente debido a su
complejidad, su autenticidad, su casta, su terroir y sus regiones.
Según recoge el Boletín Exterior de Noticias del Marm, la media de producción
vitivinícola del país se sitúa en los 7 M hl, sobre una superficie de 240.000 ha y 30.000
viticultores. Las zonas de mayor producción serían Douro (25%) y Estremadura, Alentejo
y las Beiras (15% cada una).
CÁPSULA QUE MIDE LA TEMPERATURA DEL VINO
Se trata de una cápsula creada por un técnico español que está pintada con tintas que
cambian de color según los grados.
Un técnico en Electromedicina español, aficionado al vino, descubrió que el uso de
tintas termocromáticas (que cambian de color según la temperatura del ambiente) era
la solución para saber si un vino estaba a la temperatura óptima para ser tomado.
El invento de Sanz Martínez consiste en pintar las cápsulas de vino (la parte que
recubre el cuello de la botella) con estas tintas especiales. De esta forma, según el
inventor, "si la temperatura óptima de un vino es de 16 grados, la tinta cambiará de
color cuando alcance esa cifra".
DATO
CURIOSO
Etimológicamente
la palabra vino
proviene del latín
vinum pero
también vine de
la palabra
sanscrita que
significa amor y
podría ser
llamado así por
los efectos afrodisiacos del vino.
El corcho se suma al
consumo responsable
Con su adhesión, ambas compañías se
comprometen a incrementar de manera
progresiva sus volúmenes de corcho certificado
por el sistema FSC, concedido por una ONG
internacional sin ánimo de lucro creada para
promover la gestión forestal responsable,
socialmente beneficiosa y económicamente
viable.
A este éxito se suma un nuevo avance en el
mercado, ya que otras dos grandes empresas de
distribución de vino en Reino Unido, Sainsbury y
Co-operative, se han comprometido a usar
tapones de corcho FSC, valora la organización
ecologista.
El presidente de Bodegas Terras Gauda, José María Fonseca Moretón, sucede a Guillermo de Aranzabal,
presidente de Bodegas La Rioja Alta, en la presidencia de la Fundación para la Cultura del Vino.
Este organismo de difusión cultural tiene como objetivos fomentar el consumo responsable y promover el
conocimiento de la elaboración del vino de calidad.
Bodegas Terras Gauda se incorporó en el 2009 con Bodegas Muga a la Fundación para la Cultura del Vino al
compartir la visión del vino como un hecho cultural diferenciado, una tradición centenaria y un respeto
absoluto por los orígenes.
Como nuevo presidente de la Fundación para la Cultura del Vino, José María Fonseca Moretón, dará un
impulso a las principales actividades de la institución para lograr su consolidación: la cata “El Sabor de los
Grandes” y el encuentro sectorial de los integrantes de la Fundación que, por primera vez, se centrará en
la comunicación.
[
PREMIO
La organización ecologista explica que dos de las
más grandes empresas productoras de corcho,
Corticeira Amorim y Granorte, acaban de unirse a
la Red Ibérica de Comercio Forestal de WWF, una
alianza de veinte empresas españolas y
portuguesas que fomentan el consumo
responsable de productos forestales.
Sr. José María Fonseca Moretón
Salentein Reserve
Chardonnay 2009
Fue premiado con el máximo
galardón, el Trophy para la
categoría Chardonnay en el
Argentina Wine Awards 2010.
CONVOCAN AL
CONCOURS MONDIAL
DE BRUXELLES 2010
La edición número
17 del
Concours Mondial de Bruxelles se
realizará entre los días 23 y 25 de
abril del 2010, en Palermo, Italia.
PREMIO
[
[
Aveleda Fonte
Vinho Verde, ganó medalla
"GRAND OR" en su categoría,
en el concurso "PRIX DU PUBLIC
QUÉBEC 2010" en Canadá.
Tips...
Cuando quiera maridar un vino con
una comida, siempre debe tener
en cuenta que no se anulen entre
ellos, ambos deben resaltarse y
potenciarse, no es correcto que el
vino tape el sabor de la comida o
viceversa.
Concours Mondial de Bruxelles
está considerado el concurso de
vinos y espirituosos más importante del mundo. Reúne a 250
jurados expertos entre enólogos,
periodistas
especializados
e
importadores de 40 países, que en
tres días de catas a ciegas, tienen
la tarea de elegir los mejores entre
más de 6000 muestras provenientes de 48 países productores.
[
Un tercio del corcho que se vende a escala
mundial, estará sujeto a políticas de gestión
forestal y consumo responsable, según un
comunicado de WWF.
Relevo en Fundación
para la Cultura del Vino
PIENSE EN VINOS
Casa Oliveira es una organización
que tiene como misión, que cada
uno de los productos que están
bajo su cuidado, sean conservados bajo las condiciones y
temperatura adecuada, para que
éste llegue a sus manos tan fresco
como lo está en su país de origen.
Piense en Casa Oliveira…
TEMPERATURA DE LOS VINOS
(en cubeta con mitad hielo y mitad agua)
20º
19º
Tintos reservas
10 a 15 min.
Tintos crianzas
15 a 20 min.
Tintos jóvenes, vinos
dulces y licorosos
15 a 20 min.
18º
17º
16º
15º
14º
13º
11º
10º
9º
Blancos jóvenes
30 min.
8º
Espumosos
30 a 40 min.
7º
6º
5º
4º
3º
Chile recibió en el año 2009 un
total de 130 premios, siendo 5
Grandes Medallas de oro, 55
Medallas de Oro y 70 Medallas de
Plata.
Blancos reservas
15 a 20 min.
12º
2º
1º
0º
Rosados
30 a 40 min.
Tragos refrescantes para semana santa con
Un vodka o trago con vodka no puede
concebirse sin unas aceitunas, ya sean
suaves o picantes, unos champiñones
o una picada con embutidos y queso
de cabra. En Rusia, Polonia y Suecia
nunca se bebe sin acompañamiento. El
caviar y los blinis con crema agria son
ejemplos selectos de Rusia y Polonia,
mientras que los escandinavos,
además de acompañarlo con arenques
salados con cebolla, lo sirven con
salmón gravadlax y cangrejos. La
tradición dice que cada vez que se
retiran las patas de un cangrejo, debe
beberse de golpe un vaso de vodka.
Entre los famosos tragos de vodka
podemos encontrar los siguientes:
R.I.F.: J-00040713-4
“El Mundo de los Vinos es sólo
el comienzo de la Pasión, el Arte,
el estilo de Beber un Buen Vino”
BLOODY MARY
COSMOPOLITAN
El vodka fue producido por primera vez
en Rusia en el siglo XIV y es
considerada la bebida nacional.
También es muy popular en Suecia y
Polonia. Antes de la Segunda Guerra
Mundial sólo se consumía en los
países eslavos y bálticos; después se
incrementó notablemente su consumo,
gracias a que empezó a producirse en
los Estados Unidos.
Vodka IF
CAIPIROSKA DE FRESA
El vodka es uno de los
destilados más
consumidos del
mundo, y se convirtió
en un ingrediente
popular de los
cócteles por su
carácter suave y
neutro. Puede beberse
sólo o combinado en
tragos, por ello
seleccionamos 3
cocteles para que
disfrute en esta
Semana Santa tan
calurosa, que le
aseguramos serán de
su agrado...…
Ingredientes:
* ¼ de taza de vodka IF
* ½ taza de jugo de tomate
* 1 chorrito de jugo de limón
* 2 gotas de salsa Tabasco
* Un toque de salsa inglesa
* Cubitos de hielo, sal y pimienta negra molida
* Ramita de apio fresco.
Preparación:
Verter el vodka IF, el jugo de limón, la salsa Tabasco, la salsa inglesa,
sal y pimienta en un vaso de trago largo; mezclar y completar con hielo
y jugo de tomate. Revolver bien y decorar con una ramita de apio.
Ingredientes:
* ¼ de taza de vodka IF
* 1 chorrito de Cointreau (licor de naranja)
* 1 chorrito de jugo de arándanos rojos
* Jugo de media lima
* Un chorrito de bitter de naranja, cubitos de
hielo, una rodaja de naranja.
Preparación:
Llenar la coctelera con los cubitos de hielo hasta alcanzar un cuarto de
su altura, introducir el vodka IF, el Cointreau,el jugo de arándanos y el
jugo de lima; agregar el bitter de naranja y agitar bien. Filtrar sobre un
vaso largo y, antes de servir, exprimir por encima el jugo del gajo de
la naranja.
Ingredientes:
* 2 fresas trituradas
* 1 limón en rodajas
* Vodka IF al gusto (sugerimos ¼ de taza)
* 3 cucharadas de azúcar
* Hielo triturado
Preparación:
Colocar las rodajas de limón y las fresas trituradas en un vaso. Triturar.
Añadir azúcar. Triturar y mezclar con un mortero de madera. Añadir
el vodka IF y remover. Luego se llena el vaso con hielo hasta el borde.
Añadir más vodka IF hasta llenar el vaso y volver a agitar.
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nuestra Página Web: www.casaoliveira.com “El consumo en exceso es nocivo para la salud”