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CAPÍTULO 1. MATERIAL VEGETAL
Evaluación agronómica de variedades de calabacín, bajo técnicas de
agricultura ecológica
E. Ordiales, L. Zajara y L.E. Carrasco
Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura, CTAEX. Ctra. Villafranco a
Balboa, km 1,2. 6195 Villafranco del Guadiana, Badajoz
Palabras clave: Cucurbita pepo, calabacín, acolchado, compost, extracto crisantemo
Resumen
La demanda de productos hortícolas ecológicos ha aumentado en los últimos
años debido a la conciencia del consumidor por el respeto al medio ambiente y la
preferencia por alimentos sanos. Se han evaluado 12 variedades de calabacín bajo
técnicas de agricultura ecológica, desde el punto de vista agronómico. Se destaca la
gran variabilidad de caracteres agronómicos en función de la variedad, y puesto que
los estándares de calidad para los productos ecológicos han cambiado, será
finalmente el consumidor quién elija la variedad que más se ajuste a sus exigencias.
INTRODUCCIÓN
En la actualidad se constata una demanda creciente por alimentos producidos bajo
técnicas de agricultura ecológica, debido a la preferencia del consumidor por alimentos
más sanos, sin residuos de compuestos químicos, y producidos mediante prácticas que
respeten el medio ambiente. Los estándares de calidad de los productos ecológicos son
distintos a los de los alimentos producidos de forma convencional, por ejemplo, los
productos ecológicos se asocian con frutos de menor tamaño. Por otra parte, esta corriente
puede ser una oportunidad para el productor de hortalizas, con una producción de mayor
valor añadido, ya que se denuncia una falta de oferta por parte de los consumidores
ecológicos.
El objetivo de este ensayo es comparar tanto las características del fruto, como el
comportamiento agronómico de 12 variedades de calabacín cultivadas bajo técnicas de
agricultura ecológica.
MATERIAL Y MÉTODOS
Se ensayaron 12 variedades de calabacín, durante la primavera y verano de 2009,
con un diseño experimental en bloques al azar con 4 repeticiones por variedad. Cada
parcela elemental medía una superficie de 36 m2. La temperatura media de los meses de
Mayo a Julio, osciló entre 19,6 y 24,9º C. La temperatura máxima de estos meses fue de
38,9º C, alcanzada en el mes de Junio, y la temperatura mínima absoluta fue de 6,7º C, en
Mayo. La precipitación efectiva acumulada en este periodo de tiempo fue de 27,6 mm.
Las características del suelo sobre el que se desarrolló el ensayo son pH neutro, no salino,
de baja fertilidad, baja relación C/N, moderada capacidad de retención de agua y
nutrientes.
Las plántulas de las distintas variedades de calabacín se obtuvieron en CTAEX, a
través de la siembra y mantenimiento en invernadero, bajo condiciones controladas de
temperatura y humedad relativa. El terreno se preparó mediante dos pases cruzados de
gradas de disco. A continuación se aportó compost de origen vegetal 100 %, a una dosis
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ACTAS DE HORTICULTURA NO 58
de 5000 kg/ha, se pasó el rotovator y conformador de camas, y se colocó acolchado
plástico de polietileno color negro, de 250 galgas, para el control de malas hierbas.
Finalmente el trasplante se llevó a cabo el 2 de mayo, con una densidad de plantación de
16600 plantas/ha. Para controlar la población de pulgones (Aphis spp.) se aplicó un
producto a base de extracto de crisantemo, como insecticida. La fertilización se completó
con aplicaciones semanales de abono orgánico nitrogenado, a través del riego por goteo.
La recolección se realizó de forma manual, cuando los calabacines alcanzaban
cierto calibre, en función de cada variedad, cada 3-4 días, hasta recolectar todos los frutos
comerciales de cada planta. El rendimiento se determinó con el peso total de los
calabacines cosechados. El ciclo del cultivo abarca desde el día del trasplante hasta el día
en que se realiza la última cosecha, mientras que el agrupamiento de la cosecha se refiere
a los días desde la primera fecha hasta la última fecha de cosecha. A partir de una
submuestra de 10 frutos de calabacín, representativos de la variedad se obtiene el peso
medio del fruto, la longitud media del fruto, el diámetro medio del fruto, así como la
forma del fruto, el color primario, secundario, color de la pulpa y color de las semillas,
utilizando la guía de descriptores del calabacín del Instituto Internacional de Recursos
Fitogenéticos (IPGRI). Los resultados obtenidos de los parámetros evaluados se someten
a análisis de la varianza (ANOVA), mediante test de Tukey con el 95 % de confianza,
utilizando el programa informático SYSTAT 11., para evaluar las diferencias entre las
variedades ensayadas.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El ciclo del cultivo de todas las variedades de calabacín ensayadas fue de 67 días,
puesto que se trasplantaron el 2 de mayo y la última cosecha se realizó el 8 de julio. Las
variedades con los códigos EC1 a EC8 presentaron un agrupamiento de la cosecha de 36
días, frente a los 30 días de la variedad IN-13 (EC9) y los 20 días de las variedades
SKANDIA (EC10), AMALIA (EC11) y ALEXANDER (EC12).
La variedad más productiva fue MONITOR, con casi 86 t/ha de producción,
significativamente diferente al resto de las variedades, excepto a MISTRAL. Las
variedades con las que se obtuvo menor rendimiento fueron SKANDIA y AMALIA, que
no superan las 20 t/ha, y son diferentes significativamente al resto de variedades. Las
variedades que produjeron los calabacines más pesados fueron MISTRAL, MONITOR,
DSX-12023 y ALEXANDER, siendo diferentes de forma significativa de ROMINA,
BABY ROUND, SKANDIA y AMALIA, las cuales presentaron los frutos de menor peso
medio. Los calabacines de mayor longitud media fueron los de las variedades DYNASTY
y DSX-12023, difiriendo de forma significativa de los frutos de las variedades ROMINA,
BABY ROUND, SKANDIA y AMALIA. En cuanto al diámetro medio del calabacín,
todas las variedades resultaron estadísticamente iguales, excepto BABY ROUND, que
mostró los frutos de mayor diámetro medio, por ser éstos de forma redonda (Tabla 1).
La forma del fruto varió de elongado, redondo y obovado para las diferentes
variedades. El color primario de la piel de los calabacines de estas 12 variedades suele ser
blanco o verde oscuro, excepto para la variedad ALEXANDER que es verde claro. En
cambio, el color secundario de la piel suele ser verde claro, excepto la variedad
ALEXANDER que es verde oscuro. La pulpa es de color blanco para todas las
variedades, excepto para ROMINA, que es verde claro y MONITOR, que es amarillo
claro. Sin embrago el color de las semillas fluctúa entre blanco y amarillo claro según las
variedades (Tabla 2).
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CAPÍTULO 1. MATERIAL VEGETAL
Agradecimientos
Este ensayo ha sido financiado por el proyecto IDI-20070737 Cultivos
Hortofrutícolas en Ecológico.
Tabla 1. Resultados de los parámetros agronómicos obtenidos tras la cosecha para cada
una de las variedades de calabacín ensayadas. Valores seguidos de la misma letra no
difieren significativamente (p<0,05).
Variedad
Casa
comercial
Elleni F1
Jad Ibérica
Romina
Jad Ibérica
Baby Round
Jad Ibérica
Mistral
Jad Ibérica
Dynasty
Jad Ibérica
Gulliver
Nunhems
Monitor
Nunhems
DSX-12023
Diamond Seeds
IN-13
INIA
Skandia
Diamond Seeds
Amalia
Diamond Seeds
Alexander
Diamond Seeds
Rendimiento
(kg/ha)
81355,6
±1701,47 b
66305,6
±2345,22 c
58300,0
±1715,92 d
83194,4
±1365,35 ab
69602,8
±1720,06 c
70216,7
±1694,32 c
85977,8
±977,12 a
70505,6
±1697,83 c
45500,0
±2941,00 e
15711,1
±946,91 g
17383,3
±2302,97 g
20905,6
±2158,53 f
Peso medio
(kg)
0,26
±0,025 abc
0,20
±0,017 bc
0,18
±0,065 c
0,33
±0,076 a
0,31
±0,017 ab
0,25
±0,048 ac
0,33
±0,029 a
0,32
±0,010 a
0,26
±0,006 ac
0,20
±0,023 c
0,20
±0,026 c
0,33
±0,046 a
Longitud
media (cm)
19
±2,160 abc
15,2
±2,872 cd
6,8
±0,829 e
20,5
±3,109 ab
22,2
±1,708 a
19,3
±3,215 abc
20,3 ±1,155
abc
22 ±1,414 a
19,5 ±0,321
abc
15,5 ±0,866 bc
12,7 ±0,577 d
19,7 ±0,577
abc
Diámetro
medio (cm)
5,5
±0,469 b
5,1
±0,153 b
7,2
±0,957 a
5,6
±0,365 b
5,1
±0,271 b
4,7
±0,208 b
5,4
±0,153 b
5,4
±0,613 b
5,1
±0,153 b
4,8
±0,100 b
5,4
±0,100 b
5,4
±0,288 b
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ACTAS DE HORTICULTURA NO 58
Tabla 2. Resultados de los parámetros agronómicos obtenidos tras la cosecha para cada
una de las variedades de calabacín ensayadas.
Forma del
Color
Color
Color
Color
Variedad
fruto
primario
secundario
pulpa
semillas
Amarillo
ELLENI F1
Elongado
Blanco
Verde claro
Blanco
claro
Verde
ROMINA
Obovado
Blanco
Verde claro
Blanco
claro
BABY
Amarillo
Redondo
Blanco
Verde claro
Blanco
ROUND
claro
Amarillo
MISTRAL
Obovado
Blanco
Verde claro
Blanco
claro
Verde
Amarillo
DYNASTY
Elongado
Verde claro
Blanco
oscuro
claro
Verde
GULLIVER
Elongado
Verde claro
Blanco
Blanco
oscuro
Verde
Amarillo
MONITOR
Elongado
Verde claro
Blanco
oscuro
claro
Verde
Amarillo
DSX-12023
Elongado
Verde claro
Blanco
oscuro
claro
Verde
Amarillo
IN-13
Elongado
Verde claro
Blanco
oscuro
claro
SKANDIA
Obovado
Blanco
Verde claro
Blanco
Blanco
Amarillo
AMALIA
Elongado
Blanco
Verde claro
Blanco
claro
ALEXANDER
Elongado
Verde claro Verde oscuro
Blanco
Blanco
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