Behatokia

INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159. zenbakia
22 de noviembre de 2016ko azaroaren 22an
Aurkibidea / Sumario……………………............ pág. 2
Nekazaritza arloko afektazioaren ebaluazio protokoloa
AAEEP / Protocolo de afección sectorial PEAS ... pág. 3
Esnearen eta esnekien prezioen garapena / Evolución
del precio de la leche y derivados lácteos .......... pág. 7
Klima eta nekazaritza laboreen egoera / Clima y situación de los cultivos .….……………………… pág. 11
Nekazaritza-produktuen prezioak / Precios de productos
Merkatuen analisia / Análisis de los mercados ..
......................................................................... .
pág. 27
agrícolas y ganaderos ………....................… pág. 18
Euskadiko Elikagai eta Edarien Industriaren egoera, EB eta Estatuaren testuinguruan.
2014 urtea. / Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de Euskadi en el
contexto de la UE y Estado. Año 2014 …….… pág. 29
Elaborado por:
Pág. 1
159. zenbakia
Aurkibidea / Sumario
2016ko URRIAREN 25etik AZAROAREN 22 arteko TARTEAN
PERIODO DEL 25 DE OCTUBRE AL 22 DE NOVIEMBRE DE 2016
 NEKAZARITZA ARLOKO AFEKTAZIOAREN EBALUAZIO
PROTOKOLOA. AAEP: Ebaluazio objetibo baten bitartez
laborantza lurren defentsarako lanabesa da. Informazio
gehiago 3. orrialdean
 PROTOCOLO DE LA EVALUACIÓN DE LA AFECCIÓN
SECTORIAL. PEAS: herramienta para la defensa del suelo
agrario mediante una evaluación objetiva. Más información
en página 3.
 ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOEN BILAKAERA.
Bai Euskadin bai Estatuan esne bilketak arinki egin dute
gora iazko hil berarekin alderatuta. Prezioak gora egin dute
Estatuan eta EBn, ez ordea EAEn. Informazio gehiago 7.
orrialdean.
 EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS
LACTEOS. Aumentan ligeramente las entregas de leche este
mes en la CAE y en el Estado respecto al mismo mes del año
anterior. El precio aumenta en el Estado y en la UE, pero no
así en la CAE. Más información en página 7.
 NEKAZARITZAREN EGOERA ETA KLIMA. Hotza iritsi da.
Erremolatxan iaz baino ekoizpen txikiagoak espero dira.
Oliba, sagar eta kiwi ekoizpenak iaz jasotakoak baino nabarmen eskasagoak. Zerealen ereiteak aurrera dihardu.
Mahats uzta paregabe eta kalitatezkoa. Udako barazkien
kanpainaren amaiera. Informazio gehiago 11. orrialdean.
 SITUACIÓN AGRO Y CLIMA. Llega el frio a Euskadi. Se esperan producciones más cortas en remolacha. Producciones
significativamente menores a 2015 en aceituna, manzana y
kiwi. Continúa la sementera en cereal. Año excepcional en
vid tanto cantidad y calidad. Fin de la campaña de hortaliza
de verano. Más información en página 11.
 PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Datorren asterako, Estatuko erreferentziazko etxabeetan txerrikume
eta arkumearen prezioak gora egin du. Behi haragia, pentsuak, zerealak, alfalfa, esnea, arraultzak, eta untxiaren
prezioek lehengo mailari eutsi diote eta patata, broiler,
txerria eta gasoleoaren prezioek beherantz egin dute. Informazio gehiago 18. orrialdean.
 PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Para la semana entrante, en las lonjas estatales, aumentan los precios de cordero y lechón; descienden los de patata, broiler, cerdo cebado y gasóleo; y se mantienen los de vacuno, piensos, cereales, alfalfa, leche, huevos y conejo. Más información en página 18.
 MERKATUEN ANALISIA. Azken aurreikuspenen arabera
zereal sekundarioen zein oleaginosen ekoizpenak gora
egin dute. Kotizazioak, aldiz, behera egin dute oro har.
Informazio gehiago 27. orrialdean.
 ANALISIS DE LOS MERCADOS. Las previsiones de producción de cereales secundarios y oleaginosas aumentan. En
general, cotizaciones a la baja. Más información en página
27.
 EUSKADIKO ELIKAGAI ETA EDARIEN INDUSTRIA. Elikagai eta Edarien industriaren zama EAEn Estatuan edota
Europan bezalakoa izan ez arren, euskal industrian duen
eragina esangarria da: BEG-aren %6,9, enpresen %11,8,
pertsonalaren %7,5 eta fakturazioaren %7,9a 2014an. Informazio gehiago 29. orrialdean
 INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS DE EUSKADI. Aunque el peso de la IAB en la CAE no es tan importante como en el Estado y UE, ocupa un lugar significativo en
la industria: en 2014 representa el 6,9% del VAB, 11,8% de
las empresas, 7,5% del personal y 7,9% de facturación. Más
información en la página 29.
Pág.
Pág. 22
159. zenbakia
NEKAZARITZA ARLOKO AFEKTAZIOAREN EBALUAZIO PROTOKOLOA
(AAEP) / PROTOCOLO DE LA EVALUACIÓN DE LA AFECCIÓN SECTORIAL
AGRARIA (PEAS)
Instrumentos de ordenación territorial
De conformidad con el Estatuto de Autonomía para el País Vasco y la Ley 27/1983, corresponde íntegramente a la CAPV la
capacidad legislativa en materia de Ordenación del Territorio y Urbanismo.
Para crear un marco jurídico que regule esta competencia, se aprobó la ley 4/1990, de 31 de mayo, de Ordenación del Territorio del País Vasco. En dicha ley (art. 2) se establecen los siguientes instrumentos de Ordenación del Territorio:

Directrices de Ordenación del Territorio (DOT), que constituyen el marco general de referencia para la formulación de
los restantes instrumentos de ordenación y de los planes de ordenación.

Planes Territoriales Parciales (PTP), los cuales son el desarrollo de las DOT en las áreas funcionales dela CAPV. Las DOT
delimitan las 15 Áreas Funcionales de la CAPV.

Planes Territoriales Sectoriales (PTS): son los planes con incidencia territorial desarrollados por los departamentos del
Gobierno Vasco o de las Diputaciones Forales para el desarrollo de sus competencias.
PTS Agroforestal
El PTS Agroforestal (regulado a través del DECRETO 177/2014, de 16 de septiembre, por el que se aprueba definitivamente el
Plan Territorial Sectorial Agroforestal de la Comunidad Autónoma del
País Vasco) es un instrumento de ordenación territorial, globalizador y
dinámico, que, por un lado, sugiere y canaliza actividades encaminadas a
la planificación y gestión de los usos agroforestales, acogiéndolas en un
marco de planeamiento global del territorio, y, por otro, defiende los
intereses del sector agroforestal frente a otro tipo de usos. Todo ello de
acuerdo con el objetivo establecido en el artículo 12 de la Ley 17/2008
de Política Agraria y Alimentaria de promover un uso continuado y adecuado del suelo agrario ligado a la actividad agraria y acorde con las demandas de la sociedad.
Pág. 3
159. zenbakia
LABORANTZA-SEKTOREAREN AFEKZIO BALIOZTATZE PROTOKOLOA
(LSABP) / PROTOCOLO DE LA EVALUACIÓN DE LA AFECCIÓN SECTORIAL
AGRARIA (PEAS)
Protocolo de Evaluación de la Afección Sectorial Agraria (PEAS)
El PEAS es una herramienta que, respondiendo a los fines y objetivos sectoriales de la Ley 17/2008, de 23 de Diciembre, de
Política Agraria y Alimentaria, entre los que se encuentra la defensa del suelo agrario, estableciendo como marco el Plan Territorial Sectorial Agroforestal, permite efectuar una evaluación objetiva y realista del impacto que las propuestas de desarrollo
urbanístico pueden tener sobre cada explotación afectada y sobre el suelo agrario del ámbito que corresponda, en especial
sobre los suelos de alto valor agrológico, a los que la Ley otorga carácter estratégico y consideración de bienes de interés social, requiriendo que cualquier proyecto o actuación administrativa sobre los mismos vaya acompañada del correspondiente
informe emitido por el órgano foral competente en materia agraria.
En la actualidad, las administraciones sectoriales de Euskadi están
planteando la valoración de la afección sectorial a partir del impacto
que las intervenciones puedan generar tanto con respecto a las explotaciones agrarias como en relación a la ocupación de suelo agrario.
Respecto al impacto generado sobre las explotaciones agrarias se
analizaría en un doble nivel:
- sobre edificaciones e infraestructuras de la explotación (Vivienda, construcciones e infraestructuras y servicios). En
función de una valoración numérica se identificaría el grado de afección para estos elementos (Crítico, severo, moderado, compatible)
- sobre la viabilidad económica de la explotación (Ubicación de la parcela, régimen de tenencia, grado de afección
sobre la superficie total de la explotación, sobre el margen bruto de la misma, edad y género de la persona titulaf, …)
En función de una valoración numérica se identificaría el grado de afección para estos elementos (Crítico, severo, moderado, compatible)
Pág. 4
159. zenbakia
LABORANTZA-SEKTOREAREN AFEKZIO BALIOZTATZE PROTOKOLOA
(LSABP) / PROTOCOLO DE LA EVALUACIÓN DE LA AFECCIÓN SECTORIAL
AGRARIA (PEAS)
En relación a la ocupación de suelo agrario se partiría de la base de que el suelo catalogado como de Alto Valor Estratégico
no debe someterse a ningún uso diferente a aquel que tiene definido salvo que quede debidamente justificada su ocupación.
Se establecería un criterio de valoración basado en un sistema de puntuación por hectárea, modulado en función del porcentaje de ocupación generado por la intervención propuesta sobre el total de superficie que integra cada una de las categorías
de suelo agroganadero que contempla el PTS Agroforestal (Alto Valor Estratégico y Paisaje Rural de Transición) y de Monte
(Forestal, Forestal Monte Ralo, Pastos Montanos y Pastos Montanos-Roquedos) en el ámbito correspondiente, identificando
el grado de afección que corresponda (Crítico, severo, moderado, compatible).
El estudio de evaluación se desarrollaría en varias fases, a partir del análisis de la propuesta de intervención. En una primera
fase se aplicarían los criterios de evaluación del protocolo identificando el tipo de afección sobre las explotaciones y sobre el suelo agrario, procediendo a su valoración individual y a una valoración conjunta de la
afección del proyecto (a partir del sumatorio de las
puntuaciones obtenidas y referenciada en un orden de
magnitud común, que sería la importancia relativa de
cada explotación prioritaria).
A partir del resultado de este análisis previo el promotor de la intervención ya contaría con un estudio de afección sectorial
agraria que le permita identificar y valorar los impactos de la propuesta y definir las medidas correctoras pertinentes para
cada caso. En base al plan de medidas correctoras a aplicar se articularía la fase final del estudio de evaluación en la que se
revisaría la valoración obtenida en la primera fase considerando la aplicación de las medidas correctoras propuestas.
Pág. 5
159. zenbakia
LABORANTZA-SEKTOREAREN AFEKZIO BALIOZTATZE PROTOKOLOA
(LSABP) / PROTOCOLO DE LA EVALUACIÓN DE LA AFECCIÓN SECTORIAL
AGRARIA (PEAS)
Potencialidades a destacar del PEAS

INFORMES Y DEFENSA DEL SECTOR AGRARIO: Herramienta para elaboración de informes de afección sectorial agraria
de carácter integral (Análisis técnico + evaluación de impacto sectorial), aportando la visión sectorial agraria ante demandas de participación institucional desde distintas administraciones para otros ámbitos (ambientales, paisajísticos,
sociales…) (Ley de Política Agraria y Alimentaria/PTS Agroforestal).

BANCOS DE SUELO AGRARIO: Instrumento de dinamización y optimización de las funciones de los bancos de suelo
(identificación de demandas y ofertas potenciales, de suelos en desuso para su movilización, de oportunidades de intermediación, aplicabilidad en la reorganización agraria de ámbitos globales de afección…).

COMPENSACIONES: Elemento objetivo de valoración de las compensaciones a bancos de suelo previstas por la futura
normativa legal reguladora de la conservación y fomento del suelo agrario en la CAE.

IMPACTOS Y AFECCIONES SECTORIALES: Mecanismo de detección previa de impactos y afecciones sectoriales a partir
de los que definir y diseñar medidas correctoras y plantear la selección de alternativas.

REGISTROS Y SIG: Herramienta de recogida de
información a aplicar en la actualización y ajuste
de los sistemas de información geográfica y en los
registros oficiales de las administraciones públicas.

DESARROLLO URBANÍSTICO: Incorporación de la
administración agraria a los procesos de desarrollo
urbanístico a través de una participación objetiva
y argumentada, integrando la valoración de aspectos de carácter sectorial en la toma de decisiones
(Tutela institucional de los intereses del sector).
ALTERNATIVA
ALTERNATIVA
Pág. 6
150. zenbakia
159.
Evolución del sector lácteo
ENTREGAS Y PRECIO DE LECHE EN LA C.A.E Y EN EL CONJUNTO DEL ESTADO.
LA VARIACIÓN INTERANUAL DE LECHE EN EUSKADI Y EL ESTADO AUMENTA LIGERAMENTE
Euskadiko eta Estatuko esne bilketek irailean behera egin dute nabarmen aurreko hilabetearekin alderatuta,
baina aurreko urteko irailekoak baino handiagoak dira.
EAE eta Estatuan beherantz dihardu esnea eman duten abeltzainen kopuruak.
En septiembre se han entregado 13.596 toneladas de leche en Euskadi. Disminuyen claramente las entregas este
último mes respecto al anterior (-6,0%), cumpliendo con la habitual estacionalidad de la producción aun después de
la liberalización del sector. No obstante, las entregas aumentan ligeramente respecto al año anterior (0,7%).
Las entregas de septiembre, a nivel estatal, ascendieron a 535.141 toneladas, disminuyendo notablemente (-6,4%)
en comparación con el mes anterior pero ascendiendo respecto a septiembre del año anterior, un 2,9%. Siguen siendo entregas muy altas respecto a los últimos 5 años, aumentando un 2,0% respecto a las entregas acumuladas en el
año anterior.
ENTREGAS MENSUALES DE LECHE
EN EL ESTADO (T)
ENTREGAS MENSUALES DE LECHE
EN LA CAE (T)
16.000
630.000
610.000
15.500
2011
15.000
2012
14.500
2013
14.000
2014
13.500
2015
13.000
2016
570.000
550.000
530.000
510.000
490.000
12.500
DICIEMBRE
NOVIEMBRE
OCTUBRE
SEPTIEMBRE
AGOSTO
JULIO
JUNIO
MAYO
ABRIL
MARZO
FEBRERO
ENERO
450.000
DICIEMBRE
NOVIEMBRE
OCTUBRE
SEPTIEMBRE
AGOSTO
JULIO
JUNIO
MAYO
ABRIL
MARZO
FEBRERO
470.000
ENERO
12.000
590.000
El número de profesionales del sector ganadero vasco y estatal que entregan leche a operadores registrados sigue
disminuyendo respecto al mes anterior. Desde el inicio del año en Euskadi hay 12 profesionales menos y respecto al
año anterior este mismo mes 20 profesionales menos (-5,4%). En el Estado esta disminución es muy similar, un 4,4%
menos en comparación con enero de 2016 y un 6,0% menos con septiembre de 2015.
GANDEROS/AS
CON ENTREGAS
Euskadi
Estado
Sep
Oct
Nov
Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
368
363
363
360
360
358
357
356
355
352
349
349
348
16.620 16.574 16.515 16.427 16.340 16.267 16.202 16.041 15.958 15.878 15.777 15.705 15.621
Tabla 1. Variación del número de profesionales del sector ganadero con entregas, años 2015-2016. Fuente FEGA.
Pág. 7
150. zenbakia
159.
LAS ENTREGAS ACUMULADAS RESPECTO AL AÑO ANTERIOR SIGUEN SUBIENDO LIGERAMENTE EN LA CAE Y EL ESTADO
Euskadin eta Estatuan gora dihardu arinki urtarrilirail artean industriak bildutako esne kopuruak,
iazkoen aldean.
ENTREGAS ACUMULADAS EUSKADI (T)
136.000
ENTREGAS ACUMULADAS ESTADO (T)
5.400.000
134.000
Respecto al año natural, las entregas acumuladas de
operadores inscritos en la CAE, ascienden a 132.084
toneladas este año 2016, siendo un 1,2% superior
respecto al año anterior y siendo muy parecidas a las
del año 2011.
Las entregas estatales acumuladas suman 5.225.167
toneladas de leche, un 2,2% más que el año anterior.
No obstante, este incremento es inferior al registrado
en los primeros meses del año. Aun así, alcanzan los
valores más altos de los últimos 6 años, siguiendo
con la progresión al alza.
5.200.000
132.000
130.000
5.000.000
128.000
126.000
4.800.000
124.000
4.600.000
122.000
120.000
4.400.000
118.000
116.000
4.200.000
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2011
2012
2013
2014
2015
10,0%
8,0%
6,0%
4,0%
2,0%
0,0%
ENE
FEB
MAR
ABR
Variación entregas acumuladas Euskadi
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
Variación entregas acumuladas Estado
PRECIOS DE LA LECHE EN LA UE, EL ESTADO Y EN LA CAE.
LA COTIZACIÓN AUMENTA LIGERAMENTE EN EL ESTADO Y LA UE EN SEPTIEMBRE, MIENTRAS QUE EN EUSKADI DISMINUYE
Kotizazioek gora egin dute arinki irailean, Estatuan eta Europar Batasunean, Euskadin aldiz behera egin
dute.
El precio medio de un litro de leche percibido por los profesionales del sector ganadero estatal y europeo durante el
mes de septiembre ha aumentado, alcanzando los 29,6 y 28,2 céntimos/litro, en el Estado y Europa respectivamente. En Euskadi, en cambio, ha bajado ligeramente hasta los 33,9 céntimos/litro.
Pág. 8
2016
150. zenbakia
159.
En septiembre, en el Estado y la UE el precio de la leche respecto al
mes pasado ascendió un 2,1% y 4,5% respectivamente, mientras Variación del precio
que en Euskadi descendió un 1,2%. La variación interanual este mes percibido por los
ganaderos
sigue siendo negativa en Euskadi (-2,2%), en el Estado (-2,6%) y en
la UE (-9,8%).
Las cotizaciones medias de este año siguen siendo más bajas que el
año anterior en Euskadi, Estado y Unión Europea, un 1,7%, 4,6% y
13,3%, respectivamente.
2016
Δ SEP-AGO
Δ16/15
SEP
-1,2%
-2,2%
2,1%
-2,6%
4,5%
-9,8%
Euskadi
Estado
Union Europea
Tabla 2. Variación del precio percibido por territorio
Evolución del precio de la leche de vaca percibido por los ganaderos/as (€/L)
0,550
0,500
0,450
0,400
0,350
0,300
0,250
0,200
País Vasco
Estado
U.E.
A pesar de la bajada en las entregas de leche en la UE en los últimos tres meses, a medida que sube el precio de la
leche por tercera vez consecutiva, las entregas acumuladas de enero a agosto reflejan un aumento del 2% en comparación con el mismo periodo del año anterior. De los 28 estados miembro, todos han elevado su producción de
leche en los primeros 8 meses de 2016, salvo Francia, Lituania, Reino Unido, Portugal, Hungría, Eslovaquia y Suecia.
Pág. 9
150. zenbakia
159.
AUMENTAN NOTABLEMENTE LAS COTIZACIONES DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS Y EMPIEZAN A REMONTAR LENTAMENTE LOS
PRECIOS PERCIBIDOS POR EL SECTOR GANADERO, AUNQUE DE FORMA MÁS LENTA EN EUSKADI
A continuación, la gráfica muestra la evolución del precio medio de los derivados lácteos en comparativa con la evolución del precio medio percibido por el sector ganadero europeo y vasco por la leche entregada.
Precio productos lacteos - precio percibido por los ganaderos/as
3,75
0,550
3,50
0,500
3,00
0,450
2,75
0,400
2,50
0,350
2,25
2,00
0,300
1,75
0,250
1,50
0,200
1,25
1,00
0,150
0,75
0,100
0,50
0,050
0,25
0,00
0,000
PRODUCTOS LACTEOS
Percibido por los ganaderos País Vasco
€/litro percibido por los ganaderos
Prod. lácteos €/ kg
3,25
Percibido por los ganaderos U.E.
Desde que se inició la campaña 2016/2017 en las cinco principales naciones exportadoras (UE, Nueva Zelanda,
Australia, EE.UU. y Argentina) la producción de leche se ha reducido.
Por otro lado, en octubre, aumentaron las cotizaciones de todos los productos lácteos, en particular el de mantequilla con un 8,0%. Los precios de la leche desnatada en polvo registraron también aumentos, así como el suero en
polvo mientras que el queso se mantuvo constante. Desde mayo de este año el aumento del precio de los productos
lácteos alcanza un 24% aproximadamente.
El COPA-COCEGA (organizaciones profesionales y cooperativas agrarias de la UE) ha subrayado que a pesar de la
mejora progresiva del precio de los productos lácteos en los últimos meses, los productores de leche de toda Europa siguen sufriendo los bajos precios y problemas de liquidez.
Pág. 10
150. zenbakia
153.
159.
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
KLIMATOLOGIA / CLIMATOLOGÍA
INICIO DEL PERIODO CON DÍAS SOLEADOS Y TEMPLADOS, POSTERIORMENTE DÍAS HÚMEDOS Y FRIOS. PRIMERAS HELADAS
KLIMA ETA LURRA / CLIMA Y SUELO
ZONA CANTÁBRICA
COMARCAS INTERIOR
LLUVIA (Inferior a normal, normal o
superior a normal)
NORMAL
NORMAL
TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o
superior a normal)
NORMAL
NORMAL
NULA
NULA
NORMAL
NORMAL
Influencia sobre los cultivos (lluvia y temperatura)
(Beneficiosa, nula, perjudicial)
SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo)
Urriaren 25etik azaroaren 22ra bitarteko tartean, hasierako egun goxoak euriz eta hotzez bete ziren. Mendi
altuenetan urteko lehen elurrak erori dira, eta izotzak mendialdean eta Arabako zenbait puntutan jazo dira.
Lanbro eta lainoak ere protagonistak izan dira.
El periodo comprendido del 25 de octubre al 22 de noviembre deja a su paso diferentes episodios climatológicos.
Por un lado la estabilidad anticiclónica se apodera del territorio hasta aproximadamente el 4 de noviembre, predominan los días soleados y temperaturas templadas, aunque con frecuentes bancos de niebla.
A partir de aquí, descenso acusado de temperaturas, aumento de la nubosidad y la precipitación hacen acto de presencia. Durante los días 5, 6, 7 y 8 la cota de nieve se sitúa alrededor de los 1.000m y llegan las primeras nevadas
a las cumbres más altas y heladas en las zonas de montaña y puntos de Araba. Entre los días 9 y 15 de noviembre
la nubosidad y las precipitaciones, sobre todo en la vertiente cantábrica, se intensifican. Durante los próximos días,
las brumas y nieblas y heladas en puntos de Araba y zonas de montaña toman protagonismo para después dar paso a un tiempo más inestable. Alternancia de lluvias y cielos despejados junto con viento flojo a moderado y temperaturas acordes a la época.
Pág. 11
159. zenbakia
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
ZEREALA / CEREAL
SE VAN INTENSIFICADO LAS LABORES DE SIEMBRA. NACENCIAS IRREGULARES. FALTA DE AGUA
Dagoeneko olo eta garagar goiztiarrak jarriak daude. Egun, garagar berantiar eta garietan zentratzen da erinketa. Laboreetan eta lursailetan ur falta nabaria da behar bezala ernaimuintzeko.
Una vez terminada la sementera de avenas y cebadas tempranas, van intensificándose las labores de siembra en cebadas tardías y trigos.
Por otro lado, en las siembras de mediados de octubre las nacencias han sido
irregulares debido a la falta de agua. Se
espera que en las próximas semanas las
precipitaciones ayuden a germinar uniformemente las semillas a la vez que uniformizan el crecimiento en campo .
Pág. 12
153. zenbakia
159.
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
ERREMOLATXA / REMOLACHA
SE CONFIRMAN LAS PERSPECTIVAS DE OCTUBRE, MENOR PRODUCC ION Y RIQUEZA MEDIA.
Erremolatxa ateratzeko lanetan dihardute nekazariek, gaur egun %40 inguru atera da. Urriko aurreikuspenak betez doaz, ekoizpena eta aberastasun maila iaz jasotakoa baino txikiagoa da.
Desde que la Azucarera abrió el 25 de octubre se han entregado aproximadamente una cuarta parte de lo estimado, mientras el arranque ronda el 40%. En las parcelas donde se sembró a tiempo el rendimiento supera las
100T/ha, mientras que en el resto, las medias rondaran las 90T/ha. Se confirman las previsiones de octubre donde se apuntaba a una bajada de la riqueza. Por lo general el sector transmite un pesimismo notable ante la incertidumbre de la liberalización.
En las parcelas sujetas a las medidas agroambientales (remolacha, patata y hortícolas) de diversificación de cultivos se va extendiendo la siembra de crucíferas, leguminosas y otras para cumplir con la condición de abono verde por lo menos una vez a lo largo de los 5 años a los que están sujetos.
Pág. 13
153. zenbakia
159.
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
OLEAGINOSAK / OLEAGINOSAS
PRODUCCION CORTA EN GIRASOL, SALVO EN PARCELAS REGADAS. FALTA DE AGUA PARA HOMOGENIZAR LAS COLZAS.
Alde handia ureztatu eta ureztatu gabeko ekiloreen artean. Koltzan ernamuina
irregularra da ur falta nabaria dela eta.
La campaña de girasol ha llegado a su fin. La producción por lo general ha sido corta
debido a la sequía y los golpes de calor, con cabezas más pequeñas de lo habitual. No
obstante en parcelas regadas la producción ha sido notable.
Las nacencias de colza continúan siendo irregulares. Si bien es cierto que las lluvias
caídas han paliado en cierta forma la situación, se espera que las precipitaciones venideras homogenicen los campos de colza.
BAZKA LABOREAK eta LEGUMINOSAK / CULTIVOS FORRAJEROS y LEGUMINOSAS
SIEMBRAS EN HABAS Y GUISANTES
Ilarrak jartzen dihardute garai honetan. Babak aldiz ia denak erein dira dagoeneko, baina ernamuindu
gabe.
Plena siembra de guisantes mientras que las habas están prácticamente sembradas aunque la mayoría sin germinar.
Pág. 14
153. zenbakia
159.
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
BARAZKIAK / HORTÍCOLAS
FIN DE CULTIVOS DE VERANO. PLANTACIÓN DE GUISANTES, HABAS, ETC. Y RECOLECCIÓN DE PUERRO, CALABARZA, ETC.
Tomate, piper, pipermin eta kalabazin kanpainak amaitu dira. Baba, ilar, tipulin eta rabanito landaketak bukatu dira. Kalabaza, brokoli eta porruak jasotzen ari diren bitartean laster hasiko dira aza eta azelgak jasotzen.
Aire libre. Los cultivos de verano han llegado a su fin, como la
guindilla, tomate, pimiento de asar, calabacín, etc. Actualmente
los cultivos implementados al aire libre en Euskadi son puerros,
coles, lechugas de ciclo largo, romanescos, brasicas y acelgas
además de cultivos de cobertera para abono verde (mostazas
principalmente). Mientras se procede a la plantación de guisantes, habas, cebolletas y rabanitos entre otros, continua la recolecta de calabaza, brócoli y puerro y a punto de comenzar en
coles, repollo y acelga. Las labores de mantenimiento van cogiendo mayor relevancia.
Babarruna. A finales de octubre concluyo la campaña de alubia
de Tolosa en Gipuzkoa y Bizkaia y como adelantamos en octubre, se confirma un descenso de la producción que
ronda el 40% con respecto a 2015. Ahora las labores se centran en el secado del grano, que debido a las condiciones climatológicas se está alargando más de lo normal.
Berotze sistemako negutegietan abendu erdirarte jarraituko du tomatearen kanpainak. Letxu eta azelgak
jarriak daude, eta azken honen lehen bilketak ere jazo dira.
Protegido. Plantada prácticamente la totalidad de lechugas y acelgas. Continúa el cultivo de tomate en hidropónico
con calefacción hasta mediados de diciembre y finaliza dicho cultivo en tierra. Inicio de recolección en acelgas.
Pág. 15
159. zenbakia
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
ARDOA, TXAKOLINA eta SAGARRA / VINO, TXAKOLI y MANZANA
PLACIDA VENDIMIA CON PRODUCCIONES MUY ALTAS Y MUY BUENA CALIDAD.
Aspaldian ikusi gabeko ekoizpenak, Arabar Errioxan iaz baino 15-20 egun gehiago behar izan dituzte mahatsa biltzeko. Oro har, mahats biltzea pixkanaka burutu da eta honek mahatsa momentu egokienean jasotzea
ahalbidetu du. Gau hotz eta egun epelek ontzea asko lagundu dute.
En Rioja Alavesa, la vendimia es de “record”. La vendimia ha sido
tranquila, escalonada y se ha vendimiado en muchos casos en el
momento óptimo, donde las noches más frías y los días templados han ayudado a la maduración. Aproximadamente la vendimia
se ha alargado 15-20 días más que el año pasado.
Una vez concluida la vendimia de Arabako Txakolina, incluso la
tardía, la valoración de la campaña es muy positiva. Por un lado
se estima que la producción total ronde los 662 mil kilos, un 2% superior a la producción record de 2015. Desde el punto de vista de calidad y a falta
de las primeras catas, la D.O. se muestra muy optimista. También es cierto que en ciertas zonas a la uva le ha costado alcanzar
grado.
Desde DO Getariako txakolina confirman las primeras impresiones de octubre, carga uniforme en todo el
territorio e incremento de la producción entre un 10% y 15%. Las primeras catas para valorar la calidad se
realizarán a finales de noviembre.
En Bizkaia, una vez finalizada la vendimia, las labores se centran en la bodega. A
grandes rasgos, ha aumentado la productividad y el grado alcohólico ha sido ligeramente inferior. Por lo general la fermentación está siendo ligeramente más lenta de lo
habitual. Mañana miércoles, se realizará la primera cata, aunque no será hasta finales
de noviembre donde se obtengan valoraciones más representativas.
Pág. 16
159. zenbakia
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
OLIBONDO / OLIVO
ESCASA PRODUCCION DE ACEITUNA. PLENA RECOLECTA DE ECOLÓGICO Y LABEL
Ekoizpen irregularrak, lehorteak ez ezik bi urtetik behingo ekoizpenak ere asko
eragin dio. 2015ean baino %50-%70 gutxiago ekoiztea aurreikusten da.
Según las primeras recolecciones en ecológico y Label, la campaña de aceituna se puede
calificar como muy irregular, con producciones muy dispares, la vecería juega un papel muy
importante todavía en este sector a lo que debemos unir la fuerte sequía en las zonas productoras. Se estima que la producción sea un 50-70% de la obtenida en 2015. Las parcelas regadas han sorteado mejor la sequía y por lo tanto las producciones también son más altas. A
finales de noviembre comenzará la recolecta de autoconsumo. Destaca que será el primer
año de aceite Label en ecológico.
SAGARRA eta KIWIA / MANZANA y KIWI
CORTA E IRREGULAR PRODUCCIÓN EN MANZANO. DE BUENA CALIDAD EN MANZANA DE SIDRA
Ekoizpen motza baina kalitatezko sagardo sagarra. Kiwi bilketak aurrera dihardu, ekoizpen laburra espero da
En general la campaña de manzana en Euskadi ha sido corta, más acusado en manzana de mesa. La producción ha sido irregular y no se puede establecer un patrón
zonal, sino más bien varietal, en función de la época de floración y polinización. El
tiempo lluvioso y fresco en la época de floración ha sido determinante .
En plena recolecta de kiwi, se confirman las previsiones, mayor calibre pero menor
producción que el año pasado (muy buen año). Se cree que el factor limitante ha
sido que el árbol de kiwi no ha acumulado las suficientes horas frío.
Pág. 17
130. zenbakia
150.
153.
159.
Fitxak / Fichas
0,28
0,26
0,24
2012/13
0,22
Laboreak / Cereales
2013/14
0,20
2014/15
0,18
2015/16
0,16
GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg)
2016/17
0,14
0,12
0,10
Sep
URTEAK/
AÑO
Oct
Nov
Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
May
BATEZBESTEKO
Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May
2012/13
0,2556
0,2573
0,2599
0,2630
0,2619
0,2489
0,2450
0,2416
0,2360
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
0,2542
2013/14
0,1802
0,1845
0,1912
0,1912
0,1912
0,1878
0,1909
0,1950
0,1909
0.1879
2014/15
2015/16
0,1689
0,1755
0,1690
0,1786
0,1760
0,1820
0,1773
0,1810
0,1830
0,1752
0,1795
0,1697
0,1748
0,1620
0,1759
0,1620
0,1748
0,1620
0,1748
0,1733
2016/17
0,1562
0,1546
2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg)
URTEAK/
AÑO
BATEZBESTEKO
Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov
Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb
Mar/ Mar
Api/ Abr
Mai/ May
HAZTATUA/
2012/13
0,2322
0,2310
0,2363
0,2418
0,2426
0,2330
0,2266
0,2203
0,2167
MEDIA PONDERADA
0,2329
2013/14
0,1621
0,1645
0,1645
0,1652
0,1659
0,1631
0,1631
0,1648
0,1630
0,1638
2014/15
0,1585
0,1563
0,1615
0,1636
0,1664
0,1667
0,1643
0,1648
0,1632
0,1623
2015/16
0,1627
0,1658
0,1694
0,1713
0,1689
0,1639
0,1580
0,1580
0,1580
0,1645
2016/17
0,1397
0,1396
0,26
Prezio baxua
0,24
0,22
Las cotizaciones tanto del trigo como de la cebada, se
siguen manteniendo sin cambios en unos niveles muy
bajos.
0,20
0,18
0,16
0,14
0,12
0,10
Sep
Oct
2012/13
Nov
Dic
2013/14
Ene
2014/15
Feb
Mar
2015/16
Abr
May
2016/17
Pág. 18
159. zenbakia
Konsumorako patata / Patata de consumo (€/kg)
URTEAK/
AÑO
Urr/ Oct
Aza/ Nov
Abe/ Dic
Urt/ Ene
Ots/ Feb
Mar/ Mar
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012/13
0,1915
0,2140
0,2168
0,2098
0,2033
0,2125
0,2117
2013/14
2014/15
0,1778
0,0438
0,1718
0,0412
0,1803
0,0333
0,1815
0,0294
0,1815
0,0319
0,1815
0,0319
0,1795
0,0342
2015/16
0,1763
0,1787
0,1933
0,1814
0,1848
0,1848
0,1869
2016/17
0,2460
Prezioak behera
Los buenos precios de la nueva campaña que comentábamos el mes pasado, se están viendo reducidos
debido al aumento de la cantidad de patata extranjera que entra en nuestro mercado, principalmente proveniente de Francia.
Pág. 19
130. zenbakia
150.
153.
159.
Bazka-landareak / Forrajes
1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1a (€/tonelada)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
2012
204,8
207,8
211,0
214,0
213,1
214,5
215,7
217,4
221,3
223,5
226,9
230,0
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
216,66
2013
232,4
234,0 234,0
231,6
222,5
220,0
220,0
220,0
220,0
218,2
215,9
214,0
223,62
2014
213,4
212,1
209,4
205,1
194,1
190,6
189,6
2015
190,0
195,8
196,5
197,9
200,9
204
2016
177,5
174,4
172,5
172,5
170,0
170,0
Aza/
Nov
Abe/
Dic
188,5
186,9
186,3
186,3
186,9
195,76
198,75 190,0
182,5
180,0
178,1
177,6
190,99
170,0
167,0
165,2
165,0
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
ESNEA / Leche (€ / l.)
0,40
0,38
0,36
0,34
0,32
0,30
Ene
Feb
Mar
2012
Abr
May
Jun
2013
Jul
Ago
2014
Sep
2015
Oct
Nov
Dic
2016
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
2013
2014
2015
0,360
0,380
0,360
0,360
0,387
0,355
0,360
0,390
0,351
0,360
0,380
0,350
0,360
0,378
0,344
0,360
0,372
0,342
0,350
0,359
0,336
0,350 0,360
0,360 0,362
0,342 0,347
2016
0,345
0,345
0,346
0,344
0,341
0,339
0,338
0,343
0,372
0,367
0,350
0,379 0,391
0,371 0,372
0,349 0,350
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
0,366
0,374
0,348
0,339
Pág. 20
130. zenbakia
150.
153.
159.
Haragi behi-azienda / Vacuno de carne
TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)
2,60
2,55
2,50
2,45
2,40
Ene
Feb
Mar
2012
Abr
May
Jun
2013
Jul
2014
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
2012
2013
2014
2015
2016
2,54
2,48
2,54
2,51
2,53
2,56
2,53
2,54
2,51
2,53
2,51
2,53
2,54
2,51
2,54
2,51
2,53
2,56
2,51
2,53
2,50
2,53
2,56
2,50
2,53
2,49
2,52
2,53
2,48
2,53
2,49
2,51
2,53
2,48
2,53
2,46
2,52
2,52
2,50
2,53
2,50
2,52
2,50
2,48
2,53
2,50
2,52
2,50
2,47
2,53
2,51
2,53
2,50
2,47
2,52
2,53
2,49
2,49
BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)
Ago
Sep
2015
Oct
Nov
Dic
2016
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2,51
2,52
2,52
2,49
2,60
Aldaketa gutxi
2,50
Mantenimiento de los precios, a la espera de que el
aumento del consumo de carne de vacuno, habitual
en estas fechas, ayude a subir las cotizaciones.
2,40
2,30
2,20
Ene Feb
Mar
2012
Abr May Jun
Jul
2013
2014
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
2012
2013
2014
2015
2016
2,34
2,39
2,38
2,28
2,22
2,35
2,38
2,38
2,30
2,23
2,37
2,38
2,39
2,31
2,24
2,37
2,38
2,45
2,31
2,24
2,36
2,39
2,45
2,29
2,24
2,36
2,38
2,37
2,26
2,24
2,36
2,36
2,37
2,26
2,24
2,37
2,37
2,35
2,26
2,24
2,38
2,36
2,33
2,28
2,24
2,38
2,36
2,33
2,29
2,23
2,38
2,36
2,32
2,29
2,39
2,36
2,32
2,29
Ago Sep
2015
Oct
Nov
Dic
2016
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2,37
2,37
2,37
2,28
Pág. 21
150. zenbakia
153.
159.
Txerri-azienda / Porcino
TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
2012
39,40
43,38
44,30
40,75
36,60
34,50
32,80
28,00
32,00
34,63
36,13
37,10
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
36,49
2013
41,90
45,25
47,00
45,50
36,85
32,75
33,90
32,13
34,50
33,50
33,88
40,75
37,90
2014
43,70
46,75
45,63
45.25
47,00
40,75
35,5
31,63
28.88
23,30
20,25
27,50
35,84
2015
34,50
37,60
42,35
39,05
29,25
24,75
21,70
17,25
18,38
19,00
20,25
25,80
27,12
2016
30,20
33,88
27,30
25,50
25,75
29,67
31,80
24,75
23,00
29,20
TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo)
60,00
50,00
1,60
40,00
1,50
1,40
30,00
1,30
20,00
1,20
10,00
1,10
1,00
0,00
Ene Feb
Mar
Abr
May Jun
Jul
Ago Sep
Oct
Nov
Dic
0,90
Ene Feb
2012
2013
2014
2015
Mar
2012
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/ Abr
2012
2013
2014
2015
2016
1,129
1,361
1,336
1,204
1,038
1,219
1,411
1,364
1,235
1,050
1,280
1,429
1.370
1,292
1,039
1,307
1,429
1.447
1,378
0,994
Abr
May Jun
Jul
Ago Sep
Oct
Nov
Dic
2016
2013
2014
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
1,348
1,398
1,448
1,387
1,083
1,423
1,444
1,507
1,355
1,185
1,420
1,490
1,520
1,438
1,262
1,453
1,532
1,477
1,352
1,272
1,500
1,525
1,405
1,311
1,273
1,484
1,438
1,432
1,234
1,204
1,408
1,399
1,357
1,161
1,366
1,377
1,350
1,123
2015
2016
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
1,365
1,438
1,411
1,271
Txerri gizena behera
Hasta un 6% se ha reducido el precio del gordo cebado en este pasado mes de octubre, muy mala noticia para un
sector que esta registrando las cotizaciones más bajas de los últimos 5 años.
El lechón mantiene como es habitual su tendencia al alza en éstos últimos meses del año, se espera que la caída
de los precios del gordo no le afecte demasiado.
Pág. 22
130. zenbakia
150.
153.
159.
Oilaskoak eta arraultzak / Pollos y huevos
BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)
1,50
Prezioa behera
1,40
1,30
La falta de demanda está llevando a un
descenso en los precios del broiler.
1,20
1,10
1,00
Con un mercado muy parado, no hay
cambios en las cotizaciones de los huevos.
0,90
0,80
Ene
Feb Mar
Abr
2012
May Jun
2013
Jul
Ago Sep
2014
2015
Oct
Nov
Dic
2016
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
2012
2013
2014
2015
2016
1,08
1,09
1,20
1,10
0,90
1,20
1,00
1,20
1,20
1,00
1,20
1,15
1,30
1,20
0,95
1,25
1,15
1,34
1,20
0,98
1,30
1,25
1,34
1,20
1,00
1,30
1,25
1,25
1,25
1,10
1,30
1,25
1,15
1,34
1,05
1,30
1,30
1,15
1,35
1,05
1,25
1,30
1,15
1,10
1,01
1,25
1,30
1,05
0,95
0,99
1,20
1,20
1,05
0,95
1,20
1,20
1,05
0,95
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
1,24
1,21
1,18
1,15
KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
2012
2013
2014
2015
2016
0,93
1,01
0,90
1,02
0,98
1,00
0,98
0.90
1.00
0,98
1,08
0,80
0.88
1.00
0,98
1,26
0,84
0.90
1,00
0,92
1,23
0,84
0,84
1,00
0,82
1,20
0,84
0,81
1,07
0.82
1,20
0,81
0,81
1,13
0,80
1,10
0,76
0,83
1,08
0,82
1,13
0,80
0,83
1,12
0,84
1,14
0,80
0,83
1,10
0,84
1,13
0,85
0,91
1,07
1,13
0,90
0,92
1,04
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
1,13
0,85
0,86
1,05
Pág. 23
130. zenbakia
150.
153.
159.
Ardi-azienda / Ovino
ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)
URTEAK/
AÑO
2012
2013
2014
2015
2016
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
3,32
3,60
3,62
3,94
4,63
3,24
3,25
3.23
3,85
4,01
3,23
3,24
3.33
3,46
3,40
3,29
3,30
3.42
3,46
3,31
3,35
3,30
3,39
3,48
3,31
3,47
3,86
3,40
3,46
3,31
3,50
3,93
3,42
3,48
3,31
3,68
4,17
3,46
3,49
3,31
3,78
4,24
3,48
3,50
3,25
4,23
4,61
4,01
3,61
3,42
4,17
4,55
4,14
3,80
4,30
4,56
4,19
4,23
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
3,51
3,65
3,54
3,66
5,50
Prezioa berdina
5,00
La reducción en la oferta de corderos y el au-
4,50
mento en las exportaciones prevén un aumento
4,00
en las cotizaciones tan necesario para el sector,
3,50
ya que se encuentra en los niveles más bajos de
3,00
los últimos 4 años.
2,50
2,00
Ene
Feb
Mar
Abr
May
2012
Jun
2013
Jul
Ago Sep
2014
Oct
2015
Nov
Dic
2016
Untxiak / Conejos (€ / kg. vivo)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
2012
2013
2014
2015
1,650
1,720
1,790
1,650
1,650
1,720
1,750
1,650
1,900
1,925
1,800
1,650
1,863
1,900
1,750
1,650
1,750
1,810
1,670
1,530
1,750
1,800
1,650
1,530
1,725
1,900
1,650
1,530
1,650
1,900
1,650
1,330
1,763
1,998
1,750
1,330
1,913
2,174
1,650
1,530
1,950
2,200
1,650
1,630
1,835
2,200
1,650
1,630
2016
1,630
1,400
1,430
1,510
1,480
1,504
1,630
1,776
1,700 1,700
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
1,784
1,947
1,697
1,542
Pág. 24
129. zenbakia
153.
159.
Pentsuak / Piensos
BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
2012
0,307
0,306
0,306
0,317
0,317
0,314
0,319
0,326
0,336
0,339
0,339
0,339
MEDIA PONDERADA
0,322
2013
0,339
0,324
0,324
0,327
0,307
0,306
0,306
0,299
0,299
0,299
0,297
0,297
0,310
2014
0,297
0,297
0,297
0,297
0,297
0,297
0,297
0,280
0,265
0,256
0,259
0,259
0,283
2015
0,259
0,259
0,259
0,251
0,251
0,251
0,251
0,268
0,268
0,280
0.280
0.280
0,259
2016
0,272
0,282
0,282
0,282
0,282
0,282
0,282
0,282
0.282
0,282
Merkatua orekan
Mantenimiento de las cotizaciones, no se
esperan grandes cambios en los precios de
los piensos.
BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/ Abr
2012
0,300
0.300
0.300
2013
0,344
0,328
0,328
2014
0,300
0,300
2015
0,305
0,304
2016
0,294
0,293
BATEZBESTEKO
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
0,311
0,311
0,311
0,311
0,322
0,343
0,346
0,344
0,344
MEDIA PONDERADA
0,3199
0,328
0,330
0,330
0,330
0,313
0,301
0,301
0,301
0,301
0,3195
0,300
0,300
0,300
0,300
0,300
0,290
0,290
0,290
0,290
0,290
0,2958
0,304
0,304
0,304
0,304
0,304
0,314
0,314
0,313
0,313
0,313
0,3083
0,290
0,290
0,290
0,291
0,291
0,293
0,292
0,292
HAZTATUA/
Pág. 25
159. zenbakia
B Gasoleo / Gasóleo B
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
2012
0,742
0,788
0,803
0,798
0,732
0,715
0,781
0,790
0,790
0,762
0,728
0,730
MEDIA PONDERADA
0,7633
2013
0,750
0,756
0,730
0,690
0,696
0,703
0,705
0,740
0,710
0,696
0,723
0,713
0,7177
2014
0,700
0,695
0,687
0,705
0,695
0,720
0,705
0,690
0,681
0,647
0,555
0,490
0,6645
2015
0,531
0,575
0,532
0,580
0,569
0,550
0,518
0,490
0,458
0,478
0,410
0,360
0,5043
2016
0,350
0,374
0,381
0,424
0,446
0,459
0,440
0,435
0,459
0,475
Jul
Ago
0,90
0,80
0,70
0,60
0,50
0,40
0,30
Ene
Feb
Mar
2016
Abr
May
2015
Jun
2014
2013
Sep
Oct
Nov
Dic
2012
Pág. 26
159. zenbakia
Merkatuen analisia / Análisis de los mercados
LAS PREVISIONES DE PRODUCCIÓN DE CEREALES SECUNDARIOS Y OLEAGINOSAS SUBEN SEGÚN EL USDA EN NOVIEMBRE
Producción
USDA-ren arabera azken aurreikuspenen arabera zereal sekundarioen eta oleaginosen ekoizpenak gora egin
dute
En el informe del mes de noviembre del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) revisó al alza su
previsión anterior sobre producción mundial de cereales secundarios para la campaña 2016/2017. EE.UU es la responsable de esta subida, ya que se estima que su cosecha aumente en 4,1 millones de toneladas más que en el
informe del mes pasado. Hay que destacar que se revisó al alza la cebada en 250.000 toneladas, situándola en 144
millones de toneladas. El trigo también ha subido ligeramente hasta alcanzar los 744 millones de toneladas, debido
al aumento de cosecha de la UE. En el caso de las oleaginosas, el USDA ha revisado al alza tanto la producción de
soja como la de colza pero no así la de girasol.
En lo que respecta a los consumos, el USDA prevé un aumento del uso de cereales secundarios de 2,6 millones de
toneladas respecto a la estimación anterior, con lo que se situaría en 1.314 millones de toneladas. El consumo de
trigo también sube. En cuanto a los stocks finales, los de cereales secundarios aumentan 1,2 millones de toneladas
y los de trigo 860.000 toneladas.
COTIZACIONES A LA BAJA DE LOS CEREALES Y OLEAGINOSAS
Cotización
Kotizazioak behera egin dute oro har zerealetan eta oleaginosetan
Las cotizaciones de los cereales reflejaron caídas generalizadas en los principales mercados internacionales este
último mes con ligeros repuntes la última semana. La volatilidad fue la tónica general en el mercado mundial de materias primas agrarias. No obstante, dos factores condicionaron el cierre bajista, por un lado los resultados de las
elecciones en EE.UU. y otro lado, los datos que publicó el USDA terminaron de presionar a la baja las cotizaciones.
Pág. 27
159. zenbakia
Nazioarteko prezioak / Precios internacionales
COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS DURANTE EL ÚLTIMO MES
Maíz
MERCADO DE CHICAGO DE MAIZ
390
La cotización a 22 de noviembre para el maíz
indica un descenso aproximado del 3% a corto,
medio y largo plazo. Esta bajada viene motivada
principalmente por los aumentos de las previsiones de producción tanto en EE.UU. que avanzan
hacia cifras record, así como a nivel global.
380
370
360
350
340
330
sep-17
500
Trigo
480
Las previsiones de trigo a corto, medio y largo plazo muestran un descenso del 3% respecto al mes
pasado. Las elevadas existencias de este cereal
continúan presionando el precio, que consiguen
frenar cualquier fundamento alcista que se presente. Además, Rusia, primer exportador mundial de
trigo, prevé una cosecha record.
460
440
420
20/09/2016
MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA
25/10/2016
sep-17
ago-17
jul-17
jun-17
may-17
abr-17
mar-17
dic-16
400
feb-17
22/11/2016
ago-17
jul-17
jun-17
may-17
25/10/2016
MERCADO DE CHICAGO DE TRIGO
ene-17
20/09/2016
abr-17
mar-17
feb-17
ene-17
dic-16
320
22/11/2016
Soja
3.400
La cotización de soja aumenta entre un 1,6-3% a
corto, medio y largo plazo, a pesar de la revisión al
alza de la producción mundial. Estas alzas podrían
estar motivadas por la alta demanda mundial en la
harina de soja en el Chicago Board of Trade.
3.200
20/09/2016
25/10/2016
22/11/2016
sep-17
ago-17
jul-17
jun-17
may-17
abr-17
mar-17
feb-17
ene-17
dic-16
3.000
Pág. 28
159.zenbakia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y
Bebidas en la CAE
En el presente apartado se aporta información coyuntural y estadística, actualizada mensualmente, sobre Producción, Índices de Precios y Mercado de trabajo de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) y la economía, en
general. Se trata de tener una visión general de los indicadores económicos disponibles que nos ayude a comprender mejor la realidad actual y poder realizar previsiones futuras. Las fuentes de información son el Instituto
Vasco de Estadística (Eustat) y el Instituto Nacional de Estadística (INE).
PRODUCCIÓN
ÍNDICE DE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI)
Irailean Elikagai eta Edarien Industriaren
ekoizpenak goranzko nabarmena izan du,
5,9%ko igoerarekin
El mes de septiembre viene marcado
por un avance importante de la IAB
vasca en cuanto a la producción, ya
que incrementa un 5,9% con respecto al mes precedente, al igual
que en el comienzo del año. En términos interanuales, el incremento es aún
mayor, con un crecimiento del 8,3%.
Gráfico 1. Evolución del Índice de Producción Industrial desestacionalizado de la CAE.
Periodo 2010-2016. (Elaboración propia)
Por el contrario, el conjunto de la industria en la CAE desciende su producción un 2,1% con respecto al mes
anterior, aunque aumenta en términos
interanuales (3,0%). De esta forma, el
IPI de la IAB se sitúa 10 puntos por
delante del general de la industria.
Pág. 29
159.zenbakia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
ÍNDICES DE PRECIOS
Gráfico 2. Evolución del Índice de Precios
Industriales de la CAE. Periodo 2010-2016.
(Elab. propia)
ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES (IPRI)
El índice de precios al consumo continúa un
mes más al alza, con un aumento considerable tanto en la CAE como en el Estado en
el mes de octubre (1,3% y 1,2%, respectivamente).
La partida que más atribuye a dicho aumento
es el de Vestido y calzado, con un incremento
del 13,4% en la CAE y 11,2% en el Estado.
En septiembre los precios de la IAB
y de la industria en general muestran un ligero aumento del 0,2% y
0,3%, respectivamente, con respecto del mes precedente. Además, en
el caso de la IAB, los precios industriales se incrementan un 2,3%
en relación a septiembre de 2015,
mientras que en el caso de la industria disminuyen un 2,4%.
ÍNDICE GENERAL DE PRECIOS AL CONSUMO (IPC)
Gráfico 3. Evolución del Índice de
Precios al Consumo General de la
CAE y del Estado. Periodo 2012-2016.
Kontsumorako prezioen indizeak goranzko joerarekin jarraitzen du eta
urrian %1,3 igotzen da
Irailean Elikagai eta Edarien Industriaren prezioak %0,2 igotzen dira aurreko hilabeteko balioekiko eta urtez urteko igoera %2,3ekoa da
Pág. 30
159.zenbakia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Gráfico 4. Evolución del Índice de Precios al
Consumo de Alimentos y bebidas no alcohólicas y de Bebidas alcohólicas y tabaco de la CAE. Periodo 20013-2016.(Elab.
propia)
ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMO DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Urrian elikagai eta edarien
kontsumorako prezioak %0,2
errekuperatzen dira eta edari
alkoholdun eta tabakoarenak
mantentzen dira
En octubre los precios de la alimentación y bebidas se recuperan con
respecto al mes precedente e incrementan un 0,2% y 0,1% en la CAE y
Estado, respectivamente. Las bebidas alcohólicas y tabaco mantienen sus precios en la CAE y Estado al igual que en septiembre.
MERCADO DE TRABAJO
Gizarte Segurantzan afiliazioak goranzko joerarekin jarraitzen du, urrian %1,8 igotzen delarik.
Aurreko urteko urriarekin alderatuta, afiliazioak %2,2 igo dira
Gráfico 5. Evolución del número de afiliados a la seguridad social de la CAE.
Periodo 2011-2016.(Elaboración propia)
En octubre la afiliación vasca
a la Seguridad Social continúa avanzando de manera
positiva, incrementándose
su cifra media un 1,8% respecto al mes precedente, con
15.882 afiliados más. La cifra
de afiliación vasca se sitúa en
920.425 personas en octubre,
un 2,2% más que en octubre
del 2015.
Pág. 31
159. zenbakia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la
Comunidad Autónoma de Euskadi en el contexto de la UE y
del Estado. Año 2014.
Los datos que aparecen en el presente informe se han obtenido del Órgano de Estadística de la Viceconsejería de Agricultura,
Pesca y Política Alimentaria del Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad, del Instituto Vasco de Estadística
(EUSTAT), de FoodDrinkEurope y del MAPAMA.
En este número del Behatokia se analizarán los principales indicadores de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) de la Comunidad Autónoma de Euskadi (CAE), el Estado y la Unión Europea (UE), para conocer el peso
de esta industria en los tres ámbitos.
Tabla 1. Cifras de los principales indicadores de la IAB de la CAE, Estado y UE. Año 2014.
(*) Los datos de Comercio Exterior corresponden al año 2015. Los datos correspondientes a la UE pertenecen a datos trimestrales.
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 32
159. zenbakia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
La Industria de la Alimentación y Bebidas es la principal industria manufacturera europea, representando el 15,6% de la facturación del sector industrial,
alcanzando los 1.089.000 millones de euros, que supone un ligero decremento del 0,1% respecto al año 2013.
Cuenta con 289.000 empresas que dan empleo a 4,25 millones de personas,
de las cuales el 99,1% son pequeñas y medianas empresas (PYMES) que
generan el 65,9% del conjunto de puestos de trabajo que componen el sector
alimentario de la UE y el 49,4% de la facturación de dicho sector.
El sector alimentario europeo muestra una gran estabilidad y ve incrementado el número de empresas un 0,3% con respecto del 2013.
La balanza comercial de la IAB europea es netamente exportadora, alcanzando los 25,2 billones de euros en 2015, resultado de la diferencia entre los 98,1 billones de euros de exportaciones y 72,9 billones de euros de importaciones.
Por otro lado, la industria alimentaria española aporta 93,4 billones de euros
de la cifra de negocio de la IAB europea, ocupando el quinto puesto en valor
de ventas con un 7,5%, tras Alemania (14,1%), Francia (12,8%), Italia
(10,6%) y Reino Unido (9,1%).
La industria de productos de alimentación y bebidas es la primera rama industrial en España en 2014, representando el 20,5% de las ventas netas, el
18,3% de las personas ocupadas, el 17,8% de las inversiones en activos
materiales y el 15,5% del valor añadido de la industria.
Aunque el peso de la IAB en la CAE no es tan importante como en el Estado
y en la UE, ocupa un lugar significativo con respecto al conjunto de la industria vasca. En el año 2014 aportó 902 millones de euros que representa el
6,9% del Valor Añadido Bruto industrial vasco. Cuenta con el 11,8% de las
empresas industriales vascas, emplea al 7,5% del personal y aporta el 7,9%
de la cifra de negocio de la industria vasca.
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 33
159. zenbakia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Valor Añadido Bruto
Para obtener una aproximación a la caracterización de la IAB vasca respecto del Estado y la UE, se recogen los datos de Valor Añadido Bruto
(VAB) y se estudia su evolución en el período de referencia 2008-2014.
Desde que comenzó la crisis (año 2008), el único territorio que crece en
valor añadido de la IAB es la UE (+8,6%). En cambio, en el resto de ámbitos, el valor añadido desciende en un 8,6% en la CAE y 2,7% en el
Estado.
Al igual que en el 2013, el valor añadido crece en la CAE en 2014
(1,8%) y en el Estado se incrementa un 3,6%. La UE incrementa su VAB
en un 2,9% entre el 2012 y 2013.
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/
Mikel Arrazola'
2014an Elikagai eta Edarien Industriaren Balio Erantsi Gordina %1,8 igo zen
Tabla 2. Evolución del Valor Añadido Bruto. Período 2008-2014.
CAE (millones €)
ESTADO (millones €)
UE (billones €)
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
987
20.261
195
917
19.328
193
978
19.845
203
937
20.373
206
855
18.999
206
886
19.028
212
902
19.721
ND*
*ND: No disponible.
Tabla 3. Representatividad del Valor Añadido Bruto de la IAB respecto de la industria. Período 2008-2014.
CAE
ESTADO
UE
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
5,6%
13,4%
11,0%
6,5%
15,5%
13,8%
6,7%
15,0%
12,9%
6,3%
15,3%
12,5%
6,1%
15,1%
12,8%
6,8%
15,3%
13,0%
6,9%
15,5%
ND
La Industria de la Alimentación y Bebidas tiene un peso considerable en el contexto de la industria como generadora de valor añadido. El Estado es el ámbito con mayor peso en todo el período (15,5%), seguido de la UE
(13,0% en 2013) y, por último, la CAE con el 6,9%, resultado de la gran tradición de la industria no alimentaria que
ha existido y sigue existiendo en la CAE.
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 34
159. zenbakia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Número de empresas
Maila txikiagoan bada ere, Elikagai eta Edarien enpresa kantitatearen beheranzko joerak
jarraitzen du eta 2014an %0,7 jaitsi zen 2013 urtearekiko
En los 3 ámbitos, en el periodo de referencia (2008-2014), se está produciendo una pérdida en el número de
empresas alimentarias: CAE -10,2%, Estado -7,7%, y en la UE -6,8%.
Analizando el número de empresas de la IAB en el año 2014 con respecto al 2013, se observa que el sector alimentario sigue reestructurándose aunque parece que está llegando al equilibrio. Así, este último año sufre una
merma del 0,7% en la CAE, un ajuste en el Estado del 0,3% y, por último, un ligero aumento del 0,3% en la UE.
Tabla 4. Evolución del número de empresas. Período 2008-2014.
CAE
ESTADO
UE
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
1.547
1.516
1.476
1.421
1.412
1.399
1.389
30.625
30.163
29.424
29.190
28.731
28.372
28.278
310.000
274.000
287.000
286.000
289.000
288.000
289.000
Si se analiza la dinámica empresarial desde la óptica del tamaño de las empresas, la información disponible demuestra que no existen diferencias significativas entre la CAE, el Estado y la UE. La CAE tiene el mayor número
de empresas de menor dimensión (97,7% entre 1 y 49 empleados) y, por el contrario, la UE cuenta con el mayor
número de empresas de mayor dimensión (3,9% con más de 50 empleados).
Gráfico 1. Distribución del número de empresas por estrato de empleo. Año 2014.
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel
Arrazola'
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 35
159. zenbakia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Empleo
En el análisis del panorama laboral, el primer aspecto que destaca es la importancia que tiene el empleo de la IAB
en el Estado y en la UE con respecto al sector industrial, representando un 18,3% y 15,0%, respectivamente, en el
año 2014.
Tabla 5. Representatividad del empleo de la IAB respecto de la industria. Período 2008-2014.
CAE
ESTADO
UE
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
6,4%
15,2%
13,5%
6,9%
16,6%
13,5%
7,3%
17,1%
14,6%
7,3%
17,5%
15,0%
7,2%
18,4%
15,5%
7,4%
18,2%
15,0%
7,5%
18,3%
ND*
*ND: No disponible.
El porcentaje de representatividad del empleo de la IAB vasca en la industria es significativamente inferior en la
CAE (7,5%), atribuible al mayor peso relativo que tradicionalmente ha tenido la industria no alimentaria vasca en
contraposición a otros países y que incluso se mantiene hoy en día. En los 3 ámbitos, la representatividad del empleo en la IAB va incrementando año a año, en mayor medida en la CAE para el período 2013-2014, como resultado de los difíciles momentos por los que atraviesa el conjunto de la industria, fuertemente golpeada por la crisis
económica.
Azken 5 urteetako joerarekin apurtuz, 2013-2014 urteetan Elikagai eta Edari Industriaren
enplegua egonkortzen da
Tabla 6. Evolución del empleo de la IAB en valores absolutos. Período 2008-2014.
2008
CAE
ESTADO
UE
2013
2014
15.963
15.520
15.911
15.560
14.587
14.533
381.836 364.815 363.826 358.337 352.823 355.321
4.137.000 4.200.000 4.100.000 4.250.000 4.240.000 4.250.000
2009
2010
2011
2012
14.481
353.965
ND
En el período analizado (2008-2014), la mayor destrucción de empleo se produce en la IAB de la CAE y del Estado, con 9,3% y 7,3% de reducción de empleos, respectivamente. En cambio, en el conjunto de la UE el empleo se ha incrementado en un 2,7% en el período 2008-2013.
Si se analizan los últimos datos disponibles del 2014, la tendencia es similar a la del 2013, estabilizándose el
empleo de la IAB en la CAE (-0,4%) y el Estado (-0,4%). El empleo en la UE en el período 2012-2013 también
se mantuvo constante (+0,2%).
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 36
159. zenbakia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Cifra de negocio
2014an EAEko Elikagai eta Edarien Industriaren salmentek %5 egin zuten gora eta industriarekiko bere pisu erlatiboa %7,7-tik %7,9 izatera pasa zen
Aunque en menor medida que en 2013, en el año 2014 el volumen de negocio de la IAB vasca ascendió
(5,0%), al igual que en el Estado con un incremento de 2,1%. Por el contrario, tras el aumento en las ventas acontecido en la UE durante el período 2012-2013, éstas se mantuvieron estables durante el 2014.
Tabla 7. Evolución de la Cifra de Negocio de la IAB. Período 2008-2014.
CAE (millones €)
ESTADO (millones €)
UE (billones €)
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
3.849
87.600
965
3.691
80.177
929
3.852
82.315
956
3.839
88.673
1.017
3.630
90.168
1.048
4.190
91.450
1.090
4.401
93.396
1.089
El peso relativo de la IAB respecto del conjunto de la industria se mantiene en el Estado e incrementa en la
CAE, del 7,7% al 7,9%, y en la UE, del 15,0% al 15,6%, en el 2014. Si se analiza el período 2008-2014, se observa que en los tres ámbitos dicho porcentaje se ha incrementado, en mayor medida en la CAE, atribuible a los
delicados momentos por los que atraviesa el conjunto de la industria.
Tabla 8. Representatividad de la Cifra de Negocio de la IAB respecto de la industria. Período 2008-2014.
CAE
ESTADO
UE
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
5,9%
17,0%
12,9%
7,5%
20,2%
12,9%
7,2%
19,9%
16,0%
6,5%
19,7%
14,9%
6,5%
20,5%
14,6%
7,7%
20,6%
15,0%
7,9%
20,5%
15,6%
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 37
159. zenbakia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
IAB por subsectores
En cuanto a la distribución subsectorial, se observa que la UE y el Estado tienen una estructura similar: “Otras
Alimenticias” es el subsector con mayor aportación en términos de valor añadido y cifra de negocio y “Pan y Molinería” es el que mayor número de empresas aporta en los años 2013 y 2014, en los respectivos ámbitos territoriales. Por el contrario, “Otras Alimenticias” destaca en el Estado con el mayor número de trabajadores, mientras
que en la UE el subsector de “Pan y Molinería” es el que mayor número de trabajadores abarca.
Gráfico 1, 2, 3 y 4. Distribución subsectorial del número de empresas, número de trabajadores, valor añadido y ventas.
Año 2014 en CAE y Estado y 2013 en UE.
Edariak azpisektoreak Elikagai eta Edarien Industriaren
Balio Erantsi Gordinaren heren bat baino gehiago ematen du EAEn.
Ogia eta ehokuntzak langile
kopuru
handiena
du
(totalaren %34).
En la CAE los subsectores con mayor
peso en 2014 en cuanto a facturación
son “Bebidas” y “Otras Alimenticias”.
Más de un tercio del valor añadido
lo aporta “Bebidas”, asimismo es
el subsector con el mayor número
de empresas (37%). Por último,
“Pan y Molinería” es el subsector
con el mayor número de trabajadores (34%).
UE
ESTADO
CAE
Ind. Cárnica
Transf. de la pesca
Ind. Láctea
Pan y molinería
Otras Alimenticias
Bebidas
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 38
159. zenbakia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Comercio exterior
Los comportamientos de los mercados estatal y europeo son similares
en 2015: crecimientos de las exportaciones más moderados que en
2014 (6,0% y 5,3%, respectivamente) e importaciones que incrementan (7,4% y 7,8%, respectivamente) tienen como resultado un incremento del saldo de la Balanza Comercial en 2,0% en el Estado y descenso del 1,6% en la UE.
El resultado de la Balanza Comercial es positivo en los tres territorios
en 2015, es decir, presentan mayores exportaciones que importaciones, pero la Balanza Comercial de la CAE pasa a tener un resultado deficitario con respecto al 2014 (-48,6%). El descenso en las
exportaciones (-8,8%) y el incremento en un 9,1% de las importa- 'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/
ciones han favorecido el descenso acusado del saldo de la Balanza Mikel Arrazola'
Comercial vasca.
EAEko Elikagai eta Edarien Industriaren esportazioak %8,8 ahuldu dira eta inportazioak
%9,1 igo dira 2015ean, bere balantza komertziala kaltetuz (-%48,6 2014 urtearekiko)
Tabla 9. Evolución de las exportaciones, importaciones y balanza comercial. Período 2008-2015.
2008
CAE (millones €)
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Expor.
589,7
509,6
534,1
648,3
980,9
1021,8
928,7
846,7
Impor.
669,5
607,1
619,8
642,7
696,0
604,8
639,9
698,4
B.C.
-79,8
-97,5
-85,7
5,6
284,9
417,0
288,8
148,3
ESTADO (millones €) Expor.
15274,0
13977,0
15692,5
17637,0
19978,8
22720,5
24020,0
25472,0
Impor.
13657,0
12429,0
13334,3
14892,8
15228,5
17783,8
18100,0
19432,0
1617,0
1548,0
2358,2
2744,2
4750,3
4936,7
5920,0
6040,0
Expor.
58,2
53,7
65,3
76,2
86,2
90,2*
93,2*
98,1*
Impor.
57,1
50,8
55,5
63,0
63,2
66,3*
67,6*
72,9*
1,1
3,0
9,8
13,2
23,0
23,9*
25,6*
25,2*
B.C.
UE (billones €)
B.C.
*Datos correspondientes a registros trimestrales.
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 39
159. zenbakia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
Origen y Destino de las Exportaciones e Importaciones
Frantzia, Erresuma Batua, Portugal, Alemania eta Estatu Batuak EAEko elikadura produktuen inportatzaile nagusienak dira
Tabla 10. Principales destinos y orígenes de las exportaciones e importaciones vascas (miles de €). Año 2015.
EXPORTACIONES
IMPORTACIONES
2015
Francia
Reino Unido
218.684
79.544
2015
Países Bajos
Francia
140.153
110.780
Portugal
62.299
Alemania
59.383
Alemania
EE.UU.
55.870
45.327
Irlanda
Ucrania
58.038
55.645
Tabla 11. Principales destinos y orígenes de las exportaciones e importaciones del Estado (millones de €). Año 2015.
EXPORTACIONES
2015
Francia
4.392
Italia
3.308
IMPORTACIONES
2015
Francia
3.030
Alemania
2.314
Portugal
3.024
Países Bajos
1.706
Reino Unido
1.800
Portugal
1.455
Alemania
1.674
Italia
1.093
En el ranking de los principales destinos de las exportaciones vascas en el año 2015 se sitúan Francia, Reino Unido, Portugal, Alemania y los Estados Unidos, absorbiendo entre los cinco el
54,5% de las exportaciones totales.
Por el contrario, el origen de los productos que entran en la Comunidad Autónoma Vasca proceden
de Países Bajos, Francia, Alemania, Irlanda y Ucrania, que acumulan el 60,7% de las importaciones
totales.
A nivel estatal, si se realiza el mismo análisis, en el
año 2015 los principales destinos de las exportaciones estatales son países de la UE: Francia, Italia,
Portugal, Reino Unido y Alemania, que acumulan
14.198 millones de euros y suponen el 54,2% de las
exportaciones totales.
Los 5 países que comercializan sus productos alimentarios en el Estado pertenecen a la UE: Francia,
Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia, que absorben el 46,1% de las importaciones. Al mismo
tiempo, también son los países que mayor valor de
productos alimentarios importan de España.
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 40
159. zenbakia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
En el año 2015 los principales destinos de las exportaciones europeas fueron los Estados Unidos, China, Suiza,
Japón y Rusia, absorbiendo entre los cinco el 40,6% de las exportaciones europeas. Por el contrario, el origen de
los productos que entran en la UE proceden de Brasil, Estados Unidos, Argentina, Suiza y China, que acumulan el
35,6% de las importaciones totales.
Tabla 12. Principales destinos y orígenes de las exportaciones e importaciones europeas (millones de €). Año 2015.
EXPORTACIONES
IMPORTACIONES
2015
EE.UU.
China
17.499
8.119
2015
Brasil
EE.UU.
6.598
5.563
Suiza
5.602
Argentina
4.957
Japón
Rusia
4.768
3.888
Suiza
China
4.423
4.386
Los mayores incrementos de las exportaciones se
producen en China (+33%) y Arabia Saudi (+21%),
mientras que disminuyen en Rusia un 39% con respecto al 2014 a causa del veto ruso.
En cuanto al origen de las importaciones, aumentan
los productos procedentes de Turquía (+19%) y Estados Unidos (+10%) y disminuyen los procedentes de
Indonesia (-8%) y Brasil (-3%).
Mapa 1. Principales destinos y orígenes de las exportaciones e importaciones europeas. Año 2015.
Fuente: FoodDrink Europe 2016. European Food and Drink Industry.
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 41
159. zenbakia
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
BERRIAK/NOTICIAS
► Rioja Alavesa cierra una vendimia de récord. El Consejo
Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja ha
dado a conocer los datos provisionales de la cosecha de este
año, calificada por el organismo como «excepcional» tanto en
términos de calidad como de cantidad. En 2016 se han alcanzado cifras récord respecto a los últimos años que han llevado
a Rioja Alavesa a aglutinar una producción total de 96.027.969
kg de uva, que se quedan en 92.982.286 kg amparados, una
vez descontados los excesos de rendimiento.[Acceder]
'CC
BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno
Vasco/Mikel Arrazola'
► La vendimia de Arabako Txakolina bate su récord por
segundo año consecutivo. La previsión de la vendimia de Arabako Txakolina para este año se sitúa en los 662.000 kg. Hasta
ahora han entrado en las bodegas 646.314 kg, cantidad similar
a la del año pasado, y aún faltan algunas fincas por vendimiar
reservadas para la elaboración de un txakoli de vendimia tardía.
Cuando se complete la última fase de la vendimia, la producción
total se incrementará en torno a un 2% en relación a la última
cosecha. [El Correo de Álava, 18/11/2016, pág.13]
► Elikaduraren Segurtasuna bermatzeko Kontrol Ofizialaren
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel
Arrazola'
Plana. Eusko Jaurlaritzak onartu berri duen Euskadiko Nekazaritzako Elikadura Katearen Kontrol Ofizialaren Plana kontrolprogramak kudeatzen dituzten gestore eta ikuskatzaileekin partekatu du. Plan honen bidez agintari eskudunak, Udaletxeak,
Foru Aldundiak eta Eusko Jaurlaritzak, lan eredu eta dokumentazio berdina erabiliko dute, koordinazio eta lankidetza handiagoa lortzeko. [Sartu]
Pág. 42
159. zenbakia
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
NEKAZARITZAKO, ARRANTZAKO ETA ELIKAGAI POLITIKAKO SAILBURUORDETZAREN
ESTATISTIKA ORGANOA
ÓRGANO DE ESTADÍSTICA DE LA VICECONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y POLÍTICA
ALIMENTARIA
Pág. 43