Fylax Forte HC - líquido

Fylax®Forte HC - líquido
Poderoso Control de hongos mediante propionatos activados
Los hongos son un grave problema de contaminación en
la industria de alimentos para ganado. Se estima que un
22% del alimento contiene cantidades altas de hongos
(> 10,000 ufc/gr), (15% del de cerdos 28% del de aves,
Markovic et al., 2005). Además, los hongos pueden
producir micotoxinas que constituyen una grave
amenaza a la salud humana y animal. Para crecer
adecuadamente los hongos necesitan oxigeno,
humedad (Aw >0.6), temperatura y energía. Pueden por
lo tanto robar la energía y nutrientes del alimento
además de reducir su palatabilidad (Tabla 1).
Tabla 1: Efecto de la contaminación con hongos en el
contenido nutricional del maíz almacenado.
Maíz Bueno
Maíz Mohoso
Pérdida en
Nutrientes
% perdido
EM (Kcal/Kg)
PC (%)
Grasa (%)
3,410
3,252
8.9
8.3
4.0
1.5
158
4.6
0.6
6.7
2.5
62.5
Fuente: O’Keeffe (2003), EM = Energía Metabolizable.
PC = Proteína Cruda
Hongos: difíciles de atacar
Los hongos son diferentes a las bacterias porque en
lugar de tener una membrana celular tienen dos capas,
pared y membrana celular. Este es un mecanismo de
defensa difícil de penetrar con ácidos orgánicos.
surfactantes. Con su nueva tecnología de producción,
los propionatos activados forman micelas
Estas micelas tienen varios efectos, 1) incrementan la
porosidad de la pared celular y atacan también la
membrana celular. 2) Desestabilizan la membrana
celular y la hacen 3) mas accesible a los ácidos
orgánicos de Fylax Forte HC, 4) se baja el pH del
interior de la célula lo que ocasiona reducción del
crecimiento y finalmente la muerte celular.
Gráfica1: Comparación de diferentes inhibidores de hongos.
Efecto de los inhibidores de hongos en la vida de anaquel
del alimento, en comparación con el testigo
Extensión relativa de la vida de anaquel
Hongos
Tasa de Inclusión (Kg/Ton)
Fuerza anti-fúngica como % relativo a la del propionato
de amonio. Fylax Líquido 104 y Fylax Forte HC 160%.
La tecnología de producción de Fylax® Forte
HC, genera micelas de propionato activado
Fylax Forte HC (siglas en inglés) es un inhibidor de
hongos altamente concentrado y muy poderoso que
utiliza propionatos activados, fuertes ácidos orgánicos y
®
El Fylax Forte “liga” el agua activa o libre mediante
los surfactantes que reducen la tensión superficial del
agua.
Características del Fylax® Forte HC líquido
®
De este modo, Fylax Forte líquido previene la
creación de áreas de alta humedad que inducen el
crecimiento de hongos.
• Alta concentración de ácidos orgánicos. Alta
eficacia y menor dosis para conseguir la vida de
anaquel deseada
• Nueva tecnología de producción para generar
propionatos activados en forma de micelas.
• 60% más efectivos que los propionatos puros.
• Prevé la formación de hongos y micotoxinas.
• Optimización de la humedad mejorando
eficiencia de producción de la fábrica.
®
Fylax Forte líquido también asegura una protección
de largo plazo, porque libera de manera lenta y
prolongada ácidos libres. Además es muy útil para
optimizar la humedad durante el proceso de producción
de alimentos.
Optimización de la humedad en alimentos
Durante el proceso de producción de alimentos ocurren
pérdidas de la humedad. Como resultado del molido,
mezclado y enfriado de alimentos (pellet) se pierde de 1
a 2% de humedad. Si para recuperar esas pérdidas se
utilizan ingredientes altos en humedad o se añade agua
libre, se crea un fuerte efecto desestabilizador. La
humedad libre termina en la superficie exterior de las
partículas de alimento y puede perderse de nuevo o
®
Dosis de Fylax Forte HC líquido
Para almacenar por 6 meses
Alimento completo con
13% de humedad
0.750 Kg/Ton
Materias primas con 0 a
13% de humedad
0.750 Kg/Ton
Materias Primas con 13 a
16% de humedad
0.750 a 1.9 Kg/Ton
Materias Primas con 16 a
20% de humedad
1.9 a 3.75 Kg/Ton
®
iniciar crecimiento de hongos o levaduras. Fylax Forte
HC líquido facilita la penetración y dispersión de la
humedad en el material.
Ahorro de energía durante el pelletizado
Los surfactantes uniformizan la distribución de la
humedad en el alimento y por lo tanto se bloquean
menos los dados de la pelletizadora y se mejora la
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Nombre del
Producto:
Fylax®-- líquido
Componentes
Principales:
Ácido Sórbico E 200
Ácido Fórmico E 236
Ácido Acético E 260
Ácido Láctico E 270
Ácido Propiónico E 280
Propionato de Amonio E 284
Ácido L-ascórbico E 300
Ácido Cítrico E 330
Mono y Diglicéridos de ácidos
grasos comestibles
E 471
1, 2 Propandiol E 490
Condiciones Físicas
Líquido, ligeramente viscoso
Densidad Relativa:
+ - 1.053 a 1.083 Kg./L
Color:
Amarillo claro
®
calidad del pellet. Los surfactantes en Fylax Forte HC
líquido funcionan como lubricantes para la prensa lo cual
ahorra energía al fabricar y mejora el rendimiento en
toneladas por hora.
Ejemplo de optimización o retención de la humedad : IRC Feed
Research Plant Heyen Mar/2009
%
Hum
antes
%
Hum
desp
Cons
Energía
watts
Temp
Cent.
Dureza
pellet
Agua
(w)
Vida
Anaquel
(días)
Control
11.5
11.25
11.02
76.6
7.35
0.70
150
Olor:
Fylax
Forte HC
Ácido
11.5
12.35
9.88
75.0
7.45
0.74
150
Valor de pH:
5.9 a 6.5
Diferencia
0.0
+9%
- 10%
- 2.2
1.4%
5%
0%
Clasificación:
Irritante
la