dossier de prensa

“Dedicación, alma, pasión;
el espíritu de una familia hecho vino”
DOSSIER CORPORATIVO
RIBERA DEL DUERO
DENOMINACION DE ORIGEN
INDICE
PRESENTACION Página 3
VIÑEDOS Página 4
Cuesta Roa
Pico del Águila
Cerrellar
VINOSPágina 8
Colección 880
Cuesta Roa 940
CONTACTOPágina 12
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PRESENTACION
Vinos y Viñedos Familia Fiel es la apuesta de la familia para recuperar, en su tierra, la tradición vitivinícola de la Ribera elaborando
vinos singulares que forman parte de una nueva categoría, los vinos de altura de la Ribera del Duero, todos ellos por encima de los
830m.
En la filosofía de la familia Fiel se destila el alma de un proyecto cargado de simbolismo para todos sus miembros. Un profundo
amor por esa tierra en la que se hunden sus raíces y cuyas singularidades desean llevar al mundo a través de sus vinos. El afán de
superación que marca el camino y la manera que tienen de afrontar los proyectos, mejorando día a día las cualidades de sus viñas
y de sus vinos. Y el espíritu familiar como legado más preciado, esa pasión que sienten por lo que hacen y el deseo y la ilusión por
mantener viva, en la viña y en los vinos, una forma de expresión de la familia.
La viña ha estado presente en la familia Fiel durante generaciones, en sus orígenes se empleó para autoconsumo, posteriormente,
al iniciarse el desarrollo de la D.O., abasteció la demanda de importantes bodegas de la zona y finalmente se destinó a la
elaboración de sus propios vinos.
En el año 1994 se realizó la primera ampliación de viñedo de la propiedad, se seleccionaron parcelas de terreno que completasen
las que ya se tenían en producción y que se ajustasen a las exigencias planteadas, todas ellas por encima de los 800m y, a poder
ser, dentro del municipio de donde es originaria la familia o en los aledaños. Actualmente se siguen buscando parcelas para realizar
plantaciones manteniendo esa misma filosofía que permita una identificación clara de los vinos elaborados.
El primer vino que se comercializa llevaría el nombre del pago del que procede, Cuesta Roa, y saldría al mercado con la añada
2004 con la calificación de Roble. Pasados dos años, saldría al mercado el primer crianza, también con la marca Cuesta Roa.
Todos los vinos elaborados han experimentado una mejoría notable debido a factores procedentes tanto de la viña, más asentada,
equilibrada y mejor manejada, como de la elaboración.
La vendimia es manual y suele ser de las últimas de la zona, entre 7 y 10 de días de retraso con respecto a las demás. La
vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable y la crianza en barricas de 225l. Se emplean maderas procedentes de
distintos orígenes: Quercus Alba de Iowa y Missouri, y Quercus Sessilis de Francia y Hungría. El período de crianza varía con cada
vino y va desde los cuatro meses del roble hasta los quince o 18 del Cuesta Roa 940 Etiqueta Negra.
La mayor parte de la producción, un 80%, se vende en el mercado nacional y se encuentra en los canales normales: tiendas
especializadas, hostelería y tiendas online. El resto se vende en el mercado internacional y está presente en diversos puntos de
América y Europa: México, Colombia, Alemania, Suiza y Reino Unido.
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VIÑEDO
En la actualidad Vinos y Viñedos Familia Fiel cuenta con un total
de 25 hectáreas de viñedo, de las que hay 22 en producción.
Todas ellas están localizadas en el término burgalés de Tórtoles
de Esgueva, en la zona más septentrional de la Ribera del
Duero, por encima de los 830 m de altitud.
El valle del Esgueva, afluente del Pisuerga, que nace en la
provincia de Burgos (Peña Cervera) y muere en la de Valladolid,
en la capital, se caracteriza por estar situado a unos 100 m
de altitud por encima de la altura media del valle del Duero, al
menos en la zona perteneciente a la denominación de origen.
Esta situación, junto con el hecho de estar localizado aún más
al norte que el Duero, le confiere un mesoclima definido por
temperaturas más bajas adurante todo el año. Esta diferencia
térmica implica un ciclo vegetativo más largo para alcanzar los
niveles óptimos de maduración en las plantas, mayor acidez
y frescor. Esta misma situación produce mayores diferencias
térmicas entre el día y la noche, lo que incide de manera muy
positiva en la presencia de color en los vinos.
El viñedo de la familia Fiel presenta tres pagos perfectamente
diferenciados por su localización, orografía y cualidades
edafológicas. Entre los tres que conforman más del 90% de
la viña. Hay dos en ladera con una altura muy similar, 900m
de altitud media, con suelos muy calizos y de orientaciones
opuestas (Cuesta Roa y Pico del Águila), y hay un tercero (El
Cerrellar) de suelos más francos entre los 830m y los 850m de
altura. El 10% restante está formado por pequeñas parcelas
diseminadas por distintas localizaciones dentro del término con
cualidades muy similares a las de las tres zonas descritas.
La viña tiene una edad media de 15 años, a las viñas viejas
de la familia se le incorporarían, en el año 1994, nuevas
parcelas tanto blancas como plantadas. Todas las tierras que
se adquirieron debían cumplir tres condiciones: estar situadas
por encima de los 800 m de altitud, (la más baja está a 830);
estar ubicadas en la localidad de Tórtoles o en las aledañas; y
presentar suelos con cualidades óptimas para elaborar vinos
complejos y elegantes.
La planta con la que se trabaja es una selección clonal de Tinto
Fino sobre distintos patrones en función de las características
de los suelos. El sistema de conducción elegido es la espaldera
con doble cordón, si bien hay alguna parcela en estaca. La
razón fundamental por la que se ha optado por este sistema es
facilitar el trabajo en un terreno realmente duro de trabajar por la
pendiente que tiene.
La producción media anual es muy limitada rondando los
3.000kg/ha de manera que se puedan alcanzar los niveles de
maduración, tanto de azúcares como de polifenoles, óptima. La
vendimia es siempre manual en cajas pequeñas de 15kg aprox.
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Cuesta Roa.
Ubicado en el punto 41º48’25’’ N y 4º00’50’’W el pago de Cuesta Roa se alza sobre el valle del río Esgueva mirando hacia el norte
en toda su extensión. El pago comprende 15h de las que 12 están en producción. Están dispuestas en una franja de 800 m de
larga y una anchura variable hasta un máximo de 360m con un desnivel que va desde los 830 m en su parte baja hasta los 940m
de su punto más elevado.
En cuanto a la orografía es de destacar la altura del pago y la disposición en ladera. La altura del pago está muy por encima de la
media de la Ribera del Duero, alcanzando los 940m, esto produce ciclos de maduración más largos en las uvas y con ello vinos
de mayor acidez, más frescos y mejor preparados para la crianza. Por otro lado, la disposición en ladera supone la mejor defensa
antiheladas posible, evita el estancamiento del aire frío en su camino de descenso hasta el río y con ello la peor de las amenazas de
la viña en esta zona de cultivo, las heladas de primavera. Además supone una fórmula eficaz para mejorar la aireación y disminuir
los efectos del ataque de enfermedades como el oidio o el mildiu.
En cuanto a la composición de los suelos, en la parte más alta del pago aparecen zonas con presencia de albarizas, suelos muy
calizos en los que las condiciones de vida para la viña son realmente exigentes y duras. A medida que vamos descendiendo por
la ladera encontramos una gran cantidad de piedra caliza en descomposición, ésta conforma la mayor parte del suelo y ofrece la
tipicidad a los vinos. En la zona más baja, junto al camino, los suelos son más limosos con mayor cantidad de materia orgánica
dado que el río ha estado presente durante mucho más tiempo en esta zona. Los niveles de carbonato y cal activa en el pago de
Cuesta Roa son muy elevados lo que se traduce en vinos con una gran condensación polifenólica que aporta mayor capacidad de
crianza en barrica y una buena longevidad.
El 100% de la viña es Tinto Fino, el marco de plantación es de 3m entre líneas y 1,5m entre plantas con una densidad de 2.200
plantas por hectárea. Se recogen aproximadamente 1,3 kg por planta de los que hay que seleccionar los racimos en mejores
condiciones, lo que resulta en unos de 2.500 kg/ha en términos de producción media. La vendimia es siempre manual y muy
laboriosa, la orografía del terreno obliga a dedicar mucho más tiempo tanto para la corta de las uvas como para su recogida que
puede resultar muy compleja y ardua. Es necesaria más cantidad de personal y bien formado para llevar a cabo una selección de
racimos en el campo que facilite el trabajo posterior de vinificación en bodega.
El pago de Cuesta Roa ha sido y es un referente cualitativo de la zona desde hace generaciones, y a día de hoy lo sigue
demostrando dando vinos con un perfil organoléptico al alcance de muy pocos.
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Pico del Águila.
El Pico del Águila es una parcela ubicada en el punto 41º49’11’’ N y 4º01’00’’W que mira hacia el sur en toda su extensión
custodiando el pueblo que descansa justo bajo su ladera. El pago abarca un total de 1,6h, de las que se están cultivando 1,2. La
parcela es una franja, en forma de pico, de 250 m de larga y una anchura variable hasta un máximo de 60m con un desnivel que va
desde los 886 m en su parte baja hasta los 920m de su punto más elevado.
La altura a la que se encuentra el pago y su disposición en ladera incide de manera notable en dos aspectos fundamentales para
el desarrollo del ciclo de la viña. Por un lado la gran defensa que presenta contra las temidas heladas de primavera; y por otro
temperaturas más frescas en todo el ciclo con variaciones térmicas muy marcadas entre el día y la noche en verano, que darán
como resultado vinos más frescos, de vida más larga y con mayor intensidad de color.
En la franja inferior del pago, desde los 886m hasta los 910m, los suelos son muy calizos en los que las condiciones de vida para
la viña son realmente exigentes y duras. Hay una gran cantidad de piedra caliza en descomposición que ha dado lugar a margas
y que ofrece la tipicidad a esta parcela. En la franja superior, en los últimos 10 m, encontramos una franja cuarcítica formando una
raña que le aporta a los vinos una gran complejidad.
El 100% de la viña es Tinto Fino, el marco de plantación es de 3m entre líneas y 1,5m entre plantas con una densidad de 2.200
plantas por hectárea. Se recogen aproximadamente 1,3 kg por planta de lo que hay que seleccionar los racimos en mejores
condiciones, lo que resulta en menos de 2.500 kg/ha en términos de producción media. La vendimia es siempre manual y muy
laboriosa, la orografía del terreno obliga a dedicar mucho más tiempo tanto para la corta de las uvas como para su recogida que
puede resultar muy compleja y ardua. Es necesaria más cantidad de personal y bien formado para llevar a cabo una selección de
racimos y bayas en el campo que facilite el trabajo posterior de vinificación en bodega.
El Pico del Águila es, sin lugar a dudas, uno de los pagos más interesantes de toda la zona por el potencial que tiene para ofrecer
vinos complejos y elegantes. En la actualidad la edad de la plantación es de 7 años y, hasta el momento, los vinos obtenidos de ella
se ensamblan con los de otras parcelas. Los planes de futuro para esta parcela pasan por dejar que se exprese por si sola en un
vino único y singular como ella misma.
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Cerrellar
El Cerrellar flanquea el lado oeste del camino que se dirige, desde Tórtoles, hacia el pueblo de Quintanamanvirgo, en el pico que
se forma entre el camino y el arroyo de Valdealar. Este paraje, de casi 20 h de viñedo, es propiedad de un total de 7 viticultores. La
familia Fiel posee 6 ha de viña en tres lotes de 2,9; 2,6 y 1,8ha. El primero se localiza en las coordenadas 41º48’08’’ N y 3º59’48’’W
con orientación E-W y una variación altimétrica de 4m, entre los 836 de su extremo oriental hasta los 840 del occidental. El
segundo lote se localiza en las coordenadas 41º48’03’’ N y 3º59’56’’W con orientación N-S y una variación altimétrica que va desde
los 841m hasta los 853 en cada uno de sus extremos. El último lote se localiza en las coordenadas 41º48’08’’ N y 3º59’58’’W con
orientación E-O y una variación altimétrica que va desde los 836m hasta los 842 en cada uno de sus extremos.
Así como la orografía de los otros dos pagos ofrecen una defensa natural antihelada, en el caso de El Cerrellar las temidas heladas
de primavera de la Ribera del Duero están más presentes. Este paraje está situado en la parte media baja de un pequeño valle.
Cuando las temperaturas bajan, el aire frío se va desplazando hacia las zonas más bajas y se llega a estancar en las parcelas del
extremo inferior.
Los suelos son francoarcillosos con presencia de limos y de materia orgánica que ofrecen a la viña unas condiciones más amables
para sobrevivir. La composición del suelo y una mayor cantidad de horas de sol van a dar vinos más entroncados con la estructura
y potencia características de la Ribera del Duero.
El 100% de la viña es Tinto Fino, el marco de plantación es de 3m entre líneas y 1,5m entre plantas con una densidad de 2.200
plantas por hectárea. Se recogen aproximadamente 2 kg por planta de lo que hay que seleccionar los racimos en mejores
condiciones, lo que resulta unos 4.000 kg/ha en términos de producción media. La vendimia es siempre manual en cajas de 15kg
aprox.
El Cerrellar nos ofrece la visión más cercana a la Ribera de toda la viña, los vinos obtenidos de estas parcelas se ensamblan con
vinos de origen calizo para completar su potencial.
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VINOS
Así como la presencia de la viña en la familia Fiel ha existido
a lo largo de mucho tiempo, la elaboración de vinos para su
comercialización es relativamente nueva, la primera añada
elaborada y sacada al mercado fue el 2004, año en el que se
vinificó el primer tinto roble.
A lo largo de estos diez años se ha consolidado el perfil de
vinos que se busca y que caracteriza a la firma. De manera
general es condición de obligado cumplimiento la ausencia
completa de defectos, en cualquiera de las fases de análisis
sensorial, y un equilibrio adecuado en todas ellas.
Vinos bien presentados con buena profundidad de color en
tonos que nos van a dejar entrever siempre, crianzas bien
ensambladas sin excesos de evolución. En nariz serán vinos
limpios de una intensidad media que van necesitar tiempo en la
copa para mostrarse al completo; la gama aromática irá desde
las frutas maduras hasta los recuerdos minerales pasando por
una gama floral muy interesante.
Todos ellos son vinos muy poliédricos que evolucionan muy
bien en la copa y permiten disfrutar de una amplia serie de
vinos distintos en un mismo servicio. El vino que recién cae de
la botella poco tiene que ver con el que lleva aireándose una
hora.
En boca son vinos muy equilibrados y redondos, alcohol,
acidez, materia seca, tanicidad nos harán disfrutar durante una
largo rato construyendo una caudalía importante. Son vinos
con una sensación táctil muy presente, que va a evolucionar en
función del vino, añada y crianza del mismo.
Todos los vinos elaborados tienen como objetivo aproximarse
al consumidor de una manera fácil y accesible desde el punto
de vista sensorial u organoléptico; y son vinos que encajan a la
perfección en el ámbito de una comida.
En la actualidad se elaboran del orden de las 55.000 botellas
anuales, dependiendo de la cosecha. Salen al mercado dos
series de vinos, la serie Colección 880 y la Cuesta Roa 940,
cada una de ellas con sus características diferenciadoras.
Un total de cuatro vinos, dos en cada serie, que se consumen
tanto en el mercado nacional, dentro de los canales
tradicionales para los vinos de calidad, hostelería y tienda
especializada, como en diversos mercados internacionales.
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COLECCIÓN 880
Colección 880 es el pulmón de este proyecto vitivinícola. En esta gama tienen cabida los vinos que son más demandados por el
mercado y que nos van a permitir acceder al público de una manera más fácil.
Son vinos amables y con el carácter más desenfadado y accesible de todos, se elaboran con las uvas más jóvenes y de los
terrenos que dan las uvas de gusto más universal. Son vinos con mucho carácter dentro de sus respectivas categorías y con un
punto de complejidad que les da un punto a favor en una mesa.
Dentro de la gama hay dos vinos diferentes: el Roble y el Vendimia Seleccionada.
Ambos se elaboran con uvas de menos de 10 años más aquellas que no han alcanzado la calidad suficiente para formar parte del
Cuesta Roa. Se crían en maderas que tienen de 2 a 4 vinos de distintos orígenes, llevando el Vendimia Seleccionada 8 meses de
crianza y 4 el Roble
Colección 880 es miembro destacado de una nueva familia de vinos de la Ribera del Duero. Su nombre se inspira en la altura de los
viñedos en los que ha nacido, donde se funden los esfuerzos del hombre con las exigencias de la tierra para devolver a su pueblo y
a su gente el orgullo de disfrutar de un gran vino.
Colección 880 Roble
Colección 880 Vendimia Seleccionada
Un espíritu joven con gran carácter.
El valor del equilibrio.
El Tinto Roble hace gala de un estilo joven y abierto que cada
año le permite aunar el atractivo de la fruta con la impronta
de la madera para convertirse en un espíritu joven con gran
carácter.
El Vendimia Seleccionada hace gala de un estilo independiente
y dinámico. Sabe encontrar y ensamblar, en cada añada, las
cualidades de las distintas parcelas para obtener el mejor
equilibrio entre expresividad y delicadeza.
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CUESTA ROA 940
Cuesta Roa 940 es el alma de este proyecto. Lleva el mismo nombre del pago en el que se encuentra la mayor parte del viñedo
acompañado de la altura que alcanza en su cota más elevada.
Estos vinos han marcado el punto de inflexión en la vitivinicultura de la zona dado que, hasta su aparición, en esta comarca de la
Ribera del Duero no se elaboraba vinos de este nivel de calidad. A día de hoy esta punta de lanza ha ido abriendo camino para la
aparición de otras experiencias vitivinícolas en la zona.
Se elaboran con las uvas procedentes de las viñas de más edad y más asentadas de todas las fincas y se podrían definir como
complejos, con buena capacidad de envejecimiento y de gran persistencia en boca.
Dentro de la gama hay dos vinos diferentes: el Etiqueta Negra y el Crianza.
El Crianza se elabora con viñas de más de 10 años y su crianza se realiza en maderas americanas y húngaras en una proporción
de 70/30, y siempre con maderas nuevas y de un vino al 50%.
El Etiqueta Negra nace de las viñas más viejas y de los suelos más complejos, tiene la crianza más larga y su duración dependerá
de la añada, madera cien por cien francesa nueva y de un vino al 50%.
Patriarca y precursor de toda una familia de vinos lleva el mismo nombre del pago del que procede; en el que ha hecho que
renazcan las tradiciones y costumbres vitivinícolas del pueblo que le ha visto nacer.
Cuesta Roa 940 Crianza
Cuesta Roa 940 Etiqueta Negra
Expresión de suavidad.
Expresión de elegancia
Cuesta Roa 940 posee un estilo firme y sólido e interpreta, en
cada añada, la expresión más suave y accesible de la dureza
y austeridad que definen las cotas más elevadas de la Ribera
del Duero.
Cuesta Roa 940 posee un estilo firme y sólido e interpreta, en
cada añada, la expresión más compleja y elegante de la dureza
y austeridad que definen las cotas más elevadas de la Ribera
del Duero.
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CONTACTO
Dirección comercial:
Camino de Valdeolivas 9. Pol. Ind. Norte el Raso. - San Agustín de Guadalix - 28750 (Madrid)
Teléfono: +34 91 825 81 00
[email protected]
www.vinosfiel.es
Finca:
Tórtoles de Esgueva – 09310 (Burgos)
Gerente:
Luis Fiel
Jefe de ventas:
José Manuel Cuenca; [email protected]
Comunicación:
Columelia; [email protected] - 654302946
RIBERA DEL DUERO
DENOMINACION DE ORIGEN