Aparato Digestivo

El aparato digestivo
es un largo tubo, con
importantes glándulas
asociadas, siendo su
función la
transformación de las
complejas moléculas
de los alimentos en
sustancias simples y
fácilmente utilizables
por el organismo.
Aparato
Digestivo
Fosa nasal
Boca
1
1
Desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once metros de longitud.
22
• Procesos Digestivos
– El aparato digestivo realiza 5 actividades básicas:
• Ingestión: entrada de alimentos en la boca (comer)
• Movimiento del alimento: paso del alimento a lo largo
del aparato digestivo
• Digestión: fragmentación del alimento mediante
procesos físicos y químicos
• Absorción: paso del alimento digerido.
• Defecación: eliminación del tracto GI de las sustancias
no digeribles
– La digestión mecánica consta de varios
movimientos del tracto GI.
– El alimento es macerado por los dientes antes de
ser deglutido.
– La digestión química es un conjunto de reacciones
catabólicas.
– Las enzimas rompen las moléculas grandes en
unas más pequeñas que puedan ser absorbidas.
• Organización
– Los órganos de la digestión se dividen
tradicionalmente en dos grupos principales:
• Tracto GI
– Tubo que se extiende desde la boca hasta el ano.
– Se compone de: boca, faringe, esófago, estómago, intestino
delgado y grueso.
• Estructuras accesorias
– Se compone de: dientes, lengua, glándulas salivales, hígado,
vesícula biliar y páncreas.
• Boca (cavidad oral)
– Está formada por las mejillas, paladar duro y
blando, además de la lengua.
– Los labios son pliegues carnosos que rodean la
abertura de la boca.
– El vestíbulo de la cavidad oral es un espacio
limitado externamente por las mejillas y los labios,
internamente por las encías y lo dientes.
La Boca
5
En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los
alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen7 e
– La cavidad oral propiamente dicha es un espacio
que se extiende desde las encías y los dientes
hasta las fauces.
– El paladar duro es la parte anterior del techo de la
boca, formado por los huesos del maxilar superior
y palatino.
– El paladar blando forma la parte posterior del
techo de la boca.
– Suspendido del borde libre del paladar blando
está la úvula.
Unas pequeñas estructuras
sensoriales llamadas
papilas gustativas nos
permiten disfrutar de las
sensaciones del gusto y,
algo muy importante, nos
avisan si los alimentos
están en mal estado y no
debemos comerlos.
La lengua se halla cubierta por la membrana lingual,
especializada para detectar el sabor de los alimentos
¿POR QUÉ MASTICAS LOS ALIMENTOS?
Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los
labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los alimentos
son reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son humedecidos y
expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento está masticado, 9se
traga, (deglución).
6
• Lengua
– Junto con sus músculos asociados forman el suelo
de la cavidad oral.
– Esta es una estructura accesoria del aparato
digestivo.
• Glándulas salivares
– La saliva es un líquido secretado de forma
continua en la boca.
– La saliva mantiene húmeda la boca y faringe.
– Lubrica, disuelve e inicia la degradación química
de los alimentos.
Secreción salival
Principales glándulas salivales:
• Parótida (serosa)
• Submaxilar (mixta)
• Sublingual (mixta)
• Dientes
– Son estructuras asociadas del aparato digestivo
localizadas en alveolos de las apófisis alveolares
de los maxilares superior e inferior.
El bolo alimenticio pasa por el esófago, que es un tubo de
13
paredes lisas que une la faringe con el estómago
14
15
Esófago: Histología
• Capa mucosa: epitelio
plano pluriestratificado
• Capa submucosa: tejido
conjuntivo
• Capa muscular: células
musculares lisas y
longitudinales,
responsables de
movimientos peristálticos
• Capa adventicia de tejido
conjuntivo
Esófago: Ondas peristálticas
• Ondas de contracción
de la musculatura lisa.
• Empujan el bolo hacia
el estómago.
• Estómago
– Es una dilatación del tracto GI en forma de J
situada justo debajo del diafragma.
– Los anatomistas dividen el estómago en 4 áreas
principales:
•
•
•
•
Cardias: rodea apertura superior del estómago
Fondo: está por encima e izquierda del cardias
Cuerpo: debajo del fondo, gran porción central
Píloro: región inferior del estómago que conecta con el
duodeno
El estómago
El bolo alimenticio cruza
la faringe, sigue por el
esófago y llega al
estómago, una bolsa
muscular de litro y medio
de capacidad, cuya
mucosa secreta el potente
jugo gástrico, en el
estómago, el alimento es
agitado hasta convertirse
en una papilla llamada
quimo
El estómago también
actúa como reservorio
transitorio de alimentos y
por la acidez de sus
secreciones, tiene una
cierta acción
antibacteriana.
El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado
por las secreciones del páncreas, intestino delgado e hígado; continuándose su
digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgado
19
hasta llegar al intestino grueso.
16
18
20
– Las células principales secretan el precursor del
pepsinógeno y lipasa gástrica.
– Las células parietales secretan ácido clorhídrico
– Las células G en el antro pilórico secretan gastrina.
• Intestino delgado
– Se divide en 3 segmentos:
• Duodeno: porción más corta que comienza en el
esfínter pilórico y se extiende 25 cm hasta el yeyuno
• Yeyuno: tiene una longitud de uno 2.5 mts.
• Ileón: mide unos 3.5 mts. y se une al intestino grueso a
nivel de la válvula ileocecal.
21
24
45
27
VELLOSIDADES INTESTINALES
46
29
• Intestino grueso
– Tiene una longitud de 1.5 mts. y un diámetro de
6.5 cm.
– Se extiende desde el ileón hasta el ano.
– Este posee 4 regiones:
• Ciego: se encuentra por debajo de la válvula íleocecal,
mide unos 6 cm.
• Colon: es donde se abre el extremo abierto del ciego y
se divide en ascendente, transverso y descendente
• Recto: son los últimos 20 cm del tracto GI
• Conducto anal: los 2-3 cm terminales lo conforman y su
apertura externa recibe el nombre de ano
Su longitud
es variable,
entre 120 y
160 cms.
24
Los restos de los
alimentos que no se
han ingerido forman las
heces.
Estas se expulsan cada
cierto tiempo por el33ano
47
36
Hígado
• Recibe sangre de la
vena porta,
procedente del
intestino (aporta
nutrientes).
• Recibe sangre de la
arteria hepática
(aporta oxígeno)
• Las venas de los
lobulillos confluyen en
la vena hepática, que
lleva sangre a la cava
inferior.
Hígado
• Constituido por lobulillos
hepáticos hexagonales con
hepatocitos alrededor de
una vena central.
• Entre ellos hay espacios
porta, triangulares, una
rama de la arteria
hepática, una rama de
la vena porta, un capilar
linfático y un conductillo
biliar, que recoge la bilis
producida por los
hepatocitos
Hígado: funciones
• Secreción de bilis
• Metabolismo de los glúcidos (glucólisis, glucogenólisis y
gluconeogénesis)
• Metabolismo de los lípidos (síntesis de colesterol y lipoproteínas)
• Metabolismo de proteínas
• Eliminación de toxinas y hormonas
• Depósito de muchas sustancias (hierro, vitaminas, …)
• Eliminación de eritrocitos envejecidos por las células de Kupffer
• Activación de vitamina D
• Formación y excreción de bilirrubina por degradación de la
hemoglobina
Hígado y vesícula biliar
• La bilis emulsiona las grasas, neutraliza
la acidez del quimo, y favorece la
absorción de los ácidos grasos.
• Contiene sales biliares, proteínas,
colesterol y hormonas, además de
pigmentos de color verdoso
(bilirrubina).
• Es producida por los hepatocitos,
vierte a los canalículos biliares, que
desembocan en los conductos biliares
• Se almacena temporalmente en la
vesícula biliar
• Es liberada cuando el alimento llega al
duodeno
Páncreas
• Órgano de forma cónica,
de unos 25 cm de
longitud y 5 de grosor.
• Glándula mixta: los
islotes de Langerhans
segregan insulina y
glucagón, que regulan el
metabolismo de los
glúcidos.
• Como glándula exocrina
fabrica jugo pancreático.
Páncreas