ANEXO VII Situacion sector y consumo 2010

PLAN
DE CONSUMO DE
FRUTA Y VERDURA
EN LAS ESCUELAS
2010-2011
ANEXO VII
SITUACION DEL
SECTOR Y CONSUMO
EN ESPAÑA
Plan de consumo de Fruta y Verdura en las escuelas 2010-2011 Anexo VII
1
Situación del sector en España.
Una de las principales características del sector hortofrutícola español es su
importancia económica, que ha seguido una evolución creciente tanto en su
propio valor como en su contribución al conjunto del sector agrario. El sector
hortofrutícola es el principal sector de la producción de la rama agraria de
España. Desde 1990 a 2007 la evolución de la contribución a la producción de
la rama agraria ha sido variable, pero siempre con valores superiores al 30%.
En 2009 el sector hortofrutícola español representó, con 14.500 millones de
euros, el 61’1% de la producción vegetal final en España, lo que representa un
fuerte incremento con relación a los años anteriores; en 1998 representaba el
51% y en el 2002 el 55%. Es previsible que la tendencia creciente de la
participación del sector en la producción agraria se incremente en el futuro
como consecuencia de la aplicación de la reforma de la PAC y el consiguiente
desacoplamiento de las ayudas.
En España, este sector está orientado claramente a la exportación, que supone
el 40% de la producción por término medio, llegando en algunos casos hasta el
70% de la producción, como es el caso de los cítricos, o las producciones
hortícolas de invernadero.
La producción de frutas y hortalizas alcanzó en 2009 las 24.500.000 toneladas,
de los cuales el 63,2% del volumen total correspondieron al grupo de hortalizas
y patata, en particular por cultivos como los de tomate, cebolla, melón y
pimiento. Le siguieron en importancia los cítricos, con el 22,4% en volumen,
destacando las naranjas y pequeños cítricos, que concentran casi el 90% de la
producción y valor de este grupo. Los frutales no cítricos supusieron el 10,5%
de la producción hortofrutícola.
Plan de consumo de Fruta y Verdura en las escuelas 2010-2011 Anexo VII
2
30.000
Evolución de la Producción de frutas y Horatlizas es España. (miles de toneladas)
25.000
20.000
15.000
10.000
5.000
0
2000-2002
Hortalizas
2003
2004
Patata
2005
Cítricos
2006
2007
Frutales no cítricos
2008
2009
Frutales de fruto seco
El cultivo mayoritario dentro del grupo de las hortalizas es, con mucha
diferencia, el tomate, con el 33,9% de la producción en toneladas. Le siguen en
importancia, pero ya con un porcentaje de en torno al 7’5%, el melón, pimiento,
cebolla y tomate.
Plan de consumo de Fruta y Verdura en las escuelas 2010-2011 Anexo VII
3
3.000
Evolucion de la producción de hortalizas por productos( miles de toneladas)
00 02
2003
2.500
2004
2005
2.000
2006
2007
1.500
2008
2009
1.000
500
0
Tomate fresco
Pimiento
Cebolla
Lechuga
Pepino
Coliflor
600
00 - 02
Evolución producción de hortalizas 2 (miles de toneladas). Fuente MARM
2003
500
2004
2005
2006
400
2007
2008
300
2009
200
100
0
Zanahoria
Alcachofa
Judía verde
Calabacín
Ajo
Berenjena
La mayor parte de la producción del grupo de los cítricos corresponde a la
naranja, con un 41,8%, tal y como se representa en el gráfico adjunto, y dentro
del grupo de frutales no cítricos la importancia se centra en los frutales de
Plan de consumo de Fruta y Verdura en las escuelas 2010-2011 Anexo VII
4
hueso, con el 61,7% de la producción, donde destaca el grupo de los
melocotoneros (46,8%), seguidos por los frutales de pepita con el 38,2% de la
producción, con similar representación del manzano (21,6%) y la pera (16,5%).
1.800.000
Evolución de producción de fruta en España. (miles de toneladas) Fuente
MARM
1.600.000
1.400.000
1.200.000
1.000.000
800.000
600.000
400.000
200.000
0
00-02
Melocotones y nectarinas
2003
Ciruelas
2004
Albaricoques
2005
Cerezas
2006
2007
2008
Fruta dulce (sin pera y manzana)
2009
Manzanas
Situación del consumo en España.
Respecto al consumo en los hogares, según datos del Panel del consumo
alimentario del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino, durante el
año 2009 se consumieron 58,84 kg/persona de hortalizas frescas y 95,69
kg/persona de frutas frescas, lo que representa una media de 156,41 gramos
de hortalizas por persona y día, y 258,36 gramos/persona y día de frutas
frescas. En cuanto al año anterior, 2008, el consumo supuso 57,09 kg/persona
de hortalizas frescas y 94,31 kg/persona de frutas frescas,
La evolución del consumo se puede observar en los siguientes gráficos:
Plan de consumo de Fruta y Verdura en las escuelas 2010-2011 Anexo VII
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Peras
140,00
Evolucón del Consumo de verduras frescas. ESPAÑA. (fuente MARM)
120,00
2.008
2.009
100,00
80,00
60,00
40,00
20,00
0,00
JOVENES
INDEPENDIENTE PAREJ.JOVENE
S
S SIN HIJOS
PAREJ.CON
HIJOS
PEQUEÑOS
PAREJ.CON
HIJOS EDAD
MEDIA
PAREJ.CON
HIJOS
MAYORES
2.009
2.008
HOGARES
MONOPARENTA
LES
PAREJAS
ADULTAS SIN
HIJOS
ADULTOS
INDEPENDIENTE
S
RETIRADOS
Respecto al consumo de frutas frescas, se observa en líneas generales, una
evolución positiva. Se eleva el consumo entre las parejas jóvenes y con hijos
pequeños. Se mantiene prácticamente igual el consumo entre las parejas con
hijos de mediana edad y con hijos mayores.
250,00
200,00
Evolución del consumo de frutas frescas. ESPAÑA (fuente MARM)
2.008
2.009
150,00
100,00
50,00
2.009
0,00
JOVENES
INDEPENDIENTE PAREJ.JOVENE
S
S SIN HIJOS
PAREJ.CON
HIJOS
PEQUEÑOS
PAREJ.CON
HIJOS EDAD
MEDIA
2.008
PAREJ.CON
HIJOS
MAYORES
HOGARES
MONOPARENTA
LES
PAREJAS
ADULTAS SIN
HIJOS
ADULTOS
INDEPENDIENTE
S
Plan de consumo de Fruta y Verdura en las escuelas 2010-2011 Anexo VII
RETIRADOS
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Respecto al consumo de hortalizas frescas, se observa en líneas generales,
una evolución positiva. Se eleva el consumo entre las parejas jóvenes y con
hijos pequeños, hijos de mediana edad y con hijos mayores.
Plan de consumo de Fruta y Verdura en las escuelas 2010-2011 Anexo VII
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