la ficha experto

CHILE / ANDERRA
CABERNET SAUVIGNON
2015
VIÑEDO
Este vino proviene del Valle Central,
ubicado al sur de Santiago. Este extenso
viñedo cuenta con condiciones climáticas ideales para el cultivo de la viña,
principalmente gracias a su clima mediterráneo semiárido. Los enólogos de
Baron Philippe de Rothschild Maipo Chile
seleccionaron los viñedos del Valle
Central por la diversidad de sus terroirs. El
Norte, con un subsuelo pedregoso, se
caracteriza por un clima seco. El Sur, más
húmedo, está formado por un suelo
arcilloso que garantiza una alimentación
hídrica natural.
AÑADA 2015
La añada 2015 disfrutó de unas
condiciones
climáticas
excepcionalmente cálidas y secas que
permitieron una madurez óptima de las
uvas.
Una pluviometría por debajo de la media,
principalmente distribuida durante el
periodo
invernal,
asociada
a
la
temperatura media más alta registrada
desde hace 50 años fueron los elementos
determinantes del estilo marcadamente
mediterráneo de esta cosecha 2015.
Por tanto, esta cosecha se expresa con
generosidad y potencia pero mantiene
su aspecto aterciopelado y sedoso.
Encontramos una identidad chilena muy
acentuada, sobre todo en la expresión
de la fruta, que combinada con un paso
de boca concentrado, le confiere
complejidad y riqueza y revela toda la
identidad de los Terruños.
2015, una cosecha con un excelente
potencial de guarda.
VINIFICACIÓN
Todas las etapas de la vinificación tienen
por objeto favorecer la frescura de la
fruta y extraer los aromas propios de la
cepa. El control de las maceraciones
permite
también
desarrollar
una
estructura tánica equilibrada. Los vinos
son criados en la Bodega Baron Philippe


Frutos rojos
Moca


Potente
Fresco
de Rothschild Maipo Chile, cuya
arquitectura, sobria y elegante, que
combina el acero y la madera,
representa el deseo de unir las últimas
tecnologías con la gran tradición vinícola
de Burdeos.
CRIANZA
Con el fin de aportar al vino su carácter
afrutado y complejo, cerca de la mitad
de su volumen es criado en madera,
durante 6 a 8 meses antes del
embotellado.
CEPA
La cepa Cabernet Sauvignon da origen a
vinos equilibrados, con taninos redondos
y aromas de grosella, pimienta y regaliz.
DEGUSTACIÓN
CAPA: Impresionante
radiante e intenso.
color
rojo
rubí,
NARIZ: Compleja y elegante, se abre con
aromas de frambuesa y grosella negra
perfectamente asociados a notas de
avellanas tostadas y de moka.
BOCA: La entrada en boca es fresca,
sabrosa y distintiva.
Seguidamente, el paso por boca se
expresa mediante aromas de frutos rojos
y arándano, tendidos sobre un bonito
lecho tánico. Revela toda su complejidad
con sutiles notas de cacao y café
tostado.
El final largo y expresivo revela toda la
potencia y la elegancia de los Cabernets
de Chili.
Alc. 13,5% vol.
MARIDAJE DE VINOS
Carnes rojas en salsa, caza, pato, carne
de vacuno en todas sus formas
(hamburguesas) y sobre el chocolate
(trufas o galletas).
Temperatura de servicio: 15 - 17°C
FORMATOS :
75 CL
GAMA:
CABERNET SAUVIGNON
CARMENERE
SAUVIGNON BLANC