NTE INEN 2422: Grasas y aceites combustibles

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NTE INEN 2422 (2005) (Spanish): Grasas y
aceites combustibles. Determinación del
contenido de caroteno en aceites vegetales y
sus derivados
INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN
Quito - Ecuador
NORMA TÉCNICA ECUATORIANA
NTE INEN 2 422:2005
GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES. DETERMINACIÓN
DEL CONTENIDO DE CAROTENO EN ACEITES
VEGETALES Y SUS DERIVADOS.
Primera Edición
EDIBLE FATS AND OILS. DETERMINATION OF CAROTENE CONTENTS IN VEGETABLE OILS AND ITS BY-PRODUCTS.
First Edition
DESCRIPTORES: Aceites, grasas y aceites vegetales, aceite de palma sioma, determinación del caroteno.
AL 02.07-317
CDU: 665.353.4
CIIU: 3113
ICS: 67.200.10
CDU: 665.353.4
ICS:67.200.10
Norma Técnica
Ecuatoriana
Voluntaria
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GRASAS Y ACEITES COMESTIBLES
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CAROTENO
EN ACEITES VEGETALES Y SUS DERIVADOS
CIIU: 3115
AL 02.07-317
NTE INEN
2 422:2005
2005-09
Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN – Casilla 17-01-3999 – Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro – Quito-Ecuador – Prohibida la reproducción
1. OBJETO
1.1 Esta norma establece el método para determinar por espectrofotometría el contenido de
carotenos en grasas y aceites comestibles.
2. ALCANCE
2.1 Esta norma se aplica a aceites vegetales crudos o refinados y sus fracciones.
3. DEFINICIONES
3.1 Carotenos . Es la suma de los isómeros del caroteno, principalmente el
contenido en los aceites es expresado en ppm (mg/kg)
-caroteno y su
4. MÉTODO DE ENSAYO
4.1 Resumen
4.1.1 Se mide la absorbancia de una luz con longitud de onda de 446 nanómetros (nm) de una
muestra de aceite diluido y homogenizado.
4.2 Instrumental
4.2.1 Espectrofotómetro con cubetas de cuarzo de 1 cm, apropiadas para mediciones a 446 nm.
4.2.2 Balón volumétrico de 25 cm3 de capacidad
4.2.3 Pipetas volumétricas de 5 cm3 de capacidad
4.2.4 Balanza analítica
4.3 Reactivos
4.3.1 Trimetilpentano (iso-octano) o n-hexano de calidad espectrofotométrica.
4.4 Preparación de la muestra
4.4.1 Calentar la muestra a 60ºC - 70ºC y homogenizar enérgicamente antes de tomar la cantidad a
ensayarse.
4.4.2 Filtrar en papel filtro rápido (Whatman Nº 1) si es que la muestra contiene impurezas y no es
transparente.
4.5 Procedimiento
4.5.1 Pesar 0,1 g de muestra con una precisión de 0,0001g en el matraz.
4.5.2 Disolver la muestra con unos pocos mililitros de solvente y luego diluir hasta la marca de 25
3
cm .
(Continúa)
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DESCRIPTORES: Aceites, grasas y aceites vegetales, aceite de palma sioma, determinación del caroteno
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NTE INEN 2 422
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4.5.3 Transferir la solución a una cubeta de 1cm de espesor y medir la absorbancia a 446 nm contra
el solvente usado (usando como blanco el solvente).
4.5.4 Corregir el error de la cubeta a 446 nm.
4.6 Cálculos
4.6.1 El contenido de carotenos expresado como β-caroteno ( Cβ-c ) se calcula por medio de la
siguiente ecuación:
C β − c = 23
283
(a s − ab )
100 W
En donde:
as = absorbancia de la muestra
ab = error de la cubeta
W= peso de la muestra g
4.7 Errores del método
4.7.1 La diferencia entre los resultados de una determinación efectuada por duplicado no debe ser
mayor al 1,0% de la media aritmética de los dos resultados; en caso contrario, debe repetirse la
determinación.
4.8 Informe de resultados
4.8.1 Como resultado final debe reportarse la media aritmética de los dos resultados del ensayo
redondeada a la unidad.
4.8.2 Debe indicarse que se ha usado este método, el resultado obtenido y mencionarse las
desviaciones en las condiciones de ensayo que no hayan sido previstas en esta norma, así como
cualquier circunstancia que haya influido en el resultado.
(Continúa)
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APÉNDICE Z
Z.1 DOCUMENTOS NORMATIVOS A CONSULTAR
Esta norma no requiere de otras para su aplicación.
Z.2 BASES DE ESTUDIO
INFORME DE ACTIVIDADES. Estudio de caracterización de los productos provenientes del aceite
de sioma. María Isabel Jaramillo INEN 2004.
ENCICLOPEDIA DE LA QUÍMICA INDUSTRIAL. Análisis de grasas y aceites. V.C.
MEHLENBACHER. Director químico de Swift & Co. Chicago. EDICIONES URMO. BILBAO 1970
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INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
Documento:
NTE INEN 2 422
TITULO:
GRASAS
Y
ACEITES
COMESTIBLES Código:
DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE CAROTENO EN AL 02.07-317
ACEITES VEGETALES Y SUS DERIVADOS
ORIGINAL:
REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio:
Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo
2004-12-30
Oficialización con el Carácter de
por Acuerdo No.
de
publicado en el Registro Oficial No.
de
Fecha de iniciación del estudio:
Fechas de consulta pública: de
a
Subcomité Técnico: ACEITE DE PALMA
Fecha de iniciación: 2005-03-24
Integrantes del Subcomité Técnico:
Fecha de aprobación: 2005-04-15
NOMBRES:
INSTITUCIÓN REPRESENTADA:
Ing. Ligia Tamayo (Presidente)
Ing. Cristóbal Arias
Tlga. Tatiana Gallegos
Dra. Marcia Pesantez
MICIP
INDUSTRIAS ALES C. A.
MINISTERIO DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL
CHIMBORAZO
ANCUPA
DANEC
INSTITUTO NACIONAL DE HIGIENE
IZQUIETA PEREZ – QUITO
ESCUELA POLITÉCNICA NACIONAL
DANEC
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
LA FABRIL
INEN
INEN
Ing. Cesar Loaiza
Dr. Armando Hartmann
Dra. Mónica Sosa
Ing. Jorge Dávila
Ing. Juan Carlos Quevedo
Ing. Ángel Ulloa
Ing. Angélica Sanhueza
Dr. Ramiro Gallegos
Ing. Gonzalo Arteaga (Secretario Técnico)
Otros trámites:
El Consejo Directivo del INEN aprobó este proyecto de norma en sesión de
Oficializada como: Voluntario
Registro Oficial No. 111 de 2005-09-26
2005-07-21
Por Acuerdo Ministerial No. 05 650 de 2005-08-31
Instituto E c u a toria no d e N orma liz a c ión, IN E N - B a q u e rizo Mor e no E 8-29 y A v. 6 d e Dic ie mb r e
C a silla 17-01-3999 - T e lfs: (593 2)2 501885 a l 2 501891 - F ax: (593 2) 2 567815
Dir e c c ión G e n e r a l: E- Ma il: furr e st a @ in e n.g ov.e c
Á r e a T é c nic a d e N orma liz a c ión: E- Ma il:gjime n e z @ in e n.g ov.e c
Á r e a T é c nic a d e C e rtific a c ión: E- Ma il:g r e y e s @ in e n.g ov.e c
Á r e a T é c nic a d e V e rific a c ión: E- Ma il:e troy a @ in e n.g ov.e c
Á r e a T é c nic a d e S e rvic ios T e c noló gic os: E- Ma il: rg a lle g os @ in e n.g ov.e c
R e gion a l G u a y a s: E- Ma il: h c orr e a @ in e n.g ov.e c
R e gion a l A zu a y: E- Ma il: lc a b r e r a @ in e n.g ov.e c
R e gion a l C himb or a zo: E- Ma il: in e n c h @ a n din a n e t.n e t
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