ÁREA QUÍMICA Hace millones de años, los

Programa
IN T R O D U C C IÓ N A L AS C I E N C I AS M É D I C AS – ÁR E A Q U ÍM IC A
Hace millones de años, los elementos que forman parte de la materia inanimada
fueron seleccionados y se utilizaron para la estructura de los seres vivos. De la
unión de ellos a través de enlaces químicos, surgieron moléculas que consiguieron
una combinación capaz de autorreplicarse. Debido a la continua evolución y a la
formación de moléculas cada vez más complejas, el entorno de estas moléculas
autorreplicativas quedo encerrado por una membrana, lo que les brindó la ventaja
de poder controlar su entorno. La vida había aparecido en la tierra, y con ella una
unidad espacial: la célula.
Y para poder comprender esta compleja unidad y sus interrelaciones y
metabolismos, necesitamos de la Química.
La Química nos permitirá estudiar la composición de la materia viva, la estructura y
función de las biomoléculas, en particular aquellas que cumplen funciones
esenciales para el mantenimiento del estado vital de los organismos.
OBJETIVOS GENERALES:
- Proporcionar una formación adecuada en los aspectos básicos de la Química.
- Conocer la estructura y función de las biomoléculas que componen los seres
vivos.
- Enseñar a utilizar las herramientas disponibles para el aprendizaje de la
Bioquímica
CONTENIDOS:
UNIDAD I: La naturaleza de la materia y las leyes que la rigen. Unidades
métricas.
Objetivos:
Rever las unidades métricas fundamentales.
Conocer los elementos que componen la naturaleza.
Interpretar la estructura de la materia desde un aspecto físico según las
leyes que lo rigen.
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Programa
Contenidos:
Breve historia de la Química. La química y su inserción en la medicina. Unidades
de longitud, masa y volumen.
Sistemas materiales - Aspecto físico: Cambio de estado, separación de fases.
Leyes gravimétricas. Teoría atómica de Dalton. Leyes de los gases. Ley de
Avogadro. Número de Avogadro. Concepto de mol. Peso atómico y
molecular.
Modelos atómicos. Orbitales atómicos y moleculares. Núcleo. Nucleón. Isótopos.
Radioactividad: nociones elementales, unidades, efectos, aplicación en Medicina.
Sistemas materiales - Aspecto químico: Elementos. Configuración electrónica. La
tabla periódica y las leyes de la periodicidad. Electronegatividad y
electropositividad. Iones. Radicales libres.
UNIDAD II: Los compuestos químicos: su naturaleza y cuantificación.
Objetivos:
Aprender a combinar los elementos según la teoría de electrones de
valencia observando la estequiometría de cada reacción.
Valorar los compuestos del oxígeno, carbono, nitrógeno, fósforo, azufre e
hidrógeno, por su importancia en la vida del hombre.
Analizar el concepto del enlace químico, viendo su clasificación y ejemplos.
Contenidos:
Compuestos químicos. Fórmula química y molecular. Composición porcentual de
un compuesto.
Combinaciones químicas. Valencia y número de oxidación.
Grupos funcionales. Estequiometría.
Oxígeno. Variedad alotrópica. Estados de oxidación. Óxidos, hidróxidos, ácidos y
sales. Compuestos oxigenados del carbono, nitrógeno, fósforo y azufre. Ciclo del
nitrógeno. Anfotericismo.
Enlace químico. Enlace iónico. Enlace covalente. Unión de hidrógeno. Complejo de
coordinación. Número e índice de coordinación. Ejemplos de compuestos de
coordinación. La hemoglobina.
UNIDAD III: La energía en las reacciones químicas y en las mezclas
de compuestos químicos.
Objetivos:
Cuantificar las mezclas de sustancias que constituyan una solución.
Comprender la dinámica energética del equilibrio químico.
Analizar el concepto de acidez y basicidad de una solución.
Aplicar el concepto de equilibrio químico a los fenómenos de acidez y
basicidad, oxidación y reducción.
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Contenidos:
Sistemas cerrados, abiertos y aislados. Conceptos básicos de termodinámica.
Cinética química. Teoría de las colisiones. Velocidad de reacción. Equilibrio
químico. Ley de acción de las masas. Principio de Chatelier.
Sistemas dispersos, mezclas. Soluciones. Ejemplos: soles y geles. La sangre.
Concentración y dilución. Unidades de concentración. Propiedades coligativas.
Teorías ácido-base. Ácido fuerte y débil. Base fuerte y débil. Coeficiente de
acidez: pH. Escala de pH. Hidrólisis. Soluciones buffer. Neutralización.
Proceso de oxidación y reducción. Potenciales de reducción. Oxidante y reducción.
Ecuación de Nerst. Electrólisis. Electrólitos fuertes y débiles. Procesos de óxidoreducción biológicos: ciclo de Krebs, cadena respiratoria.
UNIDAD IV: Los compuestos orgánicos, sus propiedades y relevancia
biológica
Objetivos:
Valorar al carbono y sus fuentes en la manufactura de medicamentos.
Observar las propiedades físicas y químicas de las principales familias de
los compuestos orgánicos.
Analizar las propiedades de los compuestos aromáticos y los derivados
más importantes.
Relacionar el fenómeno del color con la estructura molecular de un
compuesto orgánico.
Comprender la importancia del elemento nitrógeno y sus compuestos
alifáticos y aromáticos y su relevancia en la biología del ser humano
Contenidos:
El carbono. Hibridación. Series homólogas.
Alcanos, alquenos, alquinos. Isomería. Efectos electrónicos en los enlaces.
Compuestos aromáticos. Benceno.
heterocíclicos del oxígeno y azufre.
Núcleos
condensados.
Compuestos
Compuestos orgánicos elementales: alcohol, aldehído, cetona, éter. Propiedades
físicas y químicas.
Formación de hemiacetales y acetales. Ácidos orgánicos.
Saponificación.
Esterificación.
Fenoles: propiedades físicas y químicas. Hidroquinona. Quinonas, naftoquinona.
Fenómeno del color. Colorantes. Grupos cromóforos y auxocromos. Hematoxilina y
eosina. Fenómeno de la metacromasia.
Compuestos orgánicos del nitrógeno. Aminas. Amidas. Compuestos aromáticos del
nitrógeno: Imidazol, pirrol, purina, pirimidina y purina.
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Programa
UNIDAD V: Naturaleza de las macromoléculas y moléculas biológicas
trascendentes en el ser humano
Objetivos:
Analizar la naturaleza y estructura de los hidratos de carbono, dando
relevancia a los exponentes de mayor importancia en el metabolismo del
ser humano.
Establecer diferencias estructurales, constitucionales y funcionales entre
los diferentes hidratos de carbono.
Comprender la naturaleza y estructura de los lípidos y sustancias
asociadas, y observar los ejemplos de mayor importancia en el
metabolismo del ser humano.
Establecer diferencias estructurales, constitucionales y funcionales entre
los diferentes lípidos y sustancias asociadas.
Comprender la naturaleza y estructura de los aminoácidos y proteínas y la
importancia para el organismo humano.
Contenidos:
Macromoléculas. Pesos moleculares: unidades. Hidratos de carbono.
Monosacáridos. Disacáridos. Isomería. Fórmula de Haworth. Conformaciones
distorsionadas. Teoría de Sachse. Glucosa: productos de oxidación y reducción.
Deoxiazúcares. Aminoazúcares. Homopolisacáridos. Heteropolisacáridos.
Lípidos. Ácidos grasos: propiedades físicas y químicas. Ácidos grasos esenciales.
Lípidos simples. Lípidos complejos. Terpenos. Esteroles.
Aminoácidos. Alfa, beta y gamma aminoácidos. Enlace peptídico. Péptido.
Oligopéptido. Proteínas simples. Estructuras primaria, secundaria, terciaria y
cuaternaria
Proteínas conjugadas. Clasificación. Enzimas. Sustratos. Clasificación de enzimas.
Naturaleza de las enzimas.
Ácidos nucléicos: ADN y ARN. Nucleósidos, nucleótidos. Características,
propiedades e importancia del ADN y ARN. Otros nucleótidos de importancia
biológica. Vitaminas: clasificación, generalidades, funciones, importancia.
MODALIDAD
A distancia, con encuentros presenciales a realizarse en la Facultad de
Medicina, los días lunes, martes y miércoles.
Los alumnos recursantes no tienen la obligación de asistir a los encuentros
presenciales. Son de asistencia obligatoria los que corresponden a las instancias
de exámenes parciales y finales.
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Programa
Para la instancia Virtual deberán descargar del Campus Virtual de la UNNE los
trabajos prácticos correspondientes a cada uno de los módulos y Participar en los
Foros de discusión que serán habilitados de forma regular. El cursado virtual
cuenta con Asistencia tutorial virtual permanente.
DURACIÓN
Semestral: desde el 21 de febrero de 2006 hasta el 24 de junio de 2006.
DESTINATARIOS
Alumnos recursantes de la cátedra Introducción a las Ciencias Médicas de la
Carrera de Medicina - Facultad de Medicina- UNNE.
Una vez abierta la inscripción al cursado, habrá cupo para el 20% de los inscriptos,
respetando estrictamente el orden de inscripción. Es decir, teniendo en cuenta una
población aproximada de 700 recursantes, tendrían acceso a esta modalidad
aproximadamente 150 alumnos.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA
CHANG (2002) “Química General” Editorial McGraw Hill.
HOLUM (1999) “Fundamentos de Química General, Orgánica y Bioquímica para
Ciencias de la Salud” 1ra edición. Editorial Limusa Wiley. México.
WHITTEN, GAILEY Y DAVIS (1998) "Química General". 5ta edición. Editorial
McGraw Hill.
MAHAN Y MEYERS (1990) “Química- Curso Universitario” Addison Wesley
Iberoamericana, Wilmington. EEUU.
BLANCO, A (2000) "Química Biológica". Editorial Ateneo.
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