MERCOSURlGMC/RES. N`l2111 CONTAMINANTES

MERCOSURlGMC/RES. N'l2111
REGLAMENTO TeCNICO MERCO SUR SOBRE L fMITES MAxlMOS DE
CONTAMINANTES INORGANICOS EN ALIMENTOS
IDEROGACION DE LAS RES. GMC N' 102194 Y N' 35/96)
VlSTO: EI Tratado de Asunci6n. el Protocolo de Duro Preto y las
Resoluciones N" 102194. 103J94. 35196, 45196, 38198 y 56102 del Grupo Mercado
Ccmcn.
CONSIOERANOQ:
Que as necesaoo actualizar los Umites Maximos de Contaminanles morqa ntccs en
Alimentos;
Que a los etectos de proteger la salud publica resulta eeencref mantener el ccntentcc
de los co ntaminantes en nlvetes loxicol6g icos ace ptebies :
Que et contenloc maximo debe eslablecerse en el olve! esnt cto que se pueda
conseguir razonablemenl e si S9 epucan las buenas pracuces y teniendo en cuenta
el riesgo rela cionado con at consumo d el alimento;
Que la armonizaciOn de los Reglamentos Tecneos uence a eliminar los obstaccioe
que sa generan por diferencias en las Reglamentaciones Nacionales vigentes,
dando cumplimiento a 10 eslablecido en el Tratado de AsunciOn;
EL GRUPO MERCADO COMUN
RESUELVE:
Art 1 - Aprobar e! -Reglamento Tecnicc MERCO$UR sobre L1mites Maximos de
Contaminantes Inorgtlnicos en A1imentos·, que consta como Anexo y forma parte de
la presente Resoluci6n.
Art. 2 - Oerogar las Rescrocc nes GMC NO 102194 YNO 35196.
Art. 3 - Dejar sin etectc 10 dispueslo en el Capitulo V, punto 5.2 del Anexo de la
Resoluci6n GMC NO 45196 -Reglamento Vilivinlcola del MERCOSUW con relaci6n a
los Iimiles admilidos para arsentco. promo y cadmic en vlnos. debiendo apncerse los
umiles maximos dispuestos en la presente Resoluclon .
Art. 4 - Los organismos naclonaies competentes para le lmptementaclon de la
p\s~ nte Resoluci6n son:
Arge ntina: Ministerio de Salud
Sec retaria de Ponncas . Regulati6n e Inslit utos
Minislerio de Agricullura. Ga naderia y Pesca (MAGyP)
Secretarfa de Agricultura. Ganaderfa y Pesce (SAGyP)
Inslituto National de Vilivinicultura (JNV)
Brasil:
MinistMo da Sauce
Agtmcia Naconal de Vig ila.ncia Sanitaria (ANVISA)
Paraguay: Ministerio de Salud Publica y Bienestar Socia l - Instituto Nacional
de A1imentaci6n y Nutrici6n (INAN)
Serviclo National de Calidad y Sanidad Vege tal y de Semmes
(SENAVE)
Servlclo National de Calidad y Sanidad Animal (SENACSA)
Uruguay:
Ministerio de Salud Publica (MSP)
Minisl erio de Industria, Energl a y Minerl a (MIEM)
Laboratori o Tecnol6gico del Urugu ay (LATU)
Art. 5 - La present e Resoluci6n se apucara en et temtcric de los Estados Partes, at
ccmerco entre elias y a las lmport aclones exlra zon a.
Art. 6 - Esta Resoluci6n debera ser incorporada al orde namiento juridico de
~d~S Partes antes de l 01/112012.
,
ff]
\
"7\
los
LXXXIV GMC - AsuncI6n,17NU11 .
ANE XO
REGLAMENTO TECNICO MERCOSUR SOBRE L1MITES MAxIMOS DE
CONTAMINANTES INORGANICOS EN ALiMENTOS
PARTE I
1- Crtterlos Generales:
1.1 • En los alimenlos contemplados en el presente Reglamento se admite la
presencia de los elementos metatlcos y no metaltcos. dentrc de los limites
establecldos. contcrme 10 indieado en la Parte II.
1.2 - Et presente Reglamento Tecnlco no se apliea a los aumentos para tactantes
nines de corte eoeo, los que se reqiran por los Reglamentos 'recnlcos espec ificos.
t
1.3 - Los niveles de contamlnantes lnorqanlcos en los alimentos deberan ser 10 mas
bajo poslbles, deblendo prevenirse la conlaminaci6n del alimento en ta fuente ,
aplicar la tecnoioqta mas apropiada en la producci6n, manlpulaclcn .
armacenamrento. procesa miento y envasado. a fin de evitar que un alimento
contaminado sea comercia lizado 0 coneumldo.
1.4 - Caoa Estado Parte pcdra establecer limites maximos cuando no haya sroc
acordaoc un limite MERCOSUR, fundamentado en el analisie de riesgos para la
situaci6n especlfica. basado en la evaluaci6n de datos cientificos.
1.5 - Los contenidos maxlmos pennitidos especiflcados en la Parte II se apncaran a
la parte comestible de los productos alimenlicios en cuesti6n, salvo que se
especifiq ue 10 confrano en particular.
1.6 - Los conlenidos maxtmos se apucan al producto en el estado en que se ofrece
at consumidor. Para productos no conlemplados en la tabla que consta en la Parte II,
etaborados a partir de ingredientes con Iimites establecidos en el presente
Reglamento y que hayan sido desecados . diluidos, transforrnados 0 compuestos por
uno 0 mas ingredientes. los contenidos madmos pennitldos deben deducirse de los
factores especificos de concentraci6n y diluci6n, en relaci6n con los Iimites
estabtecidos para los ingredientes, que se deberan prcporccnar en el momento en
que la Autoridad Sanitaria competente 10 solicite.
Cuando se apliquen los I1mites madmoa establecidos en la Parte II a los produclos
alimenticios que eaten desecados, diluidos, transformados 0 compuestos por uno 0
mas ingredientes, debera tenerse en cuenta 10 siguiente:
a) los camblos de concentraci6n del contamlnante provocaooa por los procesos de
seeado 0 diluci6n;
~)
tos eambios de concentracien del contamlnante. provccedos por los procesos de
c) las proporciones relativas de los ingredientes en el producto;
d) eillmite analilico de cuanlificaci6n.
1.7 - EI elaborador del produclo oebera comunicar y justificar, a solicitud y en el
plazo requerido por ta Autonoac Sanitaria oompelente, la informaci6n relative a la
proporci6n de los ingredientes en el producto (s! ruese necesario), as! como los
factores especincos de concentraci6n 0 diluci6n para cada una de las operaciones
de secede, diluci6n, transformaci6n y/o mezc ta en cuesti6n, 0 para los productos
atlmentlclos desecados, diluidos. transformados y/o compuestos de que se Irate. Si
el elaborador del producto no comunica el faclor de concentraci6n 0 diluci6n
necesarto. 0 si la Autoridad Sanitaria competente considera que este factor es
inadecuado tentenoc en cuenta la justificaci6n comuracede. dlcha Auloridad definira
tal factor a partir de la informaci6n disponible.
1.8 - Los criterios 1.6 y 1.7 se aptcaran slempre que no se hayan establecido
contenidos maxlmos eepectncos para estos produclos allmentlclos desecados,
diluidos, Iransformados 0 compuestos.
1.9 - Los productos alimenlicios que incumplan los ccntenloos maxlmos estabtecdos
en las tablas anexas no se utilizaran como ingredienles allmentartos.
z-crltertos especificos
2.1- EI contenido maximo se apllca despues de rever las frulas 0 las hortatlzas y
separar la parte comestible sequn corresponda. En el caso de las papas, el
contenido maximo se aplica a las papas peladas.
2.2- EI contenloc maximo hace referencia a re parte comestible de las frulas secas.
2.3- Para el caso de los cereales. el conlenido maximo se aplica a:
los cereates no elaboracos destinados al consumo humane;
cereales destinados al consumo humane directo, descascarillado, pulido y/o
transformado cuando correspcnoa.
al salvado si esta deslinado al consumlocr final.
2.4- El contenloo maximo haee reterencra at pescado y produetos de la pesca a ser
consumidos eviscerados, sin cabeza y sin t6rax cuando corresponda.
Si el pescado esta deslinado a ser consumido entero, e! eontenido maximo se
apncera al pescado entero. Para algunas especies de crustaceos se exeluye la
cabeza y el t6rax (Iangosta y crustaceos de gran tarnano).
2.5- l os productos congetados. pulpas y puree de frutas y nortanzas. sin diluir nt
concenlrar, deberan eumplir con los mismos limites que los veqetetes in natura.
2.6- l as categorias de hortauzas a los fines del presente Reglamento se deflnen en
la Parte III.
2.7- Los llmites rnaximos se expresan en miligramos por kilogramo (mglkg), excepto
2.8- En el caso de produetos liquidos los limites maxlmos se pueden expresar en
mglL. siempre que su densidad no se diferencie en mas 0 menos 5% en retac ien a la
densidad del agua . ~
1;
PARTE II
Llmltes mbimos de contaminantes lncrqanleoe
ARSENICO
Categori as
limfte maximo
(mg/kg)
Acertes 'I grasas comestib les de origen vegetal '110 animal
(incluye margarina)
0,10
Aaucares
0,10
Mie!
0,30
Carame los duros y blandos 'I similares incluidos goma de mascar
0,10
Pasta de cacao
0,50
Chocolates 'I productos de cacao con menos de 40 % de cacao
0,20
Choco lates 'I productos a base de cacao con mas de 40 % de
0,40
cacao
'\
,
{
Bebidas analcoh6licas (exduidos los jugos)
0,05
Zumos (Jugos) 'I nectares de frutas
0,10
Bebidas alcohcecas fermentadas 'I termento-cestnedas. excepto
vine
0,10
Vino
0,20 mglL
Cereales 'I prod uctos de 'I a base de cereales, excluidos trigo,
arrozy sus productos denvados y acertes
0,30
Trigo y sus denvados excepto aceite
0,20
Arro z y sus derfvedce excepto aceite
0,30
Hortalizas del genero Brassica (exduidas las de hojas suellas)
0,30
Hortalizas de hoja (incluidas las Brassicas de hoja suelta) 'I
hierbas eromancas frescas
0,30
Hortalizas de bulbo 'I hojas envainadoras
0,10
Hortanzas de frulo de la familia Curcubilaceae
0,10
Hortalizas de fruto , distintas de las de la familia Curcubilaceae
0,10
Setae (hongos) exce pto las del qenero Agaricus, Pleurotus y
Lentinula 0 Lentinus
0,10
Hcrtalizas leguminosa
0,10
Legumbres (semillas secas de las leguminosas) excep to soja
0,10
Setes (hongos) del generc Agaricus, Pleurotus y Lentinula 0
Lentinus
0,30
,
f()
\
1
~
Ralces y tuberculos
0 ,20
Tallos [ovenes y peclolos
0 ,20
Fru tas secas
0,80
Fru tae frescas, excluidas las bayae y frutas pequeaas
Frutas frescas de bayas y frutas pequenas
0,30
0,30
Acei lunas de mesa
0,30
Concen trados de tomate
0,50
0,30
Compotas , jaleas, mermeladas y otros dulces a base de frutas y
hortalizas
Te, verba mal e, y otros vegetales para infusiOn
0,60
Ca fe torrado en granos y polvo
0 ,20
Cafe soluble en pclvc 0 granulado
0,50
Hieics comestibles
0 ,01
Helados de agua saborizados
0 ,05
Helados de leche 0 de crema
0, 10
Helados a base de fruta
0 ,10
Leche f1uida lista para el consumo y productos lacteos sin adiciOn
sin diluir nl conce ntrar
0,05
Crema de leche
0,10
Leche condensa da y dulce de tecne
0,10
Quesos
0,50
Sal, calidad alimentaria
0,50
Cames de bovines. evince, pordnos, caprinos yaves de corral ,
ce nvacos cuoos, congelados 0 remgerados, embulidos y
empanados crudes
0,50
Menudencias comestibles excepto h igado y rffiones
1,00
Higado de bovlnos. ovlnos. porclnos. caprinos y aves de corra l
1,00
Rinones de bovinos, ovlnos. porclnos. caprinos
1,00
Huevos y productos de nuevo
0,50
Pesca dos crudos, congelados 0 refrigerados
1,00
Moluscos cefalOpodos
1,00
Moluscos bivalves
1,00
Crustaceos
1,00
JV ,
m
1
PLOMO
Categorias
Limite maximo
(mg/kg)
Aceites y grasas comestibles de origen vegetal y/o ani mal
(incl uye margarina)
0,10
Azucares
0 ,10
Mial
0,30
Caramelos duros y blandos y simnares induidos goma de mascar
0, 10
Pasta de cacao
0,50
Chocolates y productos de cacao con menos de 40 % de cacao
0,20
Chocolates y productos a base de cacao co n mas de 40 % de
0,40
cacao
Bebidas analcoh61icas (excluidos los jugos)
0,05
Zumos (Jugos) y nectares de frutas
Bebidas alcoh61icas fermenladas y fermento-deslifadas, excepto
0,05
0,20
v ine
Vine
0,15 mglL
Cereelee y productos de y a base de cereales. exciurdoe trigo,
arroz y sus productos derivados y acettes
0,20
Trigo y sus derivados excepto aceite
0,20
Arroz y sus derfvedos excepto acette
0,20
Poroto (grana) de soja
0,20
0,30
Hortalizas del qenerc Brassica (excluidas las de hojas sueltas)
I~
(
Hortalizas de hoja (incluidas las Brassicas de hoja suelta) y
hierbas aromaucasfrescas
0,30
Hortalizas de bulbo y hojas envainadoras
Hortalizas de fruto de la familia Curcubitaceae
0 ,10
Hortalizas de fruto. distintas de las de la familia Curcubitaceae
0 ,10
Setas (hongos) excepto las del qenero Agaricus, Pleurofus y
Lentinufa Lentinus
°
0, 10
Hcrtalizas leguminosa
0 ,10
l egumbres (semmes secas de las leguminosas) exceptc soja
0 ,20
se tae (hongos) del penero Agaricus, Pfeurotus y Lentinula
Lentinus
0,30
-
- fl)
\
'\\
0 ,10
°
Ratces y tubercutoa
0 ,10
Tallos j6venes y peciolos
0,20
Frutas secas
0 ,80
y/
Frutas frescas, exduidas las bayas y frutas pequenas
0,10
Frutas frescas de bayas y frutas pequenaa
0,20
Aceitunas de mesa
0,50
0,50
0,20
Concentrados de lomate
Compotas, jaleas, merme ladas y otros dulces a base de frutas y
horta lizas
Te. verba mate, y otros vegetates para infusi6n
Cafe tcrrado en granos y polvo
Cafe soluble en polvo 0 granulado
Hielos comestibles
Helados de agua saborizados
Helados de teens 0 de creme
Hetados a base de fruta
Lech e f1uida lista para el consumo y productos tacteoe sin adici6n,
sin diluir ni concentrar
0,60
0,50
1,00
0,01
0,05
0,10
0,07
0,02
Creme de lech e
0, 10
Leche condensada y dulce de leche
0,20
Quesos
0,40
Sal, calidad alimentana
2,00
Cames de bovinos, ovinos, porcinos, caprinos y aves de corra l,
derivados crudes. congelados 0 refrigerados, embuudce y
empanados crudos
0, 10
Menudencias comestibles excepto h igado y ril'lones
0,50
Higado de bovines, ovinos, porcinos , caprinos y aves de corra l
0,50
Ril'lones de bovmos. ovinos , porcinos , capnnos
0,50
Huevos y productos de nuevo
0,10
Pescados crudos, congelados 0 refrigerados
0,30
Moluscos cefal6podos
1,00
1,50
0,50
Moluscos bivalvos
Oruetacecs
lI\
),
Yi
V
CAOMIO
Categorias
Limite maximo
lmg/kg)
Mial
0 ,10
Pasta de cacao
0 ,30
Chocolates y productos de cacao con menos de 40 % de cacao
0 ,20
Chocolates y productos a base de cacao con mas de 40 % de
0,30
cacao
Bebidas analcoholtcas (excnnoce los jugoS)
0,02
Zumos (Jugos) y nectares de frutas
0 ,05
Bebidas alcononcee fermentadas y fermento-<fest iladas , excepto
vine
0 ,02
Vino
0,01 mglL
Cereales y productos de y a base de cereares. exclufdoa trigo,
arroz y sus productos derivados y acettes
0,10
Trigo y sus derivados excepto acelte
0,20
Arroz y sus oenveooa excepto aceite
0,40
Perote (grana) de soja
0 ,20
Hortalizas del genera Brassica (excluidas las de hojas euettas)
0 ,05
Hortalizas de hoja (incluidas las Brass icas de hoja suelta) y
0,20
hrerbas aromencee trescas
Hortalizas de bulbc y ncjas envainadoras
0,05
Hortalizas de fruto de la fam ilia Curcubitaceae
0 ,05
Hortalizas de fruto, distintas de las de la familia Curcubitaceae
0,05
Setas (hongos) excepto las del genero Agaricus, Pleurotus y
Lenfinula 0 Lentinus
0,05
Hortalizas leguminosa
0,10
Legumbres (sem illas secas de las leguminosas) excepto soja
0,10
Setas (hongos) del genero Agaricus. Pleurotus y Lentinula 0
Lentinus
0,20
Raices y tuberculcs
0,10
renee j6venes y peclolos
0,10
Prutas frescas, exc luidas las bayas y trutas pecuenas
0,05
Frulas frescas de bayas y frulas pequenas
0,05
Tit, yerba mate, y otros vegetales para infusion
0,40
Cafe torrado en granos y polvo
0,10
Cafe soluble en polvo 0 granulado
0,20
-
Hielos comestibles
0 ,05
Heteoos de agua saborizados
0,01
Helado de leche 0 crema
0,05
Helados a base de fruta
0,05
Leche fluida lista para el consumo y productos lacteos sin adici6n,
sin di luir ni concentrar
0,05
Creme de leche
0 ,20
Leche condensada y dulce de leche
0 ,10
Quesos
O,SO
Sal , caudad alimentaria
0 ,50
Carnes de bovinos, ovinos, porclnos. caprinos y aves de corra l ,
derivados cudos. congelados 0 refrigerados, embulidos y
empanados crudos
0 ,05
Higado de bovlnos. ovlncs. porclnos. caprinos y aves de corra l
O,SO
Ril'iones de bovinos, ovlnos, porcinos, capnnos.
1,00
Pescados crudos, congelados 0 refrigerados
0 ,05
con las sigu ientes
excepcrones: bonito,
mojarra, anguila, lisa,
jurel, emperador,
cabana. sardlna . atun
y aced ia 0 leng uad illo
se establece 0 ,10
Para melba se
establece 0,20 y
para anchoa y pez
eepede se establece
0,30
)\
\
~\
Mcluscos cefa l6podos
2,00
Moluscos bivalves
2 ,00
Crustaceos
0,50
MERCURIO
Categorias
limite maximo
(mglkg)
Pescecos. excepto prececoree
O,SO
Pescados predadores
1,00
Moluscos cefal6podos
Moluscos bivalvos
0,50
0,50
Crustaceoa
0,50
categorias
Limite maximo
(m g/kg)
Bebidas en envases de hojalala (ind uidos los zumos de frutas y
los zumos de veroure s)
150
AJimentos en envaee de hoja lata excepto bebidas
250
ESTANO
IV\
PARTE III
Categorias de hortalizas y setas
A los fines del presente Reglamenlo sa enl iende par:
I. Hortalizas del genera Brassica (exclu idas las de ho jas sueHas)
Esta categoria incluye las siguienles especies:
a) Inflorescencias
• Co liflor (Pella). Brassica oterecee L. subvar. cauliflora (Garsaull) DC.
• Breech (Pella verde 0 vtolacea),
- ltanano: Brassica oleracea var. italica Planck.
• De cabeza 0 frances: Brassica oIeracea l. subvar. cymosa Duchesne.
- Grela , Brassica napus L.
• Otrcs.
b) Cogollos u hojas arrepolla das
- Cole s de Milan, Brassica oterecee l. var. sabauda l.
- Repo llitos de Bruselas. Brassica a/eracea L. var. gemmifera (DC .) Ze nker.
- Col chin a: Akusay 0 co l ch ina: Brassica rapa L. var. glabra Regel.
- Otros.
C) Tallo camoso:
- Cot-rabano. lalla de color blanco 0 vlorete de Brassica oleracea l. var.
gongyfoides l.
II. Hortalizas de hola finc luldas las Brass;cas de holas suelta s) y hierbas
aromattcae frescas
Esta ca tegoria incluye las siguientes especies:
a) Lechuga y otras hojas, incluye las hojas de las Brassicaceae .
- Acedera , Rumex acelosa l.
- Achicoria y radicheta Cichorium inlybus l.
- Amaranto Amaranthus caudalus l., Amaranlhus hybridus l. subsp. cruentus
(l.) Theil., Amaranthus hybridus l. subsp . hybridus y Amaranlhus
mantegazz;anus Pass.
- Barbarea, Barbarea vema (Mill.) Asch .
- Berro de tierra 0 de truerta. Lepidium sativum l.
- Canonico. Vaferianella olitoria (l.) Pollich.
M
- Coles verdes 0 berzas, Brassica o/eracea l. subvar. pafmifolia DC .
~ ien te de le6n , amarg6n 0 taraxacon , Taraxacum officinale F. H. Wigg .
- escercia. Cicnonum enaivie l.
- Lechuga, Lac tuca sativa l.
- Mastuerzo 0 quimpe, Lepidium didymum L.
- Mostaza china , Brassica juncea (L) Czem .
- Nablza. Brassica napus L.
~ Pak Choi 0 acelqa china: Brassica rapa L. var. chinensis (L.) Kitam.
- Radicchio, radicch io rosso y radicchio rojo. Cichorium infybus L.
- Rucula. n.igula, rocket 0 roqueta. Eruca vesicaria (L.) Cay . subsp. sativa
(Mill.) Theil.
-ones.
b) Espinacas y similares
- Acelga, Beta vulgaris subsp. crete (L.) W. D. J. Koch
- Espinaca , Spinacea oleracea L.
- Verdo laga, Portulaca oleracea L.
- Otros.
c) Hojas de vid
- Vitis vinifera L.
d) Berros de agua
- Berro de agua, Rorippa nasturlium-aquaticum (L.) Hayek.
e) Endivias
• Endibia 0 endivia. Cichorium endMa L.
f) Hierbas aromancas
- A1bahaca, Ocimum basilicum l.
- Cebollin 0 ciboulette. Allium fistulosum L. y Allium schoenoprasum L.
- Estrag6n, estragonio, tarrag6n 0 drago ncillo, Artemisia dracunculus L.
- Laurel, Laurus nobilis L.
- Oregano, Origanum vUlgare L.
- Perejil, Petroselinum crispum Mill. Fuss .
- Romero, Rosmarinus officinalis L.
• Salvia, Salvia otrlCinalis L.
- Tornillo, Thymus vulgaris L.
- Otros.
III. Hortallzas de bul b o y holas enval nadoras
Esta cateqcrra comprenc e las siguientes espec ies:
- Ajo, Allium sativum L.
{~:eb~AlliU~ L
- Cebolla de verdeo. Allium c epa l.
- Ec halote, Allium escalonicum L.
- Otros.
IV. Hortallzas de froto de la familia Cucurbitaceae
Esta eategorla comp ren de las siqulentes especres:
a) Cvcurtntaceas de ptet co mestible
- Calabacln 0 zapallilo ttanano. Cucurbita papa L.
- Papa del alre. cnucho. xuxu 0 chayote. Sechium edule (Jacq) Sw.
- Pepino . Cuc umis sativus L.
- Ones.
b) Cucu mttaceas de piel no comestible
- Kiwano, Cucumis mefuliferus E. Mey. ex Naud
- Melon, Cucumis melo L.
- Sa nd ia. Citrullus lanafus (Thunb.) Matsum & Nakai
- Za palJo y ealabaza, Cucurbita maxima Ouch. , CucurtJita moschata Duch y
Cucurbita mixta Pang alO.
- Otroe.
V. Hortallzas de fruto. dlstintas de la familia Cucurbitaceae
Esta eatego ria com prende las siguientes especies:
ace
a) So lan
as:
- Berenjena, Solanum mefongena L.
- Go mbo, qutmbcrnbo. cera. aji turco 0 chaucha terce. Abelmoschus
escu/entus (L.) Moench .
- Pimie nto , Capsicum annuum L.
- Tom ates, Lycopersicon esculentum Mill.
- Otros .
b) Maiz:
- Choclo 0 malz dulce . Zea mays L. var. saccharate (Sturtev .) L.H. Bailey.
- Ofros .
VI. Hortallzas legumlnosas
Esta eategoria comprende las sfgulentes especies:
- Arveja. alv ena 0 guisante . Pisum safivum L.
- Chaucn a. Phaseo lus vulgaris L.
- Haba , Vicia faba L.
\
1.- Porot o alubia, poroto blanco oval, perote negro, perote colorado:
Phaseo fus vulgaris l.
2.- Perote manteca: Phaseolus /unatus l.
3.- Porolo
pauar, judias de Espai'ia: Phaseofus cocc/neus l.
4.- Poroto adzuk i: Vigna angularis (Wi lld) Ohiwi & H. Ohashi.
5.- Poroto mung: Vigna radiata (l.) R. Wilczek.
6.- Poro to Tap e a Ca upi: Vigna unguiculata (L.) Wal p.
- Otroa.
VII , Legumbres f semlllas sec as de la s Jegumlnosas) ex cepto sola
Esta ca teqc rla cornprenoe las siguientes especles :
- Arv eja , alverja a guisa nte, Pisum sativum l.
- 061ioos, poroto de egipto a porolo japones. Labfab purpureus (l.) Swee t.
- Ga rbanzo , Cicer arie/inum l.
- Haba, Vicia faba l.
- Lent ej 6n, Lens culinaris Medik. v ar. macrosperma (Baumg .) N. F. Matt os.
- Lent ej a, Lens culinaris Medi k
- Lupine a altramuz, Lupinus a/bus l. (lupino com un). del Lupinus luteus l.
(Iupin o amarillo) y del Lupinus angustifolius l. (lupin e azul) .
- Poroto, Phaseolus l. y Vigna Sav i:
1.- Poro to alubta , poroto blanco ova l, poroto negro, perote colorado:
Phaseofus vulgaris l.
2.- Perote manteca: Phaseolus lunatus l.
3.- Poroto panar, judi as de Espai'ia: Phaseofus coccineus l.
4.- Poroto adzukl: Vigna angularis (Willd) Ohiwi & H. Ohash i.
5.- Poroto mung: Vign a radiafa (l.) R. Wil czek.
6.- Poroto Tape a Caupl : Vigna unguiculata (l.) W alp.
- Otros
VIII. Setas (hongos)
Esta ca tegoria compre nde las sigu ientes qeneros :
a) Setas Cullivadas: Agaricus, Lentinula a Lent/nus, Pleurotus, Agrocybe, Grifo/a,
Pofyporus, FlammU/ina, Volvariella, Stropharia, Hericium, Tremelfa, Auricufaria,
Hipsizygus.
b) Setas Suveetres: AgariCus, Cantharellus, Tuber, Morchel/a, Boletus, Lactarius,
Lepista, Gymnopilus, Russula, Cyftaria, Auricularia.
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IX. Raices V Tuberculos
Esta categoria comprende las siguientes especies:
a) Papa 0 Patata:
- Papa 0 palata, Solanum tuberosum L.
- Papa indigena, Solanum tuberosum L. subsp. andigena (Juz. & Sukasov)
Hawkes y otras especies de Solanum Sect. Tuberarium (Dunal) Bitter
°
b) Rakes tuberculos tropicales:
• Arrurruz, Maranta arundinacea L.
- Batata, papa dulce, boniato, moniato carrcte. Ipomoea batatas (L.) Lam .,
- Mandioca 0 yuca, Manihot escuJenta Crantz.
°
- t::lame, yame
° batata de china , Dioscorea polystachya Turcz.
Topinambur, tupinamb6, cotufa, papa arabs . pataca 0 aguaturrnas,
Helianthus tuberosus L.
Yac6n, Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob.
Otros.
c) Otras rarce s y tuberculos
- Angelica, Angelica archangelica L.
- Apto-rateno 0 apio-nabo, Apium graveoJens L. var. rapaceum D.C.
• Chufa, catufa 0 almendra de tierra , Cyperus esculentus L.
- Colinabo, Brnssica napus L. var. napobrnssica (L.) Rchb .
- Nabo, Brnssica rnpa l.
- Pastinaca 0 chirivia, Pastinaca sativa l.
- Perej il, Petroselinum crispum Mill. Fuss .
- Rabano 0 rabanito, Raphanus sativus L.
- Rabano rusticano, Armoracia rusticana G. Gaartn at al.
- Remolachas 0 beteraba , Beta vulgaris L. subsp. vulgaris. (exclu ida la
remolacha azucarera)
- Rutabaga, Brassica napus L. var. napobrassica (l.) Rchb.
- Salsifl, Tragopogon porrifolius l. (salsifi blanco) y Scorzonera hispanica l.
(salsifi negro).
- Taro, malanga 0 belen-be , Co/ocasia esculenta (l.) Schott .
- Zanahoria, Daucus carota l.
• Ones.
X. Tallo s 16ve nes V pec iolos
Esta categoria comprende las siguientes especies:
- A1eaucil 0 elcachota. Cynara scolymus L.
- Apio 0 apio de pencas , Apium graveoJens L.
- Srotes de bambu, Bambusa vulgaris Schrad . ex J.C. Wendl.
PJ\c a rdo, Cy'!ara carounculus l.
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- Esparraqo. Asparagus officina/is L.
• Hinojo. Foeniculum vulgare Mill.
• Palmitos: Euterpa oleracea Mart, Cocos nucifeta L., Bactris gasipaes Kunth,
daemonorops spp .
- Puerro 0 ajo porro, Allium porrum L.
- Ruibarbo, Rheum rhabarbarum l. ~
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- Otros .
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