Curso sobre procesado de frutas y hortalizas

Impreso el dia 03/07/2012 a las 13:26 hs
Curso sobre procesado de frutas y hortalizas
Estarán presentes profesionales de Chile, Uruguay y Universidad del Nordeste.
26/05/2012 |
Desde la Facultad de Agronomía y Agroindustrias de la Unse, se informó sobre el dictado de un curso de
postgrado sobre “Procesamiento Mínimo de Frutas y Hortalizas”, a través de la resolución 170 de 2012.
Comenzará el próximo lunes y se extenderá hasta el viernes.
Se realizará en el Aula 7 de la Facultad de Agronomía y Agroindustrias.
Responsabilidad
Será docente responsable la doctora Silvia del Carmen Rodríguez quien también coordina el evento junto a la
doctora Ana Gabriela Questa (FAyA-UNSE).
Vendrán docentes de la Universidad de Chile como el doctor Víctor H. Escalona (Univ. de Chile), la doctora
Ana Cecilia Silveira (Univ. de La Republica-Uruguay) y la doctora Sonia Sgroppo (UNNE).
Se dictarán clases teórico-prácticas con las temáticas propuestas en las unidades de estudio.
Son destinatarios los estudiantes del Doctorado, Maestría y Especialidad en Ciencia y Tecnología de
Alimentos, estudiantes de carreras de postgrado afines, profesionales y estudiantes avanzados.
Objetivos
Están dentro de los objetivos a alcanzar, introducir al estudiante de postgardo en las temáticas al procesado
mínimo de frutas y hortalizas, contribuir a la formación de profesionales en la comprensión y solución de los
problemas en procesamiento mínimo de frutas y hortalizas.
También, se busca fomentar el manejo del método científico, el análisis crítico y actualización permanente
tendientes a la resolución de problemas relacionados con la temática que se desarrollará en el curso.
Otro aspecto que se busca conseguir es desarrollar y reafirmar conceptos de fisiología postcosecha de
productos horto-frutícolas relacionándolos con los productos mínimamente procesados.
También se quiere capacitar al alumno para resolver los problemas y seleccionar las tecnologías más
adecuadas para la conservación de productos frescos cortados.
Cuenta con un extenso programa de actividades a desarrollar en cada jornada. .
URL http://www.nuevodiarioweb.com.ar/notas/2012/5/26/curso-sobre-procesado-frutas-hortalizas-399264.asp
Nuevo Diario © . Todos los derechos reservados.