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FRUTICULTURA
Optimización de la estrategia del riego en un olivar comercial de
aceituna de mesa (Olea europea, cv. Manzanilla sevillana), en Ribera del
Fresno, Badajoz. Estudios preliminares
G. Tribiño, A. García Martín, L.L. Paniagua, G. Esteban, J.M. Coleto
Escuela de Ingenierias Agrarias. Avda Adolfo Suarez s/n. 06007 Badajoz
Palabras Clave: olivar de mesa, producción, calidad, crecimiento vegetativo.
Resumen
En los años 2007-2009 se realizó un experimento de campo, en una parcela
comercial, cuyo objetivo fue optimizar la dosis de riego aplicada por el agricultor.
Para ello, durante el primer año se comprobó que no existía diferencias previas en
los olivos objeto de estudio, sobre el crecimiento vegetativo, producción y calidad de
la aceituna de mesa (cv. Manzanilla sevillana) en un olivar de regadío ubicado en el
Término municipal de Ribera del Fresno (Badajoz), habiendo aplicado una dosis de
agua del 50% de la ETc. Posteriormente en 2008-2009, se aplicaron cuatro
estrategias de riego (100%, 50%, 25% de la ETc y secano) durante el período de
julio a octubre, midiéndose los siguientes parámetros: crecimiento vegetativo de
ramos, altura de copa, diámetro de copa, diámetro de tronco, calibre ecuatorial y
polar de las aceitunas, peso de las aceitunas de los ramos controlados, kg/árbol y el
número de aceitunas/kg. Durante los dos años se midió el potencial hídrico del suelo,
con el objetivo de reflejar la evolución de la humedad del suelo según las fechas y
estrategias de riego empleadas.
Los resultados obtenidos en la primera campaña nos indican que existe
homogeneidad en los árboles de la parcela experimental y en la humedad del suelo,
no existiendo diferencias previas significativas.
En la segunda campaña se encontró diferencias significativas en el
crecimiento vegetativo (nº de brotes/ramo) entre el secano y regadío. Respecto a la
calidad de la aceituna, la estrategia del 100% de la ETc mostró aceitunas de mayor
peso (nº de aceitunas/kg) que el resto. En la estrategia del 100% de la ETc se
muestra una tendencia a obtener más kg/árbol aunque sin diferencias significativas
con el resto de estrategias. Los demás parámetros estudiados no mostraron
diferencias significativas.
El hecho de tratarse de plantas perennes y leñosas con acumulación de efectos
durante años, hace que este tipo de estudio deba ser a largo plazo, por lo que lo
resultados hay que entenderlos de forma parcial.
INTRODUCCIÓN
La variedad Manzanilla de Sevilla es la variedad de olivo de mesa mas difundida
internacionalmente debido a su productividad y calidad del fruto. En España se la
encuentra con la denominación de “Manzanilla” en la provincia de Sevilla y con la de
“Carrasqueña” en la de Badajoz. Normalmente se recoge en verde, lo que se estima
reduce su natural vecería. Es considerada poco vigorosa y no soporta las podas fuertes.
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El olivar ha sido considerado tradicionalmente como un cultivo de secano, si bien
responde de forma muy positiva a las aportaciones de agua por pequeñas que sean
(Fernández et al. 1990). Esta respuesta a nivel productivo que manifiesta el olivo al aporte
de agua ha dado lugar a una gran expansión del riego de olivar en muy pocos años.
Actualmente la gran mayoría de las nuevas plantaciones de olivar van asociadas al riego.
El riego hace aumentar la mayoría de los parámetros estudiados: producción de
aceitunas, producción de aceite, tamaño de los frutos y crecimiento de los ramos (Lavee,
1990; Michelakis, 1990). Parte de la explicación se debe a la gran eficiencia del olivo en
el uso del agua; con un rápido y gran desarrollo radicular en las zonas de los bulbos
húmedos (Fernández et al. 1990), que es capaz de extraer toda el agua aportada. Según
estudios realizados por Poli, (1986) se consiguió un aumento de producción en las
parcelas regadas respecto al secano, aumentando el número de frutos por árbol, que a su
vez se debe a un aumento del número de inflorescencias y de flores, el aumento de flores
perfectas, aumento del porcentaje de cuajado y el mayor crecimiento de los ramos.
El área mediterránea se caracteriza por un importante déficit hídrico, lo que, unido
a la creciente competencia entre los sectores agrícolas, industrial y los grandes núcleos de
población (Xiloyannys et al. 1999), obliga a la búsqueda y utilización de recursos
“alternativos”, como el agua residual urbana y/o industrial, aguas salinas, alpechines, etc.
(Murillo et al., 2000). A pesar de ello, en los casos en los que la demanda hídrica no
puede ser satisfecha con los recursos disponibles, el agricultor está obligado a utilizar
riegos deficitarios controlados (RDC) (Pastor et al., 1999). Estos déficits influyen de
diferente manera sobre el olivo y su producción, en función de su cuantía y momento de
aplicación. Mediante RDC podemos optar por reducir los aportes de agua en aquellas
fases menos sensibles al estrés hídrico sin que por ello tengamos que renunciar a obtener
las máximas producciones.
Existen diferentes estudios de estrategias de riego deficitario en olivar de
almazara, donde se plantean recortes importantes en las cantidades de agua aplicadas con
respecto a las necesidades totales (Pastor et al., 1999; Lavee et al., 2007). No obstante en
aceituna de mesa los trabajos existentes son menos numerosos. Si los criterios empleados
en los recortes de riego que se han estudiado para olivar de almazara se aplicasen en el
olivar de aceituna de mesa, el tamaño de la aceituna y su calidad final probablemente se
verían afectados, traduciéndose en una disminución de los ingresos del olivarero
(Goldhamer, 1997).
El objetivo del presente trabajo es determinar la homogeneidad de la plantación
comercial estudiada, para así poder cuantificar el efecto de diferentes dotaciones de riego
continuo sobre el crecimiento vegetativo, producción y calidad en un olivar comercial de
aceituna de mesa (cv. Manzanilla Sevillana) en Ribera del Fresno.
MATERIAL Y MÉTODOS
La parcela experimental se encuentra ubicada en la localidad de Ribera del Fresno
(Badajoz). Se trata de un olivar plantado en el año 1998, de la variedad Manzanilla
Sevillana (Carrasqueña), con una densidad de plantación de 123 árboles/ha (9 x 9 m). Los
datos climáticos fueron tomados de la Estación meteorológica de Villafranca de los
Barros (Badajoz). El suelo de la plantación es un franco limoso, con pH 7,9, materia
orgánica 1,6% y sin ningún factor limitante del cultivo a reseñar.
En el ensayo se ha utilizado un diseño experimental en bloques al azar, con tres
repeticiones por estrategia de riego. La parcela consta de 54 árboles, de los cuales 12 son
los controlados.
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En el primer año del ensayo no hubo estrategias de riego diferenciadas, regando
todos los árboles por igual durante los meses de junio-octubre, para toda la parcela, con el
fin de comprobar la homogeneidad de los olivos. En el segundo año del ensayo se regó
durante el mismo periodo de tiempo (junio a octubre), aplicando cuatro estrategias de
riego 100% ETc (7 259,02 l/olivo), 50% ETc 3 629,51 (l/olivo), 25% ETc(1 814,75
l/olivo) y Secano 0% ETc. El método utilizado para el cálculo del coeficiente de cultivo
(Kc) y de las necesidades de riego del olivar ha sido desarrollado por el Instituto de
Agricultura Sostenible (CSIC) y la Universidad de Córdoba (Testi et al., 2008).
Los datos analizados fueron: Medida del potencial matricial del suelo a 30 y 60
cm. de profundidad, evolución del calibre ecuatorial, peso de las aceitunas de los ramos
controlados, kg/árbol de los árboles estudiados, nº de aceitunas/kg., crecimiento
vegetativo de los ramos controlados, altura de copa, diámetro de copa y diámetro del
tronco a 30 cm. del suelo.
Los resultados obtenidos en los diferentes parámetros determinados han sido
analizados estadísticamente mediante ANOVA, en aquellos casos en los que se detectó un
efecto significativo, se procedió a realizar pruebas de diferencias de medias dos a dos,
usando el test de Tukey al p<0,05.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
La precipitación de los dos años fue de 348 y 404 mm/años respectivamente.
Campaña 2007-08. Los resultados de los análisis del primer año de estudios nos
indicaron que no hubo diferencias significativas previas al establecimiento del ensayo, ni
en estado vegetativo de los árboles, ni en producción y calidad de la cosecha. Igualmente
la monitorización del potencial hídrico durante ese año no mostró diferencias
significativas en las unidades experimentales.
En la campaña 2008-09, contrariamente a lo que se podría esperar, no hubo
diferencias significativas en producción debidos a las estrategias de riego ensayadas,
aunque si marcan una tendencia clara. Estos resultados son similares a los obtenidos por
Hidalgo et al. (2006), el cual, señaló que no hubo diferencias significativas entre el 100 y
66% de la ETc, aunque si encontraron entre el 100 y el 33% de la ETc. Igualmente Alegre
et al. (2001), indicó que los tratamientos RDC-75% y RDC-50% presentaron similares
producciones que el 100%, dando lugar a importantes ahorros de agua. También son
comparables con los expuestos por Girona et al. (2005), quienes afirmaron que
posiblemente ninguna de las dosis de riego aplicadas ha ocasionado suficiente grado de
estrés hídrico como para causar grandes diferencias de producción en el olivar, más aún si
tenemos en cuenta que el período en el que realmente se ha aplicado dicho estrés ha sido
desde comienzos de julio (endurecimiento del hueso) hasta la segunda quincena de
septiembre (comienzo de la maduración del fruto) período en que el cultivo es menos
sensible al déficit hídrico.
En cuanto al crecimiento vegetativo, se encontraron diferencias significativas en
número de brotes/ramo, mostrando el secano el menor valor y sin diferencia en el resto.
Sin embargo la longitud de los brotes no se vio influida por el riego. Igualmente ocurrió
para las medidas de diámetro y altura de copas y diámetro de tronco. Todo ello indica que
al ser el primer año que se ejerce un riego deficitario, para estos parámetros es muy
pronto para que reflejen diferencias.
En relación a la calidad de la cosecha sólo mostraron diferencias significativas el
peso del ramo y el número de aceitunas por kg. Parámetro de gran importancia en
aceituna de mesa. En ambos casos el secano fue el que peor resultado mostró y no hubo
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diferencias en el resto de estrategias de riego, aunque si una tendencia clara a favor de
mayor dosis de riego. Estos resultados concuerdan con los obtenidos por Hidalgo et al.
(2006), que observaron como el calibre medio del fruto tiene mucha importancia en la
aceituna de mesa, mostrándose los mayores calibres con el tratamiento del el 100% de la
ETc. Pastor et al. (1999), indican que el aumento de producción observada en regadío
puede atribuirse también a una mejora en la capacidad de llenado de los frutos, y por
tanto el aumento del peso medio de las aceitunas producidas. Esto se relaciona con lo
ocurrido en nuestro estudio, en el cual, aunque no obtenemos diferencias significativas en
los calibres ecuatorial y polar, si las hubo en el número de aceitunas por kilogramo,
pudiéndose atribuir al llenado de frutos.
En cuanto a la medida de potencial hídrico del suelo mostró diferencias
significativas entre el secano (199 cb) y el resto de los tratamientos en las dos
profundidades ensayadas, y sin diferencias entre los suelos regados (41 cb).
La estrategia más adecuada en cuanto a la producción, crecimiento vegetativo y
mantenimiento de la humedad del suelo fue el 50% de la ETc. Por el contrario, con la que
mejores resultados obtuvimos en calidad fue el 100% de la ETc.
El potencial matricial del suelo está influido por las distintas estrategias de riego,
observándose diferencias significativas entre secano y el resto de estrategias con valores
muy diferentes.
Referencias
Alegre, S.; Girona, J.; Arbonés, A.; Mata, M. y Marsal, J. 2001. Estrategias de riego
deficitario controlado para el riego del olivar. Fruticultura Profesional. nº 120: 19-28.
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trees under drip irrigation and dry farming. Acta Horticulturae. 286: 263-266.
Girona, J.; Hidalgo, J. y Pastor, M. 2005. Riego deficitario controlado. Cap 6 en: El
cultivo del olivo en riego localizado. Editor: Miguel Pastor. Mundiprensa-Junta de
Andalucía.
Goldhamer, D.A. 1997. Regulated deficit irrigation of fruit and nut trees. Internacional
Water and Irrigation Review 17 (4): 14-19.
Hidalgo, J.C.; Vega, V. y Pastor, M. 2006. Ensayo para la optimización del riego en
olivar de aceituna de mesa. La variedad Manzanilla y su influencia en la recolección
mecánica de la aceituna. Agricultura: Revista Agropecuaria. Nº 885: 410-417.
Lavee, S.; Hanoch, E.; Wodner, M. y Abramowitch, H. 2007. The effect of
predeterminated deficit irrigation on the performance of cv Mahasan olives (Olea
europea L.) in the eastern coastal plain of Israel. Scientia Horticulturae 112: 156-163.
Lavee, S.; Nashef, M.; Wodner, N. y Harshemesh, H. 1990. The effect of complementary
irrigation added to old olive trees ( Olea europea, L.) cv. Souri on fruits caracteristcis
yield and oil production. Adv. Hort. Sci (4) : 135-138.
Michelakis, N . (1990). Yield response of table and oil olive varieties to different water
use levels under drip irrigation. Symp. on Olive Growing, Acta Horticulturae 286:
271-274.
Murillo, J.M.; López, R. y Fernández, J.E. 2000. Olive tree response to irrigation with
wastewater from the table olive industry. Irrig. Sci (19): 175-180.
Pastor, M.; Castro, J.; Mariscal, M.J.; Vega, V.; Orgaz, F.; Fereres, E. e Hidalgo, J. 1999.
Respuesta del olivar tradicional a diferentes estrategias y dosis de agua de riego.
Investigación Agraria: Producción Vegetal. 14 (3), 393-404.
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Poli, M. 1986. La vecería en la producción del olivo (II). Olivae 12: 7-27.
Testi, L. y Orgaz, F. 2008. Evapotranspiración y programación del riego para las
necesidades hídricas de olivares específicos. Agricultura: Revista Agropecuaria. Nº
907: 428-433.
Xiloyannis, C.; Dichio, B.; Celano, G. y Montanaro, G. 1999. La risorsa idrica, fattore
limitante per I´ulteriore sviluppo della frutticoltura meridionale. Frutticoltura 7/8: 5663.
Tabla 1. Parámetros productivos y de calidad según tratamientos (2009).
Tratamiento.
50% ETc
100% ETc
25% ETc
Secano
Producción
(kg/árbol )
32,3 a
34,0 a
28,6 a
28,6 a
Brotes/ramo
3,00 a
2,50 ab
2,17 ab
0,93 b
Peso brote
(g)
67,2 a
38,9 ab
35,7 ab
18,9 b
Aceitunas/kg
256 ab
234 b
274 ab
290 a
Letras diferentes en cada columna representan medias significativamente diferentes al P
< 0.05 de acuerdo con el test de Tukey.
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