2015-11-01 Tarta americana Red Velvet Novedad

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Tarta americana Red Velvet
Elaboración
Precalentamos el horno a 160°C (325°F). En un bol mediano mezclamos la harina, el bicarbonato de sodio, la
levadura en polvo, el cacao en polvo y la sal. En otro bol grande, incorporamos el azúcar y el aceite de girasol,
añadimos los huevos batidos, el buttermilk, la vainilla y el colorante, hasta que todo quede bien afinado. A
continuación agregamos también el café y el vinagre con el resto del contenido y lentamente y con mucho
cuidado, conjuntamos los ingredientes húmedos a los ingredientes secos.
Para el siguiente paso engrasamos y enharinamos con mantequilla y harina dos moldes redondos de tarta.
Vertemos la masa en los moldes y horneamos las tartas en la bandeja del medio del horno para unos 30-40 min.,
hasta que un palillo entre y salga limpio del centro de la tarta. Después las retiramos y las dejamos enfriar sin
sacarlas del molde (cuando podemos tocar el molde sin quemarnos es cuando se pueden sacar las tartas). Para
que las tartas se enfríen más rápido, pasamos un
cuchillo por el borde del molde removiéndolas
encima de una rajilla.
Para terminar, cubrimos las
tartas con el Frosting de Queso
ingredientes (para 10-12 porciones)
Cremoso: batimos la
240 gr. (2 tazas) de harina de trigo especial bizcocho SPAR
mantequilla y el queso crema,
1 cucharadita de levadura en polvo SPAR
añadimos la vainilla e
1 cucharadita de bicarbonato de sodio SPAR
incorporamos el azúcar glas
1 cucharadita de sal marina SPAR
poquito a poco, hasta que tenga
30 gr. (2 cucharadas) de cacao en polvo SPAR (con o sin azúcar) la consistencia que más nos
400 gr. (2 tazas) de azúcar SPAR
guste.
240 ml. (1 taza) de aceite refinado de girasol SPAR
Consejos: Si no encuentran
2 huevos frescos SPAR
Buttermilk lo podéis sustituir
240 ml. (1 taza) buttermilk
fácilmente poniendo 1 cucharita
10 ml. (2 cucharaditas) de extracto de vainilla
de vinagre blanco o zumo de
60 ml de colorante alimentario en rojo
limón en una taza mezclándola
(sin añadirla a esta receta, no quedará rojo)
con 240 ml. de leche (entera,
5 ml (1 cucharadita) de vinagre blanco o de sidra SPAR
semidesnatada, o desnatada)
½ taza de café molido Selección Superior SPAR
hasta que se llene la taza
(dejamos 10 minutos sin
Para el Cubierto de Queso Cremoso necesitamos:
remover), o mezclando 1/4 taza
240 ml. (1 taza) de queso crema Natural o Light SPAR
(60 ml) de leche con 3/4 taza
a temperatura de ambiente
60 gr. (4 cucharadas) de mantequilla pasteurizada sin sal SPAR, (180 ml) de yogur natural.
Tiempo de elaboración:
a temperatura ambiente
10 ml. (2 cucharaditas) de extracto de vainilla
60 minutos.
450 gr. (4 ½ tazas) de azúcar glass (hay que añadirlo poco
Dificultad: media.
a poco así que a lo mejor usaremos menos)
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El
café
Su historia y cultivo
El café se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café (el
cafeto (Coffea)). Los granos del café son uno de los principales productos de origen agrícola que se
comercializan en los mercados internacionales y a menudo supone una gran contribución a los rubros de
exportación de las regiones productoras. El cultivo del café está culturalmente ligado a la historia y al
progreso de muchos países que lo han producido por más de un siglo. El árbol de café tiene su centro de
origen en la lejana Abisinia (en la geografía actual Etiopía), en el oriente de África. Sobresalen por su
importancia comercial, la especie de los cafés arábigos y los de los cafés robustos. La primera especie
abarca casi las tres cuartas partes de la producción mundial y se cultiva principalmente en Centro y Sur de
América. El cafeto es probablemente originario de la provincia de Kafa, en Etiopía. Es una bebida
altamente estimulante, pues contiene cafeína. La planta se cultiva sobre todo en países tropicales y
subtropicales. Brasil concentra poco más de un tercio de la producción mundial. En España, Portugal,
Paraguay, Brasil y Río de la Plata es frecuente el consumo de café torrado o torrefacto (tostado en
presencia de azúcar). En España, a finales del siglo XIX y principios del XX, los intelectuales comenzaron a
reunirse en cafeterías, algunas de las cuales son en la actualidad auténticas instituciones: Café Gijón
(Madrid, 1888), Café Novelty (Salamanca, 1905) o el Café de Fornos (Madrid, 1907), entre otros.
Beneficios:
Aumenta la energía: entre los más populares, encontramos que eleva la energía por sus efectos
estimulante. Después de tomar café se estimulan los neurotransmisores y nos sentiremos más activos.
Ayuda a quemar grasa corporal: la cafeína es uno de los principales compuestos en casi todos los
medicamentos y suplementos para perder peso. Su consumo ayuda a acelerar el rendimiento del
metabolismo.
Mejora el rendimiento en deportistas: el café es una bebida que estimula el sistema nervioso, que
envía señales a la célula para hacer que las grasas se eliminen con más facilidad, además estimula la
producción de adrenalina, una hormona que nos hace más resistentes al entrenamiento físico.
Reduce el riesgo de sufrir de Alzheimer: explican que entre los beneficios de consumir café, está el
hecho de contrarrestar en cierta medida el deterioro neurológico que causa esta enfermedad. Estudios en
este campo demuestran que las personas que beben café tienen un 65% menos de posibilidades de sufrir
de Alzheimer. También cabe resaltar que el café ayuda a prevenir la aparición del mal de Parkinson,
protege las enfermedades del hígado. Reduce los síntomas de la depresión, reduce el riesgo de desarrollar
algún tipo de cáncer y no produce enfermedades del corazón o del sistema circulatorio, en general.
Sin embargo… investigaciones han demostrado algunos riesgos también. El alto consumo de café sin
filtrar se ha asociado con elevaciones en los niveles de colesterol. Y algunos estudios encontraron que dos o
más tazas de café al día puede aumentar el riesgo de enfermedades del corazón en personas con una
específica mutación genética que ralentiza la descomposición de la cafeína en el cuerpo. Por lo tanto, la
rapidez con la que se metaboliza el café puede afectar el riesgo para la salud. Consúmelo con moderación
y evita usar endulzantes artificiales, agregar crema o azúcar que añade más grasa y calorías.
Receta
59
NOVIEMBRE
2015