Ensaladas (cualquier mezcla) apio · lechuga · pepino espinaca · tomate Cebolla morada zanahoria rallada porotos verdes repollo morado Chilena (Tomate, Cebolla, SOPA DEL DÍa $ 3.800 Cilantro, Ají Verde) $ 3.200 * Ensaladas especiales (cualquier mezcla) Rúcula · palta champiñones · tomate cocktail palmitos · endivias Fondos de alcachofas $ 3.800 * acompañamientos Puré a la Chilena..........................$ 2.600 Arroz................................................$ 1.800 Verduras Salteadas..................$ 2.600 Puré de Papas (o Picante)........$ 1.800 Pasta del Día....................................$ 2.600 Legumbres o Guiso del Día......$ 2.600 Papas (Salteadas, Romero, Merquén)..$ 2.600 Espinacas a la Crema..................$ 2.600 puré de palta...................................$ 3.500 POSTRES * TORTA DEL DÍA Leche asada Frutas de la estación Helado artesanal MOte con huesillo* sopaipillas pasadas* * $ 3.800 *Según temporada VINOS por César Fredes C HARD O NNAY ES EL MÁS ELEGANTE DE LOS VINOS BLANCOS, COMPLEJO, DELICADO Y DE GRAN VOLUMEN EN BOCA. PESCADOS GRASOS, CHUPE DE MARISCOS Y MACHAS A LA PARMESANA SON UNA BUENA COMPAÑÍA. SA UVI G N O N B LAN C LA FRESCURA Y ACIDEZ DE ESTA CEPA, JUNTO CON LOS AROMAS A CÍTRICOS Y HIERBAS, HACEN DE ESTE VINO UNA BUENA COMPAÑÍA PARA PESCADOS Y MARISCOS EN GENERAL. Valdivieso Winemaker Reserva, Aconcagua......$ Santa Ema Select terroir, Maipo.............................$ J. Bouchon Reserva, Maule....................................$ Casablanca Cefiro Reserva, Casablanca..............$ Cono no Sur Reserva Especial, Casablanca..............$ Cassas del Bosque Reserva, Casablanca.................$ Ley yda Reserva, Leyda...............................................$ De Martino 347 Reserva, Casablanca....................$ Maatetic Corralillo, San Antonio............................$ Villlard Expresion Reserva, Casablanca...............$ Ven ntisquero Queulat Gran Reserva, Leyda....$ Rittual Veramonte, Casablanca...............................$ 8.200 9.400 9.900 10.900 11 400 11.400 12.900 13.200 13.200 14.300 14.600 14.800 15.400 Cono Sur Bicicleta, Central..............................$ Santa Ema Select Terroir, Casablanca..........$ Terranoble Reserva, Casablanca.....................$ Casablanca Cefiro Reserva, Casablanca.......$ Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal.....$ Apaltagua Reserva, Casablanca......................$ Valdivieso Reserva, Leyda.................................$ Casas del Bosque Reserva, Casablanca...........$ De Martino 347 Reserva, Limarí..................$ Cousiño Macul Antiguas Reservas, Maipo....$ 7.800 9.400 10.400 10.800 11.000 11.400 11.500 12.900 13.400 14.200 GEWÜRZTRAMINE R GEWÜRZTRAMINER CEPAJE ALSACIANO, SUS AROMAS FLORALES RECUERDAN NOTAS COMO ROSAS, AZAHARES Y JAZMÍN. SU SABOR ES ESPECIAL, EXÓTICO Y COMPLEJO. Casablanca Nimbus Single Vineyard, Casablanca ..$ 15.900 ES P U MANTE S L A TE HAR VE ST VINO DULCE PROVENIENTE DE UVAS COSECHADAS SOBREMADURAS, TIENE AROMAS Y SABORES A MIELES Y CONFITURAS. ACOMPAÑA BIEN PATÉS, QUESOS AZULES Y POSTRES. Toro de Piedra, Curicó......................................$ 9.400 Santa Ema Tardío, Maipo.............................$ 13.500 R OS É ESTE VINO, OBTENIDO DE UNA MACERACIÓN CORTA DEL MOSTO DE LAS UVAS TINTAS, DE UN PRECIOSO COLOR ROSADO CON DELICADOS AROMAS A FRAMBUESAS Y GUINDAS, ES ESPECIAL PARA ÉPOCAS DEL VERANO. ES UN GRAN APERITIVO Y PERMITE ACOMPAÑAR TODO TIPO DE ENTREMESES. vonSiebenthalRococo von Siebenthal Rococo, Aconcagua Aconcag a..................... $ 11.500 11 500 De Martino Gallardia, Coelemu.......................$ 12.500 Copa de Champaña Freixenet Cordon Negro Brut, España................................................$ 3.500 Freixenet Cordon Negro Brut, 200 cc. España...$ 6.000 Valdivieso Limited Brut, 375cc. Chile............$ 6.200 Valdivieso Grand Brut, Chile...........................$ 12.500 Valdivieso Grand Brut Rose, Chile...................$ 12.500 Cono Sur Sparkling Brut, Bio Bio..................$ 13.000 Freixenet Cordon Negro Brut, España............$ 14.500 Prossecco Martini, Italia....................................$ 14.500 Finca La Linda Brut, Mendoza.......................$ 15.500 Finca Flichman Extra Brut, Mendoza..........$ 18.000 Luigi Bosca Brut Nature, Mendoza..............$22.900 PIN O T N O IR GRAN CEPA DE LA BORGOÑA FRANCESA QUE PRODUCE LOS TINTOS MÁS FINOS Y DELICADOS DEL MUNDO. INTENSO EN AROMAS Y SABORES, DELICIOSO POR SUS TANINOS SUAVES Y BUENA ACIDEZ, PUEDE SERVIRSE A TEMPERATURAS MÁS BAJAS QUE OTROS TINTOS. IDEAL PARA ACOMPAÑAR PESCADOS. Cono Sur Reserva Especial, Casablanca.........$ Casablanca Cefiro Reserva, Casablanca...........$ Valdivieso Reserva, Casablanca.........................$ Villard Expresion, Expresion Casablanca..........................$ Montsecano Refugio, Casablanca.......................$ 11.500 11.500 12.000 16.500 18.900 0 MERL O T VINOS MUY VERSÁTILES, DE TANINOS SUAVES Y DELICADOS. CON AROMAS A MORA, VIOLETAS, CAFÉ Y CHOCOLATE. ÑOQUIS, SPAGHETTI Y PASTAS EN GENERAL SON EL GRAN COMPLEMENTO DE ESTA CEPA. CARM ÉN ÈR E CEPA EMBLEMÁTICA DE LOS VINOS CHILENOS. VINO CONCENTRADO, DE COLOR CARMÍN, CON SABOR A FRUTAS MADURAS. RECOMENDADO PARA PLATOS CLÁSICOS DE LA COCINA CHILENA COMO CAZUELAS, HUMITAS, PASTEL DE CHOCLO, COSTILLAR DE CHANCHO Y ARROLLADO. Valdivieso Winemaker Reserva, Rapel........$ Casas Patronales Reserva, Maule.............$ Terranoble Reserva, Maule.............................$ Nativa Eco Wines Reserva, Central..........$ J. Bouchon Reserva, Maule..........................$ Ventisquero Reserva, Colchagua.....................$ Misiones de Rengo Reserva, Rapel.......$ Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal..$ Apaltagua Reserva, Colchagua..........................$ Santa Rita Medalla Real, Maipo...................$ Casas del Bosque Reserva, Rapel...........$ Santa Carolina Gran Reserva, Rapel........$ De Martino 347 Reserva, Central.................$ Tabalí Reserva, Limarí........................................$ Santa Ema Reserva, Cachapoal...................$ Toro de Piedra Gran Reserva, Maule........$ 8.200 9.500 10.500 10.500 10.500 10.500 11.000 11.000 11.400 11.500 13.500 13.500 14.000 16.500 16.500 16.500 Casas Patronales Reserva, Maule..............$ 9.400 J. Bouchon Reserva, Maule.........................$ 10.500 Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal...$ 10.900 Casablanca Cefiro Reserva, Maipo...........$ 10.900 De Martino Estate Reserva, Maipo............$ 10.900 Cono Sur Reserva Especial, Colchagua......$ 11.500 Valdivieso Reserva, Rapel............................$ 11.500 Carmen Reserva, Maipo...................................$ 14.500 Santa Ema Reserva, Maipo..........................$ 16.500 Terranoble Gran Reserva, Maule................$ 17.800 MALBE C VINO FRUTAL Y SABROSO. MORA, CAFÉ Y FRUTILLAS MADURAS LO DEFINEN EN AROMA Y SABOR. CARNES BLANCAS, COSTILLAR DE CHANCHO Y QUESOS SE COMPLEMENTAN MUY BIEN CON ESTA CEPA. Catena Alamos, Mendoza.................................$ 14.000 Valdivieso Single Vineyard, Maule...........$ 16.500 Luigi Bosca Reserva, Mendoza....................$ 19.800 PETIT VERD OT ENTREGA VINOS DE COLOR ROJO PÚRPURA INTENSO CON EXCEPCIONALES AROMAS A FRUTOS SILVESTRES COMO MORAS Y FRUTILLAS. GRACIAS A UNA BUENA CRIANZA EN BARRICAS, SUS TANINOS FIRMES SE PRESENTAN ATERCIOPELADOS. VINO IDEAL PARA ACOMPAÑAR CARNES SABROSAS COMO PATO, CONEJO Y CORDERO. Santa Carolina Gran Reserva,Rapel..............$ 13.500 C ABERNET FRAN C VINOS AROMÁTICAMENTE INTENSOS, CON NOTAS A GUINDAS, CEREZAS Y FRUTAS ROJAS. GUSTOSO Y ATERCIOPELADO. VINO DE GRAN CATEGORÍA. SE SUGIERE CON GRANDES PLATOS DE COCINA, CARNES ROJAS ASADAS Y CARNES DE CAZA. Valdivieso Single Vineyard, Sagrada Familia........$ 16.500 CARI G N A N PROVENIENTE DEL SUR DE FRANCIA, HOY SE PRODUCE MAYORITARIAMENTE EN EL SECANO COSTERO DE LA REGIÓN DEL MAULE. HA SIDO RESTAURADA EN LA VITIVINICULTURA NACIONAL HACE POCOS AÑOS. HOY NOS PRESENTA VINOS DE GRAN CARÁCTER, CON UNA GRATA ACIDEZ QUE LOS HACEN IDEALES PARA ACOMPAÑAR TODO TIPO DE GUISOS Y CARNES ASADAS LENTAMENTE. Casas Patronales Maucho, Maule...............$ 13.900 Santa Carolina Specialties, Cauquenes........$ 16.500 De Martino Vigno, Maule..............................$ 24.900 C IN S AULT DESDE EL SECANO COSTERO DEL VALLE DE BIO BIO, LA NUEVA TENDENCIA. DE VIÑEDOS ANTIGUOS, SIN APLICACIÓN DE PESTICIDAS, RESULTAN VINOS DE COLOR INTENSO, AROMAS ROJOS Y VIVOS, TEXTURA SUAVE Y ACIDEZ EQUILIBRADA. SE RECOMIENDA SERVIR A 18°C Y DISFRUTARLO CON TODO TIPO DE GUISOS O UNA BUENA TABLA DE QUESOS. EN S AMBLAJ E ES LA UNIÓN DE DOS O MÁS CEPAS, CON EL OBJETIVO DE OBTENER UN VINO DE CALIDAD SUPERIOR A CADA UNA DE ELLAS POR SEPARADO. COMPLEJO EN AROMAS Y REDONDO EN BOCA. RECOMENDADO PARA GUISOS Y ESTOFADOS. Casas Patronales Reserva, Maule Cabernet Sauvignon/Carménère................................$ 9.800 Botalcura El Delirio Reserva, Maule Syrah/Malbec ............................................... $ 12.500 Koyle Don Cande, Bio Bio.................................$ 14.900 De Martino Gallardía, Itata.......................$ 14.900 J Bouchon Canto Sur, Maule Carménère/Carignan/País ........................ $ 13.500 Santa Ema Barrel Reserve 60/40, Maipo Cabernet Sauvignon/Merlot......................................$ 14.500 Carmen Reserva, Maipo Grande Vidure/Cabernet Sauvignon..........................$ 15.000 Chateau Los Boldos Grand Reserve, Cachapoal Cabernet Sauvignon/Syrah........................................$ 16.200 Toro de Piedra Gran Reserva, Curicó Syrah/Cabernet Sauvignon.....................................$ 16.500 von Siebenthal Parcela Nº 7, Aconcagua Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc/Merlot/Petit Verdot ...............................................................$ 19.800 S YRA H VINO DE COLOR ROJO PROFUNDO, CASI NEGRO, CONCENTRADO, POTENTE Y SABROSO. CON AROMAS A MORA, PIMIENTA NEGRA Y HUMO. DE GRAN POTENCIA EN LA BOCA, SU DULZURA Y FUERZA LO HACEN UN GRAN VINO TINTO PARA ACOMPAÑAR CORDERO, PATO, CARNES ROJAS Y QUESOS MADUROS. Ventisquero Grey GCM, Apalta Garnacha/Carignan/Mataro ............................ $ 19.900 ES MEJOR MORIR DE VINO QUE DE TEDIO. JORGE TEILLIER Ventisquero Reserva, Maipo............................$ 9.800 Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal....$ 12.000 Santa Ema Barrel Reserve, Cachapoal.........$ 14.500 Tabalí Reserva, Limarí.......................................$ 16.500 Koyle Single Vineyard, Colchagua..............$ 17.000 Matetic Corralillo, San Antonio....................$ 20.900 CABE CA B RN ET SAUVIG NON VINO POTENTE DEE TANINOS TA BIEN ESTRUCTURADOS CON AROMAS A FRUTOS ROJOS: GUINDAS, CIRUEL UELAS, CASSIS Y PIMIENTA NEGRA. COMPAÑERO IDEAL DE CARNES ROJAS Y ASA ASADOS. EL CLÁSICO DE LOS VINOS CHILENOS. Cono Sur Bicicleta, Centra tral..................................$ Valdivieso Winemaker Reserv erva, Rapel...........$ Santa Ema Select terroir, Maipoo.......................$ Casas Patronales Reserva, San Clemente te............$ Nativa Eco Wines Reserva, Central..............$ Terranoble Reserva, Colchagua.............................$ De Martino Estate Reserva, Maipo..................$ Cousiño Macul Don Matías Reserva, Maipo......$ Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal..$ Santa Rita Medalla Real, Maipo..........................$ Apaltagua Reserva, Apalta....................................$ Casas del Bosque Reserva, Rapel..........................$ San Pedro Castillo Molina, Rapel....................$ Tabalí Reserva, Maipo...........................................$ Toro de Piedra Gran Reserva, Colchagua...........$ Santa Ema Reserva, Maipo..................................$ Ventisquero Queulat Gran Reserva, Maipo.....$ Koyle Single Vineyard, Colchagua........................$ De Martino Legado Gran Reserva, Maipo.....$ Cono Sur Single Vineyard Block 18, Maipo......$ Tarapacá Gran Reserva, Maipo.............................$ 8.200 8.600 9.600 9.600 10.000 110.500 10.60 600 11.500 11.500 11.500 12.000 13.500 15.500 16.500 16.500 16.500 16.500 16.900 16.900 17.900 19.500 GRANDES VINOS LO MEJOR DE NUESTRA TIERRA PARA LAS GRANDES OCASIONES Y LOS CONOCEDORES. von Siebenthal Carabantes, Aconcagua vo Syrah rah .......................................................................... $ 20.900 Koyle Royale, Colchagua Cabernet Sauvignon S ...................................................$ 23.000 Tabalíí Reserva va Especial, Limarí Syrah ............................................................... $ 24.900 Primus The Blend, d, Colchagua............................$ 26.000 Santa Ema Catalina, Maipo...... M .........................$ 29.000 BO MEDIA TELLA VINO POR COPAS Espumante Copa Champaña Freixenet Cordon Negro Brut, España.....$ 3.500 Sauvignon Blanc Casas del Bosque Reserva...........................................$ 3.200 Santa Ema Select Terroir Cabernet Sauvignon, Maipo..........................................$ Chardonnay, Maipo........................................................$ Carménère, Maipo.....................................................$ Merlot, Maipo...............................................................$ Sauvignon Blanc, Maipo................................................$ 6.000 6.000 6.000 6.000 6.000 Casablanca Cefiro Reserva Cabernet Sauvignon, Maipo............................................$ Sauvignon Blanc, Casablanca.........................................$ Apaltagua Reserva......................................................$ 3.200 Merlot Casablanca Cefiro Reserva..........................................$ 3.200 Syrah Ventisquero Reserva...................................................$ 3.200 Carménère 6.500 6.500 Chateau Los Boldos Tradition....................................$ 3.200 Pinot Noir Cono Sur Reserva Especial.........................................$ 3.200 J. Bouchon Reserva Cabernet Sauvignon, Maule............................................$ Sauvignon Blanc, Maule...........................................$ Chardonnay 6.500 6.500 Cabernet Sauvignon Terranoble Reserva.....................................................$ 3.200 Terranoble Single Vineyard Cabernet Sauvignon, Colchagua.......................................$ Carménère, Maule......................................................$ 8.000 8.000 RESERVA ESPECIAL De Martino Legado Gran Reserva Cabernet Sauvignon, Maipo...........................................$ 8.900 Sauvignon Blanc Villard Expresion.......................................................$ 3.800 Cabernet Sauvignon borgoña en fruta y cola de mono* Jarra de borgoña $ 9.000 • Caña de borgoñaa $ 3.800 Copa de cola de mono $ 3.000 *Solo en temporada De Martino Legado Gran Reserva..............................$ 3.800 Syrah TabalíReserva.............................................................$ 3.800 Carménère Toro de Piedra Gran Reserva.....................................$ 3.800 CERVEZAS ENTREMESES Queso de cabra fundido con rúcula..............$ 8.800 *Machas a la parmesana.......................................$ 9.500 Pan atomatado con anchoas.........................$ 8.000 Pan atomatado con prosciutto..................$ 8.500 Pan atomatado mixto...........................................$ 8.500 *Langostinos del Atlántico al ajo y perejil..............................................................................$ 10.200 Lomo a la paila picante.........................................$ 9.800 Champiñones salteados en aceite de oliva y vino blanco..................................................$ 7.500 *Apanados de congrio............................................$ 9.200 Provoleta al orégano...............................................$ 8.200 *Chuletillas de cordero al ajillo....................$ 9.200 Pollo al pil pil.............................................................$ 7.900 Colitas de camarones al puerro fresco......$ 8.600 Mejillas de pescado al pil pil (merluza o congrio).................................................................$ 8.400 *Ostiones a la parmesana/salteados.........$ 9.500 Prosciutto con queso y sevillanas...............$ 10.500 Plato mixto de fiambres y quesos...........$ 10.500 Plato de quesos y dulce de membrillo (gruyère, edam, cabra, roquefort, camembert, oveja)........$ 10.500 Plato de fiambres surtidos (chorizo riojano, chorizo pamplonés, fuet, prosciutto, salame, peperonata y aceitunas)...................................$ 10.500 Pichanga a la chilena Para dos personas........................................................$ 9.500 (arrollado huaso, queso, salame, aceitunas, pepinillos dill, jamón ahumado, pernil, palta, pickles) STELLA ARTOIS.............................................$ ESTRELLA DAMM, España...........................$ BOCK DAMM, España (250 cc)..................$ VOLL DAMM, España..................................$ AK DAMM, España......................................$ ESTRELLA DAMM INEDIT, España (330 cc)....$ ESTRELLA DAMM INEDIT, España (750 cc)....$ CARLSBERG, Dinamarca.................................$ BECKS, Alemania...........................................$ LEFFE, Bélgica..............................................$ HOEGAARDEN, Bélgica................................$ ERDINGER WEIBBIER, Alemania..............$ ERDINGER DUNKEL, Alemania (500 cc).........$ PACEÑA, Bolivia............................................$ PACEÑA BLACK............................................$ BUDWEISSER, EEUU..................................$ HEINEKEN ........................................ $ NEGRA MODELO, México...............................$ CORONA, México............................................$ CORONA LIGHt...........................................$ CORONA, México (700 cc)...................................$ IMPERIAL, Punta Arenas, Chile.....................$ 3.800 2.900 3.200 3.800 3.800 3.900 6.900 3.800 3.800 4.800 4.800 3.900 4.800 3.900 4.200 3.900 3.900 3.900 3.900 3.900 6.900 3.900 ARTESANALES MESTRA Lager Pilsen.......................................$ MESTRA Blonde Ale...............................................$ MESTRA Scotch Ale.........................................$ MESTRA Stout.........................................................$ Guayacán 1...................................................................$ Guayacán Golden Ale.........................................$ Guayacán pale ale.............................................$ quebrada pale ale.............................................$ quebrada brown ale......................................$ 3.900 3.900 3.900 3.900 3.900 3.900 3.900 4.200 4.200 SCHOP *Según temporada stella artois.......................................................$ 3.800 mestra Blonde Ale............................................$ 4.200 mestra Scotch Ale.............................................$ 4.200 SIN ALCOHOL free damm, España (250 cc.).....................................$ 3.500 Mestra ............................................................. $ 3.900 erdinger .............................................................$ 3.900 MARRAQUETA • PAN ITALIANO • MOLDE BLANCO• MOLDE INTEGRAL Filetes de pollo a la plancha con pimientos asados, palta fileteada y lechuga.......................$ 6.200 Salame planchado a dos quesos (chanco y roquefort)................................................................$ 6.500 Chacarero tradicional (en mechada o bife de lomo)...............................................$ 6.800 Pernil planchado, mostaza dijon, pepinillo y tomate..........................................................$ Mechada ................................................................... $ Mechada italiana.............................................................$ Bife de lomo (200grs) Bifedelomo (200 grs)...........................................................$ Barros Luco (en mechada o bife de lomo)..................$ *Pescado frito con chilena y ají verde..........$ Barros Cabra 6.200 5.000 7.200 5 500 5.500 6.800 6.200 (bife de lomo y queso de cabra caliente)..........................$ 6.800 Longaniza chillaneja con cebolla planchada..............................................................................$ Berenjenas doradas, queso de cabra, aceitunas y rúcula...........................................................$ Barros Jarpa.......................................................................$ Roquefort Jarpa...............................................................$ Arrollado huaso, tomate, ají verde y lechuga..........................................................$ Milanesa parmesana con tomate y albahaca.............................................................................$ Plateada asada, cebolla planchada, rúcula y champiñones.................................................$ *Según temporada 5.800 6.200 5.500 6.400 6.200 6.500 5.900 Agregados Palta fileteada, peperonata, tomate, lechuga, rúcula, ají verde, cebolla dorada, mayonesa casera, pepinillos dill. $900 Copa Freixenet Cordon Negro Brut, España$ PISCO SOUR MISTRAL 35º..............................$ PISCO SOUR ALTO DEL CARMEN 35º...........$ PISCO SOUR Diaguitas 40º transparente....$ PISCO SOUR PERUANO (Pisco Tabernero)......$ PISCO SOUR PERUANO (Cuatro Gallos)..............$ MARTINI ROYALE..............................................$ APEROL SPRITZ................................................$ NEGRONI............................................................... $ MARTINI SECO..................................................$ PICHUNCHO ............................................. $ MOJITO ...................................................... $ VODKA SOUR (Absolut)...................................$ BLOODY MARY (Vodka Skyy)..............................$ VODKA NARANJA (Stolichnaya)......................$ AMARETTO SOUR.............................................$ TOM COLLINS.......................................................$ KIR ................................................................ $ KIR ROYAL............................................................$ BITTER BATIDO..................................................$ CAMPARI A LA ITALIANA.............................$ TEQUILA MARGARITA.........................................$ CAIPIRINHA......................................................$ CAIPIROSKA.....................................................$ WHISKY SOUR........................................................$ JEREZ SOUR............................................................$ DAIKIRI ............................................................ $ OLD FASHIONED......................................................$ 3.500 3.400 3.900 4.200 4.700 4.900 4.200 4.200 4.900 4.500 3.800 4.500 4.800 4.900 4.900 4.900 4.900 3.800 4.200 3.800 4.900 4.900 4.900 4.900 4.900 4.900 4.900 5.000 Sambuca Luxardo.....................................................$ Baileys ....................................................................$ Amaro Averna (Siciliano)............................................$ Anis Pernod......................................................................$ Amaretto Di Saronno................................................$ Drambuie ............................................................. $ Frangelico .............................................................. $ Limoncello ................................................................$ Menta Frappe.............................................................$ Manzanilla Frappe..................................................$ Pisco Mistral Nobel 40º (Envejecido)..................$ Fernet Branca.................................................................$ Fernet Branca Menta............................................$ Araucano ........................................................... $ Cognac Hennessy VS...............................................$ Padrino ................................................................$ Oporto Ferreira Tawny..........................................$ Oporto Ferreira Ruby............................................$ Oporto Osborne Tawny (10 años)......................$ 4.900 4.900 4.900 4.900 4.900 4.900 4.900 4.900 3.900 3.900 5.500 4.900 4.900 3.900 5.800 5.800 4.800 4.800 5.900 CAFETERíA Espresso ..........................................................$ Cortado...................................................................$ Capuccino..............................................................$ Te Dammann............................................................$ Café con leche.........................................................$ Aguita chilena.........................................................$ Leche con plátano...................................................$ Naranjada ......................................................... $ Limonada .........................................................$ Jugos Naturales de la estación...............$ Vitaminas ........................................................$ Bebidas ........................................................ $ Acqua Mineral San Pellegrino 750 cc.........$ Acqua Panna San Pellegrino 750 cc........$ Sifón de Soda Helado.......................................$ Café Irlandés..........................................................$ Red Bull......................................................................$ 1.700 1.900 2.100 1.800 2.100 1.700 2.800 2.500 2.500 2.900 3.300 1.900 3.900 3.900 3.300 3.800 3.500 GIN Vodka Vodka Vodka Vodka Vodka Vodka Vodka Vodka Vodka Vodka Vodka Vodka Vodka Stolichnaya.........................................$ Stolichnaya Gold................................$ Elit By Stolichnaya...........................$ Skyy (EEUU)........................................$ Skyy Citrus........................................$ Skyy Raspberry..................................$ Grey Goose (Francia)...........................$ Grey Goose Le Citron........................$ Grey Goose L’Orange..........................$ Grey Goose La Poire..........................$ Absolut................................................$ Absolut (Sabores)..................................$ Naranja (Stolichnaya)...........................$ 4.800 5.400 6.500 4.900 5.400 5.400 6.400 6.400 6.400 6.400 5.600 5.800 4.900 Ron Bacardi Blanco........................................$ Ron Bacardi Añejo..........................................$ Ron Bacardi Solera.........................................$ Ron Abuelo Añejo...........................................$ Ron Bacardi (8 años)........................................$ Ron Flor de Caña Añejo Clásico (5 años).........$ Ron Flor de Caña Grand Reserve (7 años).........$ Ron Flor de Caña Centenario (12 años)............$ Ron Havana Club Añejo Especial....................$ Ron Havana Club Añejo Reserva.....................$ Ron Havana Club Añejo (7 años)......................$ Ron Havana Club selección de Maestros..........$ 4.400 4.400 5.900 4.900 6.900 4.900 6.000 6.500 5.800 6.200 7.200 7.900 Gin Gin Gin Gin Gin Gin Bombay Sapphire..............................$ 4.800 Tanqueray..........................................$ 4.800 Beefeater............................................$ 4.800 Nº3 London Dry...............................$ 6.800 Mare....................................................$ 6.500 Hendricks............................................$ 6.500 Campari.....................................................$ 4.900 Jerez Fino Quinta Osborne......................$ 4.900 Tequila Cazadores Blanco..........................$ 4.900 Tequila Cazadores Reposado.................$ 4.900 Tequila El Jimador.................................$ 4.900 Tequila Herradura Reposado...............$ 5.800 Tom Collins.................................................$ 4.900 Sangría....................................................$ 4.600 Bloody Mary (Vodka Skyy)......................$ 4.900 Daikiri.......................................................$ 4.900 Tequila Sunrise............................................$ 4.900 Tequila Margarita........................................$ 4.900 Ruso Blanco.................................................$ 4.900 Ruso Negro..................................................$ 4.900 Mojito....................................................$ 4.500 Caipirinha..............................................$ 4.900 Vermouth..........................................$ 4.200 Martini Bianco...........................................$ 4.200 Amaretto Di Saronno.................................$ 4.900 Drambuie...................................................$ 4.900 Clavo Oxidado............................................$ 4.900 Negroni...............................................$ 4.900 piscos SELECCIÓN DE PISCOS CHILENOS Pisco Tres Erres 35º.............................$ 4.200 Pisco Mistral 35º...................................$ 4.200 Pisco Alto del Carmen 35º...................$ 4.500 Pisco Alto del Carmen 40º...................$ 4.800 Pisco Horcon Quemado 35º...................$ 5.500 Pisco Diaguitas 40º Reservado.............$ 5.500 Pisco Control C 40º..............................$ 5.500 Pisco Mistral Nobel 40º (envejecido)......$ 5.500 Pisco Waqar............................................$ 7.200 Cocteles y tragos con nuestra bebida nacional Huaynito (nuestra versión del mojito, con pisco Alto del Carmen, menta y limonada).....................$ 4.500 Rosadito (sour en pomelo con Diaguitas 40º Reservado Grant’s Ale Cask.........................................$ Dewar’s White Label...................................$ Dewar’s Special Reserve (12 años)................$ Johnnie Walker Red Label...........................$ Johnnie Walker Black Label........................$ Ballantine’s.............................................$ Ballantine’s (12 años).................................$ Chivas Regal..............................................$ Chivas Regal (18 años)...............................$ 5.400 5.800 6.800 5.900 6.800 5.900 7.200 7.200 9.800 Chilcano (Tabernero, ginger ale y jugo de limón)$ 4.900 Chilcano (Cuatro Gallos, ginger ale y jugo de limón).......................................................... $ 5.900 Albahaca Sour (pisco Mistral, jugo de limón, jarabe de goma y albahaca).................................$ 3.800 Rey del Huesillo (Mistral 35º con jugo de huesillos)...$ 4.800 Martini Kultrún (pisco sour en merquén con whiskey Jack Daniel’s....................................... ........$ Jack Daniel’s Honey....................................$ Jack Daniel’s Gentleman.............................$ Jack Daniel’s Single Barrel.........................$ Jameson Irish Whiskey............................$ Wild Turkey 81.............................................$ Tullamore Dew Irish Whiskey.....................$ Woodford Reserve.......................................$ Transparente).....................................................$ 4.100 Diaguitas 40º Reservado)......................................$ 4.800 6.400 6.400 8.200 9.200 6.600 6.600 6.600 6.600 SINGLE MALT The Glenrothes.............................................$ 7.800 Glenfiddich (12 años)...................................$ 7.800 Glenfiddich (15 años)...................................$ 8.800 The Glenlivet (12 años)...................................$ 7.800 The Balvenie (12 años)...................................$ 12.500 Chilean Collins (macerado de piña, ají verde, jengibre y Alto del Carmen de 40º)......................$ 4.900 Palma de Horcón (pisco Horcón Quemado, jengibre, limón y miel de palma)........................$ 4.500 El diseño de esta carta está basado en los grabados de La Lira Popular Chilena. Colecciones de Lira Popular, archivo de Literatura Oral, Biblioteca Nacional. DISEÑO · PIEDAD RIVADENEIRA · FELICIDAD Diversos brindis* De una conductora Caballeros por mi carro También me obligo a brindar Y un trago voi a tomar Por el pico de este jarro, Me llaman la poto tarro La que vendía morocho Tambien bailé con el mocho El mentado Pata Larga Y en la Empresa hice la carga Con el cochero veintiocho. De un zapatero Brindo como se orijina La sociedad caballeros Porque soi un zapatero Que trabajo en obra fina La lesna con la escofina Me da a mi para el traguito Como bebo, gozo i pito Lo que mi banca funciona Cuando calso a una barbona Me llego a reir solito. De un payaso Brindo como a son de pito Por mi caja intelijente Por divertir a la gente Dijo el payaso maldito A las niñas necesito Vengan como las abejas Si me miran entre rejas Observen con atencion Y en esta linda funcion Brindo por damas y viejas. De un tahur Brindo por la sota de oro Por Jesús y santa Marta Que cuando escapo la carta De pena y de rabia lloro Con el basto me atesoro Sin respetar ni la ropa En valor nadie me topa De apunte o si estoi tallando Cuando me encuentro ganando Brindo por el rei de copa. *Versos de José Hipólito Casas Cordero, poeta de La Lira Popular. LA LIRA POPULAR (1866-1930) En Chile llamamos “lira popular” a la literatura de cordel, pliegos sueltos donde los poetas populares plasmaban sus composiciones a lo humano y lo divino –en décimas, casi siempre– para vocearlas luego en plazas y mercados. Esta forma de literatura tradicional solía ir acompañada de grabados, muchos de ellos anónimos, alusivos a los acontecimientos glosados por los poetas, sobre todo los relacionados con hechos trágicos o violentos, crímenes y fusilamientos. Se conservan unos 1.700 impresos de la época de auge de la lira popular chilena.