Embutidos VELILLA - Productos: Cinta de lomo natural al ajillo

Embutidos VELILLA - Productos: Cinta de lomo natural al ajillo
Ingredientes: Lomo de cerdo, sal, azucares, antioxidantes (E-301) corrector de acidez(E331iii), conservadores(E-250 ), especias(ajo, oregano).
Pieza entera de lomo. Forma cilíndrica. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo
con color sonrosado. Etiqueta EXTRA.
Se recepciona. Se sumerge en bañeras de acero inoxidable con salmuera (agua
+ingredientes). Tras 3 días se dejan escurrir. Se adoban de manera artesanal pieza a pieza
con ajo picado y orégano en hoja. Se envuelven en film extensible y quedan listas para
expedición.
0-5ºC
1 Mes
Cámara frigorífica
Camión frigorífico
Envoltura en film (piezas enteras de 3-4 kg/aprox).
En bandejas con formato skin
(loncheado de 400 gr/aprox).
Embutidos Velilla © 2007 - C/. Ávila, 2 y 4 - Pol. Ind. San Roque - 28500 Arganda del Rey - Tel. 91 870 45 55 - Fax. 91 870 44 98 --- Diseño y
desarrollo:
file:///C|/Users/Guille/velilla/Html/productos01.html [20/03/2015 19:27:51]
Embutidos VELILLA - Productos: Fiambre de lomo adobado
Ingredientes: Lomo de cerdo, agua, sal, azucar, fecula de patata, estabilizadores(E-451i, E450iii y E-450 v),
Antioxidantes(E-316 y E331iii), potenciador del sabor (E-621) conservador(E-250),
colorante (E-120) y pimenton.
Pieza entera de lomo. Forma cilíndrica. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo
con color sonrosado.
Recepción. Se prepara la salmuera (agua+ ingredientes).Se aplica mediante inyección. Se
mantienen en salmuera 24 horas. Se adoba. Se envuelve en film resistente a la cocción. Se
realiza la cocción a 65º hasta alcanzar en el corazón 45º C. Y quedan listas para expedición.
0-5ºC
2 Meses
Cámara frigorífica
Camión frigorífico
Envoltura en film (piezas enteras de 3-4 kg/aprox).
Embutidos Velilla © 2007 - C/. Ávila, 2 y 4 - Pol. Ind. San Roque - 28500 Arganda del Rey - Tel. 91 870 45 55 - Fax. 91 870 44 98 --- Diseño y
desarrollo:
file:///C|/Users/Guille/velilla/Html/productos02.html [20/03/2015 19:27:51]
Embutidos VELILLA - Productos: Fiambre de lomo al ajillo
Ingredientes: Lomo de cerdo, sal, azucares, antioxidantes (E-301) corrector de acidez(E331iii), conservadores(E-250 ), especias(ajo, oregano).
Pieza entera de lomo. Forma cilíndrica. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo
con color sonrosado.
Recepción. Se prepara la salmuera (agua+ ingredientes).Se aplica mediante inyección. Se
mantienen en salmuera 24 horas. Se adoba. Se envuelve en film resistente a la cocción. Se
realiza la cocción a 65º hasta alcanzar en el corazón 45º C. Y quedan listas para expedición.
0-5ºC
2 Meses
Cámara frigorífica
Camión frigorífico
Envoltura en film (piezas enteras de 3-4 kg/aprox).
Embutidos Velilla © 2007 - C/. Ávila, 2 y 4 - Pol. Ind. San Roque - 28500 Arganda del Rey - Tel. 91 870 45 55 - Fax. 91 870 44 98 --- Diseño y
desarrollo:
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Embutidos VELILLA - Productos: Jamón de cerdo adobado
Ingredientes: Jamón de cerdo, sal, azucares, antioxidantes (E-301) corrector de acidez(E331iii), conservadores(E-250 ), pimenton, especias(ajo, oregano).
Pieza de jamón de cerdo ( Tapa ). Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo con
color sonrosado. En la etiqueta aparece un círculo rojo con la palabra EXTRA.
Se recepciona . Se sumerge en bañeras de acero inoxidable con salmuera (agua +
ingredientes). Tras 3 días se dejan escurrir. Se adoban de manera artesanal pieza a pieza
con pimentón, ajo picado y orégano en hoja. Se envuelven en film extensible y quedan listas
para expedición.
0-5ºC
1 Mes
Cámara frigorífica
Camión frigorífico
Envoltura en film (piezas enteras de 2 kg/aprox). En
bandejas con formato skin (loncheado de 400 gr/aprox).
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desarrollo:
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Embutidos VELILLA - Productos: Chuletas de Sajonia
Ingredientes: Chuletero de cerdo, agua, sal, fécula de patata, proteína de cerdo, dextrosa,
especias, Estabilizadores(E-451i, E-450iii , E-452i y E-407), antioxidantes(E-301, E-331iii),
potenciador del sabor (E-621), extracto de levaduras, espesantes(E-412, E-415),
conservadores (E-250), colorante (E-120) y humo natural.
.
Centro de lomo de cerdo. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo con color
sonrosado.
Recepción. Se prepara la salmuera (agua + ingredientes). Se sala mediante inyección de
salmuera.. Tras un reposo de 1 día se envuelve en film extensible. Se realiza la cocción
hasta alcanzar en el corazón 66º C. Se retira el film para ahumar y se vuelve a envasar en
film extensible; queda listo para expedición.
0-5ºC
1 Mes
Cámara frigorífica
Camión frigorífico
Envoltura en film extensible (piezas enteras 6-7 kg aprox).
Bandejas con formato a gas inerte (loncheado 600 gr aprox).
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desarrollo:
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Embutidos VELILLA - Productos: Cinta de lomo natural adobado
Ingredientes: Lomo de cerdo, sal, azucares, antioxidantes (E-301) corrector de acidez (E331iii), conservadores(E-250 ), pimentón, especias(ajo, orégano).
Pieza entera de lomo. Forma cilíndrica. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo
con color sonrosado. En la etiqueta aparece un círculo rojo con la palabra EXTRA.
Se recepciona . Se sumerge en bañeras de acero inoxidable con salmuera (agua +
ingredientes). Tras 3 días se dejan escurrir. Se adoban de manera artesanal pieza a pieza
con pimentón, ajo picado y orégano en hoja. Se envuelven en film extensible y quedan listas
para expedición.
0-5ºC
1 Mes
Cámara frigorífica
Camión frigorífico
Envoltura en film (piezas enteras de 3-4 kg/aprox).
En bandejas con formato skin
(loncheado de 400 gr/aprox).
Embutidos Velilla © 2007 - C/. Ávila, 2 y 4 - Pol. Ind. San Roque - 28500 Arganda del Rey - Tel. 91 870 45 55 - Fax. 91 870 44 98 --- Diseño y
desarrollo:
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Embutidos VELILLA - Productos: Magro de Sajonia
Ingredientes: jamón de cerdo, agua, sal, fécula de patata, proteína de cerdo, dextrosa,
especias, Estabilizadores(E-451i, E-450iii , E-452i y E-407), antioxidantes(E-301, E-331iii),
potenciador del sabor (E-621), extracto de levaduras, espesantes(E-412, E-415),
conservadores (E-250), colorante
(E-120) y humo natural.
Pieza entera de jamón de cerdo sin hueso. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo
con color sonrosado.
Recepción. Se prepara la salmuera (agua + ingredientes).Se sala mediante inyección de
salmuera.. Tras un reposo de 1 día se envuelve en film extensible. Se realiza la cocción
hasta alcanzar en el corazón 66º C. Se retira el film para ahumar y se envasa al vacío;
queda listo para expedición.
0-5ºC
3 Meses
Cámara frigorífica
Camión frigorífico
Envoltura al vacío (piezas enteras de 4-6 kg/aprox).
En bandejas con formato skin
(loncheado de 400 gr/aprox).
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desarrollo:
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Embutidos VELILLA - Productos: Costilla adobada
Ingredientes:Costillas de cerdo, sal, azucares, antioxidantes (E-301) corrector de acidez(E331iii), conservadores(E-250 ), pimenton, especias(ajo, oregano).
Costilla media de cerdo descargada.
Se recepciona . Se sumerge en bañeras de acero inoxidable con salmuera (agua +
ingredientes). Tras 3 días se dejan escurrir. Se adoban de manera artesanal pieza a pieza
con pimentón, ajo picado y orégano en hoja. Se depositan en bañeras de acero inoxidable y
quedan listas para expedición.
0-5ºC
1 Mes
Cámara frigorífica
Camión frigorífico
En piezas individuales ( peso 2 kg/aprox).
En bandejas con formato gasn ( troceadas de 500 gr/aprox).
Embutidos Velilla © 2007 - C/. Ávila, 2 y 4 - Pol. Ind. San Roque - 28500 Arganda del Rey - Tel. 91 870 45 55 - Fax. 91 870 44 98 --- Diseño y
desarrollo:
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Embutidos VELILLA - Productos: Paleta braseada
Ingredientes: paleta de cerdo, agua, sal, fécula de patata, proteína de cerdo, dextrosa,
especias, Estabilizadores(E-451i, E-450iii , E-452i y E-407), antioxidantes(E-301, E-331iii),
potenciador del sabor (E-621), extracto de levaduras, espesantes(E-412, E-415),
conservadores (E-250), colorante
(E-120) y humo natural.
Paleta de cerdo. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo con color sonrosado.
Recepción. Se prepara la salmuera (agua + ingredientes).Se sala mediante inyección de
salmuera.. Tras un reposo de 1 día se envuelve en film extensible. Se realiza la cocción
hasta alcanzar en el corazón 66º C. Se retira el film para ahumar y se envasa al vacío;
queda listo para expedición.
0-5ºC
3 Meses
Cámara frigorífica
Camión frigorífico
Envoltura al vacío (piezas enteras de 4-6 kg/aprox).
Embutidos Velilla © 2007 - C/. Ávila, 2 y 4 - Pol. Ind. San Roque - 28500 Arganda del Rey - Tel. 91 870 45 55 - Fax. 91 870 44 98 --- Diseño y
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Embutidos VELILLA - Productos: Bacon ahumado
Ingredientes: Panceta de cerdo, sal, destrosa, emulgentes(E-451i,E-450iii,
y E-452i)gelificante(E-407), corrector de acidez(E-331iii) potenciador del sabor (E-621),
antioxidante(E-301) conservador (E-250), especias y humo natural.
Panceta- Bacon 20x40 aprox. Consistencia firme y compacta.
Recepción. Se prepara la salmuera (agua+ingredientes). Se sumerge en bañeras de acero
inoxidable con salmuera. Se dejan escurrir colgadas en carros. Se meten en el horno.
Secado, ahumado y cocción. Se enfrían. Se embolsan al vacío y quedan listas para
expedición.
0-5ºC
3 Meses
Cámara frigorífica
Camión frigorífico
Envasado al vacío en piezas enteras de 3 kg/aprox.
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desarrollo:
file:///C|/Users/Guille/velilla/Html/productos10.html [20/03/2015 19:27:55]
Embutidos VELILLA - Productos: Lomo de Sajonia
Ingredientes: Lomo de cerdo, agua, sal, azúcar, fécula de patata, estabilizadores(E-451i, E450iii y E-450 v),
Antioxidantes (E-316 y E331iii), potenciador del sabor (E-621) conservador(E-250),
colorante (E-120) y humo natural.
Pieza entera de lomo de cerdo sin hueso. Consistencia firme y compacta. Corte homogéneo
con color sonrosado.
Recepción. Se prepara la salmuera (agua + ingredientes).Se sala mediante inyección de
salmuera.. Tras un reposo de 1 día se envuelve en film extensible. Se realiza la cocción
hasta alcanzar en el corazón 66º C. Se retira el film para ahumar y se vuelve a envasar al
vacío; queda listo para expedición.
0-5ºC
3 Meses
Cámara frigorífica
Camión frigorífico
Envasado al vacio en medias piezas ( 1,5 kg/ aprox).
En bandejas con skin (loncheado de 400 gr/aprox).
Embutidos Velilla © 2007 - C/. Ávila, 2 y 4 - Pol. Ind. San Roque - 28500 Arganda del Rey - Tel. 91 870 45 55 - Fax. 91 870 44 98 --- Diseño y
desarrollo:
file:///C|/Users/Guille/velilla/Html/productos11.html [20/03/2015 19:27:55]
Embutidos VELILLA - Productos: Codillo de cerdo salmuerizado
Ingredientes: codillo de paleta de cerdo, sal, azucares, antioxidantes
(E-301), corrector de acidez(E-331iii), conservadores(E-250).
Codillo entero de cerdo. Consistencia firme y compacta.
Recepción. Se prepara la salmuera (agua + ingredientes). Se depositan en bañeras de acero
inoxidable. Tras 2 días se escurren. Se envasan al vacío y quedan listas para expedición.
0-5ºC
1 Mes
Cámara frigorífica
Camión frigorífico
Envasado al vacío individualmente ( peso 1 kg/aprox).
Embutidos Velilla © 2007 - C/. Ávila, 2 y 4 - Pol. Ind. San Roque - 28500 Arganda del Rey - Tel. 91 870 45 55 - Fax. 91 870 44 98 --- Diseño y
desarrollo:
file:///C|/Users/Guille/velilla/Html/productos12.html [20/03/2015 19:27:56]