tesis - Universidad de Colima

UNIVERSIDAD DE COLIMA
Posgrado Interinstitucional en Ciencias Pecuarias
DIFERENTES NIVELES DE LISINA EN DIETAS PARA POLLOS DE
ENGORDA CON DOS PROGRAMAS DE ALIMENTACION, SU
EFECTO SOBRE LA UNIFORMIDAD Y RENDIMIENTOS DE LA
CANAL, CON ANALISIS ECONOMETRICO PARA ESTIMAR LOS
NIVELES OPTIMOS BIOLOGICOS Y ECONOMICOS
T
E
S
I
S
QUE PARA OBTENER EL GRADO DE:
DOCTOR EN CIENCIAS PECUARIAS
P
R
E
S
E
N
T
A:
EMILIO REYES SANCHEZ
COMITE TUTORIAL: Dr. Ernesto Avila González.
Dr. Eduardo Morales Barrera.
Dr. Mariano González Alcorta
Dr. Carlos López Coello.
COLIMA, MEXICO. MARZO DEL 2001.
II
AGRADECIMIENTOS
A la Universidad de colima, por la oportunidad de pertenecer a ella.
Queda una deuda moral muy grande como todos ustedes, por su paciencia,
amistad, tiempo y confianza depositada en mi ¡Muchas Gracias!
Dr. Ernesto Avila González.
Dr. Eduardo Morales Barrera.
Dr. Carlos López Coello.
Dr. Mariano González Alcorta.
A mis compañeros del PICP, por la amistad y el apoyo que he recibido de ellos:
M.C. José Antonio Quintana.
M.C. José Arce Menocal.
M.V.Z. Manuel Alvarez.
A todas aquellas personas que participaron de una u otra manera para realizar
este trabajo, ya que gracias a su apoyo fue posible finalizarlo.
III
DEDICATORIA
A mi esposa:
Rosa María Venegas, por su amor y paciencia de lo que hemos logrado.
A mi Hijo:
Emilio Reyes Venegas, por ser la ternura y la alegría de nuestro hogar.
A mis padres:
Eustaquio Reyes y Ninfa Sánchez , ya que pesar de los los golpes adversos de la
vida siempre han tenido el carácter integro a base de su amor y su fe en dios,
siendo vivo testimonio de entrega y dedicación a su familia y a su trabajo.
A mis hermanos, sobrinos y familiares:
Por los todos los momentos de felicidad que hemos compartido y por contar
siempre con su apoyo moral en los momentos difíciles.
“ Por un ideal se vive, se lucha y se ama “.
IV
INDICE
Página
INDICE DE CUADROS....................................................................
V
RESUMEN........................................................................................
IX
ABSTRACT.......................................................................................
XI
1.
INTRODUCCIÓN..............................................................................
1
2.
REVISIÓN DE LA LITERATURA......................................................
3
2.1 Papel biológico de la lisina...............................................................
3
2.2 Efecto del exceso de aminoácidos...................................................
3
2.3 Porque utilizar lisina como aminoácido de referencia......................
5
2.4 Disminución de la proteína en dietas para pollos de engorda..........
6
2.5 Nivel de proteína sobre los requerimientos de aminoácidos............
6
2.6 Efectos de la lisina sobre la ganancia de peso, conversión
alimenticia y rendimiento de la carne de pechuga............................
7
2.7 El Síndrome Ascítico........................................................................
9
2.8 Control del Síndrome Ascítico..........................................................
10
EXPERIMENTO 1.............................................................................
14
3.1 Resultados........................................................................................
20
EXPERIMENTO 2.............................................................................
27
4.1 Resultados........................................................................................
32
EXPERIMENTO 3.............................................................................
39
5.1 Resultados........................................................................................
44
EXPERIMENTO 4.............................................................................
52
6.1 Resultados........................................................................................
59
7.
DISCUSIÓN......................................................................................
87
8.
CONCLUSIONES.............................................................................
93
9.
LITERATURA CITADA.....................................................................
94
3.
4.
5.
6.
V
INDICE DE CUADROS
Página
No.
1 Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de
2
3
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iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento1)............................
Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de
crecimiento (22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 1)......................
Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de
finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 1)......................
Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y
conversión alimenticia en pollos de engorda (machos y hembras) de 1 a 21
días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1)................................
Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de
engorda (machos y hembras) de 22 a 42 días, alimentados con tres niveles de
lisina (Experimento 1)............................................................................................
Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y
conversión alimenticia en pollos de engorda (machos y hembras) de 43 a 49
días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1)................................
Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia
y mortalidad total en pollos de engorda (machos y hembras) de 1 a 49 días,
alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1).........................................
Datos de rendimiento en canal, carne de pechuga, rendimiento de pierna,
muslo y grasa abdominal en pollos de engorda (machos y hembras) a los 49
días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1)................................
Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda a
los 49 días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1).....................
Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas
en la fase de iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento 2)......
Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de
crecimiento (22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 2)......................
Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de
finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 2)......................
Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y
conversión alimenticia en pollos de engorda de 1 a 21 días, alimentados con
dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2)...................................................
Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de
engorda de 22 a 42 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína
(Experimento 2).....................................................................................................
Datos de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en
pollos de engorda de 43 a 49 días, alimentados con dos niveles de lisina y
proteína (Experimento 2).......................................................................................
Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia
y mortalidad total en pollos de engorda de 1 a 49 días, alimentados con dos
niveles de lisina y proteína (Experimento 2)..........................................................
Rendimiento en canal, carne de pechuga, rendimiento de pierna, muslo y grasa
abdominal en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con dos niveles de
lisina y proteína (Experimento 2)...........................................................................
Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda
mixtos a los 49 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína
(Experimento 2).....................................................................................................
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VI
No.
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19 Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de
iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento 3)...........................
20 Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de
crecimiento (22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 3)......................
21 Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la
fase de finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento
3).................................................................................................................
22 Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de
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finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 3)......................
Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y
conversión alimenticia en pollos de engorda de 22 a 42 días, alimentados con
cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación
(Experimento 3).....................................................................................................
Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de
engorda de 43 a 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y
dos programas de alimentación (Experimento 3)..................................................
Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia
y mortalidad total en pollos de engorda de 1 a 49 días, alimentados con cuatro
niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3)...
Rendimientos en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con cuatro
niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3)...
Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda a
los 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos
programas de alimentación (Experimento 3).........................................................
Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de
iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento 4)...........................
Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de
crecimiento (22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 4)......................
Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de
finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 4)......................
Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y
conversión alimenticia en pollos de engorda de 1 a 21 días, alimentados con
cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación
(Experimento 4).....................................................................................................
Efecto de los niveles de lisina y del programa de alimentación, sobre el
consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia en la
fase de iniciación (1 a 21 días) (Experimento 4)....................................................
Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de
engorda de 22 a 42 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y
dos programas de alimentación (Experimento 4)..................................................
Efecto de los niveles de lisina y del programa de alimentación, sobre el
consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia en la
fase de crecimiento (de 22 a 42 días Experimento 4)...........................................
Datos de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en
pollos de engorda de 43 a 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en
la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4)...................................
Efecto de los niveles de lisina y del programa de alimentación, sobre el
consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia en la
fase de finalización (de 43 a 49 días Experimento 4)............................................
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37 Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia
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y mortalidad total y por Síndrome Ascítico en pollos de engorda de 1 a 49 días,
alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de
alimentación (Experimento 4)................................................................................
Cuadrado medio del error de diferentes modelos para estimar variables de
interes en la fase de iniciación (1 a 21 días) (Experimento 4)...............................
Respuesta de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia
de pollo de engorda en la etapa de iniciación (1 a 21 días), frente al nivel de
lisina en la dieta en dos programas de alimentación (Experimento 4)..................
Niveles óptimos de lisina para la fase de iniciación (1 a 21 días) con
alimentación ad libitum (Experimento 4)................................................................
Niveles óptimos de lisina para la fase de iniciación (1 a 21 días) con
alimentación restringida (Experimento 4)..............................................................
Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo
vivo, para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación ad libitum
(Experimento 4).....................................................................................................
Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo
vivo, para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación restringida
(Experimento 4).....................................................................................................
Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HClLisina, para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación ad libitum
(Experimento 4).....................................................................................................
Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HClLisina, para la fase de iniciación (1 a 21 días) con alimentación restringida
(Experimento 4).....................................................................................................
Cuadrado medio del error de diferentes modelos para estimar variables de
interes en la fase de crecimiento (de 22 a 42 días Experimento 4).......................
Respuesta de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia
de pollo de engorda en la etapa de crecimiento (22 a 42 días), frente al nivel de
lisina en la dieta en dos programas de alimentación (Experimento 4)..................
Niveles óptimos de lisina para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con
alimentación ad libitum (Experimento 4)................................................................
Niveles óptimos de lisina para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con
alimentación restringida (Experimento 4)..............................................................
Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo
vivo, para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación ad libitum
(Experimento 4).....................................................................................................
Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo
vivo, para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación restringida
(Experimento 4).....................................................................................................
Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HClLisina, para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación ad libitum
(Experimento 4).....................................................................................................
Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HClLisina, para la fase de crecimiento (22 a 42 días) con alimentación restringida
(Experimento 4).....................................................................................................
Cuadrado medio del error de diferentes modelos para estimar variables de
interes en la fase de finalización (de 43 a 49 días Experimento 4).......................
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No.
Página
55 Respuesta de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia
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de pollo de engorda en la etapa de finalización (43 a 49 días), frente al nivel de
lisina en la dieta en dos programas de alimentación (Experimento 4)..................
Niveles óptimos de lisina para la fase de finalización (43 a 49 días) con
alimentación ad libitum (Experimento 4)................................................................
Niveles óptimos de lisina para la fase de finalización (43 a 49 días) con
alimentación restringida (Experimento 4)..............................................................
Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo
vivo, para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación ad libitum
(Experimento 4).....................................................................................................
Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de pollo
vivo, para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación restringida
(Experimento 4).....................................................................................................
Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HClLisina, para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación ad libitum
(Experimento 4).....................................................................................................
Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HClLisina, para la fase de finalización (43 a 49 días) con alimentación restringida
(Experimento 4).....................................................................................................
Rendimientos en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con cuatro
niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4)...
Efecto de los niveles de lisina y del programa de alimentación, sobre el
rendimiento de carne de pechuga a los 49 días (Experimento 4).........................
Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda a
los 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos
programas de alimentación (Experimento 4).........................................................
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86
IX
RESUMEN
Con el propósito de evaluar los requerimientos de lisina en pollos de engorda bajo
un programa de alimentación restringida, se realizaron 4 experimentos.
Experimento1. 900 pollos de engorda Avian Farms x Avian Farms (AF x AF)
sexados de 1 a 49 días de edad; se alojaron en pisos completamente al azar, en
un arreglo factorial 3 x 2, en 6 tratamientos con 3 repeticiones de 50 pollos cada
una. Un factor fue el nivel de lisina del NRC (1994), 10% y 15% más de lo
recomendado y el otro factor fue el sexo (machos [M] y hembras [H]). Las dietas
fueron a base de sorgo, pasta de soya y gluten de maíz, para 1 a 21 días, 22-42
días y 43-49 días (para todos los experimentos [PTE]); con 23%, 20% y 18% de
proteína cruda (PC) y 3060, 3160 y 3210 Kcal/kg de Energía Metabolizable (EM)
PTE respectivamente . La alimentación fue ad libitum (AL) en los primeros 10 días
de edad y restricción alimenticia (RA) de 11 a 42 días (acceso al alimento de 9
horas al día), posteriormente la alimentación fue AL hasta los 49 días de edad. Los
resultados obtenidos en todas las fases de alimentación, fueron que el M consume
más alimento (COA) que la H (P<0.01), tiene mayor gananancia de peso (GP) y es
mejor su conversión alimenticia (CA) solamente de 22 a 42 y de 1 a 49 días
(P<0.01). De 1 a 21 días, con el nivel de lisina de 1.21% mejoró la CA (P<0.05) y
de 43 a 49 días el nivel con 0.977% de lisina mejoró la GP y la CA (P<0.05). El
rendimiento de pierna (PI), fue mejor para los M que las H (P<0.05), y menor la
grasa abdominal (P<0.01) en los M; con el nivel de lisina de +15%, los animales
engrasaron menos (P<0.10) que con el recomendado. Experimento 2. 800 pollos
de engorda AF x AF mixtos de 1 a 49 días de edad fueron colocados
completamente al azar en un arreglo factorial 2 x 2, en 4 tratamientos con 4
repeticiones de 50 pollos cada una. Un factor fue el nivel de proteína del NRC
(1994) y 1% menos de lo recomendado en cada fase, el otro factor fueron los
niveles de lisina: NRC (1994) y 10% más de lo recomendado. Los resultados
obtenidos en la fase de 1 a 21 días para la lisina fueron mejores con 1.21%
(P<0.05) en CA. En todas las fases de alimentación los parámetros evaluados, los
rendimientos y la uniformidad de las aves no mostraron diferencia (P<0.05) entre
niveles de lisina y proteína. Sin embargo, de 1 a 49 días hubo interacción de los
niveles de lisina por los niveles de proteína sobre la GP, siendo mejor (P<0.05) en
los pollos que consumieron dietas con 10% más de lisina y con el nivel
recomendado de proteína (NRC, 1994), que los que recibieron menor nivel
proteína y el mismo nivel de lisina. Los M resultaron ser más sensibles al nivel de
lisina en la dieta, ya que mejoró la uniformidad al incrementar la lisina en un 10 %,
no influyendo el nivel de proteína. Experimento 3. 1,200 pollos de engorda AF x
AF mixtos de 1 a 49 días de edad; fueron distribuidos completamente al azar en
un arreglo factorial 4 x 2, en 8 tratamientos con 3 repeticiones de 50 pollos cada
una. Un factor fue el nivel de lisina: -10%, NRC (1994), 10% y 20% más de lo
recomendado en cada fase de alimentación; el otro factor fue el sistema de
alimentación: AL y RA, similar a los Experimentos 1 y 2. Las dietas fueron con
21.5%, 18.5% y 17% de PC respectivamente para cada una de las fases. Para
las dos primeras fases, el COA y la GP fueron mayores (P<0.05) para los
animales con alimentación a AL que con RA. En la tercera etapa, los animales con
RA consumieron y pesaron más (P<0.05) que los alimentados a AL. De 1 a 49
X
días, el COA y la GP fueron similares a las primeras dos fases de alimentación y
el nivel de lisina de +10% fue mejor (P<0.05) que -10% en CA, la mortalidad fue
menor (P<0.05) con RA. Para rendimiento en canal (RC), PI, muslo (MU) y carne
de pechuga (CAP) son mejores (P<0.05) con alimentación AL, y el nivel de lisina
al 20 %, incrementa la CAP (P<0.10). No hubo variación de la uniformidad en los
pesos de los pollos a los 49 días. Experimento 4. 1,200 pollos de engorda Ross
308 x Ross 308 mixtos de 1 a 49 días de edad; fueron distribuidos completamente
al azar en un arreglo factorial 4 x 2, en 8 tratamientos con 6 repeticiones de 25
pollos cada una. Donde un factor fue el nivel de lisina: NRC (1994), 10%, 20% y
30% más de lo recomendado en cada fase de alimentación; el otro factor fue el
programa de alimentación: AL y con RA. Las dietas fueron con 23, 20 y 18% de
PC; ajustando al incremento de lisina los niveles de arginina en las dietas. En la
etapa de iniciación, la mejor respuesta para GP y CA (P<0.05) fué en los pollos
con 1.32 y 1.21% de lisina respectivamente; el nivel óptimo económico (NOE) y
biológico (NOB) de lisina fue 1.20% y 1.32% respectivamente. Para crecimiento,
la GP mejoró (P<0.05) a partir del nivel 1.10%; la CA fué mejor con 1.20% de lisina
(P<0.01). El NOE y el NOB de lisina fué 1.20% y 1.12% respectivamente. En
finalización, la mejor respuesta para GP (P<0.05) y CA (P<0.01), fue en dietas con
1.02% de lisina; estimando el NOE y el NOB de lisina en 1.007 y 1.002%
respectivamente. La GP y la CA de 1 a 49 días, fue mejor con un nivel de lisina de
10% y hasta 20% más de lo recomendado. El COA, la GP y la CA fueron menores
(P<0.05) en los pollos con RA respecto a AL. La mortalidad por Síndrome Ascítico
fue similar (P>0.05) en las aves con ambos programas de alimentación. El
incremento de 20% del NRC (1994) en el nivel de lisina, aumenta (P<0.01) la
CAP y la RA disminuye (P<0.01) el RC y la CAP. No se encontró variación de la
uniformidad en los pesos de los pollos a los 49 días. En base a los datos
obtenidos para óptimizar la ganancia de peso y conversión alimenticia, los niveles
de lisina en la dieta de pollos de engorda para las fases iniciación, crecimiento y
finalización, deben estar por arriba de las recomendaciones del NRC (1994), para
una máxima productividad, NOE Y NOB.
Palabras clave: Pollo de engorda, lisina, Síndrome Ascítico, restricción alimenticia.
XI
ABSTRACT
LYSINE LEVELS ON BROILER DIETS WITH TWO FEEDING PROGRAMS,
EFFECT ON UNIFORMITY AND DRESSING PERCENTAGE, WITH
ECONOMETRIC ANALYSIS TO ESTIMATE OPTIMUM ECONOMIC AND
BIOLOGICAL LEVELS.
Four experiments were carried out with the pourpose of evaluate the lysine
requirements in broilers on feed restriction. Experiment 1. It was in floor pens
using 900 1-day-old Avian Farms x Avian Farms (AFxAF) sexed broiler chicks from
day 1 up to day 49, It was used in a completely randomized design (all
experiments [AE]) in six treatments with three replicates of fifty birds each, in a
factorial arrangement 3 x 2; Lysine levels factor were NRC (1994), 10% and 15%
extra suggested level; and the sex factor (male [M] and female [F]). The basal
sorghum, soybean meal and corn gluten diets, with 23, 20 and 18 % of crude
protein (CP) and 3060, 3160 and 3120 kcal/kg of ME (AE) to 1-21, 22-42, and 4349 experimental days (ED) (AE) respectively. The feeding was ad libitum (AL) the
first ten ED and restricted feeding (RF) from day 11 to day 42 (9 hours with access
feed) and latter free choice up to day 49. The results over all phases growth the M
ate more than F (P<0.01), better body weight gain (BWG) as feed conversion (FC)
only in 22-42 and 1-49 ED (P<0.01). The 1.21% lysine level (Lys) was better at 121 ED, FC (P<0.05) and the 0.977% Lys at 43-49 ED got better BWG and FC.
Drumstick (DS) was better to M than F (P<0.05) and less abdominal fat (AF)
(P<0.01) in M. With 15% Lys less fat in animals (P<0.01) compared with NRC
(1994). Experiment 2. A total of 800 1-day-old AFxAF chicks unsexed, was used
in a completely randomized design in four tratments, with four replicates of fifty
broilers chicks each, in a factorial arrangement 2 x 2. The CP factor was NRC
(1994) and 1% less suggested on each phase; the Lys factor was NRC (1994) and
10% extra suggested level. The results at 1-21 ED, 1.21% Lys was better to FC
(P<0.05). The productive parameters in all feeding phases, for the Lys and CP
levels did not showed differences (P>0.05), but at 1-49 ED got interaction between
Lys and CP on BWG, being 10% Lys with CP NRC (1994) level better than the
same Lys and less CP. The uniformity was better in M at increase Lys 10%.
Experiment 3. 1200 1-day-old AFxAF mixed chicks were randomly in a factorial
arrangement 4x2, eight treatments with three replicates of fifty ckicks each. The
Lys factor was –10%, NRC(1994), 10% and 20 % extra suggested level for each
feeding phase; the feeding factor AL and RF were similar at Experiments 1 and 2.
It was used 21.5, 18.5 and 17% of CP for each phase. The two phases first, feed
consumption (FEC) and BWG, were better (P<0.05) to AL than RF. Third phase,
RF was higher on FEC and BWG (P<0.05) than AL. At 1-49 ED, FEC and BWG
were simmilar in two phases first and Lys of +10% was better (P<0.05) than –10%
in FC. The mortality was less (P<0.05) with RF. Dressing percentage (DP), DS,
thigh (T) and breast meat (BM) are better (P<0.05) in AL; and Lys 20% increase
BM (P<0.01). Uniformity in BW was not variation. Experiment 4. 1200 1-day-old
Ross 308 x Ross 308 mixed chicks were randomly in a factorial arrangement 4x2,
eight treatments with six replicates of twenty five ckicks each. Lys factor was NRC
(1994), 10, 20 and 30 % extra suggested level for each feeding phase; AL and RF
XII
was the other factor. The diets with 23, 20, y 18% of CP; were adjusted in Lys and
arginine levels. For starter phase, the better BWG and FC (P<0.05) was with1.32%
and 1.21% Lys respectively; the optimum economic level (OEL) and biological
(OBL) of lysine was 1.20% and 1.32% respectively. For growth phase, BWG was
better (P<0.05) at 1.10% Lys, FC was better (P<0.01) with 1.20% Lys. The OEL
and OBL of Lys was 1.20% and 1.12% respectively. For finisher phase, the best
BWG (P<0.05) and FC (P<0.01) was with 1.02% Lys; estimating the OEL and OBL
Lys in 1.007% and 1.002% respectively. BWG and FC at 1-49 ED were better with
10 to 20% Lys extra suggested. FEC, BWG and FC were lower (P<0.05) in RF
against AL. Ascites Syndrome mortality was similar between AL and RF. At 20%
Lys increase (P<0.01) BM; RF less (P<0.01) BM and DP. Uniformity was not
variability at 49 ED. These data suggest that lysine levels on broiler diets, must be
higher than NRC (1994) recomendations for performance and OEL and OBL.
Key words: Broiler, lysine, Ascites Syndrome, restricted feeding.
XIII
1.
INTRODUCCIÓN
En la industria del pollo de engorda en México, la combinación de ingredientes más utilizada en las dietas es
a base de sorgo + pasta de soya; estos ingredientes son los que aportan la mayor cantidad de energía y
proteína, complementándose con pequeños porcentajes de otras fuentes de energía (aceítes) y proteína, como
el glúten de maíz, harínas de carne ó pescado, etc.; para cubrir las necesidades de lisina y metionina, que son
los aminoácidos más limitantes en los pollos, se adicionan estos aminoácidos sintéticos (Avila, 1992).
Los primeros estudios realizados sobre los requerimientos de aminoácidos en pollos de engorda, se basaron en
la obtención de máximos pesos corporales y de las mejores conversiónes alimenticias. En los ultimos años, la
composición de la canal de los pollos ha recibido gran atención, como resultado del procesamiento industrial
de las aves. Debido a la demanda de los consumidores por piezas de pollo con una mayor uniformidad y a los
sobreprecios pagados por los restaurantes, así como por los mercados menudistas, la carne de pechuga se ha
convertido en el tejido de mayor importancia económica para la industria avícola (Kevin, 1992).
La tasa de crecimiento del pollo de engorda continua aumentando anualmente a medida que los genetistas
incrementan los estandares de las reproductoras. La tasa de crecimiento, ha sido el principal criterio de
selección, aunque recientemente ha habido enfasis en el rendimiento de la carne de pechuga y en la
composición de la canal; por lo que las necesidades nutricionales de las estirpes para una máxima
productividad y rendimiento van en incremento (Lesson, 1996).
En el caso de los aminoácidos esenciales, existen evidencias que pueden ser requeridas mayores
concentraciones en la dieta, para optimizar la conversión alimenticia, más que para una mayor ganancia de
peso. Algunas investigaciones realizadas sugieren que el requerimiento de lisina para un máximo rendimiento
en canal es mayor al nivel que se considera adecuado para eficiencia alimenticia y que existen diferencias
entre las estirpes de pollos con respecto a esta necesidad (Jackson et al., 1989; Abebe y Morris, 1990; Moran
y Bilgili, 1990; Morris y Abebe, 1990; Acar et al., 1991; Bilgili et al., 1992; Kidd et al., 1997).
Por otra parte, este aumento de los requerimientos de aminoácidos esenciales pueden causar problemas
metabólicos, debido a que en nuestro país, gran parte de la producción de carne de pollo se ubica en la zona
centro, con una altitud superior a los 1,800 msnm, donde la principal causa de mortalidad es ocasionada por el
problema del Síndrome Ascítico; por lo que se han implementado programas de restricción alimenticia para
poder disminuir y controlar la presentación del problema, además de un manejo integral de la parvada (Arce,
1993; López et al., 1994; Camacho et al., 1996).
El SA durante los ultimos 17 años, ha representado la principal pérdida económica del sector avícola en
México y en muchos otros países, principalmente donde se crían los pollos de engorda a elevadas altitudes. A
XIV
principios de los ochentas se presentaban mortalidades alrededor del 30%, reduciéndose actualmente a un 7%
debido a las mejoras en el manejo y a los programas de restricción alimenticia; aún cuando se ha logrado esta
reducción, las pérdidas económicas por el SA, siguen siendo el factor predominante (López et al., 1994).
Con base a lo anterior, se realizó el presente estudio en pollos de engorda con dos programas de alimentación
a fín de estimar los niveles óptimo biológico y económico de lisina para un máximo rendimiento.
2. REVISIÓN DE LA LITERATURA
2.1 Papel biológico de la lisina.
La lisina tiene importantes funciones biológicas, ya que durante la digestión, la lisina ligada a las proteínas de
los alimentos se libera en forma de lisina libre, siendo su principal función metabólica su utilización como
aminoácido (aa) indisponsable para la síntesis de proteínas, particularmente proteínas del musculo esquelético
y enzimas. La lisina es uno de los aminoácidos (aas) más abundantes en las proteínas musculares y es a la vez
un importante constituyente de numerosas hormónas peptídicas.
La lisina es uno de los pocos aas que son a la vez glicogénicos y cetogénicos, por lo que puede ser
metabolizada para producir glucosa o bien cuerpos cetónicos cuando existe deficiencia de carbohidratos
disponibles. Es una importante fuente de energía durante períodos de inanición y en algunos tipos de diabetes.
La lisina es precursora de la carnitina, que es un compuesto de gran importancia para el metabolismo de los
ácidos grasos y es también un constituyente esencial de una enzima asociada con las membranas de las
mitocondrias. Dicha enzima favorece la penetración de los ácidos grasos de cadena larga a la membrana de
las mitocondrias para su oxidación y la consecuente producción de energía (Scott et al., 1982; Parsons, 1990).
2.2. Efecto del exceso de aminoácidos.
La deficiencia de un aa en particular inducida por un exceso de uno o más aas de la dieta, se llama imbalance
de aas (Salmon, 1958). La toxicidad de los aas como lo indican algúnas investigaciones, pueden haber sido
inicialmente imbalances. Un ejemplo es la deficiencia de treonina causada por un exceso de metionina en la
dieta de ratas que provocó un imbalance. El exceso de metionina causó oxidación de la treonina por
incremento de la treonina dehidratasa (Glard-Globa et al., 1972; Katz y Baker, 1975).
XV
Yoshida et al. (1966), estudiaron en ratas las bases metabólicas del imbalance de aas con aas marcados con
carbono 14, en dietas con aas balanceados y desbalanceados; concluyendo que el imbalance de aas resulta de
una mayor incorporación de aas limitantes para el crecimiento tisular, los cuales provocan una disminución de
los niveles de aas plasmáticos. La deficiencia de estos aas plasmáticos provoca una respuesta protectiva que
disminuye el consumo de alimento. Así, las ratas con la dieta sin proteína, imbalanceada no sobrevivieron
(Sanahuja y Harper, 1963).
El exceso de leucina en las aves, antagoniza con isoleucina y valina, resultando una disminución del
crecimiento. Algúnos imbalances en los aas disminuyen el consumo de alimento sin alterar la utilización de
nutrimentos.
Yamashita y Ashida (1971), estudiaron el efecto de niveles excesivos de lisina y treonina en el metabolismo
de ratas, debido a que una deficiencia de estos dos aas incrementa la deposición de lípidos en el hígado y estos
dos aas no son transaminados. El crecimiento no disminuyó significativamente por niveles altos de lisina o
treonina. Las ratas poseen un mecanismo homeostático que sostiene los niveles de lisina constante mientras
los niveles corporales de treonina fluctúan dependiendo la cantidad presente de la dieta. Tal mecanismo
homeostático regula el requerimiento variable de la treonina.
Uno de los antagonismos mejor conocidos entre los aas es el que existe entre la lisina y la arginina, siendo
particularmente importante en las aves. El exceso de lisina en la dieta puede ocasionar una elevación en la
actividad de la arginasa renal aumentando así la degradación de la arginina. Si los niveles dietéticos de la
arginina son marginales, el exceso de lisina puede ocasionar una disminución del crecimiento que puede
contrarrestarse mediante la adición de arginina a la dieta. Consecuentemente, el contenido de lisina de la
ración para aves jóvenes en crecimiento no debe de exceder en más de un 20% a los niveles de arginina. Esto
no ocurre bajo condiciones prácticas. El exceso de arginina puede también antagonizar a la lisina,
principalmente cuando los niveles de arginina y lisina son bajos; sin embargo, el efecto de la arginina sobre la
lisina es inferior al que ocurre a la inversa. La toxicidad de la lisina es muy baja y aún niveles en la dieta hasta
de 2.4% ejercen muy poca influencia adversa sobre el crecimiento de los pollos si el nivel de arginina es
adecuado (Scott et al., 1982; Antillón y Lopez, 1987; Parsons, 1990).
Cuando los niveles de lisina están por debajo de los requerimientos en el ave, toda la lisina del alimento
absorbida que no es usada para mantenimiento o no es oxidada, va a la formación de músculo esquelético; por
lo que muchos nutricionistas en la industria de alimentos para aves formulan a niveles más altos de lisina de
los recomendados por el NRC (1994). El incremento de la lisina es implementado sin considerar otros aas
como la treonina, sin embargo en un imbalance no se piensa entre la lisina y la treonina por los niveles de
treonina en el maíz y la pasta de soya, el cual puede estar en un rango de 0.75 a 0.83% (Kidd y Kerr, 1996).
2.3 Porque utilizar lisina como amonoácido de referencia.
XVI
En la utilización práctica de aas sulfurados, lisina, treonina, valina y arginina, son los únicos aas que desde el
punto de vista práctico son potencialmente importantes para la producción de pollo (Han et al., 1992).
Entre los aas esenciales la lisina es claramente el principal aa porque:
a)
Siguiendo a los aas azufrados, la lisina es el segundo aa limitante en dietas para pollos de engorda, esto es
económicamente factible como un suplemento en la dieta.
b) A diferencia de los aas azufrados:
•
El análisis de lisina en los ingredientes es directo.
•
La lisina tiene una sola función en el cuerpo, formación de proteína.
c) Existe una gran cantidad de información en relación a los requerimientos de lisina de una gran variedad de
dietas para aves a diferentes condiciones medio ambientales y circunstancias de composición del cuerpo.
2.4 Disminución de la proteína en dietas para pollos de engorda.
Al decrecer el nivel de proteína cruda en la dieta de los pollos de engorda, se mejora la utilización del
nitrógeno, mejora la tolerancia de las aves a elevar temperaturas ambientales y se disminuye concentración de
amoniaco en la cama. En las dietas con niveles bajos de proteína cruda deben estar cubiertos los
requerimientos de mantenimiento y formación de tejidos de los aas para obtener un óptimo desarrollo (Kerr,
1994; Austic, 1997).
A pesar que desde el punto de vista de la protección ambiental es correcto reducir el nivel de excreción de
nitrógeno, además de reducir los costos involucrados en la formulación con niveles altos de proteína en la
dieta.
2.5 Nivel de proteína sobre los requerimientos de aminoácidos.
Aunque existe un acuerdo no generalizado de que el nivel de aas indispensables requeridos para un máximo
desempeño se ve afectado por el nivel de proteína de la dieta, existen numerosos puntos de vista respecto a la
relación exacta que guardan los requerimientos de aas y los niveles de proteína en la ración. El requerimiento
de un aminoácido indispensable se incrementa en proporción directa con la proteína de la dieta, asumiendo
que un segundo aminoácido no llega a ser limitante. Otro punto de vista es que el requerimiento de un
aminoácido indispensable se incrementa en función de su porcentaje en la dieta pero disminuye en función de
su porcentaje en la concentración de la proteína de la ración. Un tercer punto de vista es que existe poca
necesidad de controlar el contenido de proteína de la dieta, siempre y cuando se hayan satisfecho los
requerimientos de aminoácidos indispensables. Parece ser que si los niveles de proteína de la dieta se
encuentra por debajo del requerimiento, pero dentro de un perfil “ideal” de aminoácidos, puede ser válido el
hecho de que exista una relación directa entre el aminoácido limitante y la proteína de la dieta; sin embargo, a
XVII
niveles de proteína en que los aminoácidos no sean limitantes (por encima del requerimiento definido), parece
ser que el requerimiento del primer aminoácido limitante se incrementará como porcentaje de la dieta, pero a
una tasa decreciente en comparación con la proteína (Waldroup et al., 1976; Waldroup et al., 1990; Summers
et al., 1992; Kerr, 1993).
2.6 Efectos de la lisina sobre la ganancia de peso, conversión alimenticia y
rendimiento de la carne de pechuga.
El Consejo Nacional de Investigación (NRC, 1994), recomienda que los pollos reciban 1.1%, 1.0% y 0.85%
de lisina en la de dieta de 0 a 3, 3 a 6 y 6 a 8 semanas de edad respectivamente, con niveles de energía
metabolizable de 3,200 kcal/kg. Los requerimientos de lisina se pueden satisfacer en las dietas elaboradas con
proteína cruda a base de maíz y pasta de soya, aun cuando este método de formulación proporciona niveles
excesivos de muchos de los aminoácidos (Cuca et al., 1996).
La suplementación de aminoácidos cristalinos en dietas para pollos de engorda, es un método más preciso de
satisfacer los requerimientos de aminoácidos individuales, que disminuyen grandemente el nivel de proteína
en la ración, con el beneficio adicional de que se reduce al mínimo la excreción de nitrógeno ( Kerr, 1993;
Moran et al., 1993).
Mediante el uso de niveles multiples de proteína cruda en la dieta, se ha demostrado que los pollos de engorda
requieren 1.29% de lisina para el crecimiento y 1.31% para la conversión alimenticia en una dieta con 23% de
pc (Abebe y Morris, 1990).
Considerando estos estudios junto con los publicados por Surisdiarto y Ferrel (1991), el requerimiento de
lisina para pollos de engorda está relacionado con el contenido de proteína cruda de la dieta y probablemente
se encuentre por encima del nivel recomendado para el crecimiento por el NRC (1994).
Holsheimer y Ruesink (1993), mostraron que incrementando el nivel dietético de lisina con varios niveles de
energía, se mejoraba la ganancia de peso y la conversión alimenticia en pollos de 1 a 14 días de edad; además
se observó mayor acumulación de proteína en la canal durante el período de iniciación, continuándose hasta
el final del período de 49 días, lo cual quedó demostrado por una mayor cantidad de carne de pechuga.
Además de los posibles efectos de repercusión de la nutrición previa, durante la etapa de finalización, hay que
considerar las diferencias en los requerimientos en base a la ganancia de peso corporal, en comparación con la
conversión alimenticia, pues se ha demostrado claramente que la máxima eficiencia alimenticia requiere de
una mayor concentración de lisina en la dieta, de la que se necesita para una máxima ganancia de peso y que
existen diferencias entre las estirpes de pollos (Acar et al., 1991; Bilgili et al., 1992; Halpin, 1992; Lesson,
1996).
XVIII
Al alimentar a los pollos con dietas alta en lisina, en los períodos de crecimiento y finalización para
compensar las pérdidas de carne de pechuga por un nivel deficiente de lisina en el período inicial, incrementa
la deposición de carne de pechuga, pero esta deposición compensatoria no es completa (Kidd et al., 1998).
Esta situación no sólo es independiente del método estadístico utilizado para el cálculo del requerimiento de
lisina, sino que también es evidente cuando se compara a las aves de crecimiento rápido, con las de
crecimiento lento o bien machos vs hembras (Han y Baker, 1991; Han y Baker, 1994).
Además del conocimiento, de que los requerimientos de lisina para eficiencia alimenticia son mayores que
para el aumento de peso, existen también evidencias que sugieren que el requerimiento de lisina para un
máximo rendimiento en canal está por encima del nivel que se considera adecuado para eficiencia alimenticia
(Jackson et al., 1989; Abebe y Morris, 1990; Moran y Bilgili, 1990; Morris y Abebe, 1990; Acar et al., 1991;
Bilgili et al., 1992; Kidd et al., 1997).
Moran y Bilgili (1990) reportan un claro mejoramiento en la eficiencia alimenticia y en la producción de
carne de pechuga con la lisina, pero debido a que los niveles de lisina de la ración variaron de ligeramente
deficientes a adecuados, solo se observó un efecto lineal.
Estudios realizados, demostraron en un promedio de 8 estirpes de pollos de engorda, que la administración de
niveles elevados de lisina durante 11 días a lo largo del período de finalización (42 a 53 días de edad),
mejoraban el peso y el rendimiento de la carne de pechuga, sin que hubiese efecto algúno sobre el
rendimiento general del pollo de engorda (Bilgili et al.,1992).
No es sorprendente que se hayan notado diferencias en las respuestas de las diferentes estirpes de pollos de
engorda a diferentes niveles de lisina, en el sentido de que las lineas más propensas a acumular carne en la
pechuga son las que tienen más probabilidades de responder a los mayores niveles de lisina en la dieta,
comparados con las estirpes menos cárnicas (Acar et al., 1991).
Utilizando el nivel de lisina recomendado por el NRC (1994) de 1.1% de lisina en la dieta de iniciación en
pollos de engorda, se observó que la ganancia de peso y la eficiencia alimenticia están por debajo de lo
óptimo; confirmándose posteriormente y señalando que las necesidades de lisina para la ganancia de peso y la
conversión alimenticia, pueden ser tan altas como de 1.21 % y 1.32% de la dieta respectivamente (Kidd et
al.,1997, Kidd, 2000).
2.7 El Síndrome Ascítico.
El Síndrome Ascítico (SA) es un problema metabólico de orígen genético y que ha
representado en los ultimos años la principal causa de mortalidad en pollos de
XIX
engorda, significando pérdidas económicas considerables. El SA se caracteríza
clínicamente
por una distensión progresiva del abdomen y cianosis; las
características anatomopatológicas destacan: cardiomegalia, hidropericardio,
ascítis y congestión venosa generalizada (Paasch, 1990; López et al., 1994).
Es un proceso patológico complejo, donde participan diversos factores que en
cierto grado estan interrelacionados. Las ideas actuales sobre los factores
causales del SA pueden ubicarse en una o más de las siguientes categorías de
factores: genética, nutrición, medio ambiente, incubación, manejo y enfermedad.
Entre los factores causales específicos que caen estas categorías estan las que
involucran condiciones ambientales inadecuadas durante la incubación, aporte
limitado de oxígeno por la sangre en el pulmón (ejem. Enfermedades respiratorias
y gran altitud), inadecuada ventilación en la caseta (polvo, amoníaco, monóxido y
bióxido de carbóno), o factores que aumenten los requerimientos y uso del
oxígeno, tales como un incremento en la tasa metabólica con exposición al frío y el
rápido peso corporal somático (Paasch, 1990; López et al., 1994).
La patogenia del SA se inicia con una hipóxia, promovida por el desbalance entre
las necesidades para el crecimiento de los tejidos del pollo de engorda
(actualmente tiene el pollo de engorda una elevada ganancia de peso corporal
diario) y la baja capacidad del sistema respiratorio y cardiovascular para cubrir las
demandas del organismo (Arce et al., 1988; Arce, 1990; Paasch, 1990; López et
al., 1994).
2.8 Control del Síndrome Ascítico.
La aplicación de la restricción de alimento en el pollo de engorda, ha sido estudiada y aplicada para observar
el comportamiento de diferentes criterios de selección como :
•
Grasa abdominal.
•
Peso corporal compensatorio.
•
Eficiencia alimenticia.
•
Control de enfermedades metabólicas.
XX
Los primeros programas de restricción alimenticia en México como paliativo para el control del síndrome
ascítico, fueron desarrollados comercialmente a principios de 1980 en reproductoras pesadas por Estudillo, y
evaluados experimentalmente por López (1982) en pollos de engorda, mostrando en ambos casos los
beneficios sobre la reducción de la mortalidad, así como la desventaja sobre la baja ganancia de peso.
En este periodo, era común que el avicultor proporcionara cerca de las cuatro semanas de edad, una dieta de 3
a 4 días, basada únicamente en maíz molido con la intención de desintoxicar a los pollos, obteniendo menores
porcentajes de mortalidad por el síndrome ascítico, pero presentándose algunos problemas alternos a la baja
de peso corporal como la coccidiosis (Arce et al., 1989b; Arce et al., 1990).
Durante este periodo (1981-1984), se empezó a proporcionar a los pollos de engorda una dieta de baja
densidad nutritiva para reducir la velocidad de crecimiento, siendo frecuente observar el empleo de dietas
balanceadas para gallinas de postura o pollita de reposición, basadas con menor energía respecto a las
necesidades para los pollos de engorda, olvidando también las distintas de concentraciones sobre todo el
calcio y fósforo. La respuesta obtenida fue menos satisfactoria que con la inclusión de maíz, pero debido al
menor costo de estos alimentos, el costo de producción resultó inferior (Arce et al., 1989b; Arce et al., 1990;
Arce, 1993; Arce et al., 1993).
Berger et al. (1990), comenzarón a trabajar con programas de restricción de alimento a grandes altitudes,
obteniendo resultados satisfactorios en el control del problema y después continuando con la misma línea de
investigación, desarrollo el concepto de restricción de tiempo de acceso al alimento. En base a los trabajos
realizados, se han desarrollado programas de restricción de tiempo de acceso al alimento a edades tempranas,
siendo hoy en día una de las medidas mas aceptadas y utilizadas por los avicultores(Arce et al., 1988; Arce et
al., 1989a; Arce et al., 1989b; Arce, 1990; Reyes et al., 1993).
Con estos antecedentes, se puede resumir en 4 áreas las distintas tendencias nutricionales utilizadas para el
control de síndrome ascítico y son:
1.
Restricción del consumo de alimento.
2. Menor densidad nutritiva de la dieta.
3. Restricción del tiempo de acceso al consumo de alimento
4.
Utilización de nutrientes protectores del sistema cardiovascular y digestivo.
En los últimos 5 años, se ha intensificado y difundido la aplicación de programas de restricción de alimento,
para reducir la incidencia del síndrome ascítico (Arce et al., 1988; Arce et al., 1989b; Arce 1993).
XXI
El uso de programas funcionan como paliativo, sin embargo, el sexo, la estirpe, la severidad, duración y
tiempo de la restricción en diferentes condiciones ecológicas son aún motivo de estudio (Arce et al., 1989b;
Arce, 1993; Berger, et al., 1990).
La mayor carga metabólica en un pollo de engorda está en las primeras semanas de vida, por ello, la
disminución del peso corporal a los 21 días de edad, ha sido un método efectivo para reducir el síndrome
ascítico (Arce et al., 1989a; Arce et al., 1989b; Arce, 1990; Arce et al., 1990; Castellanos et al., 1992).
Existen varias formas para reducir la tasa metabólica del ave, entre ellas se pueden mencionar dos métodos de
restricción :
El cualitativo : consiste en usar bajos niveles de proteína y energía, que puede ser mediante formulación o
con una dilución de la dieta.
El cuantitativo : es restringir el consumo de alimento y que puede ser limitado el tiempo de acceso al
alimento en forma manual, o mediante formas alternas del fotopériodo, incluyendo el uso de químicos que
suprimen el consumo de alimento, como la adición a las dietas de ácido glicólico (Arce et al., 1989b).
Cualquiera que sea el método, se debe de tener en consideración un sin número de variables como por
ejemplo, la calidad del pollo, niveles de amoníaco, problemas respiratorios, densidad de población, equipo,
diseño de la caseta, altura sobre el nivel del mar, temperatura, presentación física del alimento, que son
determinantes para proponer un diseño de restricción de alimento y poder elegir el que mejor se adapte a las
condiciones generales de cada explotación comercial (Arce et al., 1989b; Arce et al., 1990; Arce, 1993).
Generalmente el uso de los programas de restricción para el control de síndrome ascítico se realizaban a partir
de la cuarta semana de edad en adelante, o bien, las aplicaban los productores en el momento del incremento
de mortalidad por síndrome ascítico ( Arce et al., 1988; Arce et al., 1989b; Berger, et al., 1990).
Camacho et al. (1996) evaluaron diferentes programas de alimentación empleados en la reducción del SA en
pollos de engorda y su efecto sobre la coposición corporal, encontrando que los parámetros productivos con
programas de restricción alimenticia disminuyen la mortalidad por SA. La conversión alimenticia fue mejor
con los programas restringidos 8 horas de consumo. El peso de la canal con los programas de alta y baja
densidad superaron a los restrictivos.
Los programas cuantitativos (restricción manual) continúan siendo la mejor opción y pueden ser un recurso
valioso para determinar la carga metabólica que sea capaz de soportar un pollo de engorda a diferentes edades
y condiciones ecológicas, en donde los niveles de oxígeno presentes en la atmósfera, podrán jugar un papel
importante para establecer, el sexo, la estirpe, la severidad, duración y tiempo de la restricción que sea
XXII
adecuada y económica a los productores dedicados a esta actividad ( Arce, 1990; Berger, et al., 1990; Suazo y
Salamanca, 1996).
La lisina por ser el primer aminoácido limitante en la formación del músculo en los pollos de engorda y por lo
mencionado anteriormente, es conveniente evaluar sí los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994),
son los adecuados en la actualidad en dietas utilizadas en el “Valle de México”, para obtener parámetros
productivos óptimos, bajo alimentación restringida; además de valorar la uniformidad de peso vivo,
rendimiento de la canal y de las piezas de importancia económica (carne de pechuga, pierna y muslo). Con
estos antecedentes se realizaron un total de 4 experimentos empleando un programa de restricción alimenticia
para evaluar las necesidades de lisina, los cuales se describen a continuación:
3. EXPERIMENTO 1
HIPÓTESIS
Incrementando los niveles de lisina del NRC (1994) en un 10% y 15% en dietas para pollos de engorda
(hembras y machos), se obtiene: mejor ganancia de peso, conversión alimenticia, uniformidad y mejora el
rendimiento de la canal, carne de pechuga, pierna y muslo.
OBJETIVOS
1. Evaluar si los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994) para pollos de engorda, son los
adecuados para un nivel óptimo de ganancia de peso y conversión alimenticia en hembras y machos.
2. Valorar la uniformidad del peso vivo, rendimiento de la canal y de las piezas de importancia económica en
el “Valle de México” (carne de pechuga, pierna y muslo) incrementando los niveles de lisina
recomendados por el NRC (1994) en un 10% y 15%.
MATERIAL Y MÉTODOS
Localización y Clima.
XXIII
El estudio se realizó en el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAPSAGAR), Campo Experimental “Valle de México” en Chapingo, localizado a una altitud de 2,250 msnm
(García, 1981).
Se emplearon 900 pollos de engorda Avian Farms x Avian Farms sexados de 1 a 49 días de edad; en un areglo
factorial 3 x 2 completamente al azar, dividido en 6 tratamientos con 3 repeticiones de 50 pollos cada una;
donde un factor fueron los niveles de lisina: NRC (1994), 10% y 15% más de lo recomendado y el otro factor
fue el sexo (machos y hembras).
Las dietas experimentales (Cuadro 1, 2 y 3), fueron elaboradas a base de sorgo-pasta de soya-gluten de maíz,
en tres etapas de alimentación: iniciación (1-21 días), crecimiento (22-42 días) y finalización (43-49 días) con
23%, 20% y 18% de proteína cruda (PC) y 3060, 3160 y 3210 Kcal/kg de EM respectivamente para cada una
de las fases. Los niveles de lisina se lograron mediante la adición de lisina cristalina (Clorhidrato de LLisina). Previo a la formulación, se realizaron análisis bromatológicos y aminogramas en el sorgo, la pasta de
soya y el gluten de maíz, empleados en la fase de iniciación.
El sistema de alimentación, se llevó a cabo bajo un programa de restricción alimenticia en el tiempo de acceso
al alimento; siendo ad libitum durante los primeros 10 dias de edad y de los 11 a los 42 días, tuvieron un
acceso al alimento de 9 horas al dia, posteriormente la alimentación fue ad libitum hasta los 49 días de edad.
La presentación del alimento fue en harina y el agua se suministró ad libitum.
Los pollitos se alojaron en corrales de piso de cemento con cama de paja de cebada, la densidad de población
fue de 10 aves/m2 . Como fuentes de calor se utilizaron criadoras de gas infrarrojas, comederos cilindricos de
plástico y bebederos automáticos tipo Plasson. La ventilación se manejó con ventanas y cortinas laterales,
registrando temperaturas mínimas y máximas.
Las aves se vacunaron contra la enfermedad de Marek, Viruela aviar y enfermedad de Newcastle a diferentes
fechas durante el transcurso del experimento.
Durante los 49 días de duración del experimento, se llevaron registros de mortalidad general, ganancia de
peso y consumo de alimento, con lo que se calculó la conversión alimenticia.
Al final del experimento, se pesó individualmente el 30% de los pollos de cada repetición (45 pollos por
tratamiento) para evaluar la uniformidad; sacrificando 5 aves por repetición, para valorar el rendimiento de la
canal, carne de pechuga, pierna, muslo y grasa abdominal.
Los datos obtenidos de las variables en estudio, se analizaron conforme al diseño experimental empleado,
utilizando el procedimiento GLM del SAS Institute (1996), utilizando el siguiente modelo:
Yijk = µ + S i + Lj + (S*L) ij + Eijk
Donde:
Yijk = Valor de la variable de respuesta (ganancia de peso, conversión
XXIV
alimenticia, variación de peso vivo y rendimientos) correspondiente al
i-esimo sexo (S) y al j-ésimo nivel de lisina (L) en la k-ésima repetición.
µ = Media general poblacional para ganancia de peso, conversión alimenticia,
variación de peso vivo y rendimientos.
S i = Efecto del i-ésimo sexo.
Lj = Efecto del j-ésimo nivel de lisina.
(S*L) ij = Efecto de la interacción del i-ésimo sexo y del j- ésimo nivel de lisina.
Eijk = Error experimental, asociado a cada una de las observaciones.
Cuadro 1. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de iniciación (1 - 21
días) para pollos de engorda (Experimento1).
Ingredientes
Sorgo
Pasta de Soya
Glúten de Maíz
Aceite Crudo
Ortofosfato de Calcio
Carbonato de Calcio
Sal
Aluminosilicato1
L-Lisina HCI
DL-Metionina
Fungicida2
Cloruro Colina 60
Vitaminas*
Minerales*
Antioxidante3
Cocciodiosdato4
Promotor5
NRC 1994
10%
15%
1
56.563
28.646
7.000
3.075
1.849
1.390
0.386
0.250
0.110
0.150
0.150
0.100
0.100
0.100
0.062
0.050
0.015
2
3
53.407
34.698
2.661
4.518
1.854
1.330
0.363
0.250
0.156
0.186
0.150
0.100
0.100
0.100
0.062
0.050
0.010
54.999
31.511
4.956
3.780
1.852
1.362
0.375
0.250
0.172
0.167
0.150
0.100
0.100
0.100
0.062
0.050
0.010
Análisis Calculado
Proteína Cruda
Metionina
Metionina + Cistina
Lisina
Arginina
Treonina
Calcio total
Fósforo disponible
23.00
0.530
0.900
1.100
1.319
0.835
1.000
0.450
23.00
0.533
0.900
1.210
1.375
0.842
1.000
0.450
23.00
0.537
0.900
1.265
1.437
0.849
1.000
0.450
XXV
EM kcal/kg
3,060
3,060
3,060
*Vitamina A (7,000,000 UI), vitamina D3 (2,500,000 UI), vitamina E (15,000 UI), vitamina K (1.0g),
vitamina B1 (1.25g), vitamina B2 (5g), vitamina B6 (1.25g), vitamina B12 (12mg), ácido fólico (0.5g), biotina
(100mg), ácido pantoténico (12.25g), niacina (35g), hierro (80g), zinc (80g), manganeso (60g), cobre (4g),
iodo (0.5g), selenio (250mg).
Cantidades adicionadas por tonelada de alimento.
1.- Myco ad, 2.- Propionato de calcio, 3.- ETQ 20, 4.- Cycarb 25%, 5.- Avotan 100.
Cuadro 2. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de crecimiento (22
- 42 días) para pollos de engorda (Experimento 1).
Ingredientes
Sorgo
Pasta de Soya
Glúten de Maíz
Aceite Crudo
Carbonato de Calcio
Ortofosfato de Calcio
Pigmento1
Sal
Aluminosilicato2
L-Lisina HCI
DL-Metionina
Fungicida3
Cloruro Colina 60
Vitaminas*
Minerales*
Antioxidante4
Coccidiostato5
Promotor6
NRC 1994
1
62.169
22.521
7.000
3.786
1.433
1.326
0.350
0.299
0.250
0.195
0.115
0.150
0.080
0.100
0.100
0.062
0.050
0.010
10%
2
60.270
27.278
2.973
4.969
1.383
1.335
0.350
0.280
0.250
0.199
0.156
0.150
0.080
0.100
0.100
0.062
0.050
0.010
15%
3
59.049
30.427
0.301
5.741
1.350
1.341
0.350
0.268
0.250
0.182
0.184
0.150
0.080
0.100
0.100
0.062
0.050
0.010
Análisis Calculado
Proteína Cruda
Metionina
Metionina + Cistina
Lisina
Arginina
Treonina
Calcio total
Fósforo disponible
EM kcal/kg
20.00
0.464
0.800
1.000
1.127
0.740
0.900
0.350
3,160
20.00
0.475
0.800
1.100
1.210
0.740
0.900
0.350
3,160
20.00
0.482
0.800
1.150
1.265
0.740
0.900
0.350
3,160
*Vitamina A (7,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (1.0g),
Vitamina B1 (1.25g), Vitamina B2 (5.0g), Vitamina B6 (1.25g), Vitamina B12 (12mg), Acido Fólico (0.5g),
Biotina (100 mg), Acido Pantoténico (12.25g), Niacina (35g), Hierro (80g), Zinc (80g), Manganeso (60g),
Cobre (4g), Yodo (0.5g), Selenio (250mg).
XXVI
Cantidades adicionadas por tonelada de alimento.
1.-Avelut 15g/kg, 2.-Myco ad, 3.-Propionato de calcio, 4.-ETQ 20 5.-Sacox 12%, 6.-Avotan 100.
Cuadro 3. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de finalización (43
- 49 días) para pollos de engorda (Experimento 1).
Ingredientes
Sorgo
Pasta de Soya
Glúten de Maíz
Aceite Crudo
Carbonato de Calcio
Ortofosfato de Calcio
Pigmento1
Sal
Aluminosilicato2
Fungicida3
L-Lisina HCI
DL-Metionina
Cloruro Colina 60
Vitaminas*
Minerales*
Antioxidante4
Coccidiostato5
Promotor6
NRC 1994
10%
15%
1
2
3
66.569
18.523
7.000
3.813
1.331
1.067
0.400
0.299
0.250
0.150
0.141
0.061
0.070
0.100
0.100
0.062
0.050
0.010
64.449
24.020
2.335
5.159
1.273
1.077
0.400
0.278
0.250
0.150
0.107
0.106
0.070
0.100
0.100
0.062
0.050
0.010
63.318
26.834
5.841
1.243
1.081
0.400
0.268
0.250
0.150
0.088
0.130
0.070
0.100
0.100
0.062
0.050
0.010
Análisis
Proteína Cruda
Metionina
Metionina + Cistina
Lisina
Arginina
Treonina
Calcio total
Fósforo disponible
EM kcal/kg
18.00
0.391
0.707
0.850
1.004
0.680
0.800
0.300
3,210
Calculado
18.00
0.401
0.704
0.935
1.100
0.680
0.800
0.300
3,210
18.00
0.407
0.704
0.977
1.150
0.681
0.800
0.300
3,210
*Vitamina A (7,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (1.0g),
Vitamina B1 (1.25g), Vitamina B2 (5.0g), Vitamina B6 (1.25g), Vitamina B12 (12mg), Acido Fólico (0.5g),
Biotina (100 mg), Acido Pantoténico (12.25g), Niacina (35g), Hierro (80g), Zinc (80g), Manganeso (60g),
Cobre (4g), Yodo (0.5g), Selenio (250mg).
Cantidades adicionadas por tonelada de alimento.
1.-Avelut 15g/kg, 2.-Myco ad, 3.-Propionato de calcio, 4.-ETQ 20 5.-Sacox 12%, 6.-Avotan 100.
3.1 RESULTADOS
XXVII
No se encontró efecto de interacción entre factores (P>0.05), por esta razón no se menciona nada al respecto.
Los resultados obtenidos de 1 a 21 días (Cuadro 4) muestran que el consumo de alimento y la ganancia de
peso fueron mayores (P<0.01) en los machos que en las hembras, sin encontrar diferencias significativas
(P>0.05) en los niveles de lisina. El factor sexo, no tuvo ningún efecto sobre la conversión alimenticia
(P>0.05); por otro lado el efecto de inclusión del nivel de lisina sobre la conversión alimenticia, indica que
esta mejora significativamente (P<0.05) con el nivel de lisina en la dieta de 1.21%.
El Cuadro 5 muestra los resultados obtenidos de 22 a 42 días; el consumo de alimento, la ganancia de peso y
en conversión alimenticia mejoraron (P<0.01) en los machos comparados con las hembras, no habiendo
diferencias significativas (P>0.05) en los niveles de lisina.
En la fase de 43 a 49 días (Cuadro 6), el consumo de alimento y la ganancia de peso fueron superiores
(P<0.01) en los machos que en las hembras; siendo la ganancia de peso y la conversión alimenticia mejores
(P<0.05) con un nivel de lisina en la dieta de 0.977%, no existiendo diferencias (P>0.05) para este factor en
consumo de alimento. La conversión alimenticia fue similar (P>0.05) entre machos y hembras.
Para los resultados obtenidos a los 49 días (Cuadro 7), en consumo de alimento, ganancia de peso y
conversión alimenticia para el factor sexo, fueron mejores (P<0.01) en los machos que en las hembras; sin
embargo no existió diferencia estadística (P>0.05) para el factor niveles de lisina. La mortalidad general para
los factores: sexo y niveles de lisina, fue similar entre tratamientos (P>0.05).
Los datos de pollo procesado (Cuadro 8), muestran que el rendimiento en canal, la carne de pechuga y el
rendimiento de muslo, para los factores sexo y niveles de lisina, no tienen diferencia estadística (P>0.05). El
rendimiento de pierna en los machos fue mayor (P<0.05) con respecto a las hembras; observándose para el
factor niveles de lisina, resultados similares (P>0.05) entre tratamientos.
El contenido de grasa abdominal, fue mayor (P<0.01) en las hembras respecto a los machos, así como
también fue menor (P<0.10) el contenido de grasa en los pollos que recibieron el nivel más alto de lisina
respecto al testigo.
Cuadro 4. Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión
alimenticia en pollos de engorda (machos y hembras) de 1 a 21 días, alimentados con tres niveles de
lisina (Experimento 1).
Niveles de
Lisina (%)
Machos
Hembras
Media
Consumo de alimento (g)
EE
EE
EE
1.100
751 ± 11.89
736 ± 7.21
744 ± 7.06
1.210
764 ± 10.06
707 ± 8.95
735 ± 14.16
1.265
767 ± 3.33
728 ± 11.13
747 ± 10.08
XXVIII
Media
761 a* ± 5.17
724 b* ± 6.39
Ganancia de peso (g)
1.100
535 ± 2.90
502 ± 5.17
518 ± 7.84
1.210
540 ± 2.88
511 ± 12.22
526 ± 8.57
1.265
530 ± 5.85
496 ± 2.40
513 ± 8.18
Media
535 a* ±2.51
503 b* ± 4.48
Conversión Alimenticia
1.100
1.405 ± 0.027
1.469 ± 0.017
1.437 ab ± 0.020
1.210
1.416 ± 0.012
1.383 ± 0.016
1.399 b ± 0.012
1.265
1.447 ± 0.010
1.469 ± 0.018
1.458 a ± 0.011
Media
1.423 ± 0.011
1.440 ± 0.017
a, b
/ Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05).
/ Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01).
EE: Error estándar.
a*, b*
Cuadro 5. Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda
(machos y hembras) de 22 a 42 días, alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1).
Niveles de
Lisina (%)
Machos
Hembras
Media
Consumo de alimento (g)
EE
EE
EE
1.00
2705 ± 8.21
2397 ± 56.52
2551 ± 73.31
1.10
2660 ± 27.95
2358 ± 35.00
2509 ± 70.36
1.15
2607 ± 47.70
2363 ± 20.81
2485 ± 59.24
Media
2657 a ± 21.46
2373 b± 21.03
Ganancia de peso (g)
1.00
1485 ± 38.21
1230 ± 22.50
1358 ± 60.37
1.10
1499 ± 27.38
1225 ± 18.88
1362 ± 63.04
1.15
1376 ± 22.63
1222 ± 22.58
1299 ± 37.42
XXIX
Media
1454 a ± 24.57
1226 b± 10.76
Conversión alimenticia
1.00
1.824 ± 0.045
1.949 ± 0.023
1.886 ± 0.036
1.10
1.775 ± 0.034
1.925 ± 0.048
1.850 ± 0.042
1.15
1.894 ± 0.031
1.935 ± 0.018
1.914 ± 0.018
Media
1.831 a ± 0.025
1.936 b± 0.016
a, b
/ Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01).
EE: Error estánda.
Cuadro 6. Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión
alimenticia en pollos de engorda (machos y hembras) de 43 a 49 días, alimentados con tres niveles de
lisina (Experimento 1).
Niveles de
Lisina (%)
Machos
Hembras
Media
Consumo de alimento (g)
EE
EE
EE
0.850
1381 ± 17.00
1259 ± 27.61
1320 ± 30.89
0.935
1330 ± 26.72
1199 ± 43.91
1265 ± 37.11
0.977
1379 ± 16.82
1219 ± 10.44
1299 ± 36.78
Media
1363 a* ± 13.31
1226 b* ±17.61
Ganancia de peso (g)
0.850
557 ± 15.66
506 ± 6.80
531 a ± 13.66
0.935
538 ± 34.81
500 ± 33.84
519 a ± 23.31
0.977
674 ± 24.54
532 ± 28.10
603 b ± 35.80
Media
590 a* ±24.99
513 b* ±13.77
XXX
Conversión alimenticia
0.850
2.483 ± 0.059
2.489 ± 0.086
2.486 a ± 0.046
0.935
2.485 ± 0.107
2.410 ± 0.079
2.447 a ± 0.062
0.977
2.053 ± 0.103
2.303 ± 0.125
2.178 b ± 0.091
Media
2.340 ± 0.085
2.400 ± 0.056
a, b
/ Literales distintas muestran diferencia significativa (P<0.05).
a*, b*
/ Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01).
EE: Error estándar.
Cuadro 7. Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y mortalidad
total en pollos de engorda (machos y hembras) de 1 a 49 días, alimentados con tres niveles de lisina
(Experimento 1).
Niveles de
Lisina (%)
Machos
Hembras
Media
Consumo de alimento (g)
EE
EE
EE
100
4837 ± 9.84
4392± 87.05
4615 ±106.87
+10
4754 ± 42.04
4264± 86.75
4509 ±117.67
+15
4752 ± 40.21
4310± 32.62
4531 ±101.43
Media
4781 a* ±22.08
4322 b* ±41.22
Ganancia de peso (g)
100
2577 ± 25.10
2238 ± 18.55
2407± 77.15
+10
2578 ± 59.94
2237 ± 34.01
2407± 82.17
+15
2580 ± 36.49
2250 ± 3.21
2415± 75.66
Media
2578 a* ±21.52
2242 b* ±11.42
Conversión alimenticia
100
1.877 ± 0.019
1.963 ± 0.023
1.920 ± 0.023
XXXI
+10
1.846 ± 0.028
1.906 ± 0.012
1.876 ± 0.019
+15
1.842 ± 0.010
1.916 ± 0.016
1.879 ± 0.018
Media
1.855 a* ±0.011
1.928 b* ±0.012
Mortalidad Total (%)
100
2.00 ± 0.000
2.67 ± 1.333
2.33 ± 0.614
+10
3.33 ± 1.763
1.33 ± 0.666
2.33 ± 0.954
+15
3.33 ± 1.763
1.33 ± 1.333
2.33 ± 1.085
Media
2.89 ± 0.753
1.78 ± 0.618
a*, b*
/ Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01).
EE: Error estándar.
Cuadro 8. Datos de rendimiento en canal, carne de pechuga, rendimiento de pierna, muslo y grasa
abdominal en pollos de engorda (machos y hembras) a los 49 días, alimentados con tres niveles de lisina
(Experimento 1).
N. de Lisina
(%)
Machos
EE
Hembras
Rendimiento en Canal (%)
EE
Media
EE
100
71.37 ± 0.864
71.84 ± 0.479
71.61 ± 0.454
+10
70.74 ± 0.248
69.84 ± 0.372
70.29 ± 0.282
+15
71.00 ± 0.379
71.17 ± 0.212
71.09 ±0.198
Media
71.04 ± 0.296
70.95 ± 0.347
100
19.59 ± 0.151
Carne de Pechuga (%)
21.07 ± 0.373
20.33 ± 0.376
+10
20.44 ± 0.104
20.51 ± 0.400
20.48 ± 0.185
+15
20.31 ± 0.816
21.04 ± 0.300
20.67 ± 0.421
Media
20.11 ± 0.275
20.87 ± 0.201
100
Rendimiento de Pierna (%)
15.42 ± 0.377
13.94 ± 0.256
14.68 ± 0.388
+10
15.10 ± 0.564
14.54 ± 0.230
14.82 ± 0.300
+15
15.61 ± 0.381
14.58 ± 0.075
15.09 ± 0.288
XXXII
Media
15.38 a* ±0.236
14.35 b* ±0.145
Rendimiento de Muslo (%)
100
16.01 ± 0.477
16.44± 0.109
16.22± 0.239
+10
17.14± 0.368
16.50± 0.193
16.82± 0.235
+15
16.39 ± 0.434
16.17± 0.200
16.28± 0.219
Media
16.51 ± 0.271
16.37± 0.099
Grasa Abdominal (%)
100
3.18 ± 0.150
3.80 ± 0.113
3.49 A ± 0.160
+10
2.93 ± 0.362
3.84 ± 0.228
3.38 AB ± 0.280
+15
2.56 ± 0.036
3.33 ± 0.192
2.95 B ± 0.193
Media
2.89 a* ±0.145
3.66 b* ±0.122
A, B
a, b
/ Literales distintas muestran diferencia significativa (P<0.10).
/ Literales distintas muestran diferencia significativa (P<0.05).
a*, b*/Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01).
EE: Error estándar.
Los coeficientes de variación (CV) de los pesos individuales en los pollos (Cuadro 9), machos y hembras,
mostraron una uniformidad similar.
Cuadro 9.- Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda a los 49 días,
alimentados con tres niveles de lisina (Experimento 1).
Niveles de
Lisina (%)
Machos
Hembras
100
6.87
8.00
7.43
+10
8.00
6.39
7.19
+15
6.44
7.10
6.77
Media
7.10
7.16
Media
En este experimento, no se observaron efectos estadísticos a niveles de lisina, al final del ciclo productivo; sin
embargo la ganancia de peso y la conversión alimenticia fueron mejores con niveles de este aminoácido
superiores al 15% de lo recomendado en las fases de iniciación y finalización. También el rendimiento de la
carne de pechuga tendió a ser superior sin encontrar diferencia estadística.
XXXIII
4. EXPERIMENTO 2
En base a los resultados del Experimento 1, se diseñó el Experimento 2.
HIPÓTESIS
Al disminuir los niveles de proteína cruda en un 1% e incrementando los niveles de lisina recomendados por
el NRC (1994) en un 10%, en dietas para pollos de engorda, se obtienen similares o mejores respuestas
productivas en las aves.
OBJETIVOS
1. Evaluar si los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994) en relación a la proteína de la dieta, son
adecuados en las estirpes actuales, para un nivel óptimo de ganancia de peso y conversión alimenticia.
2. Valorar la uniformidad del peso vivo, rendimiento de la canal y de las piezas de importancia económica en
el “Valle de México” (carne de pechuga, pierna y muslo), incrementando los niveles de lisina
recomendados por el NRC (1994) en un 10% y disminuyendo los niveles de proteína en un 1%.
MATERIAL Y MÉTODOS
Se emplearon 800 pollos de engorda Avian Farms x Avian Farms mixtos de 1 a 49 días de edad; en un arreglo
factorial 2 x 2 completamente al azar, dividido en 4 tratamientos con 4 repeticiones de 50 pollos cada una;
donde un factor fue el nivel de proteína: NRC (1994) y 1% menos de lo recomendado en cada fase; el otro
factor fueron los niveles de lisina: NRC (1994) y 10% más de lo recomendado.
Las dietas experimentales (Cuadro 10, 11 y 12), fueron elaboradas a base de sorgo-pasta de soya-gluten de
maíz, en tres etapas de alimentación: iniciación (1-21 días), crecimiento (22-42 días) y finalización (43-49
días).
El programa de alimentación y el manejo, fue similar al Experimento 1.
XXXIV
Al final del experimento, se pesó individualmente el 32% de los pollos de cada repetición (64 pollos por
tratamiento) para evaluar la uniformidad; sacrificando 4 aves por repetición, para valorar el rendimiento de la
canal, carne de pechuga, pierna, muslo y grasa abdominal.
Los datos obtenidos de las variables en estudio, se analizaron conforme al diseño experimental empleado,
utilizando el procedimiento GLM del SAS Institute (1996), utilizando el siguiente modelo:
Yijk = µ + Pi + Lj + (P*L) ij + Eijk
Donde:
Yijk = Valor de la variable de respuesta (ganancia de peso, conversión
alimenticia, uniformidad y rendimientos) correspondiente al i-esimo nivel
de proteína (P) y al j-ésimo nivel de lisina (L) en la k-ésima repetición.
µ = Media general poblacional para ganancia de peso, conversión alimenticia,
variación de peso vivo y rendimientos.
Pi = Efecto del i-ésimo nivel de proteína.
Lj = Efecto del j-ésimo nivel de lisina.
(P*L) ij = Efecto de la interacción del i-ésimo nivel de proteína y del j- ésimo nivel
de lisina.
Eijk = Error experimental, asociado a cada una de las observaciones.
Cuadro 10. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas
en la fase de iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento 2).
Dieta
1
2
3
4
Ingredientes
Sorgo
Pasta de Soya
Glúten de Maíz
Aceite Crudo
57.515
27.851
7.000
2.932
60.115
25.858
6.470
2.716
55.962
30.538
5.161
3.591
56.825
32.144
4.155
2.113
XXXV
Ortofosfato de Calcio
Carbonato de Calcio
Sal
Aluminosilicato1
DL-Metionina
L-Lisina HCI
Fungicida2
Cloruro Colina 60
Vitaminas*
Minerales*
Antioxidante3
Cocciodiosdato4
Promotor5
1.852
1.397
0.389
0.250
0.158
0.079
0.150
0.100
0.100
0.100
0.062
0.050
0.015
Análisis
Proteína Cruda
Metionina
Metionina + Cistina
Lisina
Arginina
Treonina
Calcio total
Fósforo disponible
EM kcal/kg
23.00
0.549
0.900
1.100
1.322
0.853
1.000
0.450
3,060
1.865
1.409
0.393
0.250
0.193
0.154
0.150
0.100
0.100
0.100
0.062
0.050
0.015
1.855
1.370
0.379
0.250
0.172
0.145
0.150
0.100
0.100
0.100
0.062
0.050
0.015
1.870
1.347
0.370
0.250
0.227
0.122
0.150
0.100
0.100
0.100
0.062
0.050
0.015
23.00
0.552
0.900
1.210
1.375
0.860
1.000
0.450
3,060
22.00
0.573
0.900
1.210
1.375
0.828
1.000
0.450
3,060
Calculado
22.00
0.566
0.900
1.100
1.250
0.812
1.000
0.450
3,060
*Vitamina A (7,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (1.0g),
Vitamina B1 (1.25g), Vitamina B2 (5.0g), Vitamina B6 (1.25g), Vitamina B12 (12mg), Acido Fólico (0.5g),
Biotina (100 mg), Acido Pantoténico (12.25g), Niacina (35g), Hierro (80g), Zinc (80g), Manganeso (60g),
Cobre (4g), Yodo (0.5g), Selenio (250mg).
Cantidades adicionadas por tonelada de alimento.
1.- Myco ad, 2.- Propionato de calcio, 3.- ETQ 20, 4.- Cycarb 25%, 5.- Avotan 100.
Cuadro 11. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la fase de crecimiento
(22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 2).
Dieta
1
2
3
4
64.736
20.461
6.721
3.498
1.448
1.338
0.350
0.304
0.250
0.223
0.115
0.150
0.100
65.565
22.094
3.619
4.091
1.424
1.354
0.350
0.295
0.250
0.200
0.169
0.150
0.100
61.817
26.034
2.862
4.773
1.392
1.342
0.350
0.284
0.250
0.198
0.146
0.150
0.100
62.807
27.340
5.289
1.372
1.357
0.350
0.277
0.250
0.183
0.199
0.150
0.100
Ingredientes
Sorgo
Pasta de Soya
Glúten de Maíz
Aceite Crudo
Carbonato de Calcio
Ortofosfato de Calcio
Pigmento1
Sal
Aluminosilicato2
L-Lisina HCI
DL-Metionina
Propionato de Calcio 3
Vitaminas*
XXXVI
Minerales*
Cloruro Colina 60
Antioxidante4
Coccidiostato5
Promotor6
L-Treonina
0.100
0.080
0.062
0.050
0.010
0.004
Análisis
Proteína Cruda
Metionina
Metionina + Cistina
Lisina
Arginina
Treonina
Calcio total
Fósforo disponible
EM kcal/kg
20.00
0.463
0.800
1.000
1.100
0.740
0.900
0.350
3,160
0.100
0.080
0.062
0.050
0.010
0.037
0.100
0.080
0.062
0.050
0.010
-
0.100
0.080
0.062
0.050
0.010
0.023
20.00
0.471
0.800
1.100
1.210
0.751
0.900
0.350
3,160
19.00
0.492
0.800
1.100
1.204
0.740
0.900
0.350
3,160
Calcul
ado
19.00
0.484
0.800
1.000
1.100
0.740
0.900
0.350
3,160
*Vitamina A (7,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (1.0g),
Vitamina B1 (1.25g), Vitamina B2 (5.0g), Vitamina B6 (1.25g), Vitamina B12 (12mg), Acido Fólico (0.5g),
Biotina (100 mg), Acido Pantoténico (12.25g), Niacina (35g), Hierro (80g), Zinc (80g), Manganeso (60g),
Cobre (4g), Yodo (0.5g), Selenio (250mg).
Cantidades adicionadas por tonelada de alimento.
1.-Avelut 15g/kg, 2.-Myco ad, 3.-Propionato de calcio, 4.-ETQ 20 5.-Sacox 12%, 6.-Avotan 100.
Cuadro 12. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la
fase de finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 2).
Dieta
1
2
3
4
Ingredientes
Sorgo
Pasta de Soya
Glúten de Maíz
Aceite Crudo
Carbonato de Calcio
Ortofosfato de Calcio
Pigmento1
Aluminosilicato2
Sal
Fungicida3
DL-Metionina
L-Lisina HCI
Vitaminas*
Minerales*
Cloruro Colina 60
Antioxidante4
Coccidiostato5
L-Treonina
69.103
18.501
4.303
4.037
1.321
1.086
0.400
0.250
0.219
0.150
0.093
0.127
0.100
0.100
0.070
0.062
0.050
0.018
69.931
20.134
1.200
4.630
1.298
1.102
0.400
0.250
0.211
0.150
0.147
0.104
0.100
0.100
0.070
0.062
0.050
0.051
66.475
23.555
0.812
5.182
1.271
1.089
0.400
0.250
0.201
0.150
0.121
0.097
0.100
0.100
0.070
0.062
0.050
0.005
66.838
22.534
5.660
2.117
1.107
0.400
0.250
0.200
0.150
0.156
0.145
0.100
0.100
0.070
0.062
0.050
0.041
XXXVII
Promotor6
0.010
0.010
Análisis
Proteína Cruda
Metionina
Metionina + Cistina
Lisina
Arginina
Treonina
Calcio total
Fósforo disponible
EM kcal/kg
18.00
0.400
0.704
0.850
1.000
0.680
0.800
0.300
3,210
0.010
0.010
18.00
0.407
0.704
0.935
1.100
0.680
0.800
0.300
3,210
17.102
0.423
0.704
0.935
1.050
0.680
1.121
0.300
3,210
Calculado
17.00
0.421
0.704
0.850
1.000
0.680
0.800
0.300
3,210
*Vitamina A (7,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (1.0g),
Vitamina B1 (1.25g), Vitamina B2 (5.0g), Vitamina B6 (1.25g), Vitamina B12 (12mg), Acido Fólico (0.5g),
Biotina (100 mg), Acido Pantoténico (12.25g), Niacina (35g), Hierro (80g), Zinc (80g), Manganeso (60g),
Cobre (4g), Yodo (0.5g), Selenio (250mg).
Cantidades adicionadas por tonelada de alimento.
1.-Avelut 15g/kg, 2.-Myco ad, 3.-Propionato de calcio, 4.-ETQ 20 5.-Sacox 12%, 6.-Avotan 100.
4.1 RESULTADOS
Solo se encontró efecto de interacción entre factores (P>0.05), para los resultados de 1 a 46 días en la
ganancia de peso.
Los resultados obtenidos de 1 a 21 días que se presentan en el Cuadro 13 muestran, que el consumo de
alimento y la ganancia de peso para los factores niveles de lisina y proteína no fueron diferentes (P>0.05). El
nivel de proteína no influyó (P>0.05) en la conversión alimenticia; sin embargo, para el factor niveles de
lisina, fue mejor (P<0.05) donde se incrementó la lisina en un 10%.
Los datos obtenidos de 22 a 42 y de 43 a 49 días, se muestran en los Cuadros 14 y 15 respectivamente.
Observándose que el consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia, para los factores
niveles de lisina y proteína, en ambas fases fueron similares (P>0.05).
El Cuadro 16 muestra los resultados obtenidos de 1 a 49 días. La interacción de los niveles de lisina por los
niveles de proteína sobre la ganancia de peso resultó ser significativa (P>0.05). Se observa que esta
interacción se debió a que la ganancia de peso de pollos que consumieron dietas con 10% más de lisina y con
el nivel recomendado de proteína (NRC, 1994) fue mayor que los que recibieron menor nivel proteína y el
mismo nivel de lisina.
El consumo de alimento, la conversión alimenticia y la mortalidad total para los factores niveles de lisina y
proteína, no se encontraron diferencias significativas (P>0.05).
El Cuadro 17, muestra los resultados del procesamiento de los pollos a los 49 días, observandose que el
rendimiento de la canal, carne de pechuga, rendimiento de pierna, muslo y el porcentaje de grasa abdominal,
para los factores niveles de lisina y proteína, no mostraron diferencias estadísticas significativas (P>0.05).
XXXVIII
Cuadro 13. Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión
alimenticia en pollos de engorda de 1 a 21 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína
(Experimento 2).
Niveles de
Lisina (%)
23
Niveles de
Proteína (%)
22
Consumo de
Alimento (g)
EE
EE
Media
EE
1.10
780 ± 12.47
766 ± 2.36
773 ± 6.44
1.21
773 ± 3.34
769 ± 15.14
771 ± 7.22
Media
777 ± 6.14
768 ± 7.10
Ganancia de
Peso (g)
1.10
511 ± 3.49
502 ± 2.59
506 ± 2.57
1.21
518 ± 4.88
512 ± 11.43
515 ± 8.86
Media
514 ± 3.09
507 ± 5.73
Conversión
Alimenticia
1.10
1.527 ± 0.014
1.526 ± 0.006
1.527 a ± 0.007
1.21
1.492 ± 0.008
1.501 ± 0.017
1.497 b ± 0.009
Media
1.510 ± 0.010
1.514 ± 0.009
a, b
/ Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05).
EE.- Error estandar.
Cuadro 14. Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 22
a 42 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2).
XXXIX
Niveles de
Lisina (%)
20
Niveles de
Proteína (%)
19
Consumo de
Alimento (g)
EE
EE
Media
EE
1.00
2440 ± 54.63
2396 ± 1.93
2418 ± 26.65
1.10
2472 ± 43.39
2459 ± 47.68
2466 ± 29.94
Media
2456 ± 32.87
2428 ± 25.16
Ganancia de
Peso (g)
1.00
1278 ± 48.21
1254 ± 18.65
1266 ± 24.37
1.10
1283 ± 36.59
1257 ± 28.01
1270 ± 21.92
Media
1281 ± 28.03
1255 ± 15.58
Conversión
Alimenticia
1.00
1.917 ± 0.092
1.912 ± 0.029
1.915 ± 0.044
1.10
1.928 ± 0.029
1.960 ± 0.061
1.944 ± 0.032
Media
1.923 ± 0.044
1.936 ± 0.032
*/ No mostraron diferencias significativas (P>0.05).
EE.- Error estandar.
Cuadro 15. Datos de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de
engorda de 43 a 49 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2).
Niveles de
Lisina (%)
18
Niveles de
Proteína (%)
17
Consumo de
Alimento (g)
EE
EE
Media
EE
XL
0.850
1402 ± 11.90
1458 ± 14.59
1430 ± 13.67
0.935
1480 ± 16.17
1422 ± 29.96
1451 ± 19.14
Media
1441 ± 17.30
1440 ± 16.86
Ganancia de
Peso (g)
0.850
598 ± 46.61
650 ± 15.68
624 ± 24.81
0.935
653 ± 32.08
612 ± 21.82
633 ± 19.58
Media
625 ± 28.21
631 ± 14.36
Conversión
Alimenticia
0.850
2.385 ± 0.167
2.246 ± 0.040
2.316 ± 0.084
0.935
2.281 ± 0.110
2.329 ± 0.055
2.305 ± 0.057
Media
2.333 ± 0.095
2.287 ± 0.035
* / No mostraron diferencias significativas (P>0.05).
EE.- Error estandar.
Cuadro 16. Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y mortalidad
total en pollos de engorda de 1 a 49 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento
2).
Niveles de
Lisina (%)
Niveles de
Normal
Consumo de
EE
Proteína (%)
-1
Media
Alimento (g)
EE
EE
100
4623 ± 41.76
4620 ± 14.14
4622 ± 20.41
+10
4725 ± 40.52
4650 ± 83.76
4688 ± 45.36
Media
4674 ± 33.15
4635 ± 39.71
XLI
Ganancia de
100
Peso (g)
2387 ± 10.57ab
+10
2455 ± 24.82
Media
2421 ± 17.85
2406 ± 11.76 ab
a
2381 ± 13.84
b
2397 ± 8.15
2418 ± 19.19
2393 ± 9.69
Conversión
Alimenticia
100
1.936 ± 0.013
1.920 ± 0.011
1.928 ± 0.008
+10
1.925 ± 0.017
1.952 ± 0.025
1.939 ± 0.015
Media
1.931 ± 0.010
1.936 ± 0.014
Mortalidad Total (%)
100
3.00 ± 1.732
1.50 ± 1.500
2.25 ± 1.097
+10
2.00 ± 0.816
1.50 ± 0.957
1.75 ± 0.590
Media
2.50 ± 0.906
1.50 ± 0.823
a,b
/ Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05).
EE.- Error estandar.
Cuadro 17. Rendimiento en canal, carne de pechuga, rendimiento de pierna, muslo y grasa abdominal
en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2).
Niveles de
Lisina (%)
Niveles de
Normal
Proteína (%)
-1
100
Rendimiento
EE
71.58 ± 0.481
+10
72.11 ± 0.197
71.09 ± 0.550
Media
71.85 ± 0.260
71.50 ± 0.365
Carne de
Media
en Canal (%)
EE
71.90 ± 0.458
EE
71.74 ± 0.313
71.60 ± 0.331
Pechuga (%)
100
19.58 ± 0.556
19.44 ± 0.443
19.51 ± 0.330
+10
18.25 ± 0.482
18.91 ± 0.700
18.58 ± 0.413
Media
18.91 ± 0.423
19.18 ± 0.397
XLII
Rendimiento
de Pierna (%)
100 %
14.06 ± 0.238
13.84 ± 0.255
13.95 ± 0.167
+10 %
13.58 ± 0.348
13.91 ± 0.123
13.75 ± 0.181
Media
13.82 ± 0.215
13.87 ± 0.131
Rendimiento
de Muslo (%)
100
16.07 ± 0.276
16.13 ± 0.090
16.10 ± 0.135
+10
16.26 ± 0.302
15.83 ± 0.207
16.05 ± 0.188
Media
16.16 ± 0.193
15.98 ± 0.119
Grasa
Abdominal (%)
100
4.60 ± 0.282
4.37 ± 0.194
4.48 ± 0.164
+10
4.28 ± 0.114
4.59 ± 0.091
4.44 ± 0.089
Media
4.44 ± 0.153
4.48 ± 0.107
* / No mostraron diferencias significativas (P>0.05).
EE.- Error estandar.
Los coeficientes de variación (CV) de los pesos individuales en los machos (Cuadro 18), disminuyeron al
incrementar el nivel de lisina en la dieta en un 10 %, es decir mejora la uniformidad; mientras que el nivel de
proteína, no influyó en esta. En las hembras, en ambos factores la uniformidad fue similar.
Cuadro 18.- Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda mixtos a los 49
días, alimentados con dos niveles de lisina y proteína (Experimento 2).
Machos
Niveles de
Lisina (%)
Niveles
Normal
de Proteína (%)
-1
Media
100
8.46
8.70
8.58
+10
5.87
5.76
5.82
Media
7.17
7.23
Hembras
100
6.39
5.24
5.82
+10
5.23
6.80
5.63
Media
5.81
6.02
XLIII
5. EXPERIMENTO 3
En base a los resultados del Experimento 2, se diseñó el Experimento 3, con un mayor número de niveles de
lisina, así como un comparativo del consumo de alimento, ya que se utilizó un sistema de restricción
alimenticia.
HIPÓTESIS
Al incrementar los niveles de lisina del NRC (1994) en un 10% y 20% en dietas isoprotéicas para pollos de
engorda, sin y con un programa de restricción alimenticia, se obtienen similares o mejores respuestas
productivas en las aves.
OBJETIVOS
1. Evaluar si los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994) en relación a la proteína de la dieta, son
los adecuados en las estirpes actuales, bajo un programa de alimentación restringida y ad libitum, para un
nivel óptimo de ganancia de peso y conversión alimenticia.
2. Valorar la uniformidad del peso vivo, rendimiento de la canal y de las piezas de importancia económica en
el “Valle de México” (carne de pechuga, pierna y muslo), incrementando los niveles de lisina
recomendados por el NRC (1994) en un 10% y 20%, disminuyendo los niveles de proteína en un 1.5%
para las fases de iniciación y crecimiento y 1% para finalización.
MATERIAL Y MÉTODOS
El experimento se realizó en el Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Producción Animal: Aves
(CEIEPA) de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM.
XLIV
Se emplearon 1,200 pollos de engorda Avian Farms x Avian Farms mixtos de 1 a 49 días de edad; los cuales
fueron distribuidos completamente al azar en un arreglo factorial 4 x 2, dividido en 8 tratamientos con 3
repeticiones de 50 pollos cada una; donde un factor fue el nivel de lisina: -10%, NRC (1994), 10% y 20% más
de lo recomendado en cada fase de alimentación; el otro factor fue el sistema de alimentación: ad libitum y
con restricción alimenticia en el tiempo de acceso al alimento. El sistema de alimentación restringida y el
manejo, fue similar a los experimentos anteriores.
Las dietas experimentales (Cuadro 19, 20 y 21 ), se elaboraron con sorgo-pasta
de soya-gluten de maíz, en tres etapas de alimentación: iniciación (1-21 días),
crecimiento (22-42 días) y finalización (43-49 días) con 21.5%, 18.5% y 17% de
PC y 3060, 3160 y 3210 Kcal/kg de EM respectivamente para cada una de las
fases. La uniformidad del peso, se evaluó al final del experimento, pesando
individualmente el 32% de los pollos de cada repetición (48 pollos por tratamiento);
sacrificando 6 aves por repetición (3 machos y 3 hembras), para determinar los
rendimientos preestablecidos.
Los datos obtenidos de las variables en estudio, se analizaron conforme al diseño experimental empleado,
utilizando el procedimiento GLM del SAS Institute (1996), utilizando el siguiente modelo:
Yijk = µ + Li + Aj + (L*A) ij + Eijk
Donde:
Yijk = Valor de la variable de respuesta (consumo de alimento, ganancia de peso,
conversión alimenticia, uniformidad y rendimientos) correspondiente al iesimo nivel de lisina (L) y al j-ésimo programa de alimentación (A) en la késima repetición.
µ = Media general poblacional para consumo de alimento, ganancia de peso,
conversión alimenticia, uniformidad y rendimientos.
Li = Efecto del i-ésimo nivel de lisina.
Aj = Efecto del j-ésimo programa de alimentación.
(L*A) ij = Efecto de la interacción del i-ésimo nivel de lisina y del j- ésimo
programa de alimentación.
Eijk = Error experimental, asociado a cada una de las observaciones.
Cuadro 19. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la
fase de iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento 3).
Dieta
Ingredientes
Sorgo
1
-10%
63.453
2
NRC 1994
60.055
3
+10%
59.796
4
+20%
59.537
XLV
Pasta de Soya
Glúten de Maíz
Aceite Crudo
Ortofosfato de Calcio
Carbonato de Calcio
Sal
Aluminosilicato1
Vitaminas*
DL-Metionina
L-Lisina HCI
Minerales*
Cloruro Colina 60
Cocciodiosdato2
Promotor3
Fungicida4
L-Treonina
Antioxidante5
22.340
7.189
2.109
1.875
1.413
0.414
0.250
0.250
0.172
0.172
0.100
0.060
0.050
0.050
0.040
0.038
0.025
Análisis
Proteína Cruda
Metionina
Metionina + Cistina
Lisina
Arginina
Treonina
Calcio total
Fósforo disponible
EM kcal/kg
21.50
0.528
0.900
0.990
1.125
0.800
1.000
0.450
3,060
28.584
3.023
3.514
1.879
1.348
0.393
0.250
0.250
0.211
0.147
0.100
0.060
0.050
0.050
0.040
0.021
0.025
28.594
3.053
3.594
1.879
1.348
0.392
0.250
0.250
0.211
0.287
0.100
0.060
0.050
0.050
0.040
0.021
0.025
28.603
3.084
3.674
1.880
1.347
0.391
0.250
0.250
0.211
0.426
0.100
0.060
0.050
0.050
0.040
0.021
0.025
21.50
0.545
0.900
1.210
1.250
0.800
1.000
0.450
3,060
21.50
0.545
0.900
1.320
1.250
0.800
1.000
0.450
3,060
Calculado
21.50
0.545
0.900
1.100
1.250
0.800
1.000
0.450
3,060
*Vitamina A (12,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (2.0g),
Vitamina B1 (2.25g), Vitamina B2 (7.5g), Vitamina B6 (3.5g), Vitamina B12 (20mg), Acido Fólico (1.5g),
Biotina (125mg), Acido Pantoténico (12.5g), Niacina (45g), Hierro (50g), Zinc (50g), Manganeso (110g),
Cobre (12g), Yodo (0.30g), Selenio (200mg), Cobalto (0.20g).
Cantidades adicionadas por tonelada de alimento.
1.- Myco ad, 2.-Nicarmix 25%, 3.- Albac 150, 4.- Acido propiónico, 5.- ETQ 20.
Cuadro 20. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la
fase de crecimiento (22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 3).
Dieta
Ingredientes
Sorgo
Pasta de Soya
Glúten de Maíz
Aceite Crudo
Carbonato de Calcio
Ortofosfato de Calcio
Pigmento amarillo 1
Sal
Aluminosilicato2
1
-10%
67.943
19.877
3.660
3.774
1.588
1.227
0.400
0.260
0.250
2
NRC 1994
64.903
25.373
--------5.026
1.417
1.366
0.400
0.241
0.250
3
+10%
64.693
25.414
--------5.093
1.531
1.230
0.400
0.240
0.250
4
+20%
64.436
25.465
--------5.174
1.530
1.231
0.400
0.239
0.250
XLVI
Premez. Vitaminas*
DL-Metionina
L-Lisina HCI
Premez. Minerales*
L-Treonina
Promotor3
Coccidiostato3
Cloruro Colina 60
Fungicida4
Antioxidante5
0.250
0.188
0.183
0.100
0.085
0.050
0.050
0.050
0.040
0.025
Análisis
Proteína Cruda
Metionina
Metionina + Cistina
Lisina
Arginina
Treonina
Calcio total
Fósforo disponible
EM kcal/kg
18.50
0.485
0.800
0.900
0.990
0.740
0.900
0.350
3,160
0.250
0.222
0.166
0.100
0.071
0.050
0.050
0.050
0.040
0.025
0.250
0.222
0.292
0.100
0.071
0.050
0.050
0.050
0.040
0.025
0.250
0.222
0.417
0.100
0.071
0.050
0.050
0.050
0.040
0.025
18.50
0.500
0.800
1.100
1.101
0.740
0.900
0.350
3,160
18.50
0.500
0.800
1.200
1.102
0.740
0.900
0.350
3,160
Calculado
18.50
0.500
0.800
1.000
1.100
0.740
0.912
0.350
3,160
*Vitamina A (12,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (2.0g),
Vitamina B1 (2.25g), Vitamina B2 (7.5g), Vitamina B6 (3.5g), Vitamina B12 (20mg), Acido Fólico (1.5g),
Biotina (125mg), Acido Pantoténico (12.5g), Niacina (45g), Hierro (50g), Zinc (50g), Manganeso (110g),
Cobre (12g), Yodo (0.30g), Selenio (200mg), Cobalto (0.20g).
Cantidades adicionadas por tonelada de alimento.
1.- Avelut 15g/kg, 2.- Myco ad, 3.- Albac 150, 4.- Cygro 1%, 5.- Acido propiónico, 6.- ETQ 20.
Cuadro 21. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la
fase de finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 3).
Dieta
Ingredientes
Sorgo
Pasta de Soya
Glúten de Maíz
Aceite Crudo
Carbonato de Calcio
Ortofosfato de Calcio
Pigmento amarillo 1
Aluminosilicato2
Vitaminas*
DL-Metiionina
Sal
L-Lisina HCI
Minerales*
L-Treonina
Promotor3
Coccidiostato4
Cloruro Colina 60
Fungicida5
1
-10%
67.642
22.059
-------5.368
2.324
0.997
0.400
0.250
0.250
0.171
0.158
-------0.100
0.066
0.050
0.050
0.050
0.040
2
NRC 1994
67.642
22.059
-------5.368
2.195
0.997
0.400
0.250
0.250
0.171
0.200
0.087
0.100
0.066
0.050
0.050
0.050
0.040
3
+10%
67.642
22.059
-------5.368
2.130
0.997
0.400
0.250
0.250
0.171
0.158
0.194
0.100
0.066
0.050
0.050
0.050
0.040
4
+20%
67.642
22.059
-------5.368
2.022
0.997
0.400
0.250
0.250
0.171
0.158
0.302
0.100
0.066
0.050
0.050
0.050
0.040
XLVII
Antioxidante6
0.025
Análisis
Proteína Cruda
Metionina
Metionina + Cistina
Lisina
Arginina
Treonina
Calcio total
Fósforo disponible
EM kcal/kg
17.00
0.423
0.704
0.782
1.000
0.680
1.131
0.300
3,200
0.025
0.025
0.025
17.00
0.423
0.704
0.935
1.000
0.680
1.061
0.300
3,200
17.00
0.423
0.704
1.020
1.000
0.680
1.023
0.300
3,200
Calculado
17.00
0.423
0.704
0.850
1.000
0.680
1.085
0.300
3,200
*Vitamina A (12,000,000 UI), Vitamina D3 (2,500,000 UIP), Vitamina E (15,000 UI), Vitamina K (2.0g),
Vitamina B1 (2.25g), Vitamina B2 (7.5g), Vitamina B6 (3.5g), Vitamina B12 (20mg), Acido Fólico (1.5g),
Biotina (125mg), Acido Pantoténico (12.5g), Niacina (45g), Hierro (50g), Zinc (50g), Manganeso (110g),
Cobre (12g), Yodo (0.30g), Selenio (200mg), Cobalto (0.20g).
Cantidades adicionadas por tonelada de alimento.
1.- Avelut 15g/kg, 2.- Myco ad, 3.-Albac 150, 4.- Cygro 1%, 5.- Acido propiónico, 6.- ETQ 20.
5.1 RESULTADOS
No se encontró efecto de interacción entre factores (P>0.05), por esta razón no se menciona nada al respecto.
Los resultados obtenidos de 1 a 21 días de edad del Cuadro 22, muestran que los
niveles de lisina no tuvieron ningún efecto sobre el consumo de alimento, la
ganancia de peso y la conversión alimenticia (P>0.05). El consumo de alimento y
la ganancia de peso en los pollos con alimentación ad libitum fueron mejores
(P<0.01), así como la conversión alimenticia (P<0.05), comparados con las aves
que recibieron alimentación restringida.
En los resultados obtenidos de 22 a 42 días del Cuadro 23, se observa que los
niveles de lisina no tuvieron ningún efecto sobre el consumo de alimento, la
ganancia de peso y la conversión alimenticia (P>0.05). El consumo de alimento y
la ganancia de peso en los pollos alimentados ad libitum fueron mayores (P<0.01)
en comparación con las aves restringidas; siendo la conversión alimenticia similar
(P>0.05) en ambos sistemas de alimentación.
El consumo de alimento, la ganancia de peso y la conversión alimenticia obtenidos
de 43 a 49 días (Cuadro 24) para el factor niveles de lisina, fueron similares
(P>0.05) entre tratamientos; sin embargo, al incrementar el nivel de lisina, la
XLVIII
ganancia de peso y la conversión alimenticia mejoran numéricamente. El
programa de alimentación tuvo efecto sobre el consumo de alimento y la ganancia
de peso, siendo mayores (P<0.01 y P<0.05 respectivamente) en los pollos con el
programa de restricción alimenticia respecto a las aves con alimentación ad
libitum ; observándose que la conversión alimenticia fue similar (P>0.05) en ambos
sistemas de alimentación.
Los resultados obtenidos de 1 a 49 días del Cuadro 25, muestran que los niveles
de lisina no tuvieron ningún efecto sobre el consumo de alimento y la ganancia de
peso (P>0.05); sin embargo la ganancia de peso tiende a mejorar numéricamente
al incrementar el nivel de lisina. Los niveles de lisina tuvieron efecto sobre la
conversión alimenticia, mejorando (P<0.10) al incrementar el nivel de lisina en un
10% respecto al tratamiento con un nivel de lisina de –10%;
El consumo de alimento y la ganancia de peso en los pollos alimentados ad libitum
fueron mayores (P<0.01) en comparación con las aves restringidas; no
encontrando diferencia (P>0.05) en la conversión alimenticia para ambos sistemas
de alimentación; sin embargo, es importante señalar que una posible causa de
que no se encontrara efecto para el factor niveles de lisina en algúnas de las
variables, fue el de un error estándar lo suficientemente amplio como para
dificultar la detección de tales efectos, así como el número de repeticiones
utilizadas.
La mortalidad total fue similar (P>0.05) entre tratamientos para el nivel de lisina,
pero menor (P<0.01) en las aves alimentadas con un programa de restricción
alimenticia respecto a las aves alimentadas ad libitum.
Los resultados obtenidos a los 49 días para el rendimiento de la canal, pierna,
muslo y grasa abdominal (Cuadro 26), para el factor niveles de lisina, fueron
similares (P>0.05) entre tratamientos. El efecto de la inclusión de diversos niveles
de lisina sobre la carne de pechuga, indican que incrementa (P<0.10) al aumentar
el nivel de lisina en la dieta en un 20%. El programa de alimentación tuvo efecto
sobre el rendimiento de la canal y carne de pechuga, siendo mayores (P<0.05 y
P<0.01 respectivamente) en los pollos con alimentación ad libitum respecto a las
aves con alimentación restringida; sin embargo, se obtuvieron mejores
XLIX
rendimientos de pierna y muslo en los pollos con restricción alimenticia (P<0.01);
No encontrando diferencias (P>0.05) en el porcentaje de grasa abdominal para
ambos programas de alimentación.
Los coeficientes de variación (%) de los pesos individuales de los pollos a los 49
días (Cuadro 27), fueron muy similares para ambos factores.
Cuadro 22. Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 1
a 21 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación
(Experimento 3).
Niveles de
Lisina
(%)
Programa
de
Alimentación
Restringido
Ad libitum
Consumo de
EE
alimento (g)
EE
Media
EE
0.99
852 ± 5.81
720 ± 8.68
786 ± 29.88
1.10
836 ± 7.81
713 ±30.89
775 ± 30.97
1.21
838 ±20.86
686 ± 1.00
762 ± 35.32
1.32
838 ±19.05
702 ±14.64
770 ± 32.25
Media
841 a* ±6.64
705 b* ±8.44
Ganancia de
peso (g)
0.99
524 ± 7.211
429 ± 3.055
477 ± 21.529
1.10
535 ± 8.412
426 ± 4.163
480 ± 24.658
1.21
529 ± 9.237
434 ± 1.855
481 ± 21.729
1.32
538 ± 4.509
432 ± 7.637
485 ± 24.031
Media
531 a* ±3.604
430 b* ±2.191
Conversión
alimenticia
0.99
1.626 ± 0.012
1.677 ± 0.009
1.651 ± 0.013
1.10
1.564 ± 0.031
1.673 ± 0.058
1.619 ± 0.038
L
1.21
1.586 ± 0.045
1.581 ± 0.009
1.584 ± 0.020
1.32
1.557 ± 0.025
1.625 ± 0.004
1.591 ± 0.019
Media
1.583 a ±0.015
1.639 b ±0.017
a, b
/ Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05).
/ Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01).
EE: Error estándar.
a*, b*
Cuadro 23. Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión
alimenticia en pollos de engorda de 22 a 42 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y
dos programas de alimentación (Experimento 3).
Niveles de
Lisina
(%)
Programa
de
Alimentación
Restringido
Media
Ad libitum
0.90
Consumo de
EE
2814 ± 42.60
alimento (g)
EE
2444 ± 24.04
EE
2629 ± 85.57
1.00
2908 ±100.17
2464 ± 9.56
2686 ±108.86
1.10
2790 ± 38.83
2497 ± 22.78
2643 ± 68.47
1.20
2849 ± 54.31
2411 ± 43.15
2630 ±102.66
Media
2840 a ±30.31
2454 b±15.05
Ganancia de
peso (g)
0.90
1356 ± 40.73
1228 ± 10.39
1292 ± 34.18
1.00
1401 ± 19.00
1210 ± 18.62
1306 ± 44.26
1.10
1423 ± 11.56
1227 ± 33.28
1325 ± 46.57
1.20
1383 ± 54.29
1225 ± 12.50
1304 ± 43.17
Media
1391a ±16.92
1223 b ± 9.10
Conversión
alimenticia
0.90
2.077 ± 0.031
1.991 ± 0.033
2.034 ± 0.028
1.00
2.074 ± 0.048
2.037 ± 0.030
2.055 ± 0.026
LI
1.10
1.961 ± 0.011
2.037 ± 0.037
1.999 ± 0.024
1.20
2.064 ± 0.045
1.968 ± 0.023
2.016 ± 0.031
Media
2.044 ± 0.021
2.008 ± 0.016
a, b
/ Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01).
EE: Error estándar.
Cuadro 24. Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 43
a 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación
(Experimento 3).
Niveles de
Lisina
(%)
Programa
de
Alimentación
Restringido
Media
Ad libitum
0.765
Consumo de
EE
1379 ± 24.90
alimento (g)
EE
1430 ± 59.22
EE
1405 ± 30.91
0.850
1388 ± 48.21
1465 ± 40.91
1426 ± 33.14
0.935
1341 ± 34.57
1481 ± 44.28
1411 ± 40.14
1.020
1390 ± 31.24
1517 ± 39.49
1453 ± 36.36
Media
1374 a* ±16.34
1473 b* ±22.03
Ganancia de
peso (g)
0.765
476 ± 47.40
542 ± 25.23
509 ± 28.14
0.850
535 ± 21.21
571 ± 35.89
553 ± 20.31
0.935
513 ± 15.63
595 ± 6.35
554 ± 19.89
1.020
537 ± 18.66
618 ± 57.69
577 ± 32.61
Media
515 a ±14.24
581 b±17.68
Conversión
alimenticia
0.765
2.954 ± 0.308
2.640 ± 0.043
2.797 ± 0.156
0.850
2.596 ± 0.036
2.592 ± 0.210
2.594 ± 0.095
0.935
2.618 ± 0.088
2.490 ± 0.100
2.554 ± 0.066
LII
1.020
2.592 ± 0.041
2.499 ± 0.239
Media
2.690 ± 0.083
2.555 ± 0.074
2.545 ± 0.110
a, b
/ Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05).
/ Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01).
EE: Error estándar.
a*, b*
Cuadro 25. Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y mortalidad
total en pollos de engorda de 1 a 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos
programas de alimentación (Experimento 3).
Niveles de
Lisina
(%)
Programa
de
Alimentación
Restringido
Media
Ad libitum
-10
Consumo de
EE
4934 ± 76.23
alimento (g)
EE
4579 ± 48.45
EE
4757 ± 89.06
100
4992 ±151.73
4580 ± 65.33
4786 ±118.14
+10
4843 ± 85.30
4615 ± 76.92
4729 ± 72.27
+20
4928 ±118.96
4604 ± 52.93
4766 ± 92.95
Media
4924 a* ±50.42
4595 b* ±26.82
Ganancia de
peso (g)
-10
2331 ± 50.26
2172 ± 30.34
2251 ± 44.20
100
2445 ± 41.58
2196 ± 32.33
2321 ± 60.38
+10
2445 ± 23.78
2240 ± 28.86
2343 ± 48.93
+20
2434 ± 62.44
2245 ± 65.68
2339 ± 58.55
Media
2414 a* ±24.61
2213 b* ±20.17
Conversión
alimenticia
-10
2.118 ± 0.038
2.108 ± 0.014
2.113 a ± 0.018
100
2.041 ± 0.037
2.087 ± 0.057
2.064 ab± 0.032
+10
1.980 ± 0.021
2.060 ± 0.010
2.020
+20
2.025 ± 0.003
2.053 ± 0.050
2.039 ab ±0.023
Media
2.041 ± 0.019
2.077 ± 0.018
Mortalidad
total (%)
b
± 0.020
LIII
-10
8.49 ± 0.65
2.00 ± 2.00
5.24 ± 1.73
100
12.66 ± 2.66
6.00 ± 2.00
9.33 ± 2.10
+10
15.33 ± 1.76
4.00 ± 1.15
9.66 ± 2.70
+20
12.66 ± 2.40
2.64 ± 1.32
7.65 ± 2.55
Media
12.29 a* ±1.36
3.66 b* ±0.84
a, b
/ Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.10).
/ Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01).
EE: Error estándar.
Cuadro 26. Rendimientos en pollos de engorda a los 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en
la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3).
Alimentación
Niveles de
Restringido
a*, b*
Lisina
(%)
Programa
de
Media
Ad libitum
-10
100
+10
+20
Media
Rendimiento de
EE
71.08 ± 0.915
71.04 ± 0.661
71.11 ± 0.652
71.75 ± 0.170
71.24 a ± 0.293
la canal (%)
EE
69.88 ± 0.678
70.75 ± 0.533
70.12 ± 0.743
69.72 ± 0.570
70.12 b ± 0.296
70.48 ±
70.89 ±
70.61 ±
70.73 ±
-10
100
+10
+20
Media
Carne de
20.40 ± 0.317
20.48 ± 0.292
21.36 ± 0.214
21.87 ± 0.440
21.03 a* ± 0.232
Pechuga (%)
19.53 ± 0.136
19.30 ± 0.343
18.59 ± 0.095
19.59 ± 0.434
19.25 b* ± 0.171
19.96 A ± 0.248
19.89 A ± 0.333
19.98 AB ±0.628
20.73 B ± 0.580
-10
100
+10
+20
Media
Rendimiento
14.06 ± 0.318
13.72 ± 0.254
13.73 ± 0.275
13.57 ± 0.106
13.77 a* ± 0.120
de pierna (%)
14.66 ± 0.076
14.41 ± 0.556
14.49 ± 0.276
14.50 ± 0.129
14.51 b* ± 0.139
14.36 ±
14.06 ±
14.11±
14.03 ±
Rendimiento
EE
0.576
0.385
0.495
0.525
0.197
0.314
0.243
0.222
de muslo (%)
-10
15.27 ± 0.155
15.56 ± 0.055
15.41 ± 0.098
100
15.44 ± 0.156
15.74 ± 0.084
15.59 ± 0.103
+10
15.20 ± 0.245
15.88 ± 0.066
15.54 ± 0.188
+20
15.17 ± 0.249
15.54 ± 0.165
15.35 ± 0.157
a*
b*
Media
15.27
± 0.093
-10
100
+10
4.20 ± 0.121
4.49 ± 0.225
3.72 ± 0.136
15.68 ± 0.060
Grasa
abdominal (%)
4.17 ± 0.063
3.95 ± 0.280
4.67 ± 0.200
4.18 ± 0.061
4.22 ± 0.200
4.19 ± 0.237
LIV
+20
Media
4.15 ± 0.184
4.14 ± 0.110
4.05 ± 0.271
4.21 ± 0.125
4.10 ± 0.148
A, B
/ Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.10).
/ Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05).
a*, b*
/ Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01).
EE: Error estándar.
Cuadro 27. Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda a los 49 días,
alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 3).
a, b
Machos
Niveles de
Lisina
Programa de
Ad libitum
Alimentación
Restringido
Media
-10 %
10.11
8.33
9.22
100 %
6.46
10.09
8.27
+10 %
8.81
7.41
8.11
+20 %
9.44
7.71
8.58
Media
8.70
8.38
Hembras
-10 %
6.30
7.83
7.07
100 %
8.39
9.23
8.81
+10 %
6.50
7.81
7.16
+20 %
8.77
7.20
7.98
Media
7.49
8.02
LV
6. EXPERIMENTO 4
Este experimento se diseñó en base a los resultados de los experimentos anteriores, siendo necesario valorar
niveles de lisina más altos, así como un mayor número de repeticiones por tratamiento.
HIPÓTESIS
Al incrementar los niveles de lisina del NRC (1994) en un 10%, 20% y 30% con dietas isoprotéicas para
pollos de engorda, sin y con un programa de restricción alimenticia, se obtendrán similares o mejores
respuestas productivas en las aves.
OBJETIVOS
1.
Evaluar si los niveles de lisina recomendados por el NRC (1994) son los adecuados en las estirpes
actuales, en un programa de alimentación restringida y ad libitum, para un nivel óptimo de ganacia de
peso y conversión alimenticia.
2.
Valorar la uniformidad del peso vivo, rendimiento de la canal y de las piezas de importancia económica
en el “Valle de México” (carne de pechuga, pierna y muslo), incrementando los niveles de lisina
recomendados por el NRC (1994) en un 10%, 20% y 30%.
3.
Estimar los niveles óptimos de lisina para la formulación de mínimo costo, mínima conversión, el nivel
óptimo biológico (NOB) para maximizar la ganancia de peso y el nivel óptimo económico (NOE) para
maximizar utilidades.
MATERIAL Y MÉTODOS
Se emplearon 1,200 pollos de engorda Ross 308 x Ross 308 mixtos de 1 a 49 días de edad; los cuales fueron
distribuidos completamente al azar en un arreglo factorial 4 x 2, dividido en 8 tratamientos con 6 repeticiones
de 25 pollos cada una; donde un factor fue el nivel de lisina: NRC (1994), 10%, 20% y 30% más de lo
recomendado en cada fase de alimentación; el otro factor fue el programa de alimentación: ad libitum y con
restricción alimenticia en el tiempo de acceso al alimento. El sistema de alimentación restringida y el manejo
en general fueron similares a los experimentos anteriores.
Las dietas experimentales (Cuadro 28, 29, y 30), se elaboraron con sorgo-pasta de soya-gluten de maíz, en
tres etapas de alimentación: iniciación (1-21 días), crecimiento (22-42 días) y finalización (43-49 días) con
23, 20 y 18% de PC y EM 3060, 3160 y 3210 Kcal/kg respectivamente para cada una de las fases; ajustando
proporcionalmente al incremento de lisina en las dietas, los niveles de arginina.
En este experimento, además de evaluar los parámetros productivos y rendimientos, se determinó la
mortalidad por Síndrome Ascítico.
La uniformidad, se evaluó pesando en forma individual, el total de pollos de cada tratamiento; sacrificando 4
aves por repetición (2 machos y 2 hembras), para determinar los rendimientos preestablecidos.
LVI
Los datos obtenidos de las variables en estudio, se analizaron conforme al diseño experimental empleado,
utilizando el procedimiento GLM del SAS Institute (1996), utilizando los siguientes modelos:
Yijk = µ + Li + Aj + (L*A) ij + Eijk
Donde:
Yijk = Valor de la variable de respuesta (consumo de alimento, ganancia de peso,
conversión alimenticia, uniformidad y rendimientos) correspondiente al
i-esimo nivel de lisina (L) y al j-ésimo programa de alimentación (A) en la
k-ésima repetición.
µ = Media general poblacional para consumo de alimento, ganancia de peso,
conversión alimenticia, uniformidad y rendimientos.
Li = Efecto del i-ésimo nivel de lisina.
Aj = Efecto del j-ésimo programa de alimentación.
(L*A) ij = Efecto de la interacción del i-ésimo nivel de lisina y del j- ésimo
programa de alimentación.
Eijk = Error experimental, asociado a cada una de las observaciones.
Además se realizó un análisis de regresión, con el objeto de conocer el efecto de
los factores sobre las variables de respuesta, utilizando el siguiente modelo:
Yijk = β 0 + β 1 L + β 2 A + β 3 L2 + (β
β 4 L*A) + Eijk
Donde:
Yijk = Valor de la variable de respuesta.
β 0 = Ordenada al orígen.
β 1 L = Efecto del i- ésimo nivel de lisina.
β 2A = Efecto del j-ésimo programa de alimentación.
β 3 L2 = Efecto cuadrátrico del i- ésimo nivel de lisina.
β 4 (L*A) = Efecto de la interacción del nivel de lisina y programa de alimentación.
Eijk = Error experimental, asociado a cada una de las observaciones.
A partir de los datos experimentales de cada fase, se estimarón los
parámetros de los modelos, los cuales se ajustaron por regresión lineal y no
lineal para evaluar la respuesta de consumo de alimento, ganancia de peso y
conversión alimenticia a diferentes niveles de lisina en la dieta con dos
programas de alimentación. Utilizando los modelos lineal, cuadrático, cúbico
LVII
(Steel y Torrie, 1988) y exponencial (Noll et al., 1984). La selección del
modelos de regresión, consistió en elegir el modelo de predicción que tiene
el valor más pequeño de los cuadrados medios del error (CME), obtenidos al
momento de hacer la estimación de los parámetros, procediendo
posteriormente a la construcción de los modelos económetricos para
estimar los niveles óptimos de lisina y obtener los niveles para la
formulación de mínimo costo, mínima conversión, el nivel óptimo biológico
(NOB) para maximizar la ganancia de peso y el nivel óptimo económico
(NOE) para maximizar las utilidades.
Modelo económetrico para maximizar utilidades (MU):
MU= (precio del pollo/kg)*(peso vivo)-(precio del alimento/kg)*(consumo).
Sujeto a:
Lis =
x ...............(1)
CA = φ (Lis,z).......(2)
GP = φ (Lis,z).......(3)
Ax ≥ b*Ca.............(4)
Donde:
Lis = Nivel de lisina en la dieta (%).
Z = Vector de otros factores que afectan el consumo de alimento (CA) y la
ganancia
de peso (GP) como manejo, medio ambiente, etc.
(1) = Ecuacion que calcula el nivel de lisina en la dieta proporcionada por x
(vector
de ingredientes proporcionados en la dieta).
= Vector de lisina contenido por kg de cada ingrediente en la dieta.
(2), (3) = Ecuaciónes para las respuestas en CA y GP en función del nivel de
lisina.
(4) = Ecuación que representa el consumo de nutrimentos.
Modelo econométrico para maximizar la ganancia de peso (GP)
Sujeto a:
(Ax ≥ b)............(5)
LVIII
(x ≥ 0)...............(6)
(5) = Ecuación que representa las restricciones del modelo econométrico
donde A
es el aporte de nutrimentos de los ingredientes; b es el requerimiento de
los
pollos y x es el limite de inclusión de los ingredientes conforme a su
nivel óptimo
recomendado.
(6) = Ecuación que representa la condición de no negatividad.
La solución de los modelos econométricos se realizó utilizando el solver del programa Microsoft® Excel 97,
el cual simula y optimiza la función objetivo.
Con la solución de los modelos econométricos se obtuvo la dieta de mínimo costo, mínima conversión, la
máxima ganancia de peso, el NOB estimado y la dieta; además el NOE, la utilidad y la dieta respectiva.
Cuadro 28. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la
fase de iniciación (1 - 21 días) para pollos de engorda (Experimento 4).
Dieta
Ingredientes
Sorgo
Pasta de soya
Aceite crudo
Gluten de maíz
Ortofosfato de Calcio
Carbonato de Calcio
Sal
Aluminosilicato1
DL- Metionina
Fungicida2
Prem. de vitaminas*
Prem. de minerales*
Cloruro colina 60
Antioxidante3
Coccidiostato4
Promotor5
L-Lisina HCL
1
NRC 1994
55.7173
31.8183
4.0274
3.7573
1.8594
1.3553
0.3856
0.3000
0.2094
0.1500
0.1000
0.1000
0.1000
0.0625
0.0500
0.0075
----------
2
+10%
54.7157
33.4685
4.4757
2.5778
1.8617
1.3385
0.0379
0.3000
0.2188
0.1500
0.1000
0.1000
0.1000
0.0625
0.0500
0.0075
0.0943
3
+20%
52.7352
37.0396
5.3876
---------1.8659
1.3023
0.3656
0.3000
0.2391
0.1500
0.1000
0.1000
0.1000
0.0625
0.0500
0.0075
0.1358
4
+30%
52.2151
37.1282
5.5567
---------1.8676
1.3011
0.3633
0.3000
0.2395
0.1500
0.1000
0.1000
0.1000
0.0625
0.0500
0.0075
0.2734
LIX
L-Arginina
----------
Análisis
Prot. Cruda
Metionina
Met+Cistina
Lisina
Treonina
Arginina
Calcio total
Fosforo disp.
E.M. Kcal/kg
23.00
0.562
0.900
1.100
0.825
1.344
1.000
0.450
3.060
----------
0.0588
0.1851
23.00
0.571
0.900
1.320
0.839
1.500
1.000
0.450
3.060
23.00
0.572
0.900
1.430
0.839
1.625
1.000
0.450
3.060
Calcula
do
23.00
0.565
0.900
1.210
0.829
1.375
1.000
0.450
3.060
*Vitamina A (7,000,000 UI), vitamina D3 (2,500,000 UI), vitamina E (15,000 UI), vitamina K (1.0g),
vitamina B1 (1.25g), vitamina B2 (5g), vitamina B6 (1.25g), vitamina B12 (12mg), ácido fólico (0.5g), biotina
(100mg), ácido pantoténico (12.25g), niacina (35g), hierro (80g), zinc (80g), manganeso (60g), cobre (4g),
iodo (0.5g), selenio (250mg).
Cantidades adicionadas por tonelada de alimento.
1.- Conditionade, 2.- Propionato de calcio, 3.- ETQ 20, 4.- Nicarbazina 25%, 5.- Enradin 80.
Cuadro 29. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la
fase de crecimiento (22 - 42 días) para pollos de engorda (Experimento 4).
Dieta
Ingredientes
Sorgo
Pasta de soya
Aceite crudo
Gluten de maíz
Carbonato de Calcio
Ortofosfato de calcio
Pigmento1
Aluminosilicato2
Sal
L-Lisina HCI
DL-Metionina
Fungicida3
Vitaminas Aves*
Minerales Aves*
L-Treonina
Antioxidante4
Cloruro colina 60
Coccidiostato5
Promotor6
L-Arginina
1
NRC 1994
65.6109
22.0684
4.2280
3.4446
1.5455
1.1619
0.4000
0.3000
0.2527
0.1994
0.1975
0.1500
0.1000
0.1000
0.0723
0.0625
0.0500
0.0500
0.0063
----------
2
+10%
63.1433
26.8584
5.3755
---------1.4977
1.1658
0.4000
0.3000
0.2357
0.2004
0.2273
0.1500
0.1000
0.1000
0.0612
0.0625
0.0500
0.0500
0.0063
0.0160
Análisis Calculado
3
+20%
62.6660
26.9486
5.5283
---------1.4967
1.1671
0.4000
0.3000
0.2336
0.3254
0.2277
0.1500
0.1000
0.1000
0.0609
0.0625
0.0500
0.0500
0.0063
0.1269
4
+30%
62.1887
27.0388
5.6811
---------1.4956
1.1684
0.4000
0.3000
0.2315
0.4505
0.2281
0.1500
0.1000
0.1000
0.0606
0.0625
0.0500
0.0500
0.0063
0.2377
LX
Proteína cruda
Metionina
Metionina + Cistina
Lisina
Arginina
Treonina
Calcio total
Fósforo disp.
EM kcal/kg
20.00
0.488
0.800
1.000
1.100
0.740
0.900
0.350
3.160
20.00
0.495
0.800
1.100
1.210
0.740
0.900
0.350
3.160
20.00
0.495
0.800
1.200
1.320
0.740
0.900
0.350
3.160
20.00
0.496
0.800
1.300
1.430
0.740
0.900
0.350
3.160
*Vitamina A (7,000,000 UI), vitamina D3 (2,500,000 UI), vitamina E (15,000 UI), vitamina K (1.0g),
vitamina B1 (1.25g), vitamina B2 (5g), vitamina B6 (1.25g), vitamina B12 (12mg), ácido fólico (0.5g), biotina
(100mg), ácido pantoténico (12.25g), niacina (35g), hierro (80g), zinc (80g), manganeso (60g), cobre (4g),
iodo (0.5g), selenio (250mg).
Cantidades adicionadas por tonelada de alimento.
1.-Avelut 15g/kg, 2.-Conditionade, 3.-Propionato de calcio, 4.-ETQ 20 5.-Maduramicina 1%, 6.-Enradin 80.
Cuadro 30. Composición porcentual de las dietas experimentales utilizadas en la
fase de finalización (43 - 49 días) para pollos de engorda (Experimento 4).
Dieta
Ingredientes
Sorgo
Pasta de soya
Aceite crudo
Carbonato de Calcio
Ortofosfato de calcio
Gluten de maíz
Pigmento1
Aluminosilicato2
DL-Metiionina
Sal
Fungicida3
Vitaminas Aves*
Minerales Aves*
L-Lisina HCL
L-Treonina
Antioxidante4
Cloruro Colina 60
Coccidiostato5
Promotor6
L-Arginina
1
NRC 1994
70.1134
20.1397
4.7507
1.3956
0.9464
0.9085
0.4000
0.3000
0.1727
0.1666
0.1500
0.1000
0.1000
0.0996
0.0880
0.0625
0.0500
0.0500
0.0063
--------Análisis
Proteína Cruda
Metionina
Metionina + Cistina
Lisina
Arginina
Treonina
Calcio total
Fósforo disponible
EM kcal/kg
18.00
0.422
0.704
0.850
1.000
0.680
0.800
0.300
3.210
2
+10%
69.1324
21.5013
5.1495
1.3821
0.9480
---------0.4000
0.3000
0.1805
0.1608
0.1500
0.1000
0.1000
0.1705
0.0834
0.0625
0.0500
0.0500
0.0063
0.0728
3
+20%
68.7134
21.5804
5.2836
1.3812
0.9491
---------0.4000
0.3000
0.1808
0.1590
0.1500
0.1000
0.1000
0.2767
0.0832
0.0625
0.0500
0.0500
0.0063
0.1737
4
+30%
68.2945
21.6596
5.4178
1.3803
0.9502
---------0.4000
0.3000
0.1812
0.1572
0.1500
0.1000
0.1000
0.3830
0.0829
0.0625
0.0500
0.0500
0.0063
0.2746
Calculado
18.00
0.425
0.704
0.935
1.100
0.680
0.800
0.300
3.210
18.00
0.425
0.704
1.020
1.200
0.680
0.800
0.300
3.210
18.00
0.425
0.704
1.105
1.300
.0680
0.800
0.300
3.210
LXI
*Vitamina A (7,000,000 UI), vitamina D3 (2,500,000 UI), vitamina E (15,000 UI), vitamina K (1.0g),
vitamina B1 (1.25g), vitamina B2 (5g), vitamina B6 (1.25g), vitamina B12 (12mg), ácido fólico (0.5g), biotina
(100mg), ácido pantoténico (12.25g), niacina (35g), hierro (80g), zinc (80g), manganeso (60g), cobre (4g),
iodo (0.5g), selenio (250mg).
Cantidades adicionadas por tonelada de alimento.
1.-Avelut 15g/kg, 2.-Conditionade, 3.-Propionato de calcio, 4.-ETQ 20, 5.-Maduramicina 1%, 6.-Enradin 80.
6.1 RESULTADOS
Los resultados obtenidos de 1 a 21 días de edad del Cuadro 31, muestran que el
consumo de alimento con un nivel de lisina en la dieta de 1.21%, fue menor
(P<0.05) respecto al nivel de lisina de 1.32%. Los niveles de lisina no tuvieron
efecto sobre la ganancia de peso (P>0.05); sin embargo, la conversión alimenticia
fue mejor (P<0.05) con un nivel de lisina en la dieta de 1.21% respecto al nivel de
1.1%.
En el análisis de regresión (Cuadro 32), al incrementar el nivel de lisina, hubo
efecto (P<0.01) sobre el consumo de alimento y la
conversión alimenticia,
explicando el 71 y 30% respectivamente de la variabilidad observada.
El programa de alimentación tuvo efecto sobre el consumo de alimento y la
ganancia de peso, siendo mayor (P<0.01) en los pollos con alimentación ad
libitum comparados con las aves que recibieron alimentación restringida; sin
embargo, la conversión alimenticia fue menor (P<0.05) en las aves con restricción
de alimento.
Los datos obtenidos de 22 a 42 días se observan en el Cuadro 33. La interacción
de los diferentes niveles de lisina por programa de alimentación sobre el consumo
de alimento resultó ser significativa (P<0.05), pero no existió interacción para
ganancia de peso y conversión alimenticia. Se observa que esta interacción se
debió, a que el consumo de alimento con 1.1, 1.2 y 1.3% de lisina en la dieta
resultó menor con el programa de restricción alimenticia. Por otro lado, el efecto
de la inclusión de diversos niveles de lisina sobre la ganancia de peso muestra
que fue mayor (P<0.05) el incremento de peso con el nivel de lisina en la dieta de
1.3%, respecto al nivel de 1.0%, siendo ambos similares (P>0.05) a los demás
tratamientos. Los niveles de lisina en la dieta tuvieron efecto sobre la conversión
LXII
alimenticia (P<0.01), siendo menor ésta con un nivel de 1.20%, respecto a los
demás tratamientos.
Las pruebas de regresión (Cuadro 34), mostraron que la lisina tuvo un efecto
cuadrático y cúbico (P<0.01) sobre el consumo de alimento y sólo efecto lineal
(P<0.01) en ganancia de peso, explicando 65% de la variabilidad observada en
ambas variables; por otro lado, se determinó un efecto lineal, cuadrático y cúbico
(P<0.05) sobre la conversión alimenticia, explicando el 51% de la variabilidad
observada.
El efecto del programa de alimentación sobre el consumo de alimento y la
ganancia de peso, muestra que disminuye en las aves con restricción alimenticia
(P<0.01); siendo la conversión alimenticia similar (P>0.05) en ambos programas
de alimentación.
En el Cuadro 35 están los resultados obtenidos de 43 a 49 días. El efecto de la
inclusión de diversos niveles de lisina sobre el consumo de alimento muestra que
éste fue similar para los niveles de lisina de 0.85, 0.935 y 1.02%, siendo mayor
(P<0.05) el consumo para el nivel de lisina de 1.105% respecto al nivel 0.85% y
similar con el nivel de 0.935%. Por otro lado, la ganancia de peso fue superior
(P<0.05) y la conversión alimenticia mejoró (P<0.01) con un nivel de lisina en la
dieta de 1.02% respecto al nivel de 0.85%.
En el análisis de regresión (Cuadro 36), al incrementar el nivel de lisina, mostró
efecto lineal y cúbico (P<0.05) en el consumo de alimento, explicando 34% de la
variabilidad observada. También se encontró que la lisina explica en 47% la
variabilidad observada para ganancia de peso, teniendo esta un efecto cuadrático
significativo (P<0.01) sobre dicho parámetro; por otro lado, la lisina tuvo efecto
cuadrático y cúbico (P<0.05) sobre la conversión alimenticia, explicando el 42% de
la variabilidad observada.
El efecto del programa de alimentación sobre el consumo de alimento, la ganancia
de peso y la conversión alimenticia, muestra que fueron mejores (P<0.01) en las
aves con restricción alimenticia respecto a los pollos con alimentación ad libitum.
Los resultados de los parámetros productivos de 1 a 49 días, se observan en el
Cuadro 37. El efecto de Incrementar el nivel de lisina en la dieta un 30% del NRC
LXIII
(1994) (nivel 1) sobre el consumo de alimento, muestra que éste fue superior
(P<0.01) respecto al nivel 20%, siendo ambos similares con los demás
tratamientos. La ganancia de peso fue mayor (P<0.01) al incrementar el nivel de
lisina un 20 y 30% respecto al nivel 1; siendo la conversión alimenticia mejor
(P<0.01) incrementando el nivel de lisina en 20%, comparada con los niveles 1 y
30%. El efecto del programa de alimentación sobre el consumo de alimento y la
ganancia de peso, muestra que fueron mayores (P<0.01), así como la conversión
alimenticia (P<0.05) en las aves con alimentación ad libitum respecto a los pollos
con restricción alimenticia.
Cuadro 31. Medias y errores estándar de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión
alimenticia en pollos de engorda de 1 a 21 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos
programas de alimentación (Experimento 4).
Niveles de
Programa de alimentación
Restringido
Media
lisina (%)
Ad libitum
Consumo de
EE
alimento (g)
EE
EE
1.10
824 ±18.03
712 ±13.50
768 ab ± 19.99
1.21
784 ±10.66
682 ±16.98
733
1.32
825 ±15.17
733 ±23.80
779 a ± 19.39
1.43
810 ±12.38
683 ±10.73
747 ab ± 20.67
Media
811 a* ± 7.53
702 b* ± 9.06
Ganancia de
b
± 18.10
peso (g)
1.10
533 ± 28.20
492 ± 5.69
512 ± 15.05
1.21
564 ± 10.45
502 ± 10.03
533 ± 11.70
1.32
559 ± 11.06
506 ± 13.29
533 ± 11.41
1.43
553 ± 10.28
509 ± 12.05
531 ± 10.02
Media
552 a* ± 8.22
502 b* ± 5.16
Conversión
alimenticia
1.10
1.563 ± 0.065
1.448 ± 0.022
1.505 a ± 0.037
1.21
1.393 ± 0.034
1.363 ± 0.046
1.378
1.32
1.479 ± 0.032
1.448 ± 0.042
1.464 ab ± 0.026
1.43
1.468 ± 0.035
1.345 ± 0.035
1.406 ab ± 0.030
Media
1.476 a ± 0.024
1.401 b ± 0.020
a, b
/ Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05).
b
± 0.027
LXIV
a*, b*
/ Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01).
EE: Error estándar.
Cuadro 32. Efecto de los niveles de lisina y del programa de
alimentación, sobre el consumo de alimento, la ganancia de peso
y la conversión alimenticia en la fase de iniciación (1 a 21 días)
(Experimento 4).
Consumo de
alimento
Parámetro
Estimador
±
Intercepto
40667.51687**
12174.48982
-108.37500**
10.88997
Lis.
- 95404.91475**
29147.21499
Lis 2
75736.90706**
23147.62152
Lis 3
- 19941.14502**
6098.35231
Acceso
R2
0.718737
EE
Ganancia de peso
Estimador
- 230.48333
- 49.95833**
±
EE
631.31663
9.60829
Conversión alimenticia
Estimador
±
EE
93.03501**
32.21956
- 0.07454*
0.02882
1196.93182
1005.26241
- 217.19392**
77.13755
- 452.82369
397.03682
170.97450**
61.25974
- 44.67192**
16.13917
0.405882
0.300865
* (P<0.05)
** (P<0.01)
EE: Error estándar.
Cuadro 33. Consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de engorda de 22
a 42 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación
(Experimento 4).
LXV
Niveles de
lisina (%)
Programa de alimentación
Restringido
Ad libitum
Consumo de
Media
alimento (g)
EE
EE
EE
1.00
2324 ab ± 53.77
2218 bc ± 33.92
2271 ± 34.27
1.10
2415 a ± 50.01
2077 cd ± 34.12
2246 ± 58.65
ab
d
1.20
2268
± 32.27
2017 ± 43.52
2142 ± 45.75
1.30
2430 a ± 21.70
2225 bc ± 20.21
2328 ± 33.91
Media
2359
2134
± 23.83
Ganancia de
± 24.54
peso (g)
b
1.00
1278 ± 37.18
1173 ± 23.04
1225
1.10
1348 ± 21.08
1184 ± 14.12
1266 ab ± 27.52
1.20
1332 ± 22.39
1197 ± 15.55
1264 ab ± 24.04
1.30
1343 ± 9.21
1236 ± 18.08
1289 a ± 18.78
Media
1325 a* ± 12.85
1198 b* ± 9.76
Conversión
± 26.18
alimenticia
1.00
1.822 ± 0.030
1.893 ± 0.022
1.857 a* ± 0.020
1.10
1.792 ± 0.034
1.754 ± 0.020
1.773 b* ± 0.019
1.20
1.704 ± 0.008
1.684 ± 0.019
1.694 c* ± 0.010
1.30
1.810 ± 0.025
1.802 ± 0.021
1.806 ab* ±0.015
Media
1.782 ± 0.015
1.783 ± 0.018
a, b
/ Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05).
/ Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01).
EE: Error estándar.
a*,b*
LXVI
Cuadro 34. Efecto de los niveles de lisina y del programa de
alimentación, sobre el consumo de alimento, la ganancia de peso
y la conversión alimenticia en la fase de crecimiento (de 22 a 42
días Experimento 4).
Parámetro
Intercepto
Acceso
Consumo de
alimento
Estimador
±
- 82348.1145*
- 224.9583**
Ganancia de peso
EE
Estimador
32274.10845
-16632.33539
28.86890
- 127.50000**
84994.97147
46492.08874
44581.74785
111.01376*
51.45208
±
EE
Conversión alimenticia
16928.48577
15.14238
Estimador
EE
±
- 38.00711
19.53727
0.00121
0.01748
Lis.
229227.5274**
Lis 2
- 205620.8572**
72249.78937
-40070.83806
38945.66150
- 102.19168*
44.94744
Lis 3
61125.0069**
21517.61086
11500.00137
11286.46419
31.04167*
13.02578
R2
0.656918
0.650912
0.517064
* (P<0.05)
** (P<0.01)
EE: Error estándar.
Cuadro 35. Datos de consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en pollos de
engorda de 43 a 49 días, alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de
alimentación (Experimento 4).
LXVII
Tratamiento
Ad libitum
Restringido
Consumo de
Media
alimento (g)
EE
EE
100 %
1212 ± 23.41
1276 ± 28.24
1244
+10 %
1275 ± 25.27
1309 ± 21.46
1292 ab± 16.63
+20 %
1233 ± 15.61
1286 ± 31.66
1260
+30 %
1281 ± 46.58
1405 ± 39.07
1343 a ± 34.49
Media
1250 b* ± 15.22
1319 a* ± 17.82
Ganancia de
EE
b
± 20.03
b
± 18.62
peso (g)
b
100 %
510 ± 24.62
584 ± 14.80
547
+10 %
561 ± 23.88
609 ± 8.16
585 ab ± 14.04
+20 %
577 ± 16.09
639 ± 12.01
608 a ± 13.32
+30 %
525 ± 19.74
622 ± 25.18
573 ab ± 21.08
Media
543 b* ± 11.44
613 a* ± 8.69
Conversión
± 17.66
alimenticia
100 %
2.404 ± 0.113
2.194 ± 0.063
2.299 a* ± 0.069
+10 %
2.892 ± 0.074
2.155 ± 0.060
2.222 ab* ±0.050
+20 %
2.142 ± 0.037
2.013 ± 0.030
2.077
+30 %
2.447 ± 0.085
2.268 ± 0.052
2.357 a* ± 0.054
Media
2.320 a* ± 0.045
2.157 b* ± 0.031
b*
±0.030
a, b
/ Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05).
/ Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01).
EE: Error estándar.
a*, b*
Cuadro 36. Efecto de los niveles de lisina y del programa de
alimentación, sobre el consumo de alimento, la ganancia de peso
y la conversión alimenticia en la fase de finalización (de 43 a 49
días Experimento 4).
Consumo de
alimento
Ganancia
de peso
Conversión
alimenticia
LXVIII
Parámetro
Estimador
Intercepto
- 46793.0803
Acceso
EE
Estimador
23867.88304
- 1961.61667*
±
21.34961
69.0000**
149535.6114*
Lis 2
- 154659.7365*
76000.60011
Lis 3
53146.9763*
25911.76039
R2
EE
865.84906
Estimador
- 109.24091*
EE
±
53.22058
70.00000**
13.17774
5049.11765**
1784.21900
357.99181*
164.89203
- 2520.18454**
911.95468
-380.55361*
169.46606
73949.28064
Lis.
±
133.97561*
0.347613
0.04760
- 0.16283**
0.469614
57.77802
0.419748
* (P<0.05)
** (P<0.01)
EE: Error estándar.
Cuadro 37. Resultados de consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia y mortalidad
total y por Síndrome Ascítico en pollos de engorda de 1 a 49 días, alimentados con cuatro niveles de
lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4).
Tratamiento
Ad libitum
Consumo de
100 %
+10 %
+20 %
+30 %
4360 ±
4474 ±
4326 ±
4521 ±
EE
85.15
57.88
55.97
61.15
Restringido
Media
Alimento (g)
4206 ±
4068 ±
4036 ±
4313 ±
EE
53.90
55.14
70.10
28.74
EE
4283 ab* ± 53.31
4271 ab* ± 72.01
4181 b* ± 61.21
4417 a* ± 44.95
LXIX
Media
4420 a* ± 35.02
Ganancia de
100 %
+10 %
+20 %
+30 %
Media
2320 ± 57.13
2473 ± 27.54
2468 ± 34.02
2421 ± 22.48
2420 a* ± 21.73
Conversión
100 %
+10 %
+20 %
+30 %
Media
1.881 ± 0.023
1.810 ± 0.027
1.754 ± 0.008
1.868 ± 0.022
1.828 a ± 0.014
4156 b* ± 34.21
Peso (g)
2248 ± 33.20
2294 ± 12.94
2343 ± 32.20
2367 ± 18.00
2313 b* ± 15.27
2284 b* ± 33.31
2383 ab* ± 30.57
2405 a* ± 29.22
2394 a* ± 15.98
Alimenticia
1.872 ± 0.014
1.773 ± 0.017
1.735 ± 0.012
1.823 ± 0.006
1.801 b± 0.012
1.876 a* ±0.013
1.792 bc*±0.016
1.744 c* ±0.007
1.845 ab* ±0.013
Mortalidad total (%)
100 %
+10 %
+20 %
2.00 ± 0.894
10.00 ± 2.683
4.67 ± 1.605
2.00 ± 0.894
5.33 ± 1.686
8.00 ± 1.460
+30 %
9.33 ± 3.675
9.33 ± 1.977
Media
6.50 ± 1.336
6.17 ± 0.931
Mortalida
d por
b*
2.00
±0.603
7.67
a*
6.34
ab*
9.33
a*
±1.666
±1.150
±1.989
S. Ascítico (%)
100 %
0.333 ± 0.210
0.000 ± 0.000
0.166 b±0.112
+10 %
1.000 ± 0.365
0.333 ± 0.333
0.666 ab±0.256
+20 %
0.333 ± 0.210
1.000 ± 0.365
0.666 ab±0.224
+30 %
0.666 ± 0.333
1.500 ± 0.341
1.083 a ±0.259
Media
0.583 ± 0.146
0.708 ± 0.185
a, b
/ Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.05).
/ Literales distintas muestran diferencias altamente significativas (P<0.01).
EE: Error estándar.
a*, b*
El incremento en el nivel de lisina en la dieta tuvo efecto (P<0.01) sobre la
mortalidad total y por Síndrome Ascítico (Cuadro 37), no habiendo diferencia
(P>0.05) con ambos programas de alimentación.
Es importante señalar que una posible causa de que no se encontrara efecto para
el factor niveles de lisina en algúnas de las variables, fue el de un error estándar lo
suficientemente amplio para dificultar la detección de tales efectos.
Para poder predecir el comportamiento de los resultados, fue necesario determinar
el CME más pequeño de diferentes modelos, para estimar las variables de interés
en cada una de las fases. En las fases de iniciación, crecimiento y finalización
(Cuadros 38, 46 y 54), para estimar el consumo de alimento y la conversión
LXX
alimenticia, el mejor modelo fue el cúbico; siendo el modelo cuadrático el que
mejor predice la ganancia de peso en las fases de iniciación y finalización, así
como el modelo cúbico en crecimiento.
La inclusión de diversos niveles de lisina mostraron que a través de ellos se explica gran parte de la
variabilidad observada para consumo de alimento, ganancia de peso y conversión alimenticia en la fase de
iniciación (Cuadro 39), encontrándose que la mejor respuesta para crecimiento y conversión es en los pollos
que consumieron dietas con 1.32 y 1.20% de lisina respectivamente, con alimentación ad libitum y
restringida.
La solución del modelo económetrico para maximizar utilidades en la fase de iniciación (Cuadros 40 y 41),
estimó el NOE de lisina en 1.20% en ambos sistemas de alimentación, siendo el nivel de lisina muy similar
para la formulación de mínima conversión (1.19%). Observándose que la utilidad disminuye con el programa
de restricción alimenticia por el efecto de menor peso.
La solución del modelo econométrico para maximizar la ganancia de peso estimó un NOB de lisina en la dieta
de 1.32% en ambos sistemas de alimentación.
El análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios del pollo vivo con alimentación ad
libitum y restringida (Cuadros 42 y 43), muestra que al aumentar o disminuir el precio, éste aumenta o
disminuye respectivamente; sin embargo para el precio base, el nivel de lisina es de 1.205 y 1.43% con el
programa de alimentación ad libitum y restringida respectivamente. El análisis de sensibilidad del NOE de
lisina ante cambios de precios de HCl-lisina con alimentación ad libitum (Cuadro 44), muestra que al
aumentar o disminuir el precio, éste disminuye o aumenta respectivamente; sin embargo con alimentación
restringida (Cuadro 45), muestra que al aumentar o disminuir el precio, éste hasta cierto nivel de cambio, se
mantiene constante y al máximo. Observándose que para el precio base, el nivel de lisina es de 1.215 y 1.43%
con el programa de alimentación ad libitum y restringida respectivamente.
Cuadro 38. Cuadrado medio del error de diferentes modelos para estimar variables de interes en la fase
de iniciación (1 a 21 días) (Experimento 4).
Variables
Lineal
Cuadrático
Cúbico
Exponencial
(Noll et al., 1984)
Consumo de alimento
1698.55750
1736.58110
1423.09839
1693.87600
Ganancia de peso
1115.23528
1107.83106
1128.05959
1140.08800
0.01155
0.01148
0.00992
0.01154
Conversión alimenticia
LXXI
Cuadro 39. Respuesta de consumo de alimento, ganancia de peso y
conversión alimenticia de pollo de engorda en la etapa de iniciación (1 a 21
días), frente al nivel de lisina en la dieta en dos programas de alimentación
(Experimento 4).
Consumo de alimento ad
( libitum)
Real
g
860
Estimado
Consumo de alimento (Restricción)
Real
Estimado
g
740
840
720
820
700
800
680
780
760
660
1.10
1.21
Lisina total %
1.32
1.43
1.10
Ganancia de peso ad
( libitum)
Real
g
570
Estimado
510
550
500
540
Lisina total %
1.32
1.43
Ganancia de peso (Restricción)
Real
Estimado
g
520
560
1.21
490
530
1.601.10
Conversión alimenticia ad
( libitum)
Real
Estimado
1.21
1.32
Lisina total %
1.43
1.55
480
1.481.10
Conversión alimenticia (Restricción)
Real
Estimado
1.21
1.32
Lisina total %
1.43
1.44
1.50
1.40
1.45
1.36
1.40
1.35
1.10
1.32
1.21
1.32
1.43
1.10
1.21
1.32
1.43
LXXII
Cuadro 40. Niveles óptimos de lisina para la fase de iniciación (1 a
21 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4).
Tipo de
formulación
Lisina (%)
Consumo
alimento (g)
Ganancia
peso (g)
Conversión
alimenticia
Costo de la
dieta ($/kg)
Utilidad
($)
Mín. costo
NOB 1
NOE2
Mín. conver.
1.10
1.32
1.20
1.19
822
834
786
783
538
560
554
553
1.542
1.502
1.413
1.412
1.946
2.138
1.971
2.138
2.974
2.981
3.162
3.025
1
Nivel Optimo Biológico.
Nivel Optimo Económico.
($) Precio de venta $ 8.50/kg de pollo vivo.
2
Cuadro 41. Niveles óptimos de lisina para la fase de iniciación (1 a
21 días) con alimentación restringida (Experimento 4).
Tipo de
formulación
Lisina (%)
Consumo
alimento (g)
Ganancia
peso (g)
Conversión
alimenticia
Costo de la
dieta ($/kg)
Utilidad
($)
Mín. costo
NOB 1
NOE2
Mín. conver.
1.10
1.32
1.20
1.19
714
725
677
675
489
511
504
503
1.467
1.427
1.338
1.337
1.946
2.138
1.971
2.138
2.760
2.788
2.951
2.832
1
Nivel Optimo Biológico.
Nivel Optimo Económico.
($) Precio de venta $ 8.50/kg de pollo vivo.
2
Cuadro 42. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante
cambios de precios de pollo vivo, para la fase de iniciación (1 a 21
días) con alimentación ad libitum (Experimento 4).
LXXIII
Cambio
(%)
+40
+30
+20
+10
0
- 10
- 20
- 30
- 40
Precio(s) de
pollo ($/kg)
11.90
11.05
10.20
9.35
8.50
7.65
6.80
5.95
5.10
NOE de
Lisina (%)
1.430
1.430
1.430
1.430
1.205
1.430
1.206
1.202
1.197
Costo de
la dieta ($)
2.025
2.025
2.025
2.025
1.971
2.025
1.971
1.970
1.969
Ganancia de
peso (g)
555
555
555
555
554
555
554
554
553
Conversión
alimenticia
1.444
1.444
1.444
1.444
1.413
1.444
1.414
1.413
1.412
Utilidad ($)
4.984
4.513
4.040
3.568
3.163
2.625
2.221
1.750
1.279
Cuadro 43. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante
cambios de precios de pollo vivo, para la fase de iniciación (1 a 21
días) con alimentación restringida (Experimento 4).
Cambio
(%)
+40
+30
+20
+10
0
- 10
- 20
- 30
- 40
Precio(s) de
pollo ($/kg)
11.90
11.05
10.20
9.35
8.50
7.65
6.80
5.95
5.10
NOE de
Lisina (%)
1.430
1.430
1.430
1.430
1.430
1.212
1.208
1.203
1.199
Costo de
la dieta ($)
2.025
2.025
2.025
2.025
2.025
1.973
1.972
1.971
1.970
Ganancia de
peso (g)
505
505
505
505
505
505
505
504
504
Conversión
alimenticia
1.369
1.369
1.369
1.369
1.369
1.341
1.340
1.339
1.338
Utilidad ($)
4.609
4.180
3.750
3.321
2.892
2.524
2.095
1.666
1.238
Cuadro 44. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante
cambios de precios de HCl-Lisina, para la fase de iniciación (1 a
21 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4).
Cambio
(%)
+40
+30
+20
+10
0
Precio(s) de
HCl-lisina
($/kg)
24.50
22.75
21.00
19.25
17.50
NOE de
Lisina (%)
Costo de
la dieta ($)
Ganancia de
peso (g)
Conversión
alimenticia
Utilidad ($)
1.211
1.212
1.213
1.214
1.215
1.981
1.979
1.977
1.975
1.973
555
555
555
555
555
1.415
1.416
1.416
1.417
1.417
3.157
3.159
3.161
3.162
3.164
LXXIV
- 10
- 20
- 30
- 40
15.75
14.00
12.25
10.50
1.216
1.217
1.218
1.219
1.971
1.969
1.966
1.962
555
555
556
556
1.417
1.418
1.418
1.419
3.166
3.168
3.170
3.174
Cuadro 45. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante
cambios de precios de HCl-Lisina, para la fase de iniciación (1 a
21 días) con alimentación restringida (Experimento 4).
Cambio
(%)
+40
+30
+20
+10
0
- 10
- 20
- 30
- 40
Precio(s) de
HCl-lisina
($/kg)
24.50
22.75
21.00
19.25
17.50
15.75
14.00
12.25
10.50
NOE de
Lisina (%)
Costo de
la dieta ($)
Ganancia de
peso (g)
Conversión
alimenticia
Utilidad ($)
1.213
1.430
1.430
1.430
1.430
1.430
1.430
1.219
1.219
1.982
2.047
2.040
2.033
2.025
2.018
2.011
1.966
1.962
505
505
505
505
505
505
505
506
506
1.342
1.369
1.369
1.369
1.369
1.369
1.369
1.344
1.345
2.947
2.876
2.882
2.887
2.892
2.897
2.902
2.959
2.962
En la fase de crecimiento, la inclusión de los niveles de lisina en la dieta (Cuadro 47), mostraron que la mejor
respuesta para crecimiento fue a partir del nivel 1.10%; observándose la mejor conversión, con un nivel de
inclusión de lisina de 1.20% para ambos programas de alimentación. La solución del modelo econométrico
para maximizar utilidades en la fase de crecimiento (Cuadros 48 y 49), estimo el NOE de lisina en 1.198% en
ambos sistemas de alimentación. Observándose que la utilidad disminuye con el programa de restricción
alimenticia por el efecto de menor peso. La solución del modelo econométrico para maximizar la ganancia de
peso estimó un NOB de lisina en la dieta de 1.12% en ambos sistemas de alimentación. El nivel de lisina
estimado para la formulación de mínima conversión fue de 1.207%.
El análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios del pollo vivo con alimentación ad
libitum y restringida (Cuadros 50 y 51), muestra que al aumentar o disminuir el precio, éste prácticamente se
mantiene constante. El análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HCl-lisina con
alimentación ad libitum y restringida (Cuadro 52 y 53), muestra que al aumentar o disminuir el precio, éste
disminuye o aumenta respectivamente. Mostrando que al aumentar el precio del ingrediente la utilidad
disminuye.
LXXV
Cuadro 46. Cuadrado medio del error de diferentes modelos para estimar variables de interes en la fase
de crecimiento (de 22 a 42 días Experimento 4).
Cuadrático
Cúbico
Exponencial
(Noll et al., 1984)
14301.56120
11607.83485
10000.96249
14352.7800
2709.40407
2753.88864
2751.49999
2933.43100
0.00653
0.00405
0.00366
Lineal
Variables
Consumo de alimento
Ganancia de peso
Conversión alimenticia
0.00652
Cuadro 47. Respuesta de consumo de alimento, ganancia de peso y
conversión alimenticia de pollo de engorda en la etapa de crecimiento (22 a
42 días), frente al nivel de lisina en la dieta en dos programas de
alimentación (Experimento 4).
Consumo de alimento ad
( libitum)
g
2450
Real
Estimado
g
2250
2400
2200
2350
2150
2300
2100
2250
2050
2200
1.00
2000
1.10
Lisina total %
1.20
1.30
1.00
Ganancia de peso ad
( libitum)
g
1370
Real
Estimado
g
1240
1350
1220
1330
1200
1310
1180
1290
1160
1270
1.00
Consumo de alimento (Restricción)
Real
Estimado
1.10
1.20
1.30
1140
1.00
1.10
Lisina total %
1.20
1.30
Ganancia de peso (Restricción)
Real
Estimado
1.10
1.20
1.30
LXXVI
Cuadro 48. Niveles óptimos de lisina para la fase de crecimiento
(22 a 42 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4).
Tipo de
formulación
Lisina (%)
Consumo
alimento (g)
Ganancia
peso (g)
Conversión
alimenticia
Costo de la
dieta ($)/kg
Utilidad
($)
Mín. costo
NOB 1
NOE2
Mín. conver.
1.000
1.120
1.198
1.207
2384
2327
2255
2254
1289
1331
1328
1328
1.857
1.746
1.694
1.693
2.027
2.099
2.060
2.062
6.125
6.426
6.644
6.643
Conversión alimenticia ad
( libitum)
Real
Estimado
Conversión alimenticia (Restricción)
Real
Estimado
1.90
1.90
1.85
1.85
1.80
1.80
1.75
1.75
1.70
1.70
1.65
1.00
1.65
1.10
Lisina total %
1.20
1.30
1.00
1.10
Lisina total %
1.20
1.30
1
Nivel Optimo Biológico.
Nivel Optimo Económico.
($) Precio de venta $ 8.50/kg de pollo vivo.
2
Cuadro 49. Niveles óptimos de lisina para la fase de crecimiento
(22 a 42 días) con alimentación restringida (Experimento 4).
Tipo de
formulación
Lisina (%)
Consumo
alimento (g)
Ganancia
peso (g)
Conversión
alimenticia
Costo de la
dieta ($)/kg
Utilidad
($)
Mín. costo
NOB 1
NOE2
Mín. conver.
1.000
1.120
1.198
1.207
2159
2102
2030
2029
1161
1203
1201
1201
1.858
1.748
1.695
1.694
2.027
2.099
2.060
2.062
5.497
5.814
6.023
6.023
LXXVII
1
Nivel Optimo Biológico.
Nivel Optimo Económico.
($) Precio de venta $ 8.50/kg de pollo vivo.
2
Cuadro 50. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante
cambios de precios de pollo vivo, para la fase de crecimiento (22
a 42 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4).
Cambio
(%)
+40
+30
+20
+10
0
- 10
- 20
- 30
- 40
Precio(s) de
pollo ($/kg)
11.90
11.05
10.20
9.35
8.50
7.65
6.80
5.95
5.10
NOE de
Lisina (%)
1.197
1.197
1.198
1.198
1.198
1.198
1.198
1.198
1.198
Costo de
la dieta ($)
2.060
2.060
2.060
2.060
2.060
2.060
2.060
2.060
2.060
Ganancia de
peso (g)
1328
1328
1328
1328
1328
1328
1328
1328
1328
Conversión
alimenticia
1.694
1.694
1.694
1.694
1.694
1.694
1.694
1.694
1.694
Utilidad ($)
11.159
10.031
8.902
7.773
6.644
5.515
4.386
3.257
2.128
Cuadro 51. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante
cambios de precios de pollo vivo, para la fase de crecimiento (22
a 42 días) con alimentación restringida (Experimento 4).
Cambio
(%)
+40
+30
+20
+10
0
- 10
- 20
- 30
- 40
Precio(s) de
pollo ($/kg)
11.90
11.05
10.20
9.35
8.50
7.65
6.80
5.95
5.10
NOE de
Lisina (%)
1.199
1.199
1.199
1.199
1.199
1.199
1.199
1.199
1.199
Costo de
la dieta ($)
2.060
2.060
2.060
2.060
2.060
2.060
2.060
2.060
2.060
Ganancia de
peso (g)
1201
1201
1201
1201
1201
1201
1201
1201
1201
Conversión
alimenticia
1.695
1.695
1.695
1.695
1.695
1.695
1.695
1.695
1.695
Utilidad ($)
10.105
9.085
8.064
7.044
6.023
5.003
3.982
2.962
1.941
LXXVIII
Cuadro 52. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante
cambios de precios de HCl-Lisina, para la fase de crecimiento (22
a 42 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4).
Cambio
(%)
+40
+30
+20
+10
0
- 10
- 20
- 30
- 40
Precio(s) de
HCl-lisina
($/kg)
22.792
21.164
19.536
17.908
16.280
14.652
13.024
11.396
9.768
NOE de
Lisina (%)
Costo de
la dieta ($)
Ganancia de
peso (g)
Conversión
alimenticia
Utilidad ($)
1.192
1.194
1.195
1.196
1.198
1.199
1.200
1.202
1.203
2.072
2.069
2.066
2.063
2.060
2.057
2.053
2.049
2.042
1328
1328
1328
1328
1328
1328
1328
1328
1328
1.695
1.695
1.694
1.694
1.694
1.694
1.693
1.693
1.693
6.613
6.620
6.628
6.636
6.644
6.651
6.660
6.669
6.686
Cuadro 53. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante
cambios de precios de HCl-Lisina, para la fase de crecimiento (22
a 42 días) con alimentación restringida (Experimento 4).
Cambio
(%)
+40
+30
+20
+10
0
- 10
- 20
- 30
- 40
Precio(s) de
HCl-lisina
($/kg)
22.792
21.164
19.536
17.908
16.280
14.652
13.024
11.396
9.768
NOE de
Lisina (%)
Costo de
la dieta ($)
Ganancia de
peso (g)
Conversión
alimenticia
Utilidad ($)
1.194
1.196
1.197
1.198
1.199
1.200
1.202
1.203
1.204
2.073
2.070
2.066
2.063
2.060
2.057
2.054
2.050
2.042
1201
1201
1201
1201
1201
1201
1201
1201
1201
1.696
1.695
1.695
1.695
1.695
1.695
1.694
1.694
1.694
5.995
6.002
6.009
6.016
6.023
6.030
6.038
6.046
6.061
Para el período de finalización, se encontró que la mejor respuesta para
crecimiento y conversión alimenticia (Cuadro 55), es en los pollos que
consumieron dietas con 1.02% de lisina, con alimentación ad libitum y restringida.
LXXIX
La solución del modelo económetrico para maximizar utilidades en la fase de finalización (Cuadros 56 y 57),
estimó el NOE de lisina en 1.007% en ambos sistemas de alimentación, observandose que la utilidad aumenta
con el programa de restricción alimenticia por el efecto de mayor peso.
La solución del modelo econométrico para maximizar la ganancia de peso estimó un NOB de lisina en la dieta
de 1.002% en ambos sistemas de alimentación. Mientras que el nivel de lisina para la formulación de mínima
conversión fue de 1.023%.
El análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios del pollo vivo con alimentación ad
libitum y restringida (Cuadros 58 y 59), muestra que al aumentar o disminuir el precio, éste disminuye o
aumenta respectivamente. El análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante cambios de precios de HCl-lisina
con alimentación ad libitum y restringida (Cuadros 60 y 61), muestra que al aumentar o disminuir el precio,
éste disminuye o aumenta respectivamente.
Cuadro 54. Cuadrado medio del error de diferentes modelos para estimar variables de interes en la fase
de finalización (de 43 a 49 días Experimento 4).
Variables
Lineal
Cuadrático
Cúbico
Exponencial
(Noll et al., 1984)
Consumo de alimento
5817.26666
5868.32386
5469.67057
7827.15300
Ganancia de peso
2391.17444
2083.83561
2105.28295
2439.46600
0.03770
0.02990
Conversión alimenticia
0.03854
0.02719
Cuadro 55. Respuesta de consumo de alimento, ganancia de peso y
conversión alimenticia de pollo de engorda en la etapa de finalización (43 a
49 días), frente al nivel de lisina en la dieta en dos programas de
alimentación (Experimento 4).
Consumo de alimento ad
( libitum)
g
1320
Real
Estimado
g
1425
1300
1400
1280
1375
1260
1350
1240
1325
1220
1300
1200
1275
0.850
0.935
1.020
1.105
0.850
Consumo de alimento (Restricción)
Real
Estimado
0.935
1.020
1.105
LXXX
Cuadro 56. Niveles óptimos de lisina para la fase de finalización
(43 a 49 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4).
Tipo de
formulación
Mín. costo
NOB 1
NOE2
g
580
Lisina (%)
Consumo
alimento (g)
Ganancia
peso (g)
Conversión
alimenticia
Costo de la
dieta ($)/kg
Utilidad
($)
0.850
1.002
1.007
1209
1229
1228
509
567
567
2.380
2.171
2.165
1.948
1.979
1.976
1.973
2.390
2.397
Ganancia de peso ad
( libitum)
Real
Estimado
Conversión alimenticia ad
( libitum)
Real
Estimado
2.90
560
2.80
2.70
540
2.60
2.50
520
2.40
2.30
500
2.20
0.850
2.10
0.850
Mín. conver.
Ganancia de peso (Restricción)
Real
Estimado
Conversión alimenticia (Restricción)
Real
Estimado
g
660
2.30
640
2.25
620
2.20
600
2.15
2.10
580
2.05
560
2.00
0.935
1.020
Lisina total %
0.935
1.020
Lisina total %
1.023
1225
1.105
0.850
1.95
1.105
0.850
566
0.935
1.020
Lisina total %
0.935
1.020
Lisina total %
2.158
1.998
1.105
1.105
2.365
1
Nivel Optimo Biológico.
Nivel Optimo Económico.
($) Precio de venta $ 8.50/kg de pollo vivo.
2
Cuadro 57. Niveles óptimos de lisina para la fase de finalización
(43 a 49 días) con alimentación restringida (Experimento 4).
Tipo de
formulación
Mín. costo
Lisina (%)
Consumo
alimento (g)
Ganancia
peso (g)
Conversión
alimenticia
Costo de la
dieta ($)/kg
Utilidad
($)
0.850
1278
579
2.217
1.948
2.433
LXXXI
NOB 1
NOE2
Mín. conver.
1.002
1.007
1.023
1298
1297
1294
637
637
636
2.008
2.003
1.996
1.979
1.976
1.998
2.848
2.855
2.823
1
Nivel Optimo Biológico.
Nivel Optimo Económico.
($) Precio de venta $ 8.50/kg de pollo vivo.
2
Cuadro 58. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante
cambios de precios de pollo vivo, para la fase de finalización (43 a
49 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4).
Cambio
(%)
+40
+30
+20
+10
0
- 10
- 20
- 30
- 40
Precio(s) de
pollo ($/kg)
11.90
11.05
10.20
9.35
8.50
7.65
6.80
5.95
5.10
NOE de
Lisina (%)
1.006
1.006
1.007
1.007
1.007
1.008
1.008
1.009
1.009
Costo de
la dieta ($)
1.975
1.975
1.975
1.975
1.976
1.976
1.976
1.976
1.976
Ganancia de
peso (g)
567
567
567
567
567
567
567
567
567
Conversión
alimenticia
2.166
2.166
2.166
2.166
2.165
2.165
2.165
2.164
2.164
Utilidad ($)
4.325
3.843
3.361
2.879
2.397
1.914
1.432
0.950
0.468
Cuadro 59. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante
cambios de precios de pollo vivo, para la fase de finalización (43 a
49 días) con alimentación restringida (Experimento 4).
Cambio
(%)
+40
+30
+20
+10
0
- 10
- 20
- 30
- 40
Precio(s) de
pollo ($/kg)
11.90
11.05
10.20
9.35
8.50
7.65
6.80
5.95
5.10
NOE de
Lisina (%)
1.006
1.006
1.007
1.007
1.007
1.008
1.008
1.008
1.009
Costo de
la dieta ($)
1.975
1.975
1.975
1.975
1.975
1.976
1.976
1.976
1.976
Ganancia de
peso (g)
637
637
637
637
637
637
637
637
637
Conversión
alimenticia
2.004
2.003
2.003
2.003
2.003
2.002
2.002
2.002
2.001
Utilidad ($)
5.022
4.480
3.939
3.397
2.855
2.314
1.772
1.230
0.689
LXXXII
Cuadro 60. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante
cambios de precios de HCl-Lisina, para la fase de finalización (43
a 49 días) con alimentación ad libitum (Experimento 4).
Cambio
(%)
+40
+30
+20
+10
0
- 10
- 20
- 30
- 40
Precio(s) de
HCl-lisina
($/kg)
22.792
21.164
19.536
17.908
16.280
14.652
13.024
11.396
9.768
NOE de
Lisina (%)
Costo de
la dieta ($)
Ganancia de
peso (g)
Conversión
alimenticia
Utilidad ($)
1.006
1.006
1.007
1.007
1.007
1.008
1.008
1.009
1.009
1.985
1.982
1.980
1.978
1.976
1.973
1.970
1.965
1.959
567
567
567
567
567
567
567
567
567
2.167
2.166
2.166
2.166
2.165
2.165
2.165
2.164
2.164
2.385
2.388
2.391
2.394
2.397
2.400
2.404
2.410
2.418
Cuadro 61. Análisis de sensibilidad del NOE de lisina ante
cambios de precios de HCl-Lisina, para la fase de finalización (43
a 49 días) con alimentación restringida (Experimento 4).
Cambio
(%)
+40
+30
+20
+10
0
- 10
- 20
- 30
- 40
Precio(s) de
HCl-lisina
($/kg)
22.792
21.164
19.536
17.908
16.280
14.652
13.024
11.396
9.768
NOE de
Lisina (%)
Costo de
la dieta ($)
Ganancia de
peso (g)
Conversión
alimenticia
Utilidad ($)
1.005
1.006
1.006
1.007
1.007
1.008
1.008
1.008
1.009
1.985
1.982
1.980
1.978
1.975
1.973
1.970
1.965
1.959
637
637
637
637
637
637
637
637
637
2.004
2.004
2.003
2.003
2.003
2.002
2.002
2.002
2.001
2.843
2.846
2.849
2.852
2.855
2.858
2.863
2.869
2.878
Los resultados obtenidos a los 49 días de los rendimientos de los pollos
procesados, se observan en el Cuadro 62. El efecto de Incrementar el nivel de
lisina en la dieta sobre el rendimiento de la canal, pierna, muslo y grasa abdominal
LXXXIII
no mostraron diferencia estadística (P>0.05) entre tratamientos; sin embargo el
rendimiento de carne de pechuga mejoró (P<0.01), al Incrementar el nivel de
lisina en la dieta un 30% del NRC (1994), siendo similar al nivel 20%.
El efecto de la restricción alimenticia sobre el rendimiento de la canal y la carne de
pechuga (Cuadro 63) en los pollos, muestra que fueron inferiores (P<0.01)
respecto a las aves con alimentación ad libitum, por el contrario el rendimiento del
muslo fue mayor (P<0.01) en los animales con restricción alimenticia. En el
rendimiento de pierna y grasa abdominal no existió diferencia (P>0.05) entre
tratamientos para ambos sistemas de alimentación.
La uniformidad de los pollos, evaluada por el coeficiente de variación de los pesos
individuales (Cuadro 65), no se vió afectada por el nivel de lisina ni por el sistema
de alimentación.
Cuadro 62. Rendimientos en pollos de engorda a los 49 días,
alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos
programas de alimentación (Experimento 4).
Tratamiento
Ad libitum
Restringido
Rendimiento de la Canal (%)
Media
LXXXIV
EE
0.470
0.497
0.286
0.258
100 %
+10 %
+20 %
+30 %
72.72 ±
72.57 ±
72.83 ±
73.10 ±
Media
72.80 a ± 0.187
72.06 ±
71.51 ±
71.76 ±
71.91 ±
21.78
21.22
21.90
22.65
Media
21.89 a ± 0.173
72.39
72.04
72.29
72.50
EE
± 0.251
± 0.308
± 0.279
± 0.290
71.81 b ± 0.150
Carne de
100 %
+10 %
+20 %
+30 %
EE
0.118
0.246
0.381
0.402
± 0.276
± 0.372
± 0.248
± 0.261
Pechuga (%)
20.56
21.40
21.48
21.56
21.17 b ± 0.259
21.31 b ± 0.214
21.69 ab ± 0.153
22.11 a ± 0.255
± 0.263
± 0.246
± 0.154
± 0.312
21.25 b ± 0.143
Rendimiento de Pierna (%)
100 %
+10 %
+20 %
+30 %
13.28 ±
13.75 ±
13.52 ±
13.55 ±
Media
13.52 ± 0.128
0.201
0.221
0.327
0.288
13.29 ±
13.82 ±
13.31 ±
13.74 ±
0.217
0.096
0.199
0.127
13.29
13.78
13.41
13.65
± 0.141
± 0.115
± 0.185
± 0.153
15.14
15.21
14.82
15.32
± 0.194
± 0.238
± 0.225
± 0.219
2.60 ±
2.37 ±
2.26 ±
2.25 ±
0.201
0.157
0.165
0.117
13.54 ± 0.093
Rendimiento de Muslo (%)
100 %
+10 %
+20 %
+30 %
14.91 ±
14.70 ±
14.65 ±
14.91 ±
0.194
0.309
0.345
0.253
Media
14.79 b± 0.133
15.38 ±
15.72 ±
14.99 ±
15.72 ±
15.45 a ± 0.148
Grasa
100 %
+10 %
+20 %
+30 %
2.16 ±
2.64 ±
2.34 ±
2.21 ±
Media
2.34 ± 0.103
0.325
0.227
0.305
0.285
0.254
0.203
0.241
0.077
Abdominal (%)
3.03 ±
2.10 ±
2.18 ±
2.29 ±
0.193
0.197
0.244
0.233
2.40 ± 0.127
a, b
/ Literales distintas muestran diferencias significativas (P<0.01).
EE: Error estándar.
Cuadro 63. Efecto de los niveles de lisina y del programa de
alimentación, sobre el rendimiento de carne de pechuga a los 49
días (Experimento 4).
%
Carne de Pechuga (ad libitum)
%
Carne de Pechuga (Restricción)
21.80
21.60
21.40
21.20
21.00
20.80
20.60
20.40
20.20
20.00
23.00
22.50
22.00
21.50
21.00
1
10
20
Incremento de lisina (%)
30
1
10
20
Incremento de lisina (%)
30
LXXXV
Cuadro 64. Coeficiente de Variación (%) de los pesos individuales en pollos de engorda a los 49 días,
alimentados con cuatro niveles de lisina en la dieta y dos programas de alimentación (Experimento 4).
Machos
Niveles de
Lisina
Programa de
Ad libitum
Alimentación
Restringido
Media
100 %
8.25
9.00
8.63
+10 %
9.08
9.33
9.20
+20 %
8.94
7.54
8.24
+30 %
6.99
7.42
7.20
Media
8.32
8.32
Hembras
100 %
6.46
6.58
6.52
+10 %
7.18
6.49
6.84
+20 %
8.78
9.54
9.16
+30 %
6.26
5.69
5.98
Media
7.17
7.08
7. DISCUSIÓN
Experimento 1. De los resultados obtenidos en todas las fases de alimentación del pollo de engorda en este
experimento, el macho consumió más alimento que la hembra por lo que gana más peso, y tiene mejor
conversión alimenticia. Los consumos y pesos de cada sexo son muy similares en aves sin restricción donde
los machos siempre superan a las hembras (Han Y Baker, 1993). De 1 a 21 días solamente el nivel de lisina
con 1.21% mejoró la conversión alimenticia (P<0.05) y de 43 a 49 días el nivel con 0.977% de lisina mejoró
peso y la conversión (P<0.05). Por otro lado, la variación de los pesos de los animales al incrementar la lisina
de la dieta no fue diferente entre tratamientos. Por lo anterior existe una tendencia a mejorar los parámetros
productivos al incrementar la lisina en las diferentes etapas del desarrollo de los pollos a los valores
recomendados por el NRC (1994).
Para pollo procesado, en rendimiento de pierna en los machos fue mejor que las hembras (P<0.05) y tuvieron
una menor cantidad de grasa abdominal (P<0.01); por otro lado, con el mayor nivel de lisina (+15%) los
animales engrasaron menos (P<0.10) que con el nivel de lisina recomendado por el NRC (1994). Lo anterior
LXXXVI
nos indica que es necesario incrementar los niveles de lisina a los recomendados por la literatura para una
máxima productividad y rendimiento (Lesson, 1996; Kidd et al., 1998).
Experimento 2. En el presente estudio, al disminuir los niveles de proteína cruda de la dieta y comparar el
valor de lisina del NRC (1994) con el valor que tuvo una tendencia a mejorar el comportamiento productivo
de las aves en el experimento anterior, se obtuvo en la fase de 1 a 21 días mejor resultado con 1.21% (P<0.05)
para conversión alimenticia. En todas las fases de alimentación del pollo, así como los parámetros evaluados
de rendimiento en canal y variación de los pesos de las aves, no se observó una diferencia (P<0.05) entre
niveles de lisina y proteína, estos datos concuerdan con lo reportado por otros autores (Zorilla et al., 1993;
Morales, 1999) quienes obtuvieron resultados muy similares, al reducir la proteína de la dieta en pollos de
engorda; sin embargo, en los resultados de 1 a 49 días hubo interacción de los niveles de lisina por los niveles
de proteína sobre la ganancia de peso, observandose que la ganancia de peso de pollos que consumieron
dietas con 10% más de lisina y con el nivel recomendado de proteína (NRC, 1994) fue mayor que los que
recibieron menor nivel proteína y el mismo nivel de lisina.
Esto es importante debido al nuevo concepto de formulación en base a la reducción de la proteína sin afectar
los parámetros productivos de las aves y este tipo de formulación se requiere del concepto de proteína ideal, la
cual está basado en el nivel de requerimiento de la lisina, si este nivel es el apropiado entonces, los valores de
los demás aminoácidos esenciales tendrán una relación acorde con los requerimientos de las aves (Baker y
Han, 1993; Baker y Han, 1994; Baker, 1995).
Experimento 3. Los parámetros productivos evaluados en las dos primeras fases
de alimentación en este experimento, indican que el consumo de alimento y la
ganancia de peso fueron mayores (P<0.05) para los animales con un sistema de
alimentación a libre acceso que restringida, lo que concuerda con los datos de la
literatura (Arce et al.,1989a; Castellanos y Berger, 1992). Sin embargo en
la
tercera etapa, los animales restringidos consumieron y pesaron más (P<0.05) que
los alimentados a libre acceso; esto es debido al crecimiento compensatorio de
los animales que fueron restringidos de 11 a 42 días y al dejarlos a libre acceso
consumieron más alimento, y de 1 a 49 días el consumo y la ganancia fue similar
a las primeras dos fases de alimentación (P<0.05). En esta evaluación general, el
nivel de lisina de +10% fue mejor (P<0.05) que con -10% en conversión
alimenticia. La mortalidad fue menor (P<0.05) al restringir los animales, lo que
concuerda con otros autores (Arce et al.,1989b; Berger et al., 1990; Reyes et al.,
1993) en aves alimentadas en el altiplano Mexicano, donde los sistemas de
restricción alimenticia, son utilizados para evitar un rápido crecimiento de las aves,
lo que lleva a una ganancia acelerada de peso con consecuencias de alta
LXXXVII
mortalidad en las parvadas por Síndrome Ascítico. Para rendimiento en canal,
pierna, muslo y pechuga fueron mejores (P<0.05) en los animales con libre
acceso, y en los niveles de lisina, la carne de pechuga incrementó (P<0.10) al
aumentar el nivel de lisina en la dieta en un 20%. Estos datos concuerdan con lo
obtenido por Halpin (1992), quién sugiere incrementar los niveles de lisina en la
dieta para una mejor obtención de pechuga en los pollos. Los coeficientes de
variación de los pesos de los pollos a los 49 días no fueron diferentes.
Experimento 4. En la fase de iniciación, la inclusión de diversos niveles de lisina
mostraron que la mejor respuesta para crecimiento y conversión es en los pollos
que consumieron dietas con 1.32 y 1.20% de lisina respectivamente. Lo que
coincide con lo reportado por Abebe y Morris (1990), que los pollos requieren
1.29% de lisina para el crecimiento en una dieta con 23% de proteína, pero difiere
con el nivel de 1.31% para la conversión alimenticia; sin embargo, estos
resultados no concuerdan con lo reportado en la literatura (Acar et al., 1991; Bilgili
et al., 1992; Halpin, 1992; Lesson, 1996), que indica que las necesidades de lisina
para una máxima ganancia de peso son mayores que para la conversión
alimenticia.
La solución del modelo económetrico para maximizar utilidades en esta fase, estimó el NOE de lisina en
1.20% en ambos sistemas de alimentación, siendo el nivel de lisina muy similar para la formulación de
mínima conversión (1.19%). Observándose que la utilidad disminuye con el programa de restricción
alimenticia por el efecto de menor peso. Estos resultados difieren con los encontrados por Barrera (1998),
quien reportó un NOE de lisina en la dieta de 1.135%, mientras que Mercado (1999) encontró un valor de
1.086%.
La solución del modelo econométrico para maximizar la ganancia de peso estimó un NOB de lisina en la dieta
de 1.32% en ambos sistemas de alimentación, coincidiendo con el rango de valores de 1.249 y 1.396% que
reporta Callejas y Luis (1996), y difiere con los niveles reportados por Mercado (1999) y Barrera (1998), ellos
estimaron 1.134 y 1.139% respectivamente; además difiere con el NRC (1994) que reporta 1.10%.
En la fase de crecimiento, la inclusión de los niveles de lisina en la dieta mostraron que la mejor respuesta
para crecimiento fue a partir del nivel 1.10%; observándose la mejor conversión, con un nivel de inclusión de
lisina de 1.20% para ambos programas de alimentación.
La solución del modelo econométrico para maximizar utilidades y ganancia de peso en la fase de crecimiento,
estimo el NOE y el NOB de lisina en 1.198% y 1.12% en ambos sistemas de alimentación; difiriendo con la
recomendación del NRC (1994) de 1.0% para una máxima ganancia de peso. El nivel de lisina estimado para
la formulación de mínima conversión fue de 1.207%, siendo muy parecido al nivel obtenido para el NOE.
LXXXVIII
En la etapa de finalización, se encontró que la mejor respuesta para crecimiento y
conversión alimenticia, es en los pollos que consumieron dietas con 1.02% de
lisina, con alimentación ad libitum y restringida.
La solución del modelo económetrico para maximizar utilidades y la ganancia de peso, estimó el NOE y el
NOB de lisina en 1.007 y 1.002% en ambos sistemas de alimentación; no coincidiendo con la recomendación
del NRC (1994) de 0.85% para una máxima ganancia de peso. Mientras que el nivel de lisina para la
formulación de mínima conversión fue de 1.023%.
En las fases de crecimiento y finalización, los valores de lisina obtenidos y estimados, concuerdan con la
literatura (Abebe y Morris, 1990; Acar et al., 1991; Bilgili et al., 1992; Halpin, 1992; Lesson, 1996), ya que el
nivel para conversión alimenticia es mayor, del que se necesita para una máxima ganancia de peso.
En base a los datos obtenidos para óptimizar la ganancia de peso, los niveles de lisina en la dieta para las fases
iniciación, crecimiento y finalización, estan por arriba de las recomendaciones del NRC (1994) en un 20, 12 y
17.9% respectivamente. Sin embargo, hay que considerar que la tasa de crecimiento de las aves de 1994 a la
fecha ha cambiado, debido a los avances genéticos.
En los parametros productivos de 1 a 49 días, la inclusión de los niveles de lisina
mostraron que la mejor respuesta para crecimiento y conversión es en los pollos
que consumieron dietas a partir de un incremento de 10% y hasta 20% respecto
del nivel recomendado por el NRC (1994).
Con las dietas bajas en lisina, se disminuye la cantidad de este aminoácido para la
formación de proteínas o el crecimiento y desarrollo del tejido magro, con lo cual
las aves no expresan su máximo potencial genético de rápido crecimiento,
además de que el balance de aminoácidos es uno de los factores que más afecta
la ganancia de peso (Baker y Han, 1994).
El exceso de aminoácidos no solo produce desperdicio, pues el animal no tienen
la capacidad de convertirlo en proteínas para el cuerpo, sino que además se ha
sugerido que deprime el rendimiento, ocasionando una producción de carne
ineficiente y antieconómica (Kerr, 1993).
El efecto de la restricción alimenticia en las aves sobre el consumo de alimento, la
ganancia de peso, la conversión alimenticia, el rendimiento en canal y la carne de
pechuga muestra que fueron menores respecto a los pollos alimentados ad
libitum , coincidiendo con trabajos realizados para evaluar los programas de
restricción alimenticia, (Arce et al.,1990; Reyes et al.,1993; Camacho et al., 1996).
Sin embargo, Arce et al. (1990) no encontraron diferencias para estas variables.
LXXXIX
La mortalidad por Síndrome Ascítico en este experimento, fué similar en las aves
con alimentación ad libitum y restringida, coincidiendo con lo reportado por Arce et
al. (1990); sin embargo, otros trabajos mencionan que la mortalidad por Síndrome
Ascítico disminuye significativamente con los programas de restricción (Arce et
al.,1990; Reyes et al.,1993; Camacho et al., 1996).
Así, el sistema de restricción de alimento utilizado para controlar el Síndrome
Ascítico tiene diferentes resultados y el incremento en el nivel de lisina, tuvo un
efecto benéfico sobre los parámetros productivos.
Este experimento muestra que el incremento a partir de 20% del NRC (1994) en el nivel de lisina, aumenta
significativamente la carne de pechuga y no hay disminución en la deposición de la grasa; sin embargo Kidd
et al. (1997), reportaron incremento en la carne de pechuga a partir de 5% de lisina en la dieta. Gous y Morris
(1985) incrementando la lisina de 0.6 a 1.6% en dietas de iniciación para machos, observaron disminuciones
en la deposición de grasa. La lisina de la dieta incrementó el rendimiento de la canal y disminuyo la cantidad
de grasa (Sibbald y Wolynetz, 1986). Además, 50% de toda la proteína comestible del pollo es carne de
pechuga (Summers et al., 1988). En general es aceptado que las dietas limitantes en aminoácidos esenciales
disminuyen el rendimiento de pechuga; sin embargo no todos los aminoácidos esenciales son requeridos para
optimizar el rendimiento de pechuga. Sibbald y Wolynetz (1986) demostraron que los requerimientos de
aminoácidos esenciales para un óptimo rendimiento de pechuga, son más elevados que para crecimiento. Un
incremento óptimo de la carne de pechuga en pollos finalizados se puede obtener incrementando en la dieta
los niveles de metionina (Summers et al., 1988; Schutte y Pack, 1995) y lisina (Jackson et al., 1989; Moran y
Bilgili. 1990; Hickling et al., 1990; Bilgili et al., 1992; Acar et al., 1991) por encima de las recomendaciones
del NRC (1994).
XC
8. CONCLUSIONES
1.
El nivel de lisina para una máxima ganancia de peso y conversión alimenticia esta por encima del NRC
(1994), para la tres fases de alimentación.
2.
El requerimiento de lisina para una máxima ganancia de peso es mayor, del que se necesita para
eficientar la conversión alimenticia en la fase de iniciación.
3.
Los requerimientos de lisina en las fases de crecimiento y finalización para conversión alimenticia, son
mayores del que se necesita para una máxima ganancia de peso.
4.
El nivel óptimo biológico estimado para lisina (1.32, 1.12 y 1.002%) no coincide con el nivel de 1.1, 1.0
y 0.85% que recomienda el NRC (1994) para las tres etapas de alimentación respectivamente.
5.
El nivel óptimo económico estimado para lisina fue de 1.20, 1.198 y 1.007% para las tres etapas de
alimentación respectivamente.
6.
El requerimiento para una óptima producción de carne de pechuga, es superior al que se necesita para
máximizar la ganancia de peso y eficientar la conversión alimenticia.
7.
El nivel de lisina utilizado no influye en la uniformidad de la parvada.
8.
El programa de restricción alimenticia produce efectos detrimentales en ganancia de peso, rendimiento de
la canal y carne de pechuga.
XCI
9. LITERATURA CITADA
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