SOP entrega de mercancia CALABAZA

Fábrica Modelo CITAI
SOP, Recibimiento de calabazas
CITAI-PP-[0001] Rev. 1 (Borrador)
Fecha de
originación
7/octubre/2011
Aprobado por:
Ultima revisión
7/octubre/2011
Revisado por:
Historia de revisiones
Revisión
Fecha
1
7/oct/2011
Descripción
Documento nuevo.
Aplicabilidad y Uso Intencionado
Este documento presenta el Procedimiento estándar de recibimiento de la calabaza para la
elaboración de las Tortitas de Calabazas de la Fábrica Modelo CITAI. Toda la información debe ser
completa y exacta. La omisión de registros y documentos de acuerdo con procedimientos
establecidos, puede resultar en que estos no sean admisibles en un control interno o externo de la
compañía.
Propósito:
El objetivo y propósito del monitoreo y evaluación del recibimiento de calabazas para la
elaboración de “Tortitas de Calabaza”, es garantizar la calidad de la materia prima, entiéndase buen
estado de esta y el peso acordado a despachar, para así brindarle al consumidor un producto de alta
calidad.
Personal responsable:
El personal a cargo de desempeñar ésta tarea deberá estar educado en:
 Documentación a llenar:
- Recibimiento
 Características especificas de la variedad.
 Reconocer el estado de calidad
Procedimiento y materiales:
1. Verificación de documentación de compañía que provee la mercancía (calabaza) Taina
dorada
2. Verificación de documentación de compañía/individuo que acarrea (entrega) la mercancía
Taina dorada.
3. Verificación de Hoja de Compra.

Especie Taina dorada, variedad ________________

Cantidad 690lb (libras cotizados)
4. Inspección visual de Calidad de la calabaza (guías a seguir):


Estado de madurez

Color ___________

Cascara __________
Descartar toda aquella calabaza que esté:

Rota


Donde se exponga más del 25%
Podrida
5. Si toda la mercancía (calabaza) cumple con los requisitos solicitados,
6. Firmar documento de entrega y recibimiento de mercancía

El acarreador deberá firmar la hoja de entrega de dicha mercancía.
COMENTARIOS__________________________________________________________________
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Recibido por:
Letra de molde:
Firma:
Entregado por:
Letra de molde:
Firma:
Fecha de entrega:
Hora de entrega:
Proyecto Planta piloto CITAI
Producción de tortitas de calabaza
Procedimiento Operacional Estandarizado
Recibimiento de Calabaza
Taina dorada
Propósito:
El objetivo y propósito del monitoreo y evaluación del recibimiento de calabazas para la
elaboración de “Tortitas de Calabaza”, es garantizar la calidad de la materia prima, entiéndase buen
estado de esta y el peso acordado a despachar.
Personal responsable:
El personal a cargo de desempeñar esta tarea deberá estar educado en:
 Documentación a llenar:
- Recibimiento
 Características especificas de la variedad.
 Reconocer el estado de calidad
Procedimiento y materiales:
1. Verificación de documentación de compañía que provee la mercancía (calabaza) Taina dorada
2. Verificación de documentación de compañía/individuo que acarrea (entrega) la mercancía
3. Verificación de Hoja de Compra.

Especie Taina dorada, variedad ________________

Cantidad 690lb (libras/kg cotizados)
4. Inspección visual de Calidad de la calabaza (guías a seguir):


Estado de madurez

Color ___________

Cascara __________
Descartar toda aquella calabaza que esté:

Rota


Donde se exponga más del 25%
Podrida
5. Si toda la mercancía (calabaza) cumple con los requisitos solicitados,
6. Firmar documento de entrega y recibimiento de mercancía

El acarreador deberá firmar la hoja de entrega de dicha mercancía.
Recibido por:
Letra de molde:
Firma:
Entregado por:
Letra de molde:
Firma:
Fecha de entrega:
Hora de entrega: