Diapositiva 1
Anuncio
ASOCIACION DE EXPORTADORES DE FRUTA DE CHILE Seminario Internacional de Uva de Mesa El clima en la producción de uvas de alta calidad 25 de Octubre de 2011 Fernando Santibáñez Q. Ing Agron, Dr. En Bioclimatología Profesor Universidad de Chile Principales fuentes de riesgo climático Heladas Tormentas Ondas de calor Ondas de frío Viento Sequías Granizo Todos estos riesgos, con la excepción de las heladas, aumentaran en los nuevos escenarios climáticos Algunos elementos agrometeorológicos importantes en la producción de uvas Los flujos que se deben optimizar Disponibilidad de carbohidratos para la diferenciación floral Disponibilidad de energía para la fotoquímica del fruto Disponibilidad de carbohidratos para el crecimiento de los frutos y metabolismo secundario Disponibilidad de agua para el balance térmico de hojas y frutos Disponibilidad de energía ©, para la absorción de agua y nutrientes Temperaturas otoñales Nivel de reservas Calidad de la dormancia Las plantas transfieren los efectos del clima entre temporadas: calidad de las yemas Influencia de la calidad del reposo invernal sobre la fructificación calidad de los óvulos persistencia de los frutos caída de diciembre potencial de nº de células del fruto numero de semillas (giberelinas) (+) caida precosecha (etileno) (-) Período de reposo invernal Máxima resistencia al frío (Tn<-15°C) Receso fisiológico Bloquedores bioquímicos Impiden el crecimiento. Bloqueadores bioquímicos Disminuyen gradualmente Aumentando las hormonas Inductoras, por efecto del Frío invernal. Temperaturas sobre 20°C No son deseables en lugares Con limitada disponibilidad De frío concentracion Acumulación de horas o unidades de frío (~600) Horas de frío Reinicio de la actividad (agosto-principios de septiembre) Se reinicia el crecimiento de las raíces (Tsuelo>10°C) El suelo no debe estar saturado de agua para permitir la adecuada oxigenacion Los órganos aéreos reciben las señales de reinicio de la actividad CK P Inicio flor-plena flor-cuaja. (noviembre) T>32°C reducen el calibre Muy altas HR retardan la dehiscencia de anteras Temperaturas entre 15 y 23ºC son optimas para la germinacion del polen, el cual no crece bajo 8ºC. T. Mayores a 30º C provocan la ruptura del tubo polinico y el aborto de flores. La división celular en la fase inicial del fruto determina el calibre final de la fruta. Diametro fruto y Nº celulas 5 10 15 20 25 % 150 100 NºCelulas 50 diametro fruto 0 0 30 60 90 DDF 120 150 30 ºC Revisemos algunos de estos hitos productivos Las temperaturas maximas crecientes aumentarán el estres termico afectando negativamente al rendimiento. Temperatura Humedad del aire Luminosidad Exceso de luminosidad puede provocar daño oxidativo en ciertas variedades Precipitaciones Vientos La fructificación es anormal cuando hay alternancia de días calurosos con días fríos Nuevas plagas y enfermedades, mayores poblaciones de insectos Temperatura Humedad del aire Falta de luz puede reducir la fertilidad de la yemas durante la diferenciación floral. Precipitaciones Luminosidad Exceso de precipitaciones durante la floracion-cuaja puede provocar caida en el numero de frutos Vientos El viento en floración puede afectar a la polinización, especialmente si es seco, pues deseca los estigmas. Temperatura Humedad del aire Luminosidad Exceso de luminosidad puede provocar daño oxidativo en ciertas especies Precipitaciones Vientos La humedad relativa influye en la calidad del fruto y en la sanidad de la parte aérea. Se considera que una humedad ambiental óptima esta entre 50% y 70%. Su aumento generara problemas sanitarios. Producción neta de carbohidratos Zona subtropical Zona templada Salida del Sol Puesta de Sol Hora del día Balance de carbohidratos y temperatura diaria Excesivas temperaturas a medio día provocan una depresión en la síntesis de carbohidratos. Muy estresante Reposo invernal 25ºC Estresante 18ºC Dia Ligeramente cálido 15ºC Optimo Noche 10ºC Optimo Fresco 5ºC 0ºC Frio Muy estresante Crecimiento Inicial 25ºC Estresante (Salida reposo a Cuaja) 18ºC Dia Ligeramente cálido 15ºC Optimo Noche 10ºC Optimo Fresco 5ºC 0ºC Frio Muy estresante Fase I Fruto 25ºC Estresante (Cuaja a pinta) 18ºC Dia Ligeramente cálido 15ºC Optimo Noche 10ºC Optimo Fresco 5ºC 0ºC Frio Muy estresante Fase II Fruto 25ºC Estresante (Pinta a madurez) 18ºC Dia Ligeramente cálido 15ºC Optimo Noche 10ºC Optimo Fresco 5ºC 0ºC Frio Muy estresante Poscosecha 25ºC (Cosecha a Inicio de senescencia) Estresante 18ºC Dia Ligeramente cálido 15ºC Optimo Noche 10ºC Optimo Fresco 5ºC 0ºC Frio Muy estresante Poscosecha 25ºC (Inicio senescencia a caida hojas) Estresante 18ºC Dia Ligeramente cálido 15ºC Optimo Noche 10ºC Optimo Fresco 5ºC 0ºC Frio 25 25 En vides se requiere una superficie de 500 a 800 cm2 de hojas por cada racimo, para una producción de carbohidratos que garantice elevados calibres. Para elevadas luminosidades esta superficie puede disminuir en un 20% y para bajas intensidades de luz, aumentar. Expansion relativa 100 90 80 70 60 50 Expansion relativa 40 30 20 10 0 0 5 10 15 20 25 30 35 Temperatura nocturna La temperatura nocturna junto a la luminosidad juegan un rol clave en la expansión del fruto Proceso de maduración de la uva Síntesis de malatos y tartratos Síntesis de compuestos fenólicos PAL- fenilalanina Activo transporte de agua y Carbohidratos El embrión ya está maduro Detención del transporte de agua y carbohidratos Deshidratación, Metabolización de los Ácidos orgánicos Síntesis de antocianos: 17-26°C, sobre 30°C esta se reduce. Temp. Nocturna es mas importante, T<15 Evolución de la acidez durante la maduración M.Perlette M.Thom Pinta Perlette Pinta Thom Radiacion Solar Temperatura maxima Temperatura minima FIN Deficit hidrico Evapotranspiracion Oferta de agua en el suelo CALIDAD Temperatura maxima Temp. minima Balance hidrico Balance mineral Otros problemas creados por las condiciones climáticas Golpe de sol Ocurre con temperaturas sobre 29°C y elevados niveles de radiacion (sobre los 1000 Wm2. Daños causados por granizo En plantas jóvenes puede producir heridas en los tallos, permitiendo la entrada de hongos y bacterias. Puede arruinar los frutos parcial o totalmente al provocar heridas múltiples en la piel. Moteado de las hojas Desorden fisiólogico originado en sequias, altas y bajas temperaturas, falta de luz cuando el follaje es abundante, no tiene consecuencias mayores pero de mantenerse a traves de los años puede debilitar a la planta. Efecto de las heladas Producen gran cantidad de tejido muerto que la planta debe reponer. Se recomienda esperar la frotación de yemas dormidas antes de remover el material muerto, pues nunca hay certeza de cuales serán las yemas que brotarán y en que proporción.. Poda para enfrentar las heladas Para retrasar la brotacion se recomienda podar tarde o hacer un doble podado, es decir, dejar mas yemas y podar luego de que broten las yemas apicales Deficiente cuaja Puede deberse a bajas T y dias nublados en pre y durante la floración, lo que puede afectar la relacion C/N, la liberacion y germinacion del polen, o directamente la viabilidad de los ovulos. Se han observado casos en que las heladas tempranas de otoño pueden afectar a la cuaja del año siguiente. Deficiente cuaja El vigor de la planta. Excesivo vigor tiende a bajar la relacion C/N, asi como una falta de vigor tiende a subirla, afectando la cuaja. La deficiencia de Bo y Zn afectan el crecimiento del tubo polínico. Deshidratación del raquis Un desorden que se inicia con la elongación de los pedicelos, poco después de la floración. Parece estar asociado a bajas T y elevadas humedades en floración. Este fenómeno puede ser tardío, luego de la pinta, asociado a elevadas precipitaciones. También lo provoca una mala relación Ca/K o deficiencias de N. La falta de agua y la salinidad tienden a afectar mas a los tejidos viejos que a los jóvenes Chile y el mundo INDICE FOTOTERMICO ILUMINACIÓN 450-550 Cal/cm2 dia Indice que combina calor del día, frescor de la noche e iluminación CALOR Horas con T entre 20 y 26°C FRESCOR Horas nocturnas con T entre 12 y 8°C PHOTOTHERMIC INDEX AND WINKLER 180 160 COLCHAGUA CAUQUENES NAPA PHOTOTHERMIC INDEX 140 MAIPO CASABLANCA 120 LIMARI MAULE RAPEL MENDOZA BORDEAUX 100 PROVENCE TOUR CAPE TOWN COTES DU-RHONES 80 ADELAIDA FLORENCE 60 MILAN PORT AUGUSTA 40 Mas solidos solubles BARCELONE 20 0 0 500 1000 1500 WINKLER 2000 2500 HOURS OF FRESHNESS AND PHOTOTHERMIC INDEX 120 CASABLANCA MAIPO HOURS OF FRESHNESS 100 Mayor desarrollo compuestos fenólicos NAPA 80 TOUR 60 BORDEAUX MAULE COTES DU-RHONES 40 COLCHAGUA CAUQUENES LIMARI MILAN CAPE TOWN ADELAIDA PROVENCE 20 BARCELONE PORT AUGUSTA 0 0 20 40 60 RAPEL MENDOZA FLORENCE 80 100 PHOTOTHERMIC INDEX 120 140 160 180 PRECIPITATION (CYCLE) AND PHOTOTHERMIC INDEX 600 Menores problemas sanitarios MILAN 500 PRECIPITATION COTES DU-RHONES 400 BORDEAUX FLORENCE TOUR 300 BARCELONE PROVENCE 200 CAPE TOWN ADELAIDA MENDOZA MAULE CAUQUENES RAPEL 100 NAPA CASABLANCA PORT AUGUSTA COLCHAGUA MAIPO LIMARI 0 0 20 40 60 80 100 PHOTOTHERMIC INDEX 120 140 160 180 Water DEFICIT AND PHOTOTHERMIC INDEX 0 20 40 60 80 100 -200 120 BORDEAUX MILAN COTES DU-RHONES WATER DEFICIT TOUR -400 140 BARCELONE FLORENCE CAPE TOWN PROVENCE ADELAIDA MENDOZA COLCHAGUA -600 CAUQUENES PORT AUGUSTA NAPA MAULE -800 RAPEL CASABLANCA MAIPO Mejor regulacion de la madurez LIMARI -1000 -1200 PHOTOTHERMIC INDEX 160 180 WARM DAYS (CYCLE) AND PHOTOTHERMIC INDEX 160 PORT AUGUSTA MENDOZA 140 LIMARI RAPEL 120 ADELAIDA WARM DAYS LIMARI MAIPO PROVENCE 100 BARCELONE MILAN COLCHAGUA MAULE FLORENCE CASABLANCA NAPA 80 CAUQUENES CAPE TOWN COTES DU-RHONES 60 BORDEAUX TOUR 40 Similares niveles de estrés termico 20 0 0 20 40 60 80 100 PHOTOTHERMIC INDEX 120 140 160 180 La amenaza del cambio climático 30 May 2010 A 30 May 2010 A El territorio chileno será uno de los menos afectados por el calentamiento global, gracias al efecto moderador que ejercerá el reforzamiento de la corriente de Humboldt 2020-2029 2090-2099 Cambios observados en el clima de Chile… La Serena 1930-2002 P recip it a ció n A nua l ( mm) ( med ia mó v il-3 0 a ño s) (d) 120,0 110,0 100,0 90,0 80,0 70,0 1960 1965 1970 1975 1980 Año 1985 1990 1995 2000 Pr e cipitación A n u al (mm) (me dia móvil- 30 añ os) Concepción 1930-2002 1340,0 1260,0 1180,0 1100,0 1960 1965 1970 1975 1980 Año 1985 1990 1995 2000 Tiempo (meses) 2001 1999 1997 1995 1993 1987 1985 1983 1982 1977 1975 1972 1970 1968 1966 1963 1960 1957 1955 1953 1948 Temperaturas ºC Temperaturas Max-Min medias mensuales en Copiapó (chamonate) 35 30 25 20 15 10 5 0 Horas de Frio mensuales Acumuladas en Copiapo (Chamonate) 1400 Horas de Frio 1200 Los inviernos se hicieron menos fríos 1000 800 600 400 200 1948 1953 1954 1955 1956 1957 1959 1960 1961 1963 1965 1966 1967 1968 1969 1970 1971 1972 1973 1975 1976 1977 1978 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 0 Tiem po (m eses) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Horas de Frio mensuales Acumuladas en Vallenar 1400 1000 800 600 400 200 0 1940 1942 1943 1947 1948 1949 1963 1966 1967 1968 1969 1970 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1980 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1993 1994 1996 Horas de Frio 1200 Tiempo (años) Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Fenomenología del cambio climático mayores T max-min Mayor nubosidad costera menores Tmax Mayor movimiento aire marino acelerada alza de T sobre 3000 m mas viento aire mas humedo bolsones calientes secano interior mayor inestabilidad Aumento de poblaciones de insectos y agentes patogenos Estrés térmico Riesgos biologicos Menores tasas de crecimiento y productividad Riesgos climaticos agricultura Reduccion de agua Glaciares y Reservas De agua estacionalidad Elevada variabilidad e incertidumbre reajuste de mercados Reservorios Algunos cambios biológicos inducidos Algunas zonas vitivinícolas podrían cambiar de personalidad Aumento plagas excesivo vigor vegetativo aumento de estrés termico aumento consumo de agua acortamiento del ciclo calentamiento del aire deteriodo de la dormancia mayor vapor atmosferico mayor incidencia de pestes precipitaciones de primavera aumento del viento cantidad y calidad de frutos aumento estrés hidrico menor produccion carbohidratos Ea= Rendimiento Consumo energía Problema Acción Aumento requerimientos de riego Mejor gestión del riego Deshidratación y golpes de sol Manejo del follaje y sistemas de protección Posibles desfases de la polinización Cambio de polinizantes Aumento de la agresividad de las plagas y enfermedades Sistemas mas integrados de control Ambiente mas favorable al ataque de hongos Búsqueda de patrones mas resistentes Aumento de la variabilidad climática Mejores sistemas de monitoreo y alerta climática. Aumento niveles estrés térmico Mecanismos de reducción del estrés Aceleración de la maduración Cambio de variedades caída en la calidad de los frutos Relocalización de especies y variedades Aumento de la agresividad de las plagas y enfermedades Sistemas de control biológico caída de rendimientos Optimización de la gestión productiva Origen, tipo y control de heladas Mientras mas cómodo me sienta todo el año, mayores serán mis posibilidades de retribuir los esfuerzos de quienes me cuidan. Gracias
