MilkoScan™ FT1

MilkoScan™ FT1
Estandarización de la leche con detección
de anomalías integrada
El analizador MilkoScan™ FT1 está dedicado a la producción de leche líquida. Permite controlar y estandarizar los
productos lácteos líquidos, al tiempo que realiza una detección de anomalías. Es ideal para:
•El control rápido en la plataforma, lo que permite optimizar la separación, el pago justo y la detección de
anomalías
•La estandarización de la leche para aprovechar al máximo las materias primas y conseguir unos productos de
calidad constante
•La supervisión de la calidad de los productos finales
Parámetros de la leche
Grasa, proteína, lactosa, sólidos totales, SNF, FPD, acidez total, densidad, FFA, ácidos
cítricos, caseina, urea, sacarosa, glucosa y fructosa
Dedicated Analytical Solutions
Admisión de materias primas
Producción
Productos terminados
Valor
El precio justo
MilkoScan FT1 proporciona hasta 120 mediciones fiables
por hora, lo que contribuye a asegurar que los pagos a los
proveedores no sean excesivamente altos o bajos, sino siempre
los adecuados.
Protección frente a la adulteración
La leche sin procesar con anomalías es un problema cada vez
más frecuente. Las anomalías pueden deberse a una adulteración intencionada, por ejemplo con manteca o melamina;
también pueden producirse por un accidente, como la mezcla
de agentes limpiadores con la leche. Con el MilkoScan FT1,
podrá analizar las muestras de leche sin procesar que llegan
a la planta para identificar rápidamente las muestras de leche
sin procesar que pudieran estar adulteradas, dentro de las
pruebas cotidianas. La muestra que dé unos resultados que
indiquen adulteración puede someterse a análisis avanzados
para determinar el tipo de contaminante.
Separación inteligente
Una rápida medición en el momento de la llegada para calcular
el equilibrio de masas permite disponer de resultados fiables
y eficaces que contribuirán a la estandarización posterior de
la leche que entre en producción.
La estandarización para obtener beneficios y una calidad
constante
El concepto de estandarizar la leche en el proceso se está
empleando cada vez más para mejorar la economía en la
producción de lácteos. Por ejemplo, piense en la ventaja de
disponer de una información más precisa sobre el contenido
graso. Una planta de lácteos que produzca 300 000 litros
de leche al día puede aprovechar la precisión del MilkoScan
FT1 para ajustar cuidadosamente el equilibrio de masas de la
leche en los silos, lo que le puede reportar un ahorro de, por
ejemplo, el 0,014% de grasa por litro de leche procesada.
En un año, este ahorro aparentemente mínimo representaría
cerca de 60 000 dólares estadounidenses.
Además, más allá de las ganancias financieras que ofrece la
estandarización, la mayor coherencia del producto final sirve
para construir y reforzar su marca.
El MilkoScan FT1 también es idóneo para comprobar la calidad
de la leche al término del proceso.
Rápido retorno y bajos costes operativos
Gracias a las numerosas características técnicas, basadas en
la famosa plataforma MilkoScan, este sistema ofrece un funcionamiento sin complicaciones para lograr un rápido retorno
de la inversión y un uso duradero y económico.
FOSS, su socio internacional en la producción rentable de lácteos
Durante décadas, FOSS ha ayudado a las empresas lácteas
y laboratorios de pruebas de leche a responder a las cambiantes exigencias de los análisis. FOSS dispone de una oferta
única de soluciones dedicadas, basadas en métodos de
referencia e indirectos. Las soluciones de FOSS proporcionan
análisis y control desde la materia prima hasta el producto
terminado y desde los análisis rutinarios a un control de
procesos en la línea (in-line) y cerca de ella (at-line).
Nuestros ingenieros certificados, que trabajan en centros
próximos a nuestros clientes en todo el mundo, se encargan
de ofrecerle asistencia técnica. Se trata de un personal local,
competente y certificado que velará por que su solución
analítica funcione siempre a la perfección para que la productividad, el beneficio y el retorno de la inversión sean
máximos. Existe un gran número de servicios proactivos
disponibles para elegir, en función de las necesidades de
su empresa.
Visite www.foss.es para obtener más información sobre
cómo FOSS dedicated analytical solutions puede ayudarle
a elaborar productos lácteos con eficacia y un beneficio
máximo
Tecnología
Unidad FTIR de fabricación específica para operaciones
de análisis fiables
El MilkoScan FT1 se ha fabricado basándose en la tecnología
demostrada y ampliamente utilizada del analizador de FTIR
MilkoScan FT120. Por este motivo es una plataforma sólida
para el análisis de leche líquida, que emplea la tecnología de
infrarrojo por transformada de Fourier (FTIR), que a su vez evita
que el operador tenga que manipular sustancias químicas. Las
pruebas se realizan fácilmente y existe un riesgo muy bajo de
que el operador pueda cometer ningún error. El interferómetro
FTIR analiza el espectro infrarrojo medio completo. También se
trata de una solución de FTIR muy sólida, que se puede usar
en laboratorio y ofrece una buena repetibilidad y sensibilidad.
La precisión y repetibilidad de los resultados son equiparables
(o superiores) a las de los métodos químicos, pero sin los largos
tiempos de pruebas. El rendimiento es conforme a la AOAC
(Association of Analytical Chemists) y la IDF (International
Dairy Federation).
Los resultados se guardan automáticamente en un PC, para
permitir su trazabilidad.
Limpieza automática y baja temperatura de muestras
que dan flexibilidad al análisis
El módulo de puesta a cero y limpieza automática reduce el
tiempo del operador permitiendo el análisis rápido de una sola
muestra, sin necesidad de invertir tiempo en la limpieza. Basta
con que el operador presente la muestra y en 30 segundos
puede marcharse.
Su amplio rango de funcionamiento (de 5 a 55 °C) permite el
análisis directo de muestras homogéneas, incluso frías.
Estandarización de instrumentos
Los instrumentos MilkoScan FT1 están estandarizados para
una elevada estabilidad. Esto significa que pueden dar los
mismos resultados independientemente del desgaste de la
cubeta. De igual modo, si se instala una nueva cubeta solo
habrá que realizar pequeños ajustes en pendiente e intercepto.
Calibraciones listas para usar
Las calibraciones programadas permiten realizar el análisis
simultáneo de los principales parámetros en la mayoría de los
productos sin procesar, a medio procesar y terminados. Las
calibraciones se basan en la amplia base de datos de FTIR de
FOSS, que se ha ido creando a lo largo de más de 15 años.
Si cambia la receta del producto o si desarrolla nuevos productos lácteos, usted puede hacer fácilmente sus propias
calibraciones.
El software cuenta con una herramienta de calibración que
lo guiará fácilmente a través del proceso de desarrollo de
calibraciones.
La leche natural sin procesar tiene
un espectro especial, una huella
única. Si la muestra es de algún
modo diferente de la leche normal, se detectará inmediatamente
con el análisis de espectro, como
muestra la línea roja de una muestra anómala, frente a la normal
que se representa de color verde.
Detección de anomalías integrada
El análisis para la seguridad alimentaria integrado se realiza
con el módulo de detección de anomalías (ASM) de FOSS.
Algunos ejemplos de las sustancias que se pueden detectar:
Este módulo permite programar los analizadores MilkoScan
basados en tecnología de infrarrojo por transformada de
Fourier (FTIR) para la detección de anomalías en la leche. La
detección se realiza al mismo tiempo que las mediciones de
los componentes.
• Mezcla de leche
No se requieren equipos ni tiempo adicionales.
En la práctica, el ASM permite el análisis de un número ilimitado de adulterantes potenciales conocidos y no conocidos.
Algunos de los adulterantes conocidos pueden ser la manteca,
los agentes limpiadores y la melamina.
Se compara una muestra de leche con un perfil de leche
normal. Si no hay coincidencia, el sistema envía una advertencia. Así, el usuario sabe que tiene que realizar pruebas
más extensas para determinar la naturaleza de la anomalía.
La leche natural sin procesar tiene un espectro infrarrojo especial, una huella única. Con la detección de FTIR es posible
programar un analizador para que reconozca los espectros
(o huellas) que representan la leche sin procesar pura. Si las
muestras no cumplen los criterios de la leche pura, el sistema
emite una advertencia. Si la muestra se diferencia en algo de
la leche pura, se detectará inmediatamente.
• Agentes limpiadores
• Adición de agua
• Adulterantes de grasa y proteína
Se pueden fijar niveles de advertencia para los adulterantes
conocidos. El factor límite para las anomalías conocidas y
desconocidas se define por el rango de longitud de onda
de infrarrojo medio usado. Esto cubre un amplio número de
anomalías potenciales.
Software fácil de usar
Se trata de un software que se aprende a usar muy rápidamente y es muy fácil de usar, y que incluye funciones muy
valiosas que ahorran mucho tiempo, como:
•Tabla de control para supervisar la estabilidad de los
instrumentos
•Sencillo ajuste de pendiente e intercepto
•Desarrollo de nuevas calibraciones
•Detección de valores atípicos
•Repredicción
Parte de una solución
completa de alto rendimiento
Tanto si es la primera vez que utiliza instrumentos analíticos
basados en infrarrojos como si tiene mucha experiencia en su
manejo, FOSS le ofrece un programa de asistencia completo
y personalizado para el MilkoScan FT1:
•Visitas de mantenimiento preventivo in situ
•Piezas de mantenimiento preventivo
•Supervisión remota del instrumento
•Asistencia para la calibración en línea y fuera de línea
•Asistencia telefónica 24 horas, 7 días a la semana
•Formación en mantenimiento por parte del cliente y
asistencia vía vídeo bajo demanda
Posibilidad de conexión a red para
la exportación de datos y la gestión
remota de instrumentos
Los datos de las mediciones se pueden exportar a un sistema LIMS a través de una conexión a red directa.
Además, el software de conexión a red Mosaic de FOSS permite conectar el instrumento a internet para una gestión
remota por parte de expertos en el mantenimiento y asistencia de instrumentos de tecnología FTIR, ya sean expertos en
plantilla o de FOSS. De forma remota se pueden realizar diversas tareas, incluidas las siguientes:
• Supervisión del instrumento
• Ajuste de pendiente e intercepto
• Supervisión de rendimiento (por ej., desgaste en la cubeta)
Especificaciones
Característica
Especificaciones
Rango de calibración :
Hasta un 50% de grasa
Hasta un 7% de proteína
Hasta un 7% de lactosa
Hasta un 55% de sólidos totales
Calibraciones Incluidas
• Leche
• Nata
• Suero
Grasa, proteína, lactosa, sólidos totales, SnF, FPD, acidez total, densidad, FFA,
ácidos cítricos, urea y caseína
Grasa, proteína, sólidos totales, SnF
Grasa, proteína, lactosa, sólidos totales
Calibraciones Opcionales
Leche y Suero reforzados
• Leche concentrada
• Calibración de fórmula infantil
• Calibración de Suero UF
• Calibración de Suero evaporado
Yogur y Fermentados
• Yogur/productos fermentados
• Calibración de Quark
Postres y Helados
• Postres y Helados • Postres y leche de sabores con grasas vegetales
Grasa, sólidos totales, SnF
Grasa, sólidos totales, SnF
Proteína y sólidos totales
Grasa, sólidos totales, acidez total y lactosa
Grasa, proteína, lactosa, glucosa, sacarosa, azúcares totales, sólidos totales, SnF
y fructosa
Grasa, proteína y sólidos totales
Grasa, proteína, lactosa, glucosa, sacarosa, fructosa, azúcares totales, sólidos
totales,
Grasa, proteína y sólidos totales
Módulo ASM
Detección de anomalías en la leche
Precisión
≤1% CV* en los principales componentes de la leche de vaca sin procesar (grasa,
proteína, lactosa, sólidos totales)
Repetibilidad
≤ 0,25% CV* en los principales componentes de la leche de vaca sin procesar
(grasa, proteína, lactosa, sólidos totales)
Tiempo de análisis
30 segundos para la leche
Volumen de la muestra
8 ml
Temperatura de la muestra
5 a 55°C (la muestra debe ser homogénea)
Limpieza
Automática y programable
Eficacia de purga
≥ 99%
Rutina de calibración
Ajuste de pendiente e intercepto
Conexiones de red
Lims, Mosaic
Sistema óptico
Sellado hermético, control de la humedad
Requisitos de instalación
Dimensiones (Al.*An.*P): 382 x 850 x 543 mm
Peso:
80 kg
Alimentación:
(115 o 230) ±15% V de CA - 50/60 Hz
Consumo energético:
Máx. 600 VA durante la medición, 80 VA en reposo
Temperatura ambiente:
10 a 35°C
Humedad ambiental:
< 80 H.R., cíclica hasta un 93 de H.R., de baja a alta, con una temperatura operativa a una
humedad relativa de 93
Entorno:
Para un mejor rendimiento, coloque el instrumento en una superficie estable, alejada
de una vibración excesiva y continuada
Nivel de ruido:
70 dB (medidos durante el análisis, a un nivel equivalente de 1,6 m y 60 seg.)
Normas y autorizaciones
MilkoScan™ FT1 cuenta con la certificación CE y cumple las siguientes directivas:
•CEM (compatibilidad electromagnética): Directiva 2004/108/EC
•LVD (directiva de baja tensión) 2006/95/EC
•Envases y residuos de envases: Directiva 94/62/EC
•WEEE: Directiva 2002/96/EC
•REACH: Directiva 1907/2006/EC
MilkoScan FT1 cumple las exigencias de la AOAC (Association of Analytical Chemists) y la IDF (International Dairy
Federation).
Tel.: +45 7010 3370
Fax: +45 7010 3371
[email protected]
www.foss.dk
P/N 1026549, Edición 2ES, Decembre 2011
FOSS
Slangerupgade 69
DK-3400 Hilleroed
Dinamarca