Bases flair - Asociación Uruguaya de Barman

REGLAS PARA EL I IBERO NORTE AMERICANO DE COCTELERÍA 2015
FLAIR BARTENDER
JUNIO DE 2015
Este nuevo Campeonato inspirado en grandes formatos de Showmanship es el elegido por BAM México para la
versión Flair del I IBERO NORTE AMERICANO DE COCTELERÍA 2015 .
Cada competidor deberá elaborar un performance de Flair basándose
en el tema de show que la
organización allá seleccionado
Este año será como tema de Show “ SUPER HEROES” como por ejemplo:

Superman
Linterna verde

Batman
Wolvering

Capitán América
Thor

Hulk
Iron Man

Spiderman
Flash
A) La puntuación para ser campeón se basa en 5 puntos importantes.
1. Su vestimenta y disfraz
Se tomara en cuanta la producción que se realice para personificar al personaje que allá elegido.
I IBERO NORTE AMERICANO DE COCTELERÍA – NORMAS DE PARTICIPACIÓN.
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2. Música y coordinación con la rutina
En este punto tendrá que comenzar con un tema en relación al personaje que allá elegido y posteriormente
puede usar el track seleccionado para su rutina.
3. Exhibition Flair
Deberá de ser lo mas espectacular posible a la hora de demostrar un excelente espectáculo de show aplicado
al servicio.
4. Cocktail
Se debe realizar 1 cocktail servido en 2 porciones iguales , es aconsejable utilizar un recipiente que sea
acorde a su Show para lograr mayor puntuación , pero la receta debe ser en base a los Brand Sponsor.
5. Tiempo
Tendrá un tiempo total de 6 minutos para elaborar el mejor show.
B) Decoración
Todos los competidores tendrán 15 minutos previos a la competencia para verificar todos los detalles de su
show.

Decoración y recipiente del cocktail

Vestimenta y disfraz

Rack de botellas

Track de su rutina
Todos los competidores estarán concentrados a puertas cerradas y solo saldrán al escenario en el momento
que les toque participar. Con lo que lograremos que su puesta en escena sea mas sorprendente.
I IBERO NORTE AMERICANO DE COCTELERÍA – NORMAS DE PARTICIPACIÓN.
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C) Escenario y montaje
Se realizara un montaje de dos barras tipo Flairco Bar en un escenario con tarima.
D)Penalizaciones
a. El competidor que exceda los 6 minutos en su actuación será penalizado con 100 PUNTOS.
b. El Competidor/a que utilice botellas vacías para realizar Flair será descalificado.
c. Una vez que se ha servido el líquido de una botella, la botella no se podrá utilizar más para
hacer Flair.
2. Una de las botellas deberá tener por lo menos la mitad de su capacidad total (37.5 cl) para poder
efectuar el Working Flair y tendrán que ser de 75 cl, cada botella, para la rutina del Flair deberá
contener como mínimo 3 cl. de bebidas alcohólicas, siropes o zumos de su receta.
3. Descalificación
a. Así mismo la cristalería que no corresponda con la designada en la receta del cocktail
supondrá la descalificación del Competidor/a.
b. Competdior que no se encuntre en la sala de preproduccion 1 hora antes de la competencia se
penalizara con 100 pts
c. Esta prohibido el uso de fuego en cualquiera de sus formas.
4. El Competidor/a tiene 2 minutos después de su rutina para limpiar su bar, contará con un asistente
para ayudarlo.
E) PUESTA EN ESCENA.
I IBERO NORTE AMERICANO DE COCTELERÍA – NORMAS DE PARTICIPACIÓN.
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1. Todo el equipamiento y las botellas deberán ser guardados en cajas de forma ordenada en el área
marcada.
2. Será obligación del Competidor/a aportar sus botellas vacías correspondientes a los productos de
la Receta, para ser utilizadas en caso de roturas. La Organización no proveerá de botellas vacías.
3. El Competidor/a puede introducir en las botellas el alcohol necesario o utilizar las botellas que
le sean suministradas.
4. Las botellas de los Sponsors deben ser presentadas en el escenario nuevo, limpio y con la
etiqueta actualizada.
5. Las botellas del Sponsors con etiquetas antiguas o sucias no se podrán utilizar.
6. El Competidor/a puede utilizar los Tanques plásticos o Barkeapers para sus zumos
7. Las botellas de (375ml) o las miniaturas solo se podrán utilizar si es el tamaño aportado por el
Sponsor, caso contrario no.
8. El competidor deberá aportar sus servidores (speed pourers).
9. Taponar los servidores está totalmente prohibido.
10. No podrá haber más etiquetas que las originales en las botellas.
11. Todas las botellas para su rutina deberán ser preparadas como mínimo media hora antes de la
competición.
12. El Competidor/a aportará su propio CD etiquetado con el nombre del Competidor y el Número
de track de la rutina.
Planilla de Bonus Flair (600 pts)
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COMPETIDOR NUMERO:
1
2
3
4
5
NOMBRE:
Vestimenta y Disfraz
0 - 200
Puntos
50=Disfraz
50=Vestimenta
50=Similitud al personeaje
50=Make up
Exhibition Flair 0- 250 Point
40=Variedad de Movimientos
40=Dificultad de Moviminetos
40=Coordinacion con la musica
40=Originalidad - Creatividad
50=Variedad de objetos en el aire
40=Cantidad de Botellas en el
aire
Musica y coordinacion de la
rutina 0-150 Points
30=Suavidad - Fluidez
30=Control
20=Pours
20=Confianza
50=Musica acorde al tema
Puntuacion
Negativa
(Deducibles)
Caidas: - 10 puntos por caida
Fumbles: - 5 puntos por fumble
Derrames: - 5 puntos por caida
Tails: - 10 puntos por tail
Roturas: -40 puntos
Tiempo: - 10 puntos por cada 5
segundos +
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Planilla Bonus Cata ( 400 pts)
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
Los aspectos a valorar por el Jurado Degustador serán los siguientes:
APARIENCIA
AROMA
GUSTO/RETROGUSTO
El vaso/copa llenado y
aspecto. Aspecto del Cóctel.
Color.
- Vasos limpios.
- Color agradable.
- Decoración comestible.
- Decoración relacionada con
el tamaño del vaso.
- Conjunto elegante.
Olor.
Frescor.
Gusto.
Retrogusto-
- Al tocar el vaso está frío.
- Nariz agradable, sutil y
delicada.
- Nariz equilibrada, no
excesiva.
EXCELENTE:
 120 Puntos
 110 Puntos
 100 Puntos
MUY BUENO:
 80 Puntos
 70 Puntos
BUENO:
 50 Puntos
 40 Puntos
EXCELENTE:
 80 Puntos
 70 Puntos
 60 Puntos
MUY BUENO:
 50 Puntos
 40 Puntos
BUENO:
 30 Puntos
 20 Puntos
- Gusto.
- Textura no saciante.
- Alcohol equilibrado.
- Bebida suficientemente fría
(Temperatura).
- Disolución del hielo no
excesivo.
- Ganas de beber todo el
vaso/copa.
EXCELENTE:
 150 Puntos
 140 Puntos
 130 Puntos
MUY BUENO:
 110 Puntos
 100 Puntos
BUENO:
 80 Puntos
 70 Puntos
ACEPTABLE:
 30 Puntos
ACEPTABLE:
 10 Puntos
ACEPTABLE:
 50 Puntos
Total Puntuación: __________/350
Nº Juez: __________
Firma Juez: __________________________
Esta puntuación solo contará para la clasificación en caso de empate.
IMPRESION GENERAL DEL CÓCTEL:
EXCELENTE:
 50 Points
MUY BUENO:
 40 Points
BUENO:
 30 Points
REGULAR:
 10 Point
Aspecto: Un cóctel no debe jamás estar muy cargado en Decoración. La visión debe ser agradablemente fría en su
aspecto. Incluso sin Decoración un cóctel puede ser atractivo. Aroma: Es lo que atrae a vuestras mucosas olfativas
sin agredirlas. El aroma debe ser placentero. Gusto: No juzgar jamás un cóctel según vuestro gusto personal, ser
imparciales. Si no os gusta un alcohol en particular, no juzgar la mezcla por ese gusto sino por el equilibrio de la
propia mezcla. Retrogusto: permanece sutil en el paladar y debajo de él conserva una sensación agradable.
Esta última puntuación sólo será tenida en cuenta en caso de empate final entre dos o más concursantes, no
teniéndose en cuenta para la suma total de puntos. En caso de que persistiera el empate, éste se desharía en
función de la mayor puntuación del Jurado Degustador. Como último parámetro de desempate la clasificación se
determinaría por el tiempo invertido por cada participante.
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Si después de los desempates continúa la igualdad, el comité organizador optaría por repetir la actuación de los
concursantes empatados o la realización de un sorteo.
HOJA DE INSCRIPCIÓN I IBERO NORTE AMERICANO
CATEGORIA FLAIR
Apellidos: _________________________________________________________________________________
Nombre: _____________________________________País: _________________________________________
Nombre de la delegación ______________________________________________________________________
Presidente: ____________________________________Firma: _______________________________________
Córreo electrónico: _____________________________
Teléfono Móvil: _______________________________
Bar de trabajo : _____________________________________________________________________________
Dirección: _________________________________________________________________________________
Localidad: _______________________________________________ Provincia: _________________________
Teléfono : _______________________________________________ Pagina web: _______________________
Cargo en el Bar: ____________________________________________________________________________
Ingredientes:
1.
_______________________________________
2.
_______________________________________
Cristalería:
3.
4.
_______________________________________
5.
_______________________________________
6.
_______________________________________
7.
_______________________________________
Foto
Elaboración: ____________________________________
________________________________________________________________________________________
Decoración: ______________________________________________________________________________
Observaciones: ___________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________
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