Clase 4 Guía para el profesor Primero Medio MAS NEM

GUINV021B1-A16V1
¿Qué son los carbohidratos y ácidos nucleicos?
ATENCIÓN
Objetivos:

DESTINAR LOS ÚLTIMOS 20 MINUTOS DE LA CLASE A
RESOLVER DUDAS QUE PLANTEEN LOS ALUMNOS SOBRE
CONTENIDOS QUE ESTÉN VIENDO EN SU COLEGIO.
Comprender la estructura y función de las moléculas orgánicas (carbohidratos y ácidos
nucleicos).
Contenidos:



Moléculas orgánicas.
Carbohidratos.
Ácidos nucleicos.
Página 2
Esta actividad tiene por objetivo que los estudiantes identifiquen los elementos que se encuentran
en la materia viva, mediante la lectura de un texto relacionado con esta información, para que los
alumnos puedan resolver las preguntas propuestas.
Se espera que el estudiante responda:
Pregunta 1: ¿Qué tipos de moléculas forman a los seres vivos? ¿En qué se diferencian?
Respuesta: los seres vivos están formados de moléculas inorgánicas y orgánicas, estas se
diferencian en la presencia de esqueletos de carbono en su estructura. Las inorgánicas no
presentan el esqueleto de carbono, mientras que las moléculas orgánicas lo presentan.
Pregunta 2: ¿Cuáles son los bioelementos más abundantes en los seres vivos?
Respuesta: los bioelementos más abundantes en los seres vivos son: Oxígeno, Carbono,
Hidrógeno, Nitrógeno, Azufre y Fósforo.
Pregunta 3: ¿Qué son los macroelementos y microelementos?
Respuesta: los macroelementos son aquellos elementos que se encuentran en mayor proporción
en los seres vivos, mientras que los microelementos, son los elementos que se encuentran en
menor proporción.
Pregunta 4: ¿Cuáles son las biomoléculas orgánicas?
Respuesta: las biomoléculas orgánicas son los carbohidratos, lípidos, ácidos nucleicos y proteínas.
Para esta actividad apóyese en la lámina 2 del PPT.
Recuerde que es importante que el alumno tome consciencia de lo que sabe hasta el momento
acerca de la materia que se está trabajando, por lo que es importante que responda los cuadros
propuestos con el icono “Me analizo”.
Página 3
El objetivo que se presenta en esta sección es que el estudiante tome consciencia de su proceso
de aprendizaje, para ello, se plantea un cuadro en que se relaciona el nivel de conocimiento que
ellos poseen sobre el tema de la clase.
Para esta actividad puede apoyarse en la lámina 3 del PPT.
Página 4
I.
BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
En esta sección el estudiante tendrá que analizar los gráficos propuestos de forma que logre
identificar la relación que existente entre las biomoléculas del cuerpo humano y las biomoléculas
presentes en una célula humana.
Se espera que el estudiante responda:
Pregunta 1: ¿Qué molécula orgánica NO aparece representada en el gráfico del cuerpo humano?
Respuesta: la molécula orgánica que no aparece representada en el gráfico del cuerpo humano
son los ácidos nucleicos.
Pregunta 2: ¿Cuál es la biomolécula orgánica más abundante en el ser humano? ¿Y la inorgánica?
Respuesta: la biomolécula orgánica más abundante en el ser humano son las proteínas, y la
molécula inorgánica más abundante es el agua.
Pregunta 3: Elabora una predicción y una inferencia relacionados con los gráficos.
Respuesta:
Predicción: - las proteínas son sintetizadas por medio de los ácidos nucleicos.
- las sales minerales se requieren en bajas cantidades.
Inferencia: - el agua es la molécula más abundante en las células.
Pregunta 4: Elabora 2 conclusiones a partir de la información de los gráficos.
Respuesta: los seres vivos están formados por moléculas orgánicas e inorgánicas. La principal
molécula inorgánica es el agua.
Página 5
II.
CARBOHIDRATOS
La actividad propuesta tiene por objetivo que el estudiante, mediante el análisis de una
investigación acerca de la identificación de carbohidratos, comprenda las diferencias que existen
entre estas moléculas.
Para el análisis puede apoyarse en la lámina 5 del PPT.
Página 6
Interpretación de resultados:
Se espera que los estudiantes se acerquen a las siguientes respuestas:
Pregunta 1: ¿Todos los alimentos utilizados en la investigación contienen carbohidratos? Justifica.
Respuesta: en esta investigación todos los alimentos contienen carbohidratos, esto queda
evidenciado en que se presenta signo positivo para cada fila, ya sea con lugol o con Benedict, no
hay ninguna fila de tipos de alimentos que presente signo negativo para ambos reactivos.
Pregunta 2: ¿Qué alimentos presentan monosacáridos?
Respuesta: los alimentos que presentan monosacáridos son aquellos reconocidos por el reactivo
de Benedict, estos son: azúcar refinada, bebida blanca y leche.
Pregunta 3: ¿Qué alimentos presentan polisacáridos?
Respuesta: los alimentos que presentan polisacáridos son aquellos reconocidos por lugol, estos
son: arroz, pan, galletas y papa.
Pregunta 4: ¿Qué conclusión puedes extraer de esta investigación?
Respuesta: la conclusión que se puede extraer es que todos los alimentos presentados en la
investigación contienen carbohidratos.
Si tuvieras que explicar, a un compañero ideas acerca de los carbohidratos, ¿qué
analogía utilizarías para relacionar los conceptos de carbohidratos, polisacáridos y
monosacáridos?
Respuesta: los carbohidratos son como el Metro, cada vagón es un monosacárido y todo el tren
es como un polisacárido.
Página 7
Esta actividad tiene por objetivo comparar las diferentes moléculas que se forman a partir de los
monosacáridos.
Para esta actividad puede apoyarse en las láminas 6 y 7 del PPT.
Se espera que los estudiantes respondan:
Pregunta 1: ¿Qué es un disacárido? Da un ejemplo.
Respuesta: un disacárido es una molécula formada por la unión de dos monosacáridos, por
ejemplo, la sacarosa.
Pregunta 2: ¿Qué es la lactosa y dónde se encuentra?
Respuesta: la lactosa es una disacárido formado por la unión de dos monosacáridos: glucosa más
galactosa.
Pregunta 3: La unión de dos monosacáridos se realiza por un proceso llamado condensación o
síntesis por deshidratación, ¿cómo ocurre este proceso?
Respuesta: tal como se muestra en el esquema, la unión de dos monosacáridos se realiza
mediante la pérdida de una molécula de agua: síntesis por deshidratación.
Pregunta 4: Nombra tres ejemplos de polisacáridos e indica si están presentes en animales o
vegetales.
Respuesta: - almidón, se encuentra en vegetales.
- glucógeno, se ubica en animales.
- celulosa, está presente en vegetales.
Pregunta 5: Si un polímero es una macromolécula formada por la unión de unidades que se
repiten, ¿los polisacáridos son polímeros? Justifica.
Respuesta: sí, porque el glucógeno, celulosa y almidón, son polímeros de glucosas.
Página 8
III.
ÁCIDOS NUCLEICOS
El objetivo de esta actividad es que los estudiantes comprendan la estructura de la molécula del
ADN y ARN, mediante la observación del esquema propuesto y la resolución de preguntas.
Se espera que los estudiantes respondan:
Pregunta 1: ¿Qué componentes encontramos en un nucleótido de ADN y en un nucleótido de
ARN?
Respuesta: los componentes que se encuentran son:
-ADN: grupo fosfato, desoxirribosa, base nitrogenada (timina, citosina, adenina y guanina).
- ARN: grupo fosfato, ribosa, base nitrogenada (uracilo, citosina, adenina, guanina).
Pregunta 2: Explica tres diferencias entre la estructura del ADN y la del ARN.
Respuesta: entre las diferencias que se pueden mencionar entre el ADN Y ARN, son:
- la molécula de ADN, posee doble hebra, mientras que el ARN posee solo una hebra.
- el ADN presenta puentes de hidrógeno entre sus hebras complementarias.
- la molécula de ADN posee la base nitrogenada timina, mientras que el ARN, posee
uracilo.
Pregunta 3: ¿Qué base(s) nitrogenada(s) es (son) exclusiva(s) del ADN?
Respuesta: la base nitrogenada que es exclusiva del ADN es la timina.
Pregunta 4: ¿El ADN y el ARN son polímeros? Justifica.
Respuesta: el ADN y ARN son polímeros de nucleótidos, que son las unidades que se repiten.
Página 9
En esta sección, se espera que los estudiantes sean capaces de resolver los ejercicios propuestos
acerca de la materia revisada en clases. Recuerde darles tiempo para que puedan resolver esto
solos, luego revíselos en conjunto con ellos.
I.
En conjunto con tu compañero(a), elabora 3 conclusiones de la clase sobre las
biomoléculas orgánicas y luego comenta tus respuestas.
Se espera que el estudiante se acerque a las siguientes respuestas:
1. El lugol y el reactivo de Benedict, permiten reconocer carbohidratos.
2. Los carbohidratos son fuentes de energía.
3. Los ácidos nucleicos y carbohidratos son moléculas orgánicas.
II.
Resuelve los siguientes ejercicios.
*Se presenta, en primera instancia, el argumento de la respuesta considerada como
correcta, luego se da la justificación de las respuestas incorrectas.
Tabla de especificación
Pregunta
1
Alternativa
B
2
B
Habilidad
Defensa
Reconocimiento Los carbohidratos se constituyen a partir de
monómeros, como por ejemplo, la galactosa.
Estos se unen y van formando moléculas más
complejas como los polisacáridos.
La alternativa A, es incorrecta, porque los
ácidos nucleicos comprenden ADN y ARN, los
cuales
se
componen
de
unidades
constituidas, a su vez, por un grupo fosfato,
una pentosa y una base nitrogenada.
La alternativa C, no es correcta ya que, en
carnes y legumbres se encuentran presentes
grandes porcentajes de proteínas.
En los seres vivos, si bien, los ácidos nucleicos
son sumamente importantes, no son las
biomoléculas más abundantes. Las proteínas
son las biomoléculas más abundantes, por lo
tanto la alternativa C, es incorrecta.
Comprensión
La estructura del almidón y la celulosa son
diferentes, ya que tienen una orientación
distinta entre sus enlaces.
La alternativa A, es incorrecta, porque la
celulosa no presenta una cubierta serosa.
La alternativa C, no es correcta porque el
almidón las subunidades de glucosa no se une
a un grupo carboxilo, se unen mediante un
enlace glucosídico.
La alternativa D, tampoco es correcta, ya que,
en la celulosa la glucosa que la constituye no
se encuentra unida a un grupo nitrogenado.
3
D
Reconocimiento La galactosa efectivamente corresponde a un
monosacárido (*en guía sale como
monómero, corregir por monosacárido).
La alternativa A, lactosa, es un disacárido
formado por glucosa más galactosa.
En la alternativa B, se hace referencia a que el
almidón es un monosacárido, lo cual no es
correcto porque el almidón es un
polisacárido.
El glucógeno, alternativa C, es incorrecta
porque este es un gran polímero ramificado
de glucosa, por lo que es mucho más
complejo que un disacárido.
4
D
Comprensión
El ácido desoxirribonucleico está constituido
por monómeros conocidos como nucleótidos,
en los cuales, se presentan monosacáridos
(ribosa en el caso de ARN y desoxirribosa en
el caso del ADN.), bases nitrogenadas y
grupos fosfato.
La lactosa (alternativa A), es un disacárido y
no presenta grupo fosfato, por lo tanto, no es
correcta. Lo mismo ocurre con la alternativa B
(almidón) y C (glucógeno), los que, si bien
están formados por monómeros y presentan
monosacáridos, no presentan grupo fosfato.
5
B
Aplicación
El tubo número 2, reacciona porque la papa
contiene almidón y este es reconocido por el
lugol.
Si el tubo número 3 (alternativa A) tuviera
pan, este reaccionaria con el lugol, y esto no
es lo que se observa ya que el tubo 3 no
reacciona, por lo tanto, esta afirmación es
incorrecta.
La alternativa C, es incorrecta porque si
tuviera carne, este tubo no tendría reacción
con lugol.
La alternativa D, es incorrecta, porque si este
tubo tuviera harina, entonces, presentaría
reacción con lugol.