diciembre 2014 - 264 - ESP

www.iffo.net
Diciembre 2014
Número 264
2
Editorial
Nuevo artículo: Cambios en el suministro y la demanda de aceite de pescado,
por Jonathan Shepherd & Enrico Bachis
3
Noticias y Eventos de IFFO
Conferencia Anual de IFFO – Resumen
Contenido
5
IFFO presenta un nuevo video de Omega-3 en la alimentación de salmones
Agencia de Normas Alimentarias Conjuntas de la FAO/WHO: 24ava Sesión del Comité del Codex sobre Grasas y Aceites
6
Actualización del Estándar RS
7
IFFO China: Compromisos recientes
Carta de IFFO al Telegraph: aumento de precios Sushi - menos de lo que se pensaba
8
Perspectivas de la Industria
Directores ejecutivos de Marine Harvest y Cermaq: el status-quo de los alimentos debe cambiarse
9
Declaración de noviembre de ENFEN sobre el niño
La acuicultura puede crecer más rápidamente, aumentando el suministro de micronutrientes de los peces
10 Informes procedentes de China muestran que la temporada 2014 del camarón
ha mejorado respecto al año pasado
El Mercado Global de Aceite de Pescado experimentará un fuerte crecimiento
11 Sección de Alternativas
12 Noticias en breve
15 Calendario
Los nuevos miembros postulantes
(esperando aprobación de la Reunión de Directorio de IFFO en abril)
Coppens International bv
No Productor
Países Bajos
Ocean Trawlers Hong Kong Ltd
Premium
China
Osprey Marine Ltd
No Productor
Canadá
Raj Fishmeal & Oil Company
Productor
India
1
Editorial
La Conferencia Anual de IFFO está planificada para antes de la última temporada de Anchoveta Peruana y es una
oportunidad para que los miembros de IFFO discutan el próximo año. En Vancouver, la preciosa ubicación y las
presentaciones de calidad (más sobre esto más adelante) tuvieron que trabajar duro para evitar el efecto de baja de una
cuota cero de Anchoveta para noviembre 2014 a enero 2015 y la posibilidad de otra veda más para la temporada mayo
- julio de 2015, evitando potencialmente que Perú obtenga suministro durante 12 meses. En el momento de redactar el
presente documento, los científicos todavía están revisando los resultados de los estudios acústicos y otros para decidir
qué medidas tomar. Una buena gestión de pesca a veces requiere de decisiones duras – la historia está llena de
ejemplos donde las poblaciones no fueron protegidas cuando fue necesario y luego se derrumbaron, tomándoles años
recuperarse. La anchoveta es una población que fluctúa de forma natural y, si la biomasa cae, la pesca debe seguirla.
En una nota más positiva, dejando de lado la cuota peruana, la conferencia de Vancouver fue un gran éxito. Varias nuevas características
fueron añadidas al programa, incluyendo una sesión con un panel de expertos donde las empresas de alimentos, productores y
comerciantes de harina de pescado y aceite de pescado debatieron preguntas sugeridas por el público. Una nueva aplicación de Internet les
permitió a los delegados realizar preguntas de forma anónima desde su smartphone u otro dispositivo, y colocar "Me gusta" o "no me
gusta" a las preguntas propuestas que aparecen en la pantalla principal. Otros puntos destacados fueron la presentación de Elena Conterno
(SNP), sobre la pesca en el Perú, y los informes en profundidad habituales sobre el mercado en China por Maggie Xu (IFFO) y el mercado de
Omega 3 por Adam Ismail (GOED). Por primera vez este año todas las presentaciones cuentan con una pista de audio, que ya están
disponibles en la página web de IFFO. Las respuestas al cuestionario de la conferencia han sido buenas, pero si hay algo más que podamos
hacer, como siempre, por favor háganoslo saber.
Andrew Mallison, Director General
Nuevo artículo: Cambios en el suministro y la demanda de aceite
de pescado, por Jonathan Shepherd & Enrico Bachis
grasos omega-3 saludables (n-3 LC-PUFA). La demanda de
aceite de pescado por parte de los nutracéuticos es una
demanda derivada de estas grasas. El crecimiento de la
demanda y el suministro inseguro están causando la
inflación de los precios del aceite de pescado, ayudando a
impulsar su sustitución por aceites vegetales en los
alimentos acuícolas. Esto está reduciendo el contenido de
n-3 LC-PUFA en productos de la acuicultura, especialmente
en el salmón, con consecuencias potencialmente negativas
para la salud. Dado el margen para una mayor sustitución
El Analista en Jefe Enrico Bachis y el Director General
de aceite de pescado, es poco probable que el crecimiento
anterior Jonathan Shepherd han publicado recientemente futuro de la acuicultura mundial se vea limitado por la
un artículo sobre el cambio del suministro y la demanda
reducción de contenido de omega-3, a pesar de que va a
del aceite de pescado.
complicar el marketing para el consumidor del salmón. Los
nutracéuticos están pagando más que la acuicultura por el
La competencia para el aceite de pescado de los
aceite de pescado basado en el contenido de omega-3,
suplementos nutricionales humanos (nutracéuticos) está
empezando a amenazar su suministro para alimentos para pero nuevas fuentes de n-3 LC-PUFA estarán disponibles a
la acuicultura. El suministro mundial de aceite de pescado mediano plazo.
no está aumentando, pero es la principal fuente de ácidos El artículo completo está disponible aquí.
2
Editorial
La desgracia de Perú es un golpe de suerte para los demás; los productores con existencias no vendidas o buenas previsiones de pesca
aprovecharon el aumento del precio ya que los compradores se apresuraron a asegurar el suministro. Nuestra industria es a menudo
criticada por la volatilidad de los precios, los compradores prefieren las estructuras de precios más estables y seguros como las de los
productos agrícolas pero estas son difíciles de replicar en la industria pesquera menos predecible.
Noticias y eventos de IFFO
Conferencia Anual de IFFO – Resumen
La Conferencia Anual de este año
se llevó a cabo en el corazón de la
hermosa ciudad de la Riviera,
Vancouver. Con la asistencia de
387 delegados de 36 países y de
todas partes de nuestra industria,
las discusiones resultaron ser
diversas y productivas.
Asimismo, tuvimos algunas primicias tecnológicas para la
conferencia de este año. La primera fue un nuevo sistema
de preguntas en vivo llamado joinspeaker, lo que le
permitió a los delegados enviar preguntas anónimas a los
paneles, así como votar en otras preguntas. Esto aumentó
considerablemente la interacción y le permitió a los
ponentes participar más fácilmente con su público. La otra
novedad fue que grabamos todas las presentaciones, tanto
las sesiones abiertas y el Foro de mercado, y ahora están
disponibles en la página web de IFFO para que los
delegados y miembros
las puedan revisar.
Esperamos que esto les
permita a los delegados
comunicar lo que se
discutió en la
conferencia, y dar una
pequeña muestra a
aquellos que no
pudieron asistir. Las grabaciones de las sesiones abiertas se
pueden encontrar aquí y el Foro del Mercado (Miembros
Productor y Premium) aquí.
con el lanzamiento del
nuevo video de IFFO
sobre el Omega-3 en la
alimentación de
salmones.
Luego Keith Were realizó
una presentación en
nombre de Eric Guilbert de la Dirección de Gestión de
Acuicultura (DFO), dando la perspectiva de los reguladores
sobre la gestión sostenible de la acuicultura y la pesca de
captura. Gilbert indicó que en Canadá, la industria pesquera
es una prioridad, generando CAN $ 7.4bn al año y
empleando a más de 80,000 personas. Los regímenes de
gestión integral de Canadá son la clave para el éxito de la
industria, con sólidos marcos regulatorios, grandes
inversiones científicas y regímenes de vigilancia,
cumplimiento y refuerzos fuertes.
Elena Conterno, Presidente de la Junta de la Sociedad
Nacional de Pesquería (Perú) siguió con una presentación
sobre los desafíos regulatorios en nuestra industria. Se
concentró en el nivel de intervención del Estado en la
industria en comparación con otras y los asuntos
reglamentarios clave como las cuotas globales, las cuotas
individuales, limitación del esfuerzo de pesca, restricciones
en las zonas de pesca, control y vigilancia, entre otros. Paul
Uys de Loblaws (Canadá) dio una perspectiva de los
minoristas sobre el
mantenimiento de las
fuentes de
alimentación
La conferencia fue inaugurada por nuestro presidente
responsable y los
Humberto Speziani, quien dio la bienvenida a los delegados desafíos que enfrentan
y recibió un bastón de mando ceremonial de un anciano
los minoristas que
local de la Primera Nación. Luego Andrew Mallison de IFFO están muy abajo en la
dio una breve descripción de donde estábamos, señalando cadena de suministro.
que nuestra membresía sigue creciendo, expandiéndose a Exploró los retos e
nuevos países y sectores. Mallison también mencionó los
incertidumbres de la cadena de supermercados
nuevos servicios que hemos introducido este año,
canadienses, las perspectivas de los consumidores sobre la
incluyendo los cursos de capacitación y los informes de
sostenibilidad y el uso de las certificaciones en la gestión de
mercado de China, los cuales han recibido críticas positivas riesgos.
de los miembros. En un frente de políticas, IFFO ha estado El lunes por la tarde tuvo lugar una sesión interactiva con
representando a los miembros en las negociaciones en el
nuestro nuevo sistema joinspeaker. Bajo la presidencia de
Comité de Seguridad Alimentaria de la ONU, con cambios
Andrew Mallison, la sesión inició con un economista, Jorge
positivos en su postura hacia nuestra industria. Y concluyó Quiroz (Chile) que examinó la situación económica mundial
y el panorama cambiante. Quiroz examinó el 2014, con una
proyección hacia el 2015 y luego se centró en el mercado y
el impacto de China sobre los precios mundiales de las
materias primas. Luego Richard Draves de American
Seafoods (EE.UU.) examinó la diversificación y las
oportunidades para la industria de ingredientes marinos. Él
dio su presentación desde la perspectiva de la industria de
3
abadejo de Alaska, dando
perspectivas sobre la producción en
el mar, los desarrollos modernos,
como el crecimiento de la industria
de Omega-3 y otros cambios
impulsados por el mercado.
que la comunicación y la
transparencia son clave. Luego el Dr. Albert Tacon de
Aqautic Farms Ltd (EE.UU.) examinó la disponibilidad de las
fuentes de proteínas en nuestro sector, a partir de ejemplos
de una granja de camarones mexicana. Se refirió a la forma
en que estamos limitados a utilizar ingredientes que pueden
crecer en nuestro sector, examinando el papel a largo plazo
desempeñado por la harina de pescado en los alimentos
acuícolas compuestos.
Las perspectivas científicas fueron dadas por el Dr. Timothy
Essington de la Escuela de Ciencias Acuáticas y Pesqueras
de la Universidad de Washington (EE.UU.) y el Dr. Ryan
Rykaczewski del Departamento de Ciencias Biológicas de la
Universidad de Carolina del Sur (EE.UU.). El Dr Essington
examinó la gestión sostenible de las pesquerías pelágicas
pequeñas, centrándose en la gestión basada en los
ecosistemas de peces de forraje y la nueva investigación
científica emergente en esta área. El Dr Rykaczewski
discutió los impactos del cambio climático y la acidificación
en las pesquerías de pequeños pelágicos.
Después de la conferencia, los delegados amablemente
enviaron sus comentarios a través de nuestra encuesta
anual, los resultados están disponibles previa solicitud. Los
resultados fueron abrumadoramente positivos, siendo la
creación de redes el punto clave para la mayoría de los
delegados. Otros hallazgos incluyen:

94% opinó que las presentaciones y temas de discusión
eran relevantes para su negocio;

94% opinó que la conferencia fue una buena relación
calidad-precio; y

94% comentó que estaban planeando asistir a la
conferencia del próximo año en Berlín.
El miércoles inició con el Foro de Mercado III (sesión
abierta) con Maggie Xu de IFFO dando una actualización
sobre el mercado de China, examinando el panorama
4
Noticias y eventos de IFFO
económico y efectos en
nuestra industria, luego se
trasladó a las cifras de
producción, importación y
exportación de China, así
como la consolidación del
mercado. Adam Ismail de
La sesión terminó con el panel de
GOED exploró la evolución
últimas tendencias, donde los
representantes de toda la industria discutieron temas clave del mercado del Omega-3, discutió las nuevas fuentes de
EPA y DHA y cómo esto ha afectado a los aceites de
que fueron escogidos por el público. Las áreas cubiertas
pescado, así como el impacto de los medios de comunicaincluyeron si los diferentes métodos de procesamiento
podrían utilizarse para agregar valor a la harina de pescado, ción.
si la harina de pescado podría ser utilizada para el consumo La sesión de clausura del miércoles comenzó con Michael
humano directo y el impacto de las últimas cuotas de pesca Mussel, de Bluewave Marine Ingredients (Perú)
de Perú. Tras el panel, los delegados fueron al acuario de
presentando los péptidos hidrolizados de pescado para el
Vancouver para una noche productiva de creación de redes consumo humano, examinando las tendencias de proteínas
rodeados de peces.
y si esta es la próxima historia “Omega-3”. El Dr. Dieter
Letzelter de DSM (Suiza) examinó el principal reto de
El martes fue una tarde de presentaciones más técnicas,
abriendo con el Dr. Andrew Jackson de IFFO, quien dio una garantizar el suministro de aceites marinos de fuentes
responsables. Discutió los diferentes aspectos de la
actualización sobre las cuestiones técnicas e IFFO RS. Fue
seguido por Anne Mette Onarheim, de Skretting (Noruega), sostenibilidad y cómo estos temas formarán el futuro de
que se centró en cómo un análisis de riesgos efectivo puede nuestra industria. El último ponente fue Jeremy Dunn de BC
Salmon Farmers Association, quien dio una breve reseña de
ahorrar dinero y la
cómo comunicarse en una crisis, con ejemplos de qué hacer
reputación de todo el
y qué no hacer y la importancia de poner en marcha un
mundo en su cadena de
plan. Andrew Mallison de IFFO dio los comentarios finales,
suministro. Onarheim se
agradeciendo a todos los involucrados y resaltando los
basó en las experiencias
de su empresa, resaltando puntos clave de discusión. Luego, los miembros se
la importancia del análisis reunieron para más creación de redes, buena comida y baile
en nuestra Cena de Gala.
de riesgos y explicando
Noticias y eventos de IFFO
IFFO presenta un nuevo video de Omega-3 en la alimentación de salmones
A medida que el salmón de
cultivo se convierte en un
elemento habitual en nuestra
dieta, es importante entender
sus beneficios nutricionales. El
salmón es todavía una excelente
fuente de ácidos grasos omega 3, que contiene más que la
mayoría de otros peces, pero ¿los consumidores entienden
lo suficiente sobre las cantidades de EPA y DHA que se
encuentran en el salmón y los límites recomendados en
nuestra dieta? El último vídeo de IFFO ayuda a responder a
esto, se centra en el papel crucial de los omega-3 en la
alimentación de salmones, especialmente el EPA y DHA, y
los cambios en los niveles utilizados.
El salmón tiene una capacidad muy limitada para producir
EPA y DHA. La concentración de EPA y DHA en su carne
está directamente relacionada con su dieta, que en la
naturaleza es rica en aceite de pescado. La alimentación
del salmón de cultivo solía contener 100% de aceite de
pescado, rico en EPA y DHA, pero los suministros de aceite
de pescado sostenible son limitados. A medida que el
salmón de cultivo crece requiere más y más alimento, pero
los niveles de aceite de pescado disponibles se mantienen
sin cambios. Por consiguiente, la cantidad de aceite de
pescado utilizado en la alimentación está disminuyendo y
ahora se complementa con un porcentaje creciente de
aceite vegetal, lo que da como resultado menores niveles
de EPA y DHA en el salmón. El salmón de cultivo todavía
contiene más EPA y DHA que la mayoría de otros peces,
pero los consumidores deben ser conscientes de los
diferentes niveles de EPA y DHA en el salmón y asegurarse
de que consumen lo suficiente para alcanzar los niveles de
consumo recomendados de 250 mg por día, según lo
recomendado por la OMS. El vídeo se puede ver aquí.
Agencia de Normas Alimentarias Conjuntas de la FAO/WHO: 24ava
Sesión del Comité del Codex sobre Grasas y Aceites
La 24ava Sesión del Comité del Codex sobre Grasas y
Aceites (CCFO) se llevará a cabo en Melaka, Malasia, del 9
al 13 de febrero de 2015. Sin embargo, una reunión
separada que discutirá específicamente el Borrador del
Estándar de Aceite de Pescado con el grupo de trabajo
presencial se celebrará el 7 de febrero antes del inicio de
los procedimientos oficiales. IFFO estará allí para
representar las opiniones de nuestros miembros con
respecto al Borrador del Estándar de Aceite de Pescado.
El presidente suizo del Grupo de trabajo electrónico (GTe
de que IFFO era parte de) ha presentado su informe final y
el Borrador revisado del Estándar de Aceite de Pescado a la
Secretaría del Codex a finales de octubre. El informe final
se puede descargar desde el sitio web de IFFO en http://
www.iffo.net/codex. El informe final incluyó los siguientes
tres aceites con nombre en el estándar: el aceite de
anchoveta, aceite de atún y aceite de hígado de bacalao.
Aunque IFFO presentó posteriormente información
adicional y datos sobre los volúmenes de otros aceites
como el krill y aceite de lacha el presidente suizo no tuvo
tiempo suficiente para discutir estos con los miembros del
GTe y por lo tanto estos aceites no pudieron ser incluidos
en esta etapa. La información y datos adicionales se
presentarán en la próxima reunión CCFO en Malasia. Tenga
en cuenta que este estándar es para el aceite de pescado
destinado exclusivamente al consumo humano.
5
Las directrices, normas y recomendaciones elaboradas por
el Codex no son leyes, sin embargo sí proporcionan un
modelo para leyes. La Organización Mundial del Comercio
(OMC), que a menudo actúa como árbitro en las
controversias de comercio mundial, considera al Codex
como punto de referencia acordado internacionalmente.
Los siguientes puntos pueden ser de interés para nuestros
miembros y damos la bienvenida a cualquier comentario:
 El número actual y las concentraciones de antioxidantes
aprobados para su uso en el aceite de pescado por el
Comité del Codex para los Aditivos Alimentarios (CCFA)
es muy limitado. Aunque algunos, como los tocoferoles,
los ésteres de ascorbilo, extracto de romero se
encuentran en el proceso de evaluación del JECFA
(Comité Mixto de Expertos FAO / OMS en Aditivos
Alimentarios) para su aprobación, existen otros
antioxidantes y / o colorantes utilizados en la industria,
tales como la astaxantina que aún no ha sido
considerada por el CCFA. El nivel permitido de algunos
de los antioxidantes es también significativamente
menor al que se utiliza en la industria. Por ejemplo, se
propone 300 ppm de tocoferoles para los aceites,
mientras que en nuestra industria se añaden hasta 5000
ppm de tocoferoles. ¿Qué antioxidantes utiliza y cuáles
son los niveles?
 El Borrador del Estándar de Aceite de Pescado
 Cuál sería el contenido mínimo adecuado de EPA / DHA
para el aceite de pescado no identificado o no
especificado. Por favor, háganos saber si usted piensa
que un contenido de 10%, 12% o 15% de EPA + DHA será
apropiado para que el aceite sea clasificado como aceite
de pescado.
 En cuanto a los aceites de pescado concentrados en la
sección 2.5.2 "aceite de pescado altamente
concentrado" la propuesta de contenido de EPA + DHA
debe ser más que [60 w / w %] de los cuales al menos 70
w / w % de ácidos grasos debe estar en el forma de
triglicéridos. ¿Está de acuerdo con un 60% de EPA + DHA
y considera razonable 50 w / w % de ácidos grasos en
forma de triglicéridos o el porcentaje de triglicéridos debe
permanecer 70 w / w %?
La reunión de CCFO en febrero será un paso más cerca a la
aplicación del Estándar del Codex para el Aceite de Pescado.
Realizar algún cambio en el estándar una vez que se ha
redactado y establecido será un proceso muy largo y lento.
Por consiguiente, instamos a los miembros a estudiar el
borrador del estándar (Anexo II) y hacer comentarios sobre
las preguntas anteriores, así como plantear otras
preocupaciones que puedan tener. Usted puede comentar
en el e-mail, directamente en el documento del borrador
del estándar o póngase en contacto con nosotros en
[email protected]. Agradeceríamos cualquier comentario
hasta el 19 de diciembre con el fin de prepararnos para la
próxima reunión del Codex.
Actualización del Estándar RS
Aquí están las últimas novedades sobre el
Estándar RS, por Francisco Aldon, Jefe de
Estándares de IFFO:
consistencia y eficiencia del tiempo en el proceso de
certificación, así como garantizar que se mantenga la
Acreditación ISO. Se han desarrollado una serie de
políticas y procedimientos para garantizar que se ha
 El estándar RS de IFFO cuenta con 110 sitios
obtenido el nivel requerido de credibilidad, integridad y
certificados hasta la fecha y alrededor de 5
solidez. Una lista de estos procedimientos se puede
sitios más actualmente están en proceso de
encontrar en el sitio web de RS de IFFO.
certificación. El estándar RS CoC de IFFO ha
 La Junta de RS de IFFO han decidido aplicar a la
certificado 25 sitios hasta la fecha y ha atraído
membresía ISEAL para el estándar de RS de IFFO y para
un mayor interés por parte de la industria
ello va a producir una versión 2 en la que se revisarán
nutracéutica.
todas las partes del estándar; los comentarios de las
 La utilización de subproductos de pescado para producir
partes interesadas y otros interesados serán
ingredientes marinos de origen responsable se ha
bienvenidos.
incrementado en los últimos meses, con aproximada Después de un estudio comparativo minucioso entre el
mente 70 especies, incluyendo las de la acuicultura que
Programa de Aseguramiento de la Calidad (PAC) de Chile
representan aproximadamente el 5% de los ingredientes
y la Alianza Internacional de Seguridad Alimentaria
marinos combinados del mundo.
(IFSA) Estándar de Ingredientes de Alimentos (IFIS) (un
 Países como la India, Tailandia y Vietnam han expresado
requisito para obtener la certificación), la Junta de IFFO
su interés en el Programa de Mejora de RS de IFFO. La
RS ha aprobado el equivalente de estos dos estándares y
Junta RS de IFFO ha implementado un subcomité para el
todas las plantas producción de harina y aceite de
Programa de Mejora y ha desarrollado un mecanismo de
pescado de Chile que cuentan con el estándar PAC serán
aceptación para el Programa de Mejora para explicar
capaces de utilizar este como requisito en lugar de IFIS,
todos los pasos y procedimientos necesarios a seguir a
GMP + o FEMAS. La Junta de RS de IFFO ha decidido que
los participantes.
el estándar PAC será revisado de nuevo para la versión
 El Programa de RS de IFFO ha implementado el Sistema
2.
de Gestión de la Calidad con el fin de asegurar la
6
Noticias y eventos de IFFO
generalmente se percibe como insustancial y por lo
tanto puede llegar a ser muy vago sobre todo en
referencia a algunas secciones como la sección 2.8, que
describe "Procesamiento". Esta sección está en
[corchetes] que indican una zona de contención que
necesita aclaración en la próxima reunión CCFO. Las
contribuciones de los miembros que puedan sugerir
cambios específicos de mejora a estas secciones será muy
apreciada.
Noticias y eventos de IFFO / Visión de la Industria
IFFO China: Compromisos recientes
Representado por nuestro analista
mercado de China Meng Wang, IFFO ha
completado recientemente todos los
viajes de investigación sobre la
producción de harina de pescado y
aceite de pescado chino, que es parte
del proyecto de investigación conjunto
con la Sociedad China de Pesca y la
Organización para la Agricultura y la
Alimentación de la ONU. En más de cuatro viajes de
investigación, se visitaron las siete principales provincias
productoras entre septiembre y noviembre de 2014.
Mientras tanto, el equipo del proyecto de investigación
también envió cuestionarios a 11 provincias en China.
Según las estadísticas del MEC, más de 200 cuestionarios
han sido devueltos de las plantas de harina de pescado de
9 provincias. Se espera que el informe final de la fase I de
este proyecto esté disponible en marzo / abril de 2015.
La provincia de producción más grande es Shandong, que
representa el 50% de la producción nacional de China. La
mayoría de las plantas están en la zona de Rongcheng. La
principal fuente de materia prima es la anchoveta
japonesa. Mientras que en otras provincias productoras de
China, las principales fuentes de materia prima son
morralla variada y subproductos.
El Gobierno chino está intensificando las medidas para
proteger el medio ambiente y las regulaciones recientes
han provocado el cierre de muchas plantas de harina de
pescado en todo el país. Se espera que tal reducción en el
número de plantas de harina de pescado continúe en un
futuro próximo quedando sólo de 30 a 50 plantas en los
próximos años. Además, debido a la construcción de
nuevas plantas después de la consolidación y el requisito
más estricto para solicitar la licencia de producción, no
todas las plantas pueden operar después de la veda de
pesca en septiembre de 2014.
Carta de IFFO al Telegraph: aumento de precios Sushi
En respuesta a: El mar "caliente" podría aumentar los
precios del sushi, los comensales advirtieron 17 de
noviembre 2014 (en línea)
pescado en la alimentación se ha reducido en los
últimos años. La
alimentación de uno de los
Estimado Señor / Señora,
peces de cultivo más
En relación con su artículo, me complace garantizarles
conocido, el salmón del
nuevamente a sus lectores que consumen sushi (y cualquier
Atlántico, en la actualidad se compone de sólo el 10% de
otro consumidor de pescado de cultivo) que los recientes
harina de pescado, un tercio de los niveles anteriores, y la
cambios en el precio de la harina de pescado tendrán un
soya se ha convertido en el ingrediente principal. Una
efecto muy limitado, si lo hubiera, sobre el precio de los
tendencia similar se observa con el aceite de pescado,
peces de cultivo.
donde un suministro limitado se ha traducido en la
En los últimos años, la cantidad de harina de pescado
disminución del nivel de aceite de pescado en los alimentos
producida se ha mantenido relativamente estable, mientras y un aumento correspondiente en el nivel de aceite vegetal
que la cantidad de alimento para peces producido ha
añadido, siendo la soya (aceite) de nuevo la sustitución
aumentado considerablemente. La industria de peces de
usual. Como resultado, los niveles de omega 3 en el salmón
cultivo es la de más rápido crecimiento de la agricultura y
de cultivo están disminuyendo y los consumidores pueden
ganadería y ofrece un potencial real para proporcionar una necesitar comer más pescado para alcanzar el consumo
buena nutrición de calidad a la población mundial, sin
recomendado, un tema que fue discutido en un video
poner presión sobre los recursos de agua fresca o la tierra. reciente de IFFO.
La harina de pescado es rica en proteínas, de muy fácil
Por lo tanto el precio de los alimentos y los peces de
digestión para los peces y proviene cada vez más de fuentes
cultivo, se está viendo afectado cada vez más por el precio
gestionadas responsablemente y certificadas de forma
de la soya en lugar del precio de la harina de pescado. A
independiente. La razón de la escasez actual se debe al
pesar de estas fluctuaciones, creemos que la harina de
cierre de una de las principales pesquerías en el Perú con el
pescado seguirá siendo un componente esencial en la
fin de gestionar sus reservas de forma responsable.
alimentación de los peces y desempeñará su papel en el
Debido al mayor volumen de alimentos y el suministro
éxito a largo plazo de la industria de la acuicultura.
estático de harina de pescado, el porcentaje de harina de
Andrew Mallison, Director General, IFFO
7
Directores Ejecutivos de Marine Harvest y Cermaq: el status-quo de los alimentos debe
cambiarse
omega-3, algo que los reemplazos actuales de harina y
aceite de pescado de uso común - la harina de soya y otras
proteínas vegetales - no hacen.
Si bien las innovaciones de algas proporcionan estos omega3 y están disponibles comercialmente, son muy caros en la
actualidad. Otras opciones son materiales modificados
genéticamente, como levadura genéticamente modificada
(GM) - un ingrediente rico en omega-3 que AquaChile utiliza
en la alimentación de sus salmones sostenibles de marca
Verlasso. También se está realizando un importante trabajo
en la creación de plantas de vegetales transgénicos,
enriquecidas con ácidos grasos omega 3, según Alex Obach,
gerente general del Centro de Investigación de Acuicultura
de Skretting.
En referencia a las alternativas a la harina de pescado y
aceite de pescado en general, Hindar señaló que aún queda
mucho trabajo que hacer. "Estos son acontecimientos muy
El director ejecutivo de Marine Harvest, Alf-Helge Aaskog
emocionantes, pero francamente son necesarios porque si
hizo eco a la preocupación de Hindar de la necesidad de
no se realizan, no vamos a crecer, y eso sería un desastre",
alternativas de harina de pescado y aceite de pescado, que
dijo Hindar, añadiendo luego: "Dadas nuestras ambiciones
según él es un tema clave en la reunión de GSI y en general.
de crecer y nuestra
"Tenemos un debate sobre la materia prima en la
necesidad de crecer,
alimentación", dijo Aaskog. "Si ellos [las empresas] no
tenemos que examinar los
quisieran participar en el debate, entonces no estarían aquí,
factores limitantes. La
pero no estoy seguro dónde estarán en el futuro."
harina de pescado y el
La producción mundial de la acuicultura está preparada
aceite [de pescado] son
para un crecimiento enorme. Según Roberto Darrigrandi,
tremendamente importantes para nuestra industria... "
economista y decano de la
Entre las muchas limitaciones de las actuales alternativas
Universidad Andrés Bello
ricas en omega-3 para el aceite de pescado, puede que las
(UNAB), el crecimiento de la
soluciones de OGM no prosperen debido a problemas de
población mundial se duplicará
aceptación de los consumidores, señaló Aaskog. "En cuanto
entre 2009 y 2030, y junto con
a la promesa de que los OGM son la mejor manera de
eso viene la necesidad de una
producir carne cruda en el futuro – aún no lo sabemos", dijo
mayor producción de
Aaskog. "Algunos consumidores aceptan los OGM y otros
proteínas.
no. Si va a Francia, esa es la preocupación más grande de su
La acuicultura - y con ella la necesidad del proveedor clave vida. Si usted va a los EE.UU., este no es el caso".
de omega-3 para alimentos para peces, el aceite de pescado
El énfasis en la necesidad de fuentes alternativas de
- está aumentando para satisfacer esa demanda. Según las
alimentos puede ser fuerte, pero igual la dependencia del
estadísticas de la FAO de la Organización para la Agricultura
salmón de la proteína animal, comparado con otras
y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO), la
proteínas, es muy baja. La tasa de conversión alimenticia
acuicultura del año pasado - por primera vez – superó la
(FCR) también es mucho mejor para el salmón que para la
captura de peces silvestres en términos de consumo
carne, 1,15 en promedio. La siguiente mejor opción es el
mundial de pescado, comentó Audun Lem, jefe de la rama
pollo en 1,79, mientras que el cordero tiene un FCR
de productos, el comercio y la comercialización en la
considerable de 6,3, Jose Villalon, director de sostenibilidad
división de política y economía de la FAO, durante una
corporativa de Nutreco, le comentó a los asistentes de la
presentación en la conferencia Aquasur el jueves.
conferencia GSI. El salmón también supera por mucho a la
"Los precios del aceite de pescado van a aumentar
carne en la retención de energía y de proteínas, señaló en
significativamente," dijo Lem. La búsqueda para encontrar
su presentación con estadísticas.
alternativas, sin embargo, está plagada de desafíos. El aceite
Fuente: Undercurrentnews.com
de pescado no sólo proporciona proteínas, sino también
8
Visión de la Industria
El creciente desarrollo de
alternativas a la harina
de pescado y aceite de
pescado es emocionante,
pero también es una
necesidad básica, dijeron
los directores ejecutivos de Cermaq y Marine Harvest en la
Reunión de Aquasur sobre la Iniciativa Global de salmón
(GSI) el viernes. Cuando se le solicitó responder a los críticos
que dicen que los productores de salmón confían
demasiado en los océanos para la alimentación, Hindar no
refutó la idea, señalando en cambio que las alternativas
actuales para la harina de pescado y aceite de pescado son
increíblemente importantes. "Estamos conduciendo hacia
un muro de piedra", comentó el director ejecutivo de
Cermaq Jon Hindar en una sala llena de empresarios
salmoneros internacionales.
Visión de la Industria
Declaración de noviembre de ENFEN sobre el niño
(14 de noviembre), El Comité
encargado del Estudio Nacional
del Fenómeno El Niño (ENFEN)
se reunió para analizar y
actualizar la información de las
condiciones meteorológicas,
oceanográficas, biológicopesqueras e hidrológicas del mes
de octubre, observándose en
general, que se mantienen las
condiciones neutras de la temperatura superficial del mar,
de la temperatura del aire y del nivel medio del mar a lo
largo de la costa peruana, exceptuando en la costa norte
por el arribo de una nueva onda Kelvin cálida a mediados
de octubre, profundizando la termoclina.
del recurso anchoveta en núcleos localizados respecto al
mes anterior. La anchoveta continuó con su periodo
principal de desove.
Por otro lado, el Índice Costero El Niño en septiembre
correspondió a una condición “cálida débil”.
En el océano Pacífico ecuatorial, continúa la propagación
de la onda Kelvin cálida cuyo núcleo estaría arribando a la
costa peruana en diciembre del presente año.
Para el mes de diciembre se espera el arribo de una onda
Kelvin cálida, descartándose el desarrollo de un evento El
Niño fuerte o extraordinario.
Durante el mes de octubre el Anticiclón del Pacífico Sur
(APS) presentó una configuración zonal y mantuvo un
repliegue hacia el sur-oeste del litoral costero. El
alejamiento del APS moduló la disminución de la presión y
la intensidad de los vientos frente a la costa.
En la costa peruana, la temperatura superficial del mar, la
temperatura del aire y el nivel medio del mar presentaron,
en promedio, valores alrededor de su normal; sin embargo,
a mediados de mes se observó su incremento, principalmente en la costa norte debido al arribo de una onda
Kelvin cálida.
El Índice Costero El Niño (ICEN), cuyo monitoreo se realiza
en la región Niño 1+2, indicó un valor de 0.69oC para el
mes de septiembre, encontrándose dentro del rango
“cálido débil”.
Los caudales de los ríos de la costa norte y sur se han
caracterizado por estar dentro de sus valores normales. Los
principales reservorios en la costa norte registraron 50% y
en la costa sur 29% de capacidad de almacenamiento. Los
reservorios están entregando recurso hídrico a los valles,
reduciendo sus volúmenes de almacenamiento.
PERSPECTIVAS
En la costa peruana se espera que durante el mes de
noviembre la temperatura superficial del mar, la
temperatura del aire y el nivel medio del mar continúen
con valores alrededor de su normal.
Hasta el verano del 2015, en la región Niño 1+2 los
modelos numéricos indican condiciones cálidas débiles, y
en la región Niño 3.4 condiciones cálidas débiles a
moderadas.
El Comité Multisectorial ENFEN, de acuerdo con el análisis
de las condiciones actuales y los resultados de los modelos
numéricos, prevé la continuación de condiciones cálidas
entre débiles a moderadas en la región Niño 1+2 hasta el
verano.
Al sur de los 7°S, se observó un repliegue de las aguas sub- El Comité ENFEN continuará monitoreando e informando
tropicales superficiales como efecto de la proyección de las sobre la evolución de las condiciones actuales.
aguas costeras frías, lo que favoreció la mayor presencia
La acuicultura puede crecer más rápidamente, aumentando el suministro de micronutrientes de los peces
millones de personas, especialmente en Asia y África.
Una mayor inversión en el sector de la acuicultura particularmente en las tecnologías que mejoran la
productividad, incluyendo las áreas de uso del agua, la cría,
Según un nuevo informe, el cultivo de peces probablemenprácticas de incubación y la innovación de alimentos te crecerá más de lo esperado en la próxima década,
debería impulsar la producción de los peces de cultivo
ofreciendo una oportunidad para mejorar la nutrición de
hasta en un 4,14 por ciento por año hasta el 2022,
9
"La razón principal para el aumento de optimismo es que
existe un amplio margen para ponerse al día con las
tecnologías más productivas, especialmente en Asia, donde
muchos acuicultores son pequeños y no pueden costear
los gastos de capital fuertes que la industria requiere para
ampliar la producción sin caer en las limitaciones de
recursos ", dijo Audun Lem, un alto funcionario de la
División de Pesca y Políticas de Acuicultura y Economía de
la FAO y uno de los autores principales del informe de 120
páginas.
estos últimos se estancó en la década de los 1980 y se
espera que crezca sólo un 5 por ciento en la próxima
década, gracias en gran parte a la reducción de residuos,
así como un equipo mejor para reducir la captura
incidental no deseada y mejorar la gestión pesquera.
El consumo mundial de pescado per cápita aumentó de 9,9
kilogramos en 1970 a 19,1 kilogramos en 2012, aunque las
tasas varían sustancialmente por y dentro de las regiones.
África, América Latina y el Cercano Oriente tienen niveles
de consumo de alrededor de la mitad de la tasa global,
mientras que en Asia, Europa y América del Norte todos
tienen tasas de alrededor de 21 kilogramos per cápita.
Los precios del pescado en 2022 serán 27 por ciento más
altos que los de la actualidad en el escenario base de la
FAO, pero hasta un 20 por ciento más bajo si la acuicultura
se expande más rápidamente.
FAO ha pedido a los responsables políticos tomar las
consideraciones
nutricionales en
cuenta, sobre todo en
África, con formidables recursos hídricos, también debe
una fase de
acoger un rápido crecimiento continuo de más de 5 por
crecimiento de las
ciento anual, el más rápido en el mundo, pero sobre la
operaciones de
base de un nivel muy bajo de base actual, según el
acuicultura. El cultivo
informe.
de peces debería
La acuicultura es una
igualmente analizarse
industria joven en
a través de un lente de sistema alimentario amplio, ya que
comparación con la cría de afecta a una serie de factores, desde el impacto ambiental
ganado y ha pasado de
y proyectos de energía hidroeléctrica a través de los
prácticamente nada en
derechos de tenencia de los pequeños agricultores, que
1950 a una producción
comparten los sistemas de recursos hídricos de uso
récord de 66,5 millones de común, hasta el empleo de las mujeres en redes minoristas
toneladas en 2012, casi
locales, todas las cuales involucran instituciones y
treinta veces más desde
costumbres sociales complejas.
1970. Alrededor del 50
El informe de la FAO sugiere que es poco probable que el
por ciento de los 127 mil
aumento de la demanda sobre los precios de la harina de
millones de dólares de las
pescado debido a las necesidades de la acuicultura impacte
exportaciones mundiales
los precios ya que alternativas, tales como la alimentación
de pescado en 2011
basada en proteínas vegetales, serán desarrolladas para
provinieron de países en desarrollo, que reciben más
satisfacer las necesidades y responder a las presiones de
ingresos netos del comercio de pescado que de sus
precios. Este tipo de innovación es particularmente
exportaciones de té, arroz, cacao y café combinado, dijo
importante para África, donde los acuicultores dependen
Lem.
en gran medida de los alimentos importados de países
En cuanto al consumo humano directo, los peces de cultivo europeos.
en el 2014 superaron a los peces capturados. La captura de
Fuente: FAO
10
Visión de la Industria
notablemente más
rápido que la
proyección de
crecimiento de 2,54
por ciento realizada a
principios de este año
en un informe
conjunto de la FAO y
la Organización para la Cooperación y el Desarrollo
Económico.
Visión de la Industria
Informes procedentes de China muestran que la temporada 2014 del
camarón ha mejorado respecto al año pasado
productores locales
tuvieron un año mucho
mejor en 2014 que en
2013. El éxito de los
agricultores locales
debe ayudar a
mantener los
suministros de camarón en el mercado interno de camarón
chino, que es el más grande el mundo.
importaciones globales de camarón congelado en 2013
fueron 30,3% superiores a las de 2012; los suministros
aumentaron en un 84% de la India, 48% de Canadá, 32% de
Groenlandia y 16% de Ecuador.
En China, la producción estimada de camarón de cultivo en
2013 fue de 1,1 millones de toneladas métricas, casi un
22% menos (-300,000t) que en 2012. Algunos informes
indican un déficit de producción de casi 30% para camarón
vannamei.
El total de las importaciones de camarón congelado a China
ha aumentado en un 31% respecto al año pasado, a través
de octubre. Así que combinándolo con los informes de las
cosechas mejoradas, esto sugiere una demanda más
elevada de camarón en China. Las exportaciones de
camarón congelado se mantuvieron estables en alrededor
de 100,000 t, y las exportaciones de camarón cocido se
redujeron a alrededor de 70.000t.
En 2013, según la Organización para la Agricultura y la
Alimentación de las Naciones Unidas (FAO), China importó
camarones agresivamente, no sólo a partir de fuentes de
Asia, sino también de América Latina, Europa y Canadá. Las
Sin embargo, la situación ha mejorado mucho en 2014.
China, sin embargo, continuó importando camarón de
Ecuador. Hasta octubre se importaron 31.8m libras, un
aumento de 157% con respecto al 2013. Mientras tanto, las
importaciones de la India cayeron en un 42%.
Fuente: Undercurrentnews.com
El Mercado Global de Aceite de Pescado verá un fuerte crecimiento
El mercado mundial de aceite de
pescado crecerá significativamente en los próximos años, según el
último informe de investigación
de Transparency Market
Research.
producción estática o reducida de aceite de pescado. Para
agravar este asunto, la naturaleza impredecible de El Niño
ha estado reduciendo los volúmenes de pesca, impactando
negativamente el mercado de aceite de pescado.
El mayor mercado para el aceite de pescado es la
acuicultura, ya que se utiliza mayormente en el cultivo de
El mercado de aceite de pescado trucha y salmón en Perú y Chile. Este segmento representa
mundial fue valorado en $ 1,1 mil casi el 75 por ciento del mercado de aceite de pescado.
millones en 2011 y se espera que alcance los $ 1,7 mil
Además de esto el consumo humano directo (CHD) de
millones en 2018, creciendo a una tasa anual compuesta de aceite de pescado ha experimentado un enorme
5,05 por ciento entre 2012 y 2018. El volumen de
crecimiento en los últimos cinco años ya que las personas
producción de aceite de pescado fue de 1,035 kilo
son más educadas y conscientes de los beneficios de omega
toneladas en 2011 y se espera que alcance 1,130 kilo
-3. Los peces que se consumen popularmente por sus
toneladas en 2018, creciendo a una tasa compuesta anual
beneficios nutricionales, tales como los ácidos grasos
de 1,22 por ciento desde 2012 hasta 2018.
omega-3 son la anchoveta, la caballa, el arenque y el
capelán. También contienen alta cantidad de EPA / DHA.
El aceite de pescado es la fuente primaria de ácido graso
omega-3, lo cual es importante para el cuerpo de varias
El informe sobre el mercado de aceite de pescado mundial
maneras. Dado que existe una creciente conciencia sobre
proporciona una visión en profundidad de la cadena de
los beneficios de omega-3, el mercado de aceite de pescado valor. El informe ofrece un análisis FODA y análisis de las
está en un constante aumento. Con más y más personas
cinco fuerzas de Porter para medir el crecimiento del
incluyendo en su consumo diario a los ácidos grasos omega- mercado y hacer proyecciones razonables. Además,
3, la demanda de aceite de pescado ha visto un aumento
también segmenta el mercado de aceite de pescado según
exponencial en los últimos años.
las aplicaciones, las especies y regiones.
Sin embargo, el mercado mundial de aceite de pescado
también se enfrenta a algunas restricciones, como la
Fuente: The Fish site
10
Sección de Alternativas e Innovación
La sustitución de la harina de pescado con microalgas y el aumento de peso de la
carpa común, la carne, la composición y la supervivencia
Los peces fueron aclimatados a las condiciones del laboratorio y alimentados con bolitas de control (32% de proteína)
antes de los ensayos de alimentación por 21 días. Se utilizaron cinco dietas experimentales y Spirulina reemplazó la
proteína de la harina de pescado de la dieta estándar en los niveles de 0 (T1), 5 (T2), 10 (T3), 15 (T4) y 20% (T5). El
análisis de varianza para el aumento de peso en este periodo mostró que el grupo de los peces alimentados con 10%
de Spirulina (T3) tuvieron un significantemente (p <0,05) mayor peso corporal en comparación con los de control y
otros reemplazos. A partir de los datos observados (T2) y (T4) tienen la mayor tasa de supervivencia y todos los
tratamientos tuvieron diferencias significativas (p <0,05) en comparación con el control (T1). No se observaron
diferencias significativas en todas las composiciones sensibles a excepción del color en el que T2 fue significativamente mayor en comparación con los otros. El porcentaje de proteínas y lípidos aumentó significativamente en T3 y T5.
Fuente: The Fish Site
Noruega invertirá en el uso de insectos para alimentos acuícolas
El Consejo de Investigación de Noruega ha asignado NOK 13 millones (1,55 M €) al proyecto Aquafly. El proyecto
pasará los próximos cuatro años investigando el potencial del uso de insectos como ingredientes seguros y saludables
de futuros alimentos para peces, como se indica en el sitio web de NIFES.
Aquafly examinará el uso de la harina de insectos como ingrediente de alimentos para salmón, también el punto de
vista ambiental, social y económico. Como líder del proyecto, NIFES será responsable de la investigación de la
nutrición de peces y seguridad de los alimentos, mientras que nuestros socios estarán examinando de cerca los otros
aspectos que dan al proyecto una perspectiva muy amplia. El proyecto es un esfuerzo cooperativo involucrando 12
socios de investigación y de la industria. Aquafly explorará el potencial de "adaptar" el perfil nutricional de insectos
para satisfacer las necesidades nutricionales del salmón de cultivo.
Fuente: All About Feed
Los gusanos son una buena fuente de proteína para las aves de corral orgánicas
Los gusanos y la harina de gusanos han demostrado ser una buena alternativa para la
harina de pescado en aves de corral orgánica. Estos son los resultados de los
experimentos llevados a cabo en el proyecto BioConval, que es apoyado por el Centro
Internacional para la Investigación de Sistemas de Alimentos Orgánicos (ICROFS).
El proyecto BioConval tenía un doble propósito. Fue en parte un experimento sobre
compostaje que estudió la viabilidad de mejorar el contenido de nutrientes disponibles
para las plantas en el estiércol de las aves de corral y en parte un experimento de
alimentación para examinar si los gusanos (Musca domestica) que formaron parte del
proceso de compostaje se podrían recoger y utilizar como una proteína de alimentación. El estudio incluyó 450
pollitos de un día (blanco Hisex). Se dividieron en tres grupos que durante un período de ocho semanas fueron
alimentados con tres dietas de diferentes fuentes de proteínas: la harina de pescado, harina de gusano o harina de
gusano más gusanos vivos. La asignación por pollo por día fue de 2 a 3 g de gusanos vivos. El peso del pollo y el
consumo de alimento se registraron cada dos semanas.
Fuente: World poultry
11
Visión de la Industria
El uso de algas verdes azules Espirulina en la acuicultura tiene varias ventajas
potenciales sobre la producción de peces, escribe Nasreen M. Abdulrahman y
Hawkar J. Hamad Ameen, Universidad de Sulaimaniya. Este estudio fue diseñado
para investigar el efecto de diferentes niveles de sustitución de harina de pescado
con Spirulina en el aumento de peso y la tasa de supervivencia de la carpa común
Cyprinus carpio L. el estudio se llevó a cabo durante 105 días y para este fin 200 alevines de carpa común con un peso
promedio de 32,7 g fueron traídos de un mercado local.
Marine Ingredients. Con la adquisición, ámbitos para una amplia gama de
Marine Ingredients obtendrán el
ingrediente omega-3 EPA y DHA,
control de la producción de omega-3, incluyendo 18:12 aceites de pescado
que es fundamental para su negocio,
Aker BioMarine emprendió una ampliando así su capacidad para servir
iniciativa de educación global. Hace un a los clientes con productos de omegaaño, Aker BioMarine puso en marcha el 3 personalizados. Fuente: BASF
programa de educación "How to Speak
Nordic Naturals acaba de lanzar
Krill" en los EE.UU. Este programa
un producto de aceite de pescado con
ofrece a los vendedores de aceite de
omega-3 unidos a fosfolípidos. Llamado
krill herramientas para ayudar a sus
fosfolípidos omega-3, el nuevo
(2,2% de crecimiento semanal),
producto de Nordic Naturals combina concentrados (crecimiento del 2,6%), y
el aceite de pescado estándar con
aceite de krill (crecimiento del 2,4%).
Omega-3 unidos a fosfolípidos de
Fuente: Nutritionaloutlook.com
huevas de arenque (huevos de
clientes (los compradores /
pescado). El resultado es, según la
consumidores) a tomar decisiones más compañía, ácidos grasos omega-3 con BioMar Group anuncia nueva
informadas al momento de elegir una un contenido más alto de DHA y EPA
estructura ejecutiva. El nuevo director
opción de omega-3. Animado por un
(gracias al aceite de pescado), así como ejecutivo Carlos Díaz ha anunciado una
aumento de la cuota de mercado de
un contenido más alto de fosfolípidos y nueva estructura ejecutiva, lo que le
las marcas que utilizan Superba(TM)
una gama más amplia de fosfolípidos
permitirá a BioMar fortalecer aún más
Krill en el canal natural en los EE.UU.
en comparación con el aceite de krill.
su propuesta de valor a los clientes a
durante el año pasado, Aker BioMarine (Es especialmente alta en fosfolípido
nivel mundial. "El nuevo equipo de
decidió poner tiempo, dinero y
unido a DHA). El producto cuenta con gestión de BioMar se centrará en
recursos significativos en la educación 520 mg de EPA y DHA, 143 mg de los
ofrecer una sólida propuesta de valor
de kril a nivel global. "How to Speak
cuales están unidos a fosfolípidos. El
global adaptada a las necesidades de
Krill" es el eje de esta iniciativa. Fuente: director y fundador de la empresa Joar nuestros clientes en los diferentes
Aker BioMarine
Opheim llama a estos niveles
entornos en los que están operando",
"cantidades más significativas de EPA y
DHA" que cumplen con la dosis mínima
BASF cede planta de producción de de 500 mg de EPA / DHA por porción
Omega-3 para aceites de pescado
que los expertos recomiendan. Fuente:
naturales a Marine Ingredients. BASF ha Nutritional Outlook
firmado un acuerdo definitivo para
La campaña de prueba de GOED para
vender su planta de fabricación de
revivir las ventas de Omega-3 está
aceites de pescado naturales,
funcionando. La campaña de consumo
concentrados medios de omega-3 y
expresó Carlos Díaz. El nuevo equipo
Always Omega-3, liderado por GOED
estará formado por un Comité
completó su primera prueba de
Ejecutivo compuesto por Carlos Díaz,
mercado en Charlotte, Carolina del
director general, y Mogens
Norte. Los resultados muestran
Stentebjerg, director financiero, e
incrementos promedios de ventas
interactuará con un equipo directivo
semanales entre 2,2% y 2,6% tras la
compuesto por los jefes de las tres
prueba de mercado desde mediados
embotelladora de aceite de pescado
de septiembre de 2014 y mediados de regiones del mercado de BioMar y
funciones globales clave, incluyendo
personalizado en Brattvåg, Noruega, a octubre de 2014. Por el contrario, las
Investigación y Desarrollo, Marketing,
Marine Ingredients, un fabricante líder ventas en Charlotte durante el año
Suministro & Relaciones Comerciales y
de ingredientes de origen marino de
anterior habían disminuido
Recursos Humanos. Fuente: FIS
calidad y productos personalizados.
constantemente. Estos aumentos de
Ambas partes acordaron no revelar los las ventas son probablemente el
detalles financieros de la transacción, resultado de la propia campaña, GOED
Nutreco ha adquirido dos empresas
que se espera que se cierre en el 1er
señala, ya que los datos determinaron
de nutrición animal en Brasil. Esta
trimestre de 2015.
que los aumentos de ventas no fueron
expansión está en línea con su
Como parte del acuerdo, los 47
impulsados por los descuentos y otras
estrategia de expandirse en geografías
empleados que actualmente trabajan promociones de ventas. Las ventas
de crecimiento. Fatec Indústria de
en Brattvåg se transferirán de BASF a
semanales aumentaron en todos los
Resumen de noticias
Negocios
12
Nutrição e Saúde Animal Ltda es un
proveedor y productor brasileño de
premezclas y productos zoosanitarios
para los pollos de engorde, gallinas
País
también proporcionar a los clientes
información detallada sobre el tipo de
equipo de pesca utilizado para capturar
el pez y, para algunas zonas de pesca
(Noreste Atlántico, Mediterráneo y el
Mar Negro), se requiere el lugar de
captura más preciso con el nombre de
la sub-zona o división. Estas adiciones
se basan en los requisitos existentes
para proporcionar a los consumidores
la denominación comercial, especies
(incluyendo nombre en latín), método
La producción de salmón de cultivo
de producción, zona de captura, si el
escocés está en su nivel más alto
producto ha sido descongelado y la
desde 2003. Según el informe de la
fecha de duración mínima. Los nuevos
Encuesta de Producción de Peces de
cambios se aplican únicamente a los
Cultivo Escocés 2013, se produjo
productos de pesca y de acuicultura no
163.234 toneladas de salmón atlántico procesados incluidos en el código de
de cultivo en 2013, la mayor
mercancías aduanera CN03 (aunque sí
incluye productos ahumados). Para
ayudar a facilitar los cambios, Seafish
ha publicado un documento de
orientación, que está disponible aquí.
Qatar pone en marcha centro de
investigación acuícola de $ 63 millones.
El Centro de Investigación Acuático y
de Pesca (CRFA) será un lugar para
llevar a cabo la investigación sobre la
vida marina con el fin de crear un
entorno adecuado para la inversión en
el sector, y tendrá como objetivo
establecer granjas de peces locales
como hamour, safi y camarones. La
capacidad de producción esperada es
de alrededor de 8 millones de
toneladas métricas de pescado al año y
6 millones de toneladas métricas de
camarón por temporada. El proyecto
se encuentra en su segunda fase, que
comenzó en marzo y comprende la
construcción y la instalación del
equipo. Esta fase tiene una duración de
unos 18 meses. Fuente: Intrafish
Ecuador acelera la producción de
camarón en medio de la demanda
china, el déficit causado por EMS. La
expansión se presenta ya que Ecuador
ha estado aumentando la producción
para ayudar a la demanda de
alimentación de una creciente clase
media china y ya que los cultivos de
camarón en China, Tailandia, Malasia,
Vietnam y México se han visto
afectados por el
síndrome de
mortalidad
temprana
(EMS). Según
José
Camposano,
UE: Seafish ofrece orientación sobre presidente de la
los nuevos requisitos de etiquetado
Cámara
para nuevos peces. Desde el 13 de
Nacional de
diciembre
de
2014,
la
UE
aplicará
Acuacultura, según ha informado la
Empresa Australiana planea “a
nuevas normas para la información que agencia de noticias Andes, se prevé
granja de camarones más grande del
debe figurar en el etiquetado de los
que la producción ecuatoriana de este
mundo.” En un nuevo informe de
productos
pesqueros
no
procesados.
año sea de 540 millones de libras en
Rabobank, el camarón es principalmenAlgunos
productos
de
pescado
deben
comparación con el año pasado de 475
te un producto de captura silvestre
producción registrada desde 2003. El
valor en granja de los salmones de
cultivo fue £ 677 millones el año
pasado, un incremento del 26 por
ciento en comparación con el año
anterior. El sector de la acuicultura de
Escocia ahora está estimado en un
valor de £ 1750 millones a la economía
escocesa general y si se mantiene, el
sector de generará más de £ 2 mil
millones de dólares anuales para la
economía escocesa. Fuente: Fish
Update
13
Resumen de noticias
ponedoras, cerdos y vacas lecheras.
BRNova Sistemas Nutriconais SA es un
proveedor brasileño de premezclas y
alimentos especiales, principalmente
para las aves de corral y cerdos. Con
estas dos adquisiciones, Nutreco
aumenta su presencia en Brasil, el
tercer mayor mercado de nutrición
animal en el mundo, con un
crecimiento de ingresos anuales de
alrededor de € 110 millones a
aproximadamente € 185 millones.
Brasil es una economía de rápido
crecimiento con un crecimiento anual
del 4% al 5% en el mercado de la
nutrición animal. Fuente: Nutreco
incidental en Australia, con una
producción estable de alrededor de
20.000 toneladas métricas. En
comparación, la acuicultura de
camarón es sólo 4.000 toneladas
métricas y se consume principalmente
en el país. Un proyecto por el mayor
productor de camarón de Australia,
Seafarms Group Limited, tiene como
objetivo cambiar esto. La empresa
tiene la intención de crear una granja
de Tigre Negro de 10.000 hectáreas.
Esta granja colocaría a Australia entre
los 10 productores mundiales de
camarón y lo convierten en uno de los
principales exportadores. Fuente:
Intrafish
Resumen de noticias
millones de libras. "La demanda china
por supuesto es un factor muy
importante, pero también la expansión
en el valor añadido y los productos
pelados serán un gran impulsor para
2015", dijo Coglitore. El año pasado, el
44% de las libras que Omarsa exportó
se enviaron a Asia, frente al 40% del
año anterior. Se envió el 37% a Europa
y el 10% a los Estados Unidos en 2013.
Fuente: Undercurrentnews.com
viabilidad de la producción de energía
renovable a partir de los residuos de la
acuicultura y la agricultura. El grupo del
proyecto, incluyendo la Organización
de Productores de Salmón Escocés, la
Asociación de Trucha Británica y la
Universidad de Liverpool, se conoce
como BiFFiO y comenzará probando si
los digestores anaerobios a pequeña
escala pueden ser eficientes en la
transformación de residuos de peces y
ganado en biogás y fertilizante para su
uso en el sector de la agricultura.
Durante los últimos 12 meses, el grupo
ha diseñado e instalado el sistema
prototipo que comprende de cuatro
digestores anaeróbicos en la granja
Altas expectativas de
lechera Wood Park, parte de la Escuela
crecimiento para el “atún de
de Ciencias Veterinarias de la
Kindai”. La Universidad de Kinki (Kindai) Universidad de Liverpool. Una vez
iniciada la prueba, el grupo evaluará su
espera que para el 2020 haya un
aumento de tres veces en el atún rojo eficacia durante un período de 14
meses, y el proyecto culminará a finales
de cultivo obtenido a través de una
de 2016. Fuente: The Fish Site
técnica innovadora que se desarrolló
para contrarrestar los impactos de
sobrepesca sobre este recurso. La
El material vegetal en la
universidad tiene confianza en que la
alimentación de salmones ahora supera
el 70%. En 2013, las materias primas
marinas por primera vez representaron
menos del 30% de la alimentación del
salmón de cultivo noruego, un informe
Investigación
nueva forma de crianza del atún rojo
desde los huevos hasta la madurez,
cuya carne ha sido nombrada atún de
Kindai, contribuirá en que los envíos
anuales aumenten de 2.000 a 3.000
este año, y hasta 6000 en 2020,
informó The Japan Times. Mientras
tanto, debido a la disminución de las
poblaciones de atún rojo en el Océano
Pacífico, Japón y otras economías
atuneras deben intensificar las medidas
de control de las pesquerías a partir del
próximo año. Fuente: FIS.
Viabilidad de Energías
Renovables de los Residuos de
Acuicultura. Un nuevo proyecto
financiado por la UE está estudiando la
muestra. El científico Trine Ytrestøyl de
Nofima ha liderado el trabajo de
documentar el estado de la utilización
de las materias primas utilizadas en la
alimentación para la acuicultura
noruega. El informe de 2014 incluye un
presupuesto de recursos para la
producción de salmón noruego en
2013 que muestra el flujo de nutrientes
a partir de materias primas de
alimentos hasta el salmón entero y
productos comestibles. Ella ha recibido
datos de las tres mayores empresas de
alimentación en Noruega, con
información acerca de qué ingredientes
se utilizan en la alimentación de salmón
de cultivo noruego. El informe muestra
cómo las empresas de alimentos están
eligiendo resolver los desafíos de alto
14
crecimiento de la producción, con
relativamente poco acceso a la harina
de pescado y el aceite de pescado.
Fuente: FIS
Datos de la acidificación de
los
océanos en tiempo real
proporcionados a productores de
mariscos. Granjas y criaderos de
mariscos a lo largo de la costa del
Pacífico de Estados Unidos ahora
pueden obtener en tiempo real, los
datos de
acidificación
de los
océanos en
línea a través
del Sistema
Integrado de
Observación
del Océano
(IOOS), una
asociación nacional-regional liderada
por NOAA está trabajando para ofrecer
nuevas herramientas y previsiones para
mejorar la seguridad y la economía y
para proteger el medio ambiente. Los
datos, que van desde las concentraciones de dióxido de carbono a
temperaturas y salinidad del agua se
pueden encontrar a través del Portal de
Datos de Acidificación del Océano de la
región del Pacífico IOOS que comenzó a
operar este mes. Los sistemas de
monitoreo, que miden las variables de
la acidificación del océano, se
instalaron recientemente en varios
sitios de la costa del Pacífico,
incluyendo: Criadero de Mariscos
Alutiiq Pride en Alaska, Criadero de
Mariscos Taylor en Washington,
Criadero de Mariscos Whiskey Creek en
Oregon, Hog Island Oyster Co. en el
centro de California, y Granja Acuícola
Carlsbad en el sur de California. Fuente:
FIS
Calendario
10-13 de diciembre
16° Conferencia Anual de Restauración de Mariscos – Charleston, Carolina del
Sur, EE.UU.
2015
19-22 de febrero
Aquaculture America —Nueva Orleans
3-5 de marzo
Foro de Mariscos del Atlántico Norte – Bergen, Noruega
27 de marzo
Foro de Harina de Pescado y Aceite de Pescado de IFFO/JCI – Ciudad de
Guangzhou, China
21-23 de abril
Seafood Expo – Bruselas, Bélgica
13 de abril
Reunión de Directorio de IFFO – Miami, EE.UU.
14-15 de abril
Reunión de Miembros – Miami, EE.UU.
Detalles se proporcionarán en breve
20-24 de mayo
World of Seafood – Bangkok, Tailandia
26-30 de mayo
AquaForum 2015, Acuicultura Mundial - Isla de Jeju, Corea del Sur
7-9 de junio
Aquavision - Stravanger, Noruega
5-9 de setiembre
Congreso World Seafood – Grimsby, Reino Unido
28-30 de setiembre
Conferencia Anual de IFFO 2015 – Berlín, Alemania
1 de octubre
Reunión de Directorio de IFFO – Berlín, Alemania
Contacto
Unit C, Printworks, Calle Amelia 22
Londres, SE17 3BZ, Reino Unido
Tel: +44 (0)2030 539 195
Fax: +44 (0)2030 539 196
e-mail: [email protected] www.iffo.net
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