Soro

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PORCENTAJE GRASO DE LOS DEPORTISTAS ALICANTINOS
Soro Vicente J., Garrido Chamorro R.P., Díaz Carretero Y. Moreno Saura A. M.
Servicios de Apoyo al Deportista del Centro de Tecnificación de Alicante. C/
Foguerer Ramón Gilabert Davó, nº8. Código Postal: 03005. Alicante Email:
[email protected] Teléfono 600715946 Fax: 965910571
RESUMEN: En el Servicio de Apoyo al Deportista del Centro de Tecnificación de
Alicante dependiente de la Conselleria de Cultura, Educació i Esport de la Generalitat
Valenciana hemos realizado un estudio con 1910 deportistas que han acudido a
nuestras instalaciones desde febrero de 1999 hasta diciembre del 2003, para valorar
su porcentaje graso mediante una antropometría. El porcentaje graso lo hemos
calculado usando la formula de Yuhasz modificada por Faulkner. Posteriormente
hemos agrupado estos porcentajes por sexo y por deporte y los hemos comparado
con los dados por Wilmore y Costill. Observando grandes diferencias entre ambas
poblaciones.
PALABRAS CLAVE: Antropometría, Deportistas, Masa grasa
INTRODUCCION:
En el Servicio de Apoyo al deportista del Centro de Tecnificación de Alicante hemos
realizado 1910 antropometría de deportistas de elite de la provincia de Alicante para
valorar su porcentaje graso y agruparlos por deporte y sexo.
La intención de este estudio es tener unos valores de referencia a la hora de
interpretar una antropometría individual más acorde con los deportistas de nuestro
medio que otras recomendaciones, en concreto la de Wilmore y Costill de 2001
empleada hasta el momento, además de permitir entender y valorar de una manera
más eficiente el significado de cada antropometría, lo que nos ha permitido la
comparación de cada deportista con aquellos que realizan su misma disciplina.
Material y métodos:
Hemos realizado un estudio descriptivo y transversal.
La muestra estuvo compuesta por 1910 atletas de elite de la provincia de Alicante (564
(28.58%) mujeres y 1346 (70.47%) hombres) de 17 deportes femeninos y 22 deportes
masculinos. Que han sido valorados en nuestro centro entre febrero del 1999 y
diciembre del 2003. La media de edad del grupo masculino es de: 21.29 con una
desviación estándar de: 6.29.La media de edad del grupo masculino es de: 22.64 con
una desviación estándar de: 4.38 y la del grupo femenino es de: 18.09 y la desviación
estándar 6.49
Para los cálculos de los porcentajes grasos vamos a recoger los siguientes datos:
Edad. Peso, Talla, Pliegues ( tríceps, subescapular, suprailiaco, abdominal, muslo y
pierna). Diámetros óseos (biestiloideo, biepihumero, biepifemur) Perímetros (
antebrazo, brazo, muslo, pierna),
Vamos a valorar el porcentaje graso de Yuhasz modificada por Faulkner1 El peso se
determino con una bascula electrónica validada. Y la talla se tomo con un
estadiometro holtain
Determinación de diámetros óseos:
Se realizan medidas mediante pie de rey (holtain ltd) en la parte derecha del cuerpo de
acuerdo a las normas metodológicas actuales. Midiendo los tres siguientes diámetros:
1) Biepicondiliano de humero: Distancia entre el epicondilo y la epitroclea. Que son el
condilo lateral y medial del humero, respectivamente. El brazo sé horizontaliza y el
antebrazo forma un ángulo de 90º con el brazo para facilitar la medida.
2) Biestiloide. Distancia entre la apofisis estiloides del radio y del cubito. El brazo
estará extendido y la mano en dorxiflesion al tomar la medida
2
3) Biepocondiliano de fémur. Distancia entre el condilo lateral y medial del fémur. El
individuo estará sentando para su medición, formando un ángulo de 90º la pierna con
el músculo sin que los pies toquen el suelo.
Perímetros:
1) Perímetro del brazo: Colocando el brazo en el plano horizontal con el antebrazo
flexionado formando un ángulo de 90º. se mide el punto de mayor tamaño
2) Perímetro del antebrazo: Colocando en brazo en el plano horizontal con el
antebrazo formando un ángulo de 180º se mide el punto de mayor tamaño.
3) Perímetro del muslo: Circunferencia tomada inmediatamente debajo del pliegue
glúteo.
4) Perímetro de la pierna: Es la medida de la mayor circunferencia de la pierna
derecha
Pliegues cutáneos (medidos con un plicometro Holtain ltd crymych)
1) Pliegue tricipital: sobre la cara posterior del brazo en la línea media
2) Pliegue subescapular: en la parte inferior de la escapula separando el pliegue de
forma que adquiera su inclinación natural, y que no es otra que aquella que va
desde el punto inferior de la escápula hacia la base del cuello.
3) Pliegue supraliaco Sobre la zona superior de la espina ilíaca anterosuperior con
una inclinación de 45º sobre la horizontal.
4) Pliegue abdominal en la parte derecha de la zona umbilical con una inclinación de
90º sobre la horizontal.
5) Pliegue muslo: En posición de sentado con la pierna flexionada en 90º sin apoyar
sobre el suelo. Siguiendo el trayecto del fémur. En el punto medio del muslo.
6) Pliegue pierna: En la misma posición que el del muslo. Se realiza la medición del
pliegue siguiendo el trayecto de la tibia en la cara interna de la pierna, en la zona
media.
RESULTADOS:
El valor del porcentaje graso en hombre el menor es: 8.42%, la media es: 12.09%, y el
mayor es: 26.11%, con una desviación estándar de; 2.72. En mujer el menor
porcentaje graso es de: : 8.44%, la media es de: 14.29%, el mayor es de: 26.10%, y
una desviación estándar de 3.09.
En las tablas 1 y 2 se muestran los porcentajes grasos en los diferentes deportes
estudiados.
TABLA 1: % GRASO DE LOS VARONES SEGÚN DEPORTE
SEXO
Deportes
Media
DesvEst
n
Varón Árbitro Basquet
15,55
3,24
10
Varón Árbitro de Fútbol
15,38
3,20
69
Varón
Balonmano
13,97
3,05
97
Varón
Remo
13,95
3,28
55
Varón
Tenis
13,27
2,91
15
Varón
Triatlón
13,21
5,78
7
Varón
Pelota
12,88
1
Varón
Baloncesto
12,65
3,04
225
Varón
Ciclismo
12,32
1,72
9
Varón
Vela
11,70
1
Varón
Motonáutica
11,50
1
Varón
badminton
11,46
1,41
70
Varón
Atletismo
11,19
2,90
78
Varón
Fútbol
11,18
1,46
557
Varón
Gim. Rítmica
10,95
1
Varón
Voleibol
10,89
1,42
26
Varón
Alpinismo
10,80
1,32
21
3
Varón
Varón
Varón
Natación
Orientación
Judo
10,76
10,72
10,41
1,98
1,25
2,171
19
52
14
TABLA 2: % GRASO DE LAS MUJERES SEGÚN DEPORTE
SEXO
Deportes
Media
DesvEst
N
Mujer
Balonmano
16,67
3,62
15
Mujer
Vela
16,34
0,67
2
Mujer
Baloncesto
15,92
3,39
102
Mujer
Remo
15,76
1,69
20
Mujer
Fútbol
14,85
2,83
98
Mujer
Atletismo
14,81
3,71
68
Mujer
badminton
14,39
1,67
58
Mujer
Voleibol
14,32
2,28
17
Mujer
Orientación
14,06
1,55
30
Mujer
Hockey
13,99
1
Mujer
Tenis
13,76
1,13
19
Mujer
Natación
13,29
2,78
38
Mujer
Ciclismo
13,20
1
Mujer
Fútbol Sala
13,02
2,32
12
Mujer
Alpinismo
13,00
0,36
4
Mujer
Judo
12,25
1,45
35
Mujer
Gim. Rítmica
9,95
0,90
42
DISCUSIÓN:
Diversos autores han pretendido establecer los intervalos ideales de porcentajes de
grasa corporal para obtener resultados óptimos en diversos deportes. Entre ellos
destaca la tabla de porcentaje de grasa corporal recomendada por J.H. Wilmore y D.L.
Costill en 2001(2), y que hasta el momento servía de referencia en multitud de
valoraciones deportivas de grasa corporal. Encontramos que la muestra poblacional
empleada por estos autores, mayoritariamente deportistas norteamericanos, puede no
concordar con la población de deportistas de nuestro medio. De hecho, se observan
importantes variaciones entre los porcentajes de Wilmore y Costill en relación con las
obtenidas en los mismos deportes en este estudio. media total de porcentaje graso
para estos autores es del 10% para los hombres y el 12% para las mujeres, lo cual no
coincide con el 12% para los hombres y 14% para las mujeres obtenido en nuestro
estudio. De hecho si analizamos cada deporte individualmente también se aprecian
diferencias importantes (tabla 3).
La tendencia general del estudio de Wilmore y Costill es la de infraestimar los límites
de porcentaje graso en hombres en balonmano, remo, tenis, baloncesto, ciclismo y
atletismo. En otros deportes como fútbol, voleibol, natación y orientación masculinos,
los límites inferiores de nuestro estudio son más altos que los de Wilmore y Costill
mientras que los superiores son más bajos, por lo que presentan un intervalo más
preciso. En el caso de las mujeres, el intervalo de porcentaje graso es inferior en valor
absoluto en remo, tenis, baloncesto y fútbol en el estudio de Wilmore y Costill,
mientras que los valores en atletismo, gimnasia rítmica, voleibol, natación, orientación
y judo, el intervalo es más preciso en nuestro estudio.
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TABLA 3: COMPARACION CON ESTUDIO DE REFERENCIA
VARONES
MUJERES
Deportes
WyC
Estudio
WyC
Estudio
Árbitro Basquet
12-19
Árbitro de Fútbol
12-18.5
Balonmano
10-17
13-20.5
Remo
6-14
10.5-17.5
8-16
14-19.5
Tenis
6-14
10.5-16.5
6-14
12.5-15
Triatlón
*
*
Pelota
*
*
Baloncesto
6-12
9.5-15.5
10-16
12.5-19.5
Ciclismo
5-11
10.5-14
8-15
*
Vela
*
*
Motonáutica
*
*
Badminton
10-13
12.5-16
Atletismo
5-18
8.5-14
5-20
11-18.5
Fútbol
6-14
9.5-12.5
10-18
12-17.5
Gim. Rítmica
5-12
*
8-16
9-11
Voleibol
7-15
9.5-12.5
10-18
12-16.5
Alpinismo
9.5-12
*
Natación
6-12
9-12.5
10-18
10.5-16
Orientación
5-12
9.5-12
8-16
12.5-15.5
Judo
8-12.5
11-13.5
* Tamaño muestral demasiado pequeño.
CONCLUSIONES:
Las medias de porcentaje graso de distintos deportes en nuestro estudio difiere
de las obtenidas en otros estudios realizados sobre población diferente a la de nuestro
medio. Consideramos más conveniente la comparación de los porcentajes grasos
individuales con las medias del propio medio y no otro. Además, con el presente
estudio se obtienen intervalos más estrechos con lo que la fijación de un objetivo
porcentual de grasa corporal se podría realizar de manera más precisa.
Del presente estudio se extrae que las anteriores medias de porcentaje graso
en deportistas propuestas por Wilmore y Costill no coinciden con las de la población
estudiada, por lo que vemos más preciso el empleo de los resultados obtenidos en el
presente estudio.
BIBLIOGRAFÍA:
1) Faulkner JA Physiology of swimming and diving. Falls H; 1968. Exercise
physiology. Baltimore: Academic press
2) Wilmore/ Jack; Costill/ David. Physiology of Sport and Exercise 2001