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CHATEAU DE VILLEMAJOU
GRAND VIN TINTO
Corbières Boutenac
Grenache
Carignan
Syrah
Mourvèdre
DESCRIPTION
El Château de Villemajou Grand Vin hunde sus raíces en la
combinación de un terruño de excepción como es el de
Boutenac, variedades de uva originales y el saber hacer del
viticultor. Ubicado en el antiguo país de Corbières, esta
propiedad se distingue por sus antiguas viñas de Cariñena, una
variedad mediterránea rehabilitada para la elaboración de los
grandes vinos del Languedoc. Su excepcional suelo permite un
enraizamiento profundo que protege al viñedo de los excesos
climáticos mediterráneos (estrés hídrico, tormentas violentas).
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
NOTAS DE CATA
Presenta una capa granate profundo. El Château de Villemajou
desvela notas de pan tostado, regaliz y clavo. Ofrece aromas
potentes y elegantes de frutas en confitura, de especias suaves
y de torrefacción.
El vino es redondo en boca y los taninos son fundidos,
culminando en un final largo y aromático.
La notable calidad de este vino reside en la excepcional calidad
de las uvas. En efecto, la propiedad cuenta con antiguas viñas
de 80 años para la variedad Cariñena y de 30 años para la
Syrah. Se realiza un control del rendimiento (30hl/ha)
recurriendo a las vendimias en verde para disminuir la carga de
cada cepa y obtener así una maduración homogénea de los
racimos.
Las vendimias se realizan de manera manual y comienzan
cuando se alcanza la madurez de las bayas (pruebas regulares
de las bayas en la parcela para determinar la fecha de
recogida). Un parte de las uvas Syrah y Cariñena se vinifica en
maceración carbónica (racimos enteros). Para las demás
variedades se realiza una maceración tradicional. Los vinos se
ensamblan tras la fermentación maloláctica y a continuación se
introducen en barricas bordelesas de 225 litros en nuestra
bodega para una crianza de 10 a 12 meses.
Antes del embotellado, el vino no se clarifica ni se filtra y a
continuación se conserva 12 meses antes de su
comercialización.
* MARIDAJE DE PLATO Y VINO *
Decantar y servir a 16 °C con costillar de cordero, aves de caza o quesos curados.