Ganadería sustentable

CÓMO AUMENTAR LA PRODUCCIÓN GANADERA Y MEJORAR LA VIDA SILVESTRE
Manejo sustentable del pastizal
Año XIII - # 143 / Mayo 2014
La práctica de la Ganadería Sustentable de Pastizales permite, en menos de cinco años, aumentar significativamente la producción y al mismo
tiempo preservar el hábitat y la biodiversidad. Se trata de una propuesta de manejo más inclusiva desde el punto de vista social y ecológico.
1
EVALÚE SU PASTIZAL
Verifique el estado de su pastizal: identifique los grupos de
plantas dominantes y las especies de animales presentes.
Detecte aves indicadoras y marque los lugares en donde las
observa. Estudie la topografía y el escurrimiento de aguas.
EL MANEJO POR AMBIENTES
En pastoreo
En descanso
E FMAM J J A S OND
1
Bajos
Para favorecer las
especies estivales
como el pasto miel
conviene
descansarlos a
fines de la
primavera y del
verano, para
mejorar su
semillazón.
Pasto miel
Paspalum
dilatatum
2
DEFINA UN PLAN CON OBJETIVOS CLAROS
Evalúe qué se puede hacer con los elementos existentes: alambrados, boyeros,
desmalezadora, etc. También puede usar el fuego y el agua de inundación. Con
la ayuda de los técnicos, planifique el nuevo manejo. Tenga presente a la flora
y a la fauna autóctonas como recursos para la producción agropecuaria.
3
HAGA UN BUEN MANEJO
Ponga en marcha un manejo sustentable del pastizal
demarcando potreros por ambientes. La rotación con
pastoreo selectivo mejorará el estado del suelo, la oferta de
forraje y los servicios ambientales que brinda el campo.
FAUNA MENOS AFECTADA
El manejo ecológico de la
Ganadería Sustentable de
Pastizal busca detener la
retracción de especies de
la fauna y de la flora, que
han sido afectadas por el
avance de los cultivos y
las urbanizaciones.
El Tordo amarillo
(Xanthopsar flavus), es un
ejemplo grave de retracción.
Ocupa tan sólo el 1% del
territorio que
ocupaba en
el pasado.
E FMAM J J A S OND
2
Lomas y medias lomas
Pastorear hasta una altura bien baja a fin
del verano y cerrarlas en otoño y parte del
invierno, favorece el desarrollo de los
pastos invernales: ryegrass y cebadilla.
De esta manera se contará con forraje de
calidad para la parición y parte del servicio.
Cebadilla
Bromus catharticus
E FMAM J J A S OND
3
Bajos salinos y pajonales
Los potreros de menor calidad
forrajera pueden pastorearse
con las vacas secas que tienen
menos requerimientos.
Paja colorada
Andropogon lateralis
ROTACIÓN
Los pastoreos y descansos se planifican
para un uso estratégico de las distintas
comunidades vegetales acorde a los
requerimientos del rodeo de cría.
Bordos
Cierre con boyeros o proteja del
pastoreo intenso a los bordos recién
construidos. Cuando se cubren con
plantas resisten mejor la inundación
y el pisoteo del ganado.
CONVERTIR LA INUNDACIÓN
EN UN RECURSO
La inundación le puede ayudar a tener
más y mejor pasto y a controlar las
malezas.
El movimiento del agua puede ser
controlado mediante la construcción,
durante la estación seca, de bordos
que corten el escurrimiento y
permitan la retención selectiva del
agua en las áreas elegidas.
ISSN: en trámite
CUIDAR EL AMBIENTE TIENE BENEFICIOS
Ganadería sustentable
Por primera vez, la Argentina exportó a mercados europeos cortes bovinos producidos sobre
pastizales y certificados. Son productos logrados en sistemas con bajo impacto ambiental que
conservan la biodiversidad y, a la vez, generan beneficios económicos y sociales. La carne del
pastizal es una iniciativa internacional, compartida y acompañada por instituciones como el
INTA, que comprenden que integrar la vida silvestre a la actividad agropecuaria es también
una oportunidad de ofrecer al mundo alimentos diferenciados.
GANADERÍA DE PASTIZAL
Producir alimentos y conservar la biodiversidad: un sueño hecho realidad
E FMAM J J A S OND
ENRIQUECIMIENTO
DE LAS PASTURAS
4
Quema de pajonales
El otoño, luego de las
primeras heladas, es la
mejor época para la
quema controlada. La
quema otoñal
promueve las
leguminosas y pastos
invernales y no afecta la
nidificación de las aves.
Cortafuegos
Un plan de quema
controlada con buenos
cortafuegos evitará los
daños que podría
ocasionar un incendio,
como caída de los
alambrados o pérdida
de buenas pasturas.
A veces basta con manejar el semillado y la
implantación natural de las especies valiosas
presentes. Si en su pastizal hay leguminosas como
Tréboles, Babosita o Melilotus, puede desmalezar
en otoño para que aumenten su presencia.
Otra alternativa es traer semillas de banquinas y
campos vecinos. Para su cosecha puede usar la
misma maquinaria que se emplea para hacer
henos y rollos.
Trébol de campo
Trifolium polymorphum
Fuente: GUSTAVO D. MARINO, AVES ARGENTINAS - ALIANZA DEL PASTIZAL
Infografía: GERARDO MOREL - Ilustración: LEO CÉSAR - SANDRA VERNET
BREVES
Casamiquela, Closs y Anglesio
presentaron INTA Expone NEA
El ministro de Agricultura de la Nación –Carlos Casamiquela– y el gobernador de Misiones –Maurice Closs–,
acompañaron al presidente del INTA –Francisco
Anglesio– y las demás autoridades del organismo,
durante la presentación de la nueva edición de INTA
Expone en el NEA. “Se mostrarán todos los aportes del
instituto para mejorar la calidad de vida de los argentinos”, dijo Anglesio. A su vez, destacó que en la región
trabajan 1.300 profesionales del INTA, con un presupuesto de $300 millones anuales.
Forrajes de calidad, el desafío
de eficientizar la producción bovina
Cerca de 3.000 visitantes participaron de la 5ª Jornada
Nacional de Forrajes Conservados, en el INTA Manfredi, Córdoba. En la apertura, Francisco Anglesio, presidente del INTA, dijo que “el potencial que tiene la
Argentina es maravilloso y el crecimiento y la expansión que puede tener es aún más”. En este sentido,
advirtió que en los últimos 30 años la ganadería
vacuna en el país no mostró aumento en su eficiencia.
“Creo que todos juntos podemos cambiar esta
variable”, sostuvo.
Gracias a un convenio firmado con Radio Televisión
Argentina, desde abril el Canal 12 de Trenque Lauquen
–Buenos Aires– arranca su programación diaria con
Pampero TV: treinta minutos de información agropecuaria, con el rigor técnico y la calidad informativa del
INTA. Con este noticiero, que se emite de lunes a viernes a las 6.00 AM, el instituto aporta información técnica relevante de cada rincón del territorio, recomendaciones e informes sobre clima y cultivos.
Director: Pablo María Sorondo - Editora responsable: Camila Pía Gandía - Imprenta: Erre Gé & Asoc. C.Muzilli 5420. (1440) CABA
intainforma.inta.gov.ar
“Cuando las ideas y compromisos están claros, el
sueño de producir alimentos con conservación de la
biodiversidad es posible”, dijo María Elena Zaccagnini, del Instituto de Recursos Biológicos del INTA.
Para la especialista en gestión ambiental, esta actividad “puede generar satisfacciones y beneficios
económicos y sociales”.
De hecho, el programa Carne del Pastizal es una
buena prueba de ello. Liderado en el país por Aves
Argentinas y acompañado por la Fundación Vida
Silvestre Argentina, esta iniciativa, pionera a escala
mundial, incentiva la producción bovina bajo esquemas amigables con la biodiversidad. Además, ya
tiene sus primeros puntos de venta en Santa Fe y,
recientemente, abrió la exportación a Europa.
Instituciones del Estado como la Administración de
Parque Nacionales y el INTA, que comparten la
visión de la alianza, “entienden que la sostenibilidad,
tanto la preservación como la producción, depende
de la capacidad de compatibilizar los intereses de la
naturaleza con los de la gente”, sostuvo Zaccagnini.
Según Gustavo Marino, coordinador del Programa
Pastizales de Aves Argentinas, el proyecto “resume
lo que proponemos como una forma de ganadería,
de producir alimentos, que resulta de integrar la
producción agropecuaria y la conservación de la vida
silvestre”. Así, la Carne del Pastizal proviene de
campos que mantienen el hábitat natural y tienen
buenos índices productivos.
Llegó Pampero, un noticiero
con el sello del INTA
Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional, INTA. Chile 460 2º piso, Capital Federal. (011) 4339-0600
Aves Argentinas, junto al INTA y a la Fundación Vida Silvestre Argentina, promueve la producción de carne bovina certificada, una actividad que protege
los ecosistemas. Un esquema que, además, puede generar beneficios económicos y sociales.
ria.inta.gov.ar
Los pastizales constituyen el bioma de más importancia económica para la humanidad. Sin embargo, en el
país “hay una pérdida de más de la mitad de su superficie”, dijo Marino. Las zonas de mayor aptitud agrícola fueron masivamente convertidas en cultivos y
quedan porcentajes mínimos con pastos naturales
típicos de las ecorregiones pampeanas. “Eso ha hecho
que una gran cantidad de especies se vean refugiadas
en puntos, que llamamos Áreas de Importancia para
la Conservación de las Aves (AICA)”, agregó.
Para Gustavo Marino, el proyecto
Carne de Pastizal resume una forma
de producir alimentos que integra
la producción agropecuaria y la
conservación de la vida silvestre.
Las prácticas inadecuadas de pastoreo afectan desde
hace siglos la dinámica de los pastizales y, además de
causar pérdidas económicas, deterioran la diversidad biológica y los servicios ecosistémicos.
Pastos autóctonos, como el agropiro criollo
–propio de la pampa deprimida de la provincia de Buenos Aires– y la cebadilla chaqueña –de la pampa mesopotámica de Entre
Ríos– disminuyeron significativamente y
hoy son difíciles de encontrar en esos
ambientes.
Por los cambios en la vegetación autóctona, la fauna
nativa ve afectado su hábitat y sus necesidades de
alimento, refugio y sitios de reproducción. Así,
muchas especies de aves y algunos mamíferos se encuentran amenazadas.
El proyecto fue impulsado desde Alianza del Pastizal,
que integra el trabajo de ONG y organismos gubenamentales de todo el mundo. En el país, cuenta
con el apoyo del INTA, la Administración de Parques
Nacionales y el financiamiento del Fondo de Medio
Ambiente Mundial –GEF, por sus siglas en inglés–,
mediante el Banco Internacional de Reconstrucción
y Fomento del Banco Mundial. A su vez, posee un
protocolo, procedimientos, un manual de calidad,
establecimientos miembros que comercializan animales y operadores que elaboran cortes para el
mercado bajo una producción comprometida con el
cuidado del ambiente natural.
GANADERÍA SUSTENTABLE
Pastizales nativos, la clave para exportar carne diferenciada
Una distribuidora holandesa compró el primer embarque de cortes bovinos diferenciados y certificados, producidos sobre pastizales naturales. En la Argentina, 50 establecimientos ya producen carne de pastizal en un total de 116 mil hectáreas, con márgenes
que permiten conservar la biodiversidad y los servicios ecosistémicos.
Carlos Hernández, junto a sus dos hermanos, es dueño
de 4.000 hectáreas cubiertas de pastizales nativos,
ubicadas en el centro de la provincia de Santa Fe. Entre
otras gramíneas, los canutillos y el pasto horqueta
constituyen la base forrajera natural de esa región,
donde la cría y engorde bovino para carne es una de las
principales actividades productivas.
¿Cuánto puede mejorar el rendimiento un manejo
adecuado en pastizales naturales? Según Omar Scheneiter, del INTA Pergamino, “depende, pero seguramente es posible elevar la carga animal de 0,5 a 0,8
equivalente vaca, en un buen pastizal de la Pampa
húmeda”. En esa línea, estimó que se podrían obtener
“hasta 40 kilos más de carne por hectárea”.
Por una cuestión “filosófica” y, al principio, también
por comodidad, Hernández decidió no modificar la
vegetación natural ni cultivar forrajeras. Pero aun
cuando “el paradigma sostenía que sólo se podía ser
productivo mediante pastizales implantados, como la
alfalfa”, aseguró, su establecimiento fue uno de los
primeros en la Argentina que logró exportar Carne del
Pastizal al mercado europeo.
Recursos bien cuidados. En la Argentina, “los pastizales naturales cubren aproximadamente entre 160 y 170
millones de hectáreas, desde la Puna hasta la Patagonia
austral y desde la Cordillera hasta los humedales del
Litoral”, dijo Scheneiter.
El vínculo con la distribuidora holandesa Zandbergen,
que compró el primer embarque de cortes bovinos
certificados, prueba que en la ganadería compatibilizar
buenos márgenes productivos con la conservación de la
biodiversidad y los servicios ecosistémicos es un objetivo realizable.
La empresa holandesa Zandbergen fue
la primera en recibir y comercializar
carne del pastizal en mercados europeos.
Suecia es un destino promisorio y
dispuesto a pagar un precio diferenciado
por estetipo de productos.
La ganadería nacional se produce, en general, en
sistemas extensivos, con niveles muy bajos de protección de los pastizales naturales: mientras en el mundo
se resguarda el 4,6% de su superficie, en el país, las
áreas protegidas apenas superan el 1%.
El pastoreo continuo reduce drásticamente la proporción de los pastos que crecen entre el otoño y el invierno y de las especies preferidas por el ganado, provoca
cambios en la dinámica del agua y afecta la diversidad
de la fauna silvestre. De las casi 400 especies de aves
típicas del centro y nordeste del país, una de cada cinco
está amenazada, mientras que otras especies emblemáticas, como el venado de las pampas y el tordo amarillo,
están al borde de la extinción.
Los pastizales mantienen los suelos fértiles, regulan el
ciclo del agua y ofrecen una excelente oportunidad para
desarrollar ganadería sustentable. La coexistencia de la
fauna doméstica y silvestre lo demuestra. “Mi campo
tiene una fauna muy importante con 170 especies de
aves”, precisó Hernández. Además, contribuyen al
balance de gases de la atmósfera y contienen el 20% del
stock de carbono en el suelo del mundo.
“Durante mucho tiempo la expresión ‘ganadería del
pastizal’ fue una mala palabra”, dijo. Sin embargo, la
Argentina cuenta ya con más de 50 establecimientos
miembros, que totalizan 116 mil hectáreas. La mayoría
Por Luis Basterra
Presidente de la Comisión de Agricultura
y Ganadería de la Honorable Cámara
de Diputados de la Nación
“Con un buen asesoramiento técnico y un
correcto manejo –como los descansos
estratégicos cada tres o cuatro meses para
el rebrote de las especies– se obtienen
rendimientos mayores que con pasturas
implantadas”, sostuvo Hernández.
En la Argentina, los pastizales naturales
cubren entre 160 y 170 millones de
hectáreas, desde la Puna hasta la
Patagonia austral y desde la Cordillera
hasta el Litoral.
integra también el Programa de Certificación Carne del
Pastizal.
Prácticas eficientes. El primer paso hacia la ganadería
del pastizal fue desarrollar modelos de manejo sustentables, que se implementaron en sitios piloto: campos
del Río Aguapey –Corrientes–, pastizales de la Bahía de
Samborombón –Buenos Aires– y de Gualeguaychú
–Entre Ríos– y sabanas de San Javier –Santa Fe–.
La Ganadería Sustentable del Pastizal se basa, entre
otros, en los postulados de que la ecología y heterogeneidad espacial y temporal de los pastizales son clave,
que las especies nativas son las que más se adaptan al
ambiente local y que el costo del manejo de los pastizales con tecnologías de procesos es mínimo comparado
con las de insumos.
Según Fernando Aiello, de la Alianza del Pastizal, las
buenas prácticas apuntan a un sistema “donde además
ficie determinada a lo largo del año, mantiene una
demanda constante de forraje que, con niveles diferentes de lluvia según la época, degradan el pastizal.
Por otra parte, “en el caso de los campos de cría, el
estacionamiento del servicio también tiene que ver con
la curva de demanda de forraje”, explicó. “Si la ajustamos a la curva de oferta de pasto que caracteriza nuestro campo, vamos a destetar más terneros”, agregó.
Si bien la ganadería del pastizal propone un menú
amplio de alternativas para mejorar el manejo, Aiello
destacó un tercer aspecto, en relación a los campos de
invernada. Generalmente, esos campos llegan con
mucha materia seca del verano, en un estado de sobre
maduración, con baja calidad. “En esa situación, si uno
suplementa con un poco de proteína, subproductos de
la industria o bloques proteicos, puede llegar a tener
cargas sumamente interesantes en pastizal, con un
método muy sencillo de alimentación”, puntualizó.
Índice de Conservación de Pastizales Naturales
Los pastizales del país se destacan por los recursos
naturales que ofrecen y por auspiciar el desarrollo de la
actividad agropecuaria. En las pampas argentinas hay
al menos 1.600 especies de plantas detectadas, de las
cuales 374 son gramíneas o pastos. “Las especies
nativas tienen numerosas ventajas: son más sustentables, generan altos rendimientos y no tienen limitantes
técnicas, aunque sí requieren una mayor dedicación”,
dijo Hernández. Mientras el forraje responde a un
patrón estacional, los pastizales se mantienen productivos todo el año, con pastos que crecen entre el otoño y
la primavera y otros que se desarrollan entre primavera
y otoño.
“Resulta fundamental cuidar los recursos y valorizarlos. La ganadería de pastizal es una buena manera”,
señaló. Hay herramientas de manejo que permiten, en
menos de cinco años, aumentar significativamente la
producción y, a la vez, preservar la biodiversidad. “Con
un buen asesoramiento técnico y un correcto manejo
–como los descansos estratégicos cada tres o cuatro
meses para el rebrote de las especies– se obtienen
rendimientos mayores que con pasturas implantadas”,
sostuvo.
Foto: F. Miñarro-FVSA
Foto: Mario Beade - FVSA
Las claves para producir y conservar
los recursos naturales pueden conocerse
en www.ganaderiadepastizal.org.ar
de producir carne se produzca fauna, un sistema que
garantice ambas cosas: la sostenibilidad desde el punto
de vista de ofrecer hábitat para la fauna nativa, al
mismo tiempo que haya una producción suficientemente eficiente”. En este sentido, destacó que “incluyen posiciones flexibles para hacer una producción
sustentable no sólo para el ambiente, sino también
para el bolsillo del productor”.
Muchas de las prácticas que se procura erradicar están
asociadas a la ineficiencia. “Una de las propuestas es
salir de ese proceso de pastoreo continuo y entrar en un
proceso más de tipo rotativo, adecuando el uso de los
potreros en función de las especies que ofrecen mejor
forraje en distintas épocas del año”, dijo Aiello. La
presencia de una misma carga ganadera en una super-
Una oportunidad
para ser más
sustentables
Hasta no hace mucho tiempo, hablar de “capital natural” o de “servicios ecosistémicos” estaba circunscripto
a expertos ambientalistas, preocupados por evaluar y
valorar los aportes, bienes y servicios que la naturaleza
provee.
La producción de alimentos es sin dudas un servicio
ecosistémico directamente ligado a la subsistencia del
género humano. Sin embargo, la Evaluación de los
Ecosistemas del Milenio de 2005, publicada por la
Organización de la Naciones Unidas (ONU), realizó
una severa advertencia: “La actividad humana está
ejerciendo una presión tal sobre las funciones naturales de la Tierra que ya no puede darse por seguro que
los ecosistemas del planeta vayan a mantener la
capacidad de sustentar a las generaciones futuras”.
El cambio climático y los riesgos de pérdida de biodiversidad son el precio evidente que estamos pagando
por las alteraciones que generamos sobre el capital
natural. Dentro de las problemáticas ambientales
relacionadas con la producción pecuaria las emisiones de Gases Efecto Invernadero (GEI) y su relación
con el Cambio Climático son uno de los temas de
mayor preocupación.
La producción ganadera bovina impacta de forma
diferente según el sistema del cual deviene. Por una
parte, los GEI se relacionan típicamente con el dióxido
de carbono (CO2). Sin embargo, el metano producido
por la ganadería bovina genera más de 20 veces el
efecto del CO2, mientras que el óxido nitroso del
bosteo tiene un efecto 200 a 300 veces superior. A su
vez, si el ganado es de feed-lot, la producción de
granos conlleva otro grado de emisión por los
combustibles fósiles, fertilización y transporte. A esto
deben sumarse la pérdida de materia orgánica por
deforestación para implantación de pasturas y forrajes
y de materia orgánica de los pastizales naturales mal
manejados.
La alteración del paisaje para la producción de pasturas o granos para alimentar el ganado impacta de
directamente en el hábitat de las especies silvestres y
se constituye en una amenaza para la biodiversidad.
La ganadería de pastizales marca una considerable
ventaja en términos ambientales sobre los sistemas
de feed-lots y de pasturas implantadas.
Desde el Estado e impulsados por Alianza del Pastizal, científicos y funcionarios de la Argentina, Paraguay,
Uruguay y Brasil, desarrollaron el Índice de Conservación de Pastizales Naturales (ICP), que procura “evaluar
el estado de conservación de los pastizales naturales dentro de los establecimientos rurales, de manera que los
productores que conservan más puedan percibir mejores beneficios”, dijo Ernesto Viglizzo del INTA La Pampa,
uno de los técnicos que participó del diseño de las mediciones.
La valorización económica de los servicios ecosistémicos se encuentra en un estado aún imperfecto. Esto
dificulta el dar un valor monetario a bienes y servicios
no transables, como la biodiversidad o la fijación de
CO2.
Actualmente las legislaturas provinciales de Santa Fe y Entre Ríos evalúan leyes para estimular la conservación
de pastizales naturales, que incorporan el ICP como instrumento de disminución del impuesto Inmobiliario
Rural.
Sin embargo, la ganadería de pastizales se presenta
como una gran oportunidad para visualizar que el
producto explícito, un corte vacuno, conlleva en sí
mismo, otros atributos no directamente relacionados
a sus características organolépticas. Es la oportunidad
de demostrarle al consumidor que su elección preserva las especies herbáceas nativas y su fauna asociada.
Asimismo, contribuye a disminuir la tasa de deforestación y mantener prácticamente neutro el balance
entre emisión y fijación de carbono, entre otros
efectos benéficos para el ambiente.
El programa Carne del Pastizal es una de las experiencias más alentadoras para comprender y valorar el
concepto de capital natural. La propensión a pagar un
mayor precio por parte del consumidor concientizado
garantiza que se preserve el equilibrio entre desarrollo
económico, sustentabilidad ambiental y equidad
social.
Por eso, el gran desafío es generar información
fehaciente sobre los impactos positivos, garantizar el
sistema de trazabilidad que avale al producto y una
correcta campaña de difusión y concientización para
que el valor de los servicios ecosistémicos se transforme en precio.
CÓMO AUMENTAR LA PRODUCCIÓN GANADERA Y MEJORAR LA VIDA SILVESTRE
Manejo sustentable del pastizal
Año XIII - # 143 / Mayo 2014
La práctica de la Ganadería Sustentable de Pastizales permite, en menos de cinco años, aumentar significativamente la producción y al mismo
tiempo preservar el hábitat y la biodiversidad. Se trata de una propuesta de manejo más inclusiva desde el punto de vista social y ecológico.
1
EVALÚE SU PASTIZAL
Verifique el estado de su pastizal: identifique los grupos de
plantas dominantes y las especies de animales presentes.
Detecte aves indicadoras y marque los lugares en donde las
observa. Estudie la topografía y el escurrimiento de aguas.
EL MANEJO POR AMBIENTES
En pastoreo
En descanso
E FMAM J J A S OND
1
Bajos
Para favorecer las
especies estivales
como el pasto miel
conviene
descansarlos a
fines de la
primavera y del
verano, para
mejorar su
semillazón.
Pasto miel
Paspalum
dilatatum
2
DEFINA UN PLAN CON OBJETIVOS CLAROS
Evalúe qué se puede hacer con los elementos existentes: alambrados, boyeros,
desmalezadora, etc. También puede usar el fuego y el agua de inundación. Con
la ayuda de los técnicos, planifique el nuevo manejo. Tenga presente a la flora
y a la fauna autóctonas como recursos para la producción agropecuaria.
3
HAGA UN BUEN MANEJO
Ponga en marcha un manejo sustentable del pastizal
demarcando potreros por ambientes. La rotación con
pastoreo selectivo mejorará el estado del suelo, la oferta de
forraje y los servicios ambientales que brinda el campo.
FAUNA MENOS AFECTADA
El manejo ecológico de la
Ganadería Sustentable de
Pastizal busca detener la
retracción de especies de
la fauna y de la flora, que
han sido afectadas por el
avance de los cultivos y
las urbanizaciones.
El Tordo amarillo
(Xanthopsar flavus), es un
ejemplo grave de retracción.
Ocupa tan sólo el 1% del
territorio que
ocupaba en
el pasado.
E FMAM J J A S OND
2
Lomas y medias lomas
Pastorear hasta una altura bien baja a fin
del verano y cerrarlas en otoño y parte del
invierno, favorece el desarrollo de los
pastos invernales: ryegrass y cebadilla.
De esta manera se contará con forraje de
calidad para la parición y parte del servicio.
Cebadilla
Bromus catharticus
E FMAM J J A S OND
3
Bajos salinos y pajonales
Los potreros de menor calidad
forrajera pueden pastorearse
con las vacas secas que tienen
menos requerimientos.
Paja colorada
Andropogon lateralis
ROTACIÓN
Los pastoreos y descansos se planifican
para un uso estratégico de las distintas
comunidades vegetales acorde a los
requerimientos del rodeo de cría.
Bordos
Cierre con boyeros o proteja del
pastoreo intenso a los bordos recién
construidos. Cuando se cubren con
plantas resisten mejor la inundación
y el pisoteo del ganado.
CONVERTIR LA INUNDACIÓN
EN UN RECURSO
La inundación le puede ayudar a tener
más y mejor pasto y a controlar las
malezas.
El movimiento del agua puede ser
controlado mediante la construcción,
durante la estación seca, de bordos
que corten el escurrimiento y
permitan la retención selectiva del
agua en las áreas elegidas.
ISSN: en trámite
CUIDAR EL AMBIENTE TIENE BENEFICIOS
Ganadería sustentable
Por primera vez, la Argentina exportó a mercados europeos cortes bovinos producidos sobre
pastizales y certificados. Son productos logrados en sistemas con bajo impacto ambiental que
conservan la biodiversidad y, a la vez, generan beneficios económicos y sociales. La carne del
pastizal es una iniciativa internacional, compartida y acompañada por instituciones como el
INTA, que comprenden que integrar la vida silvestre a la actividad agropecuaria es también
una oportunidad de ofrecer al mundo alimentos diferenciados.
GANADERÍA DE PASTIZAL
Producir alimentos y conservar la biodiversidad: un sueño hecho realidad
E FMAM J J A S OND
ENRIQUECIMIENTO
DE LAS PASTURAS
4
Quema de pajonales
El otoño, luego de las
primeras heladas, es la
mejor época para la
quema controlada. La
quema otoñal
promueve las
leguminosas y pastos
invernales y no afecta la
nidificación de las aves.
Cortafuegos
Un plan de quema
controlada con buenos
cortafuegos evitará los
daños que podría
ocasionar un incendio,
como caída de los
alambrados o pérdida
de buenas pasturas.
A veces basta con manejar el semillado y la
implantación natural de las especies valiosas
presentes. Si en su pastizal hay leguminosas como
Tréboles, Babosita o Melilotus, puede desmalezar
en otoño para que aumenten su presencia.
Otra alternativa es traer semillas de banquinas y
campos vecinos. Para su cosecha puede usar la
misma maquinaria que se emplea para hacer
henos y rollos.
Trébol de campo
Trifolium polymorphum
Fuente: GUSTAVO D. MARINO, AVES ARGENTINAS - ALIANZA DEL PASTIZAL
Infografía: GERARDO MOREL - Ilustración: LEO CÉSAR - SANDRA VERNET
BREVES
Casamiquela, Closs y Anglesio
presentaron INTA Expone NEA
El ministro de Agricultura de la Nación –Carlos Casamiquela– y el gobernador de Misiones –Maurice Closs–,
acompañaron al presidente del INTA –Francisco
Anglesio– y las demás autoridades del organismo,
durante la presentación de la nueva edición de INTA
Expone en el NEA. “Se mostrarán todos los aportes del
instituto para mejorar la calidad de vida de los argentinos”, dijo Anglesio. A su vez, destacó que en la región
trabajan 1.300 profesionales del INTA, con un presupuesto de $300 millones anuales.
Forrajes de calidad, el desafío
de eficientizar la producción bovina
Cerca de 3.000 visitantes participaron de la 5ª Jornada
Nacional de Forrajes Conservados, en el INTA Manfredi, Córdoba. En la apertura, Francisco Anglesio, presidente del INTA, dijo que “el potencial que tiene la
Argentina es maravilloso y el crecimiento y la expansión que puede tener es aún más”. En este sentido,
advirtió que en los últimos 30 años la ganadería
vacuna en el país no mostró aumento en su eficiencia.
“Creo que todos juntos podemos cambiar esta
variable”, sostuvo.
Gracias a un convenio firmado con Radio Televisión
Argentina, desde abril el Canal 12 de Trenque Lauquen
–Buenos Aires– arranca su programación diaria con
Pampero TV: treinta minutos de información agropecuaria, con el rigor técnico y la calidad informativa del
INTA. Con este noticiero, que se emite de lunes a viernes a las 6.00 AM, el instituto aporta información técnica relevante de cada rincón del territorio, recomendaciones e informes sobre clima y cultivos.
Director: Pablo María Sorondo - Editora responsable: Camila Pía Gandía - Imprenta: Erre Gé & Asoc. C.Muzilli 5420. (1440) CABA
intainforma.inta.gov.ar
“Cuando las ideas y compromisos están claros, el
sueño de producir alimentos con conservación de la
biodiversidad es posible”, dijo María Elena Zaccagnini, del Instituto de Recursos Biológicos del INTA.
Para la especialista en gestión ambiental, esta actividad “puede generar satisfacciones y beneficios
económicos y sociales”.
De hecho, el programa Carne del Pastizal es una
buena prueba de ello. Liderado en el país por Aves
Argentinas y acompañado por la Fundación Vida
Silvestre Argentina, esta iniciativa, pionera a escala
mundial, incentiva la producción bovina bajo esquemas amigables con la biodiversidad. Además, ya
tiene sus primeros puntos de venta en Santa Fe y,
recientemente, abrió la exportación a Europa.
Instituciones del Estado como la Administración de
Parque Nacionales y el INTA, que comparten la
visión de la alianza, “entienden que la sostenibilidad,
tanto la preservación como la producción, depende
de la capacidad de compatibilizar los intereses de la
naturaleza con los de la gente”, sostuvo Zaccagnini.
Según Gustavo Marino, coordinador del Programa
Pastizales de Aves Argentinas, el proyecto “resume
lo que proponemos como una forma de ganadería,
de producir alimentos, que resulta de integrar la
producción agropecuaria y la conservación de la vida
silvestre”. Así, la Carne del Pastizal proviene de
campos que mantienen el hábitat natural y tienen
buenos índices productivos.
Llegó Pampero, un noticiero
con el sello del INTA
Gerencia de Comunicación e Imagen Institucional, INTA. Chile 460 2º piso, Capital Federal. (011) 4339-0600
Aves Argentinas, junto al INTA y a la Fundación Vida Silvestre Argentina, promueve la producción de carne bovina certificada, una actividad que protege
los ecosistemas. Un esquema que, además, puede generar beneficios económicos y sociales.
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Los pastizales constituyen el bioma de más importancia económica para la humanidad. Sin embargo, en el
país “hay una pérdida de más de la mitad de su superficie”, dijo Marino. Las zonas de mayor aptitud agrícola fueron masivamente convertidas en cultivos y
quedan porcentajes mínimos con pastos naturales
típicos de las ecorregiones pampeanas. “Eso ha hecho
que una gran cantidad de especies se vean refugiadas
en puntos, que llamamos Áreas de Importancia para
la Conservación de las Aves (AICA)”, agregó.
Para Gustavo Marino, el proyecto
Carne de Pastizal resume una forma
de producir alimentos que integra
la producción agropecuaria y la
conservación de la vida silvestre.
Las prácticas inadecuadas de pastoreo afectan desde
hace siglos la dinámica de los pastizales y, además de
causar pérdidas económicas, deterioran la diversidad biológica y los servicios ecosistémicos.
Pastos autóctonos, como el agropiro criollo
–propio de la pampa deprimida de la provincia de Buenos Aires– y la cebadilla chaqueña –de la pampa mesopotámica de Entre
Ríos– disminuyeron significativamente y
hoy son difíciles de encontrar en esos
ambientes.
Por los cambios en la vegetación autóctona, la fauna
nativa ve afectado su hábitat y sus necesidades de
alimento, refugio y sitios de reproducción. Así,
muchas especies de aves y algunos mamíferos se encuentran amenazadas.
El proyecto fue impulsado desde Alianza del Pastizal,
que integra el trabajo de ONG y organismos gubenamentales de todo el mundo. En el país, cuenta
con el apoyo del INTA, la Administración de Parques
Nacionales y el financiamiento del Fondo de Medio
Ambiente Mundial –GEF, por sus siglas en inglés–,
mediante el Banco Internacional de Reconstrucción
y Fomento del Banco Mundial. A su vez, posee un
protocolo, procedimientos, un manual de calidad,
establecimientos miembros que comercializan animales y operadores que elaboran cortes para el
mercado bajo una producción comprometida con el
cuidado del ambiente natural.