productos_files/leche entera
Anuncio
LECHE ENTERA DESCRIPCION PRESENTACIÓN Es el producto obtenido de la secreción de las glándulas mamarias de la vaca, sin sufrir ninguna modificación en su composición estándar. Previamente al proceso de secado por aspersión, se estandariza, pasteuriza y adiciona con lecitina de soya para facilitar su solubilidad. Saco con 25 kg. Empaque de papel kraft de triple capa con bolsa interna de polietileno. Preserva las características sensoriales y funcionales de la leche fresca por lo que proporciona a los productos en los que se emplea o incorpora las mismas características de la leche fresca. ALMACENAJE Lugar fresco seco y protegido de la intemperie. Mantener la integridad del envase. CADUCIDAD Un año en las condiciones de almacenaje. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Polvo fino de color amarillo a ligeramente crema, olor y sabor característico de la leche. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS pH Partículas quemadas (mg) Humedad % (m/m) Grasa butírica % (m/m) Proteína % (m/m) 6.6 +- 0.1 B máximo 4.0 máximo 26.0 mínimo 26.0 mínimo CARACTERÍSTICAS SANITARIAS Libre de materia extraña. Coliformes totales Staphylococcus aureus Salmonella spp Escherichia coli Listeria monocytogenes < 10 UFC/g o ml < 10 UFC/ml Ausente en 25 g o ml < 3 NMP/g o ml Ausente en 25 g o ml
