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CHÂTEAU L'HOSPITALET ART
DE VIVRE ROSADO
Coteaux du Languedoc
Mourvedre
Syrah
Grenache
DESCRIPTION
Situado muy cerca de la costa, el Château de l’Hospitalet
domina el Mediterráneo desde un centenar de metros de
altura. Goza de un clima mediterráneo semiárido, de variante
invernal suave, este viñedo dispone de unas condiciones
climáticas excepcionales: suficientes horas de insolación,
cantidad de calor almacenada durante el día por sus tierras
calizas y restituida por la noche a las uvas, efecto del mar
Mediterráneo que suaviza las diferencias térmicas y, por
último, la altitud que atenúa el calor estival.
Dos tipos de suelo contribuyen a la generosidad, a la
complejidad aromática, así como a la tonicidad y la frescura de
este vino: los suelos margo-calcáreos del Gargasiano, al pie del
acantilado, ricos en fósiles, proporcionan a las cepas reservas
de agua a lo largo del verano, a pesar de la ausencia de lluvias
estivales; y los suelos rojos mediterráneos del Barremiano,
formados sobre las calizas compactas de color gris azulado
ganados sobre el monte bajo, permiten la elaboración de vinos
ricos y concentrados. Las uvas son producto de la agricultura
integrada, que respeta los procedimientos Terra Vitis,
garantizando una trazabilidad de las prácticas de cultivo
verificada por un organismo independiente.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
NOTAS DE CATA
El Châteaul’Hospitalet Art de Vivre rosé posee una hermosa
capa brillante, de un rosa profundo. En nariz, la intensidad de la
fruta destaca los aromas complejos de fresa y cereza, con
algunas notas de regaliz. La amplitud y la redondez sorprende
en boca y se equilibran con la frescura de este vino. Intenso y
elegante, el final es persistente con notas de frutas rojas.
This vineyard was designed to achieve optimal quality: the
choice of vine stocks when planting, the North-South
orientation of the rows (better exposure to light) and quality
pruning (Royat cordon).
The grapes are picked manually when fully ripe in order to
preserve the full quality potential of the harvest. The grapes are
chilled to 8°C when they arrive in the cellar to limit the risk of
oxidation. The Grenache, Cinsault and Mourvèdre are pressed
delicately in a pneumatic press and the juices of the Syrah are
obtained by bleeding. In both cases, there is no maceration in
the press or in the vat in order to obtain pale and limpid juices.
The grapes are lightly destemmed while still cold and the
alcoholic fermentation process isstarted in stainless vats at
15°C. It is very important to control the temperature because of
the great limpidity of the must. Some of the Grenache and
Syrah musts finish their alcoholic fermentation in barrels while
the Cinsault is kept in a stainless steel vat. The different
varietes are blended early in spring and then bottled.
* MARIDAJE DE PLATO Y VINO *
Degustar a 12 °C acompañado de platos de la cocina mediterránea, ensaladas mixtas, también con barbacoas, pescados
asados o platos especiados.