CHÂTEAU AIGUES VIVES ROSADO

CHÂTEAU AIGUES VIVES
ROSADO
Corbières
Syrah
Grenache
Mourvedre
DESCRIPTION
El Château AIGUES VIVES fue construido en 1817 sobre los
vestigios de unas antiguas termas romanas (AGUA VIVA), muy
apreciadas por las propiedades terapéuticas de sus aguas. De
estos orígenes procede la denominación de «AIGUES VIVES».
La presencia de estas capas freáticas en el subsuelo es
especialmente apreciada y benéfica para el cultivo de la viña en
este tipo de región árida, con más de 300 días de sol al año.
Un cónsul romano fue el primero en cultivar viñas en esta
propiedad. Después fueron muchos los propietarios que
trabajaron este maravilloso terruño. El viñedo está plantado
con variedades tradicionales de la región: Syrah, Monastrell,
Garnacha, Cariñena. La edad media del viñedo es de
aproximadamente 30 años.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Las uvas se recogen y se seleccionan a mano. Los racimos se
introducen en las cubas, y a continuación se realiza
directamente un sangrado para obtener el zumo rosado. Una
parte se introduce en barrica desde el inicio de la fermentación
tras el ensamblaje de las diferentes variedades. La
temperatura de fermentación se regula en torno a los 18-20
grados durante varias semanas.
Se realiza un removido diario durante la fermentación, luego
semanal durante aproximadamente 4 meses.
El embotellado se efectúa en los 6 meses que siguen a la
cosecha.
NOTAS DE CATA
Con un bello color cereza, este vino ofrece una nariz muy fresca
de fresa, notas de cereza y aromas de vainilla.
En boca, es fresco, afrutado, consistente y con un largo final.
* MARIDAJE DE PLATO Y VINO *
Servir muy frío a 10°C con ensaladas, embutidos, pizzas, pasta o barbacoa.