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¿EL CONSUMO ELEVADO DE CARBOHIDRATOS EN LA EDAD ADULTA DE
RATAS QUE TUVIERON RESTRICCIÓN PROTEÍNICA INTRAUTERINA
PROMUEVE ALTERACIONES EN LA CONCENTRACIÓN DE LA LEPTINA Y
MODIFICACIONES HISTOLÓGICAS DEL TEJIDO ADIPOSO?
Cervantes RM1,2, Martínez - Gómez M3, Castelán F4, Nicolás L4, Rodríguez-Antolín
J4.
1Doctorado en Neuroetología, UV. 2Licenciatura en Nutrición, Universidad
Autónoma de Tlaxcala. 3Instituto de Investigaciones Biomédicas, Universidad
Nacional Autónoma de México. 4Centro Tlaxcala de Biología de la Conducta,
Universidad Autónoma de Tlaxcala.
Diversos estudios han propuesto que la restricción proteínica promueve trastornos
metabólicos a corto y largo plazo. También, se ha reportado que en la vida adulta
uno de los factores que influyen en la aparición de alteraciones metabólicas es el
consumo elevado de carbohidratos. Entre los trastornos metabólicos asociados a
problemas de malnutrición esta la obesidad, la diabetes mellitus, la
hipertrigliceridemia y la hipercolesterolemia. Particularmente, la obesidad
representa un exceso de tejido adiposo que provoca un aumento en el peso
corporal. El aumento de tejido adiposo es el resultado de un desequilibrio entre el
consumo de energía y su respectivo gasto. El tejido adiposo es un órgano
endocrino secretor de la leptina, hormona responsable de la regulación del apetito.
El objetivo de este trabajo fue determinar la concentración de leptina y las
características histológicas del tejido adiposo en la primera progenie de ratas que
fueron sometidas a restricción proteínica intrauterina y que posteriormente
consumieron agua azucarada en la vida adulta. Para cumplir con este objetivo
contamos con dos grupos experimentales de ratas preñadas que fueron
alimentadas con dieta control y ratas preñadas restringidas proteínicamente (50%
del control). Durante la lactancia ambos grupos fueron alimentados con dieta
control. Las crías fueron destetadas al día 21 y alimentadas con dieta control hasta
que cumplieron 12 semanas de edad y se subdividieron en cuatro subgrupos, a los
cuales se les proporcionó agua sin azúcar y con azúcar al 5 % durante 10
semanas: ratas control (C), ratas restringidas (R), ratas control con agua
azucarada (CA) y ratas restringidas con agua azucarada (RA). Al día del sacrificio
se colectó sangre para medir parámetros bioquímicos (glucosa, colesterol,
triglicéridos, lipoproteínas de alta densidad, insulina y leptina). Posteriormente se
disecó el tejido adiposo gonadal para fijarlo en formalina neutra al 10 %, el cual fue
procesado histológicamente y embebido en paraplast-plus con el fin de obtener
cortes de 7µ de espesor. Tales cortes fueron teñidos con hematoxilina-eosina para
su posterior análisis histológico. La exposición de la dieta baja en proteínas
durante la gestación no afectó el tamaño de la camada, ni el peso al nacimiento,
aunque la velocidad de crecimiento durante la lactancia y en las primeras
semanas fue mayor en el grupo R vs el grupo C, lo que se ha reportado como un
catch-up característico de la recuperación de desnutrición. A la semana 12, el
peso corporal de todos los grupos experimentales fue similar. Los grupos CA y RA
consumieron en promedio 130% de energía (50% fue a partir de azucares
simples). El análisis estadístico indicó que la concentración de triglicéridos estuvo
afectado por la exposición intrauterina a la dieta baja en proteína, por el consumo
de azucares simples y por la combinación de ambos factores. La concentración de
leptina fue menor en los grupos restringidos, aunque se incrementa con la ingesta
de agua azucarada. El área de los adipocitos fue mayor en los grupos restringidos
vs los grupos controles. El presente trabajo estudia los efectos de la malnutrición
durante el embarazo y la vida adulta sobre el metabolismo y las características
histológicas del tejido adiposo, ello generará conocimiento básico para el
entendimiento de trastornos metabólicos como la obesidad.
PAPIIT IN228110-MMG; CONACYT 102882-MMG, 93494-MCR; PROMEP UATLX233-MCR.