Tripas de cerdo

MODELO DE CERTIFICADO SANITARIO
Para la exportación a Chile de Tripas de Cerdo
Norma de Referencia: Resolución N° 3275 de 1994
Certificado N°...................
SECCION I: Origen
País de Origen ................................................................................................................................
Autoridad Competente ....................................................................................................................
Nombre del Exportador ...................................................................................................................
Dirección .........................................................................................................................................
Establecimiento de Origen ..............................................................................................................
Numero Oficial .................................................................................................................................
Dirección .........................................................................................................................................
SECCION II: Destino
Nombre del Consignatario ...............................................................................................................
Dirección .........................................................................................................................................
Medio de Transporte .......................................................................................................................
SECCION III: Identificación del Producto
Producto ..........................................................................................................................................
Fecha de producción ......................................................................................................................
Cantidad ..........................................................................................................................................
Peso neto ........................................................................................................................................
Numero de Unidades de Embalaje .................................................................................................
SECCION IV: Certificación sanitaria
El Veterinario Oficial abajo firmante certifica que:
1.
CONDICIONES DEL PAÍS O ZONA DE ORIGEN
1.1
(El País o la Zona)............................................... está declarado libre de Peste Porcina
Africana, Peste Bovina, Fiebre Aftosa, Enfermedad Vesicular del cerdo, Exantema
Vesicular del cerdo, Enfermedad de Teschen, Peste Porcina Clásica y Gastroenteritis
transmisible, ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y reconocida por
Chile esta condición sanitaria.
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2.
CONDICIONES DE LOS ANIMALES DE LOS CUALES PROCEDEN LAS TRIPAS:
2.1.
Son nacidos, criados y beneficiados en el país exportador.
2.2.
Han sido beneficiados en un matadero con control médico veterinario oficial y que
cumple con las condiciones de estructura, funcionamiento e inspección sanitaria que lo
autorice para exportar.
2.3.
Han sido inspeccionados pre y post mortem y reconocidos como libres de enfermedades
transmisibles.
3.
DE LAS TRIPAS
En los países no libres de las enfermedades señaladas en el punto 1.1, las tripas fueron
sometidas a uno de los siguientes tratamientos (tarjar lo que no corresponde):
3.1
Tratamiento térmico de a lo menos 70 grados C. por 30 minutos como mínimo.
3.2.
Inmersión en ácido cítrico o láctico al 0,5% durante 5 minutos como mínimo.
3.3.
Desecación previa salazón hasta que la relación agua/ proteína, en la zona más húmeda
del producto, no exceda de 2,25/1.
4.
DEL TRANSPORTE Y ETIQUETADO
4.1
El transporte de las tripas desde el establecimiento de procedencia hasta su destino en
Chile se realiza en vehículos o compartimentos que aseguran la mantención de sus
condiciones higiénico sanitarias .
4.2
El embalaje o envases de las tripas van sellados y etiquetados. En ellos se indica el país y
establecimiento de procedencia, la identificación del producto, su cantidad y peso neto.
FECHA
TIMBRE
NOMBRE Y FIRMA VETERINARIO OFICIAL
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