1 CANGREJOS “DULCES” (*) Cuando los alimentos contienen

CANGREJOS “DULCES”
Nº. de raciones totales de HC = 12.3
Nº. de raciones de HC por persona = 1
1 R de HC = 10 gr.
Nº. de pax: 12
CLASIFICACIÓN: Postre
INGREDIENTES
PARA MAGDALENAS
-2 huevos
-125 gr harina
-125 gr de almendra
molida
-120 gr aceite girasol
-1 sobre de levadura
-25 gr de cacao en
polvo s/a (valor)
-150 gr de leche
-2 cucharadas de
sacarina líquida
PARA CANGREJOS:
-Masa cruda de
mazapán:
*300 gr de almendras
*2 huevos
*Edulcorante liquido
-Colorante rojo y
marrón
H.C.
Nº G
Rc
H
C
P
ELABORACIÓN
0.8
88
0
16.8
8.8 1.5
17.6
12.3
6.6
0
3.7
0.6 67.5
0
124
0.3 0
23.4
0
0.5
4.1
7.1
0
0.4 4
0.7 0.3
0
0
6.5
0.2
0
15.9
0.8
0
1.5 162
0
16.8
0
0
56.1
17.6
0
0
1. Batir todos los ingredientes de las
magdalenas.
2. Poner en moldes de papel (llenarlas
3/4) y meter en horno precalentado
15 min a media altura.
3. Masa de mazapán: picar las
almendras muy finas y mezclar con el
resto de ingredientes, batiendo hasta
formar una bola. Dejar reposar media
hora en la nevera.
4. Con la mitad de la masa roja haremos
las 24 pinzas, se hacen rollitos de unos
3 cm de largo y 1.5 cm de grosor y se
cortan por la mitad para dar forma
de pinzas. Se dibujan con el canto del
cuchillo las púas.
5. Extender la otra parte de la masa de
mazapán y con un molde redondo
cortar 12 círculos. Haremos dos ondas
que será donde coloquemos los ojos.
6. Teñir la masa reservada para los ojos
de marrón y pegarlos con un poco de
glaseado
(*) Cuando los alimentos contienen mucha grasa, hace que aumente la glucemia.
Asociación de Diabéticos de Madrid
Tel.: 91 570 6243
Diabetesmadrid.org
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