Se tiene la idea errónea de que los productos light adelgazan. con

Por Perla García
DOCTOR EN CASA
¿
Pero qué panzo? Nos preguntamos muchos frente al espejo luego de las fiestas
de diciembre, y como propósito de Año
Nuevo decidimos bajar esos kilitos de
más. Aparte de hacer ejercicio procuramos comer
de forma saludable y es ahí cuando entran a escena los Alimentos Light, con la idea de que éstos nos
ayudarán a bajar de peso.
Lucía Díaz Gallardo, conferencista en Quitakilos, explica que los productos light son alimentos
reducidos en diferentes elementos que en su versión natural. “Son alimentos ligeros, ya sea en grasas o en azúcares, pero ser ligeros no significa que
estén totalmente exentos de calorías”.
Por su parte, la licenciada en nutrición, Mariana
Olivares Martín del Campo, destaca que algunas
ventajas de consumir alimentos o productos light
es que contienen en promedio 30 por ciento menos calorías, grasas, sodio y azúcares que los productos normales.
“Al estar modificados en su contenido energético, o ser éste casi nulo, permite controlar de mejor
manera el contenido de calorías consumidas”.
“Además, nos ayudan a darles opciones a las
personas con problemas metabólicos o digestivos,
de igual forma bajo supervisión de un profesional
de la salud, nos ayudan a poder llevar una vida sana
y una alimentación balanceada”, añade Mariana
Olivares.
Los alimentos ‘ligeros’ son mayormente utilizados para variar la alimentación de personas
que requieren tener un control en la cantidad de
grasas en su alimentación como hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia, ciertos trastornos
hepáticos o de la vesícula biliar, problemas pancreáticos y de exceso de peso. “Permiten llevar
Se tiene la idea errónea de que los productos light adelgazan.
Con esa creencia, se consumen en exceso, incrementando el peso,
incluso siendo éste mayor que si se hubieran ingerido
los productos convencionales”.
Mariana Olivares.
Nutrióloga
a cabo una alimentación variada sin superar los
porcentajes de nutrimentos (proteínas, lípidos o
grasas y carbohidratos) que se requieren para
llevar a cabo una alimentación saludable”, menciona la licenciada en nutrición.
Sin embargo, la conferencista de Quitakilos,
Lucía Díaz Gallardo, advierte que se deben reducir las cantidades de grasas y de azúcares del
alimento normal sin aumentar la cantidad que
te vas a comer, ya que “si usas alimentos light
para comer en mayor cantidad no vas a obtener
beneficios”.
Con una alimentación adecuada y hábitos de
alimentación correctos, los productos light pueden ayudar a bajar de peso así como a prevenir
la caries ya que los edulcorantes artificiales no
se adhieren a la dentadura ni pueden ser fermentados por las bacterias de la boca.
Al comprar
La nutriologa Mariana Olivares indica que
es necesario fijarnos antes de adquirir
productos light en:
Leer las etiquetas para conocer los valores
nutrimentales de cada producto, como cantidad de grasa, azúcar y otros nutrientes. “Esto
nos permitirá saber si nos conviene consumirlo,
también es importante saber qué tipo de grasas
contiene, y recordar que debemos evitar las saturadas o hidrogenadas”.
Un tip importante para leer las etiquetas es
ver las porciones por envase, ya que pueden ser
engañosas al decir que tiene tan sólo 100 kcal
por porción, pero si el producto tiene 7 porciones
ya no nos resulta tan saludable ya que al consumirlo todo sería un total de 700 kcal aumentando
así el consumo de éstas.
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Precaución
Sin embargo, no todo es “color de rosa”, ya que
este tipo de alimentos también tienen sus desventajas. Así lo indicó Lucía Díaz, quien destaca
que hay ingredientes que usan para hacerlos más
ligeros y si se consumen en grandes cantidades
perjudican la salud.
Al respecto Mariana Olivares nos menciona algunas de las desventajas de estos productos:
*La reducción calórica pudiera ser insignificante.
*La falta de conocimiento en el contenido nutricional de estos productos, hace que las personas
aumenten la cantidad del producto creando un
efecto contraproducente e incrementando el peso,
debido a esto su consumo debe de ser moderado.
*No solamente por consumir productos light se
va a disminuir el peso, se requiere una modificación
de los hábitos y un plan de alimentación adecuado
a la edad, el sexo, el peso y diversos factores de
cada persona, el cual podrá ser otorgado al acudir
con algún profesional de la salud.
*En exceso pueden causar daño renal, diarrea y
distintos problemas de salud, debido a los aditivos
que contienen como (edulcorantes o endulzantes,
saborizantes o colorantes) ya que al no ser naturales
el organismo no puede procesarlos por completo.
*Deben consumirse en cantidades pequeñas ya
que su efecto es potente. Por ejemplo, algunos sustitutos de azúcar como la sucralosa (Splenda) endulza hasta 600 veces más que el azúcar normal y hay
personas que utilizan hasta 3 sobres para su café.
Otra de las desventajas de los alimentos “ligeros” es que no se pueden consumir a cualquier
edad, Mariana Olivares, explica que al no ser naturales pueden causar problemas en la salud, éstos
son recomendados para personas con diabetes,
hipertensión, dislipidemias, entre otros problemas
de salud. “Son mayormente recomendados en
32 | enero 2011
adultos para moderar su consumo calórico y ayudar a endulzar como los sustitutos de azúcar”.
No son recomendados:
*En las etapas de crecimiento (infancia, adolescencia) embarazo y lactancia, ya que son periodos
en los que se requiere mayor aporte de carbohidratos, grasas y proteínas.
*En personas que se encuentran en buenas
condiciones de salud no está justificado recurrir a
este tipo de productos, si bien se consideran adecuados para quienes deben limitar el aporte energético de su alimentación o la cantidad de grasas
y/o azúcares, debido a que sufren algún trastorno
o enfermedad.
Confiabilidad
Teniendo conocimiento de los requerimientos nutricionales y observando si el alimento cubre con
las necesidades especificadas por un profesional
de la salud (Nutriólogo o médico), Mariana Olivares
señala que es como pueden saber las cantidades
adecuadas de éste tipo de alimentos, para obtener
un buen estado de salud.
“Por ejemplo, una taza de 240 ml. de leche entera proporciona 150 calorías de energía y 70 calorías son de las grasas por lo que un 47 por ciento
de las calorías provienen de las grasas. Se puede
justificar el alto contenido de grasas de la leche entera bebiendo sólo una porción e incluyendo en su
dieta alimentos ricos en nutrimentos y fibra”.
Para finalizar, Lucía Díaz Gallardo nos aclara “no
necesariamente los productos y/o alimentos light
sirven para adelgazar, su función es reducir la cantidad de energía de la versión original o completa”.
Por último, Mariana Olivares señala “la manera
más eficaz en la que se pierde peso es llevando a
cabo un plan de alimentación correctamente diseñado junto con la práctica de ejercicio físico.