Menú Desgustación - Hotel Alma Barcelona

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MENÚ DEGUSTACIÓN
Aperitivo del Alma
Entrantes
Ensalada de remolacha, sardinas ahumadas y manzana
verde
Sepioneta de playa sobre puerros confitado y cremoso
de polenta
Guisantes del Maresme, jamón ibérico y yema de huevo
poché
Principal
Raya de playa, mantequilla de salvia y calabaza asada
o
Meloso de ternera, caviar de coles de nuestro huerto,
salteado
Postre
Flan de yema Bernadó, nube de vainilla y crujiente de
piñón
Café y “petit fours”
39 euros (IVA incl.)