la expansión comercial de la nueva genética en chile

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Frutales
Uva de mesa, durazno y nectarino locales
LA EXPANSIÓN COMERCIAL DE LA NUEVA
GENÉTICA EN CHILE Y EL EXTRANJERO
Luego de lograr éxito en el mejoramiento genético viene una etapa en que se debe desarrollar el manejo del frutal para que
exprese todas sus posibilidades, de la mano de su expansión comercial. Para ello se requiere de productores dispuestos a
invertir e innovar a partir de una oferta atractiva. Esta es la fase en que se encuentran los cultivares de uva de mesa, durazno y
nectarino del Consorcio Tecnológico Biofrutales, el cual, de la mano de ANA, proyecta crecimientos importantes de superficie en
Chile y el ingreso de plantas a países de ambos hemisferios.
E
n uva de mesa se está desarrollando exitosamente la tarea que
ha asumido The Andes Nursery
Association, ANA, para vincular a empresas con el programa de mejoramiento que desarrollan INIA y el Consorcio Tecnológico Biofrutales. Ya cuentan con 15 exportadoras asociadas
por un período de 10 años, las cuales,
a cambio de un aporte anual, tendrán
acceso preferencial a la evaluación en
condiciones de campo de las variedades y selecciones avanzadas. También
podrán optar a una alícuota de superficie de las variedades que se dispongan bajo un modelo comercial cerrado,
como es el caso de INIAGrape-One.
Esta tendrá un volumen controlado de
oferta de fruta para evitar que un exceso de volumen afecte su precio en los
mercados:
precio de venta FOB, hasta US$2.500/
hectárea; alcanzada esa cifra no se
paga más por concepto de dicho porcentaje.
–Se determinó el desarrollo de 375
hectáreas para Chile –señala Luis Fernández, director ejecutivo de ANA–.
Cada una de las 15 empresas vinculadas al programa podrá plantar 22 ha.
La diferencia de 45 ha quedará disponible a través de viveros para licenciar a
productores que quieran plantarla, sin
necesidad de pasar por la aprobación
de las empresas socias, aunque sí los
productores deben comprometerse a
comercializar a través de una de esas
15 exportadoras. Asimismo estas últimas tienen la opción de asignar a uno
o más productores sus 22 ha, en las
condiciones que ellos pacten entre privados, cumpliendo los compromisos
con ANA. En 2016 vence el plazo de
las empresas para plantar la superficie
asignada; de no hacerlo pierden ese
derecho y se ofrecerá la posibilidad en
primera instancia a aquellos que hayan
cumplido su cuota.
Los principales mercados de las uvas
negras son Asia y el Reino Unido. En
una primera etapa se espera llegar
abastecerlos con unas 2,5 a 2,75 millones de caja de INIAGrape-One producidas en el hemisferio sur. El crecimiento
posterior dependerá de la recepción en
los países de destino y el nivel de desarrollo que alcancen las variedades con
las cuales competirá.
–¿Los productores que accedan a las
45 hectáreas “libres” quedan amarrados a una exportadora?
–No, incluso se podrían cambiar todos
los años a cualquiera de las 15.
El royalty por planta es de 1,25 dólares,
y además se debe pagar un 4,5% del
Junio 2014
PROYECCIONES MUNDIALES DE
PLANTACIÓN
ANA también se encarga del desarrollo internacional de las variedades que
se obtengan en el programa de mejoramiento. Para INIAGrape-One, el plan
es licenciar 800 hectáreas en el hemisferio sur: las 375 chilenas más 160 ha
en Perú, 160 en África (será introducida
a Sudáfrica y Egipto en 2014), algo en
Brasil, Argentina y Australia. En el hemisferio norte apuntan también a 800
ha, habiendo internado el cultivar en
EE.UU. y en Europa, donde hay acuerdos firmados de evaluación en España
e Italia.
El proceso ya ha empezado: en 2013
nuestro país contaba con 38 ha a escala comercial, y se proyecta llegar a
un tercio de las 375 ha asignadas en
2014. Cuatro viveros están facultados
para la venta de plantas: Los Olmos, El
Tambo, Univiveros y Viveros Andes. En
Perú Agrícola don Ricardo, Camposol y
Agrícola San José plantaron en forma
semicomercial en las localidades de Ica,
Sullana y Piura y otras tres empresas lo
harían este año. La idea, comenta Fernández, es licenciar ocho compañías en
ese país. La relación no será por el programa, como en Chile, sino exclusivamente el licenciamiento de la variedad.
El royalty por planta es idéntico, 1,25
dólares, pero se paga el 5% del precio FOB y el máximo es algo superior:
US$2.800. “Los cuatro viveros chilenos
están también licenciados para vender
INIAGrape-One.
plantas en Perú, aunque estamos en
conversaciones para tener proveedores
locales, lo que creemos absolutamente
necesario”, indica el director ejecutivo de
ANA, y añade que en 2014 debería haber plantadas unas 15 ha.
UNA VARIEDAD PENSADA PARA
SOLUCIONAR DIFICULTADES
-¿Qué rol cumplirá esta uva de
mesa?
–Hay una oportunidad en el mundo
para las variedades negras sin semillas. INIAGrape-One puede tener un
impacto interesante en Perú, dada su
facilidad para tomar color. Midnight
Beauty y Autumn Royal, con las cuales
va a competir, han presentado dificultades en este aspecto en algunas zonas.
Otras puntos ventajosos son el buen
calibre de baya, su muy buen sabor y el
hecho de que vamos a desarrollar una
marca, con nombre y logo, para ser
usada bajo ciertas condiciones de calidad. Queremos que se exprese la capacidad de tomar azúcar y su equilibrio
espectacular con la acidez: 22-23ºBrix
con 0,7-0,8 de acidez. Ahora bien, quizá
va a haber una oportunidad comercial
de sacarla con 18-19ºBx. No vamos a
poner problemas para que eso ocurra,
pero se hará sin la marca, la cual estará
asociada a un estándar de calidad.
El representante de ANA afirma que la
variedad “soluciona muchas dificultades”: es segura en términos de productividad y en toma de color, se protege
bien de la partidura y de botrytis, y tiene
excelente postcosecha: “los pallets enviados desde Chile a Inglaterra y China
llegaron con fruta sana, bayas en perfectas condiciones, el raquis verde y buena
calidad organoléptica. El producto gustó,
los recibidores lo encontraron atractivo”.
–¿En qué fecha se cosecha INIAGrape-One en nuestro país?
–Es de media estación, entre Midnight
Beauty y Autumn Royal. Entra a corregir
defectos de los cultivares existentes,
tales como desgrane, falta de fertilidad,
toma de color, sensibilidad a partidura y
a botrytis. Aunque quizá no tenga tanta crocancia ni firmeza. En los últimos
años ha llegado una cantidad enorme
de variedades tardías; esta escapa a
ese peack de cosecha. La gente que
no quiere poner Thomson me pregunta:
¿qué planto antes de que empiece Red
Globe? INIAgrape-One entra muy bien
en un concepto de planificación predial.
Un aspecto que se tomará en consideración es lograr una oferta país equilibrada en el tiempo, evitando generar un
peak. Por lo tanto se buscará distribuir
Frutales
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las plantaciones en distintas zonas, partiendo desde Copiapó hasta el límite sur
del área uvera exitosa: “no nos interesa
arriesgarnos más allá ni exponerla a zonas agroclimáticas difíciles, por muy tolerante que se haya demostrado a la partidura y a los hongos de postcosecha”.
MEJOR COMPORTAMIENTO SOBRE
PORTAINJERTOS
El asesor privado Dragomir Ljubetic
destaca que se ha observado un efecto muy positivo del uso de la variedad
sobre portainjertos: se logran racimos
más grandes, no presenta fiebre de primavera, el vigor resulta más adecuado,
ralea mejor y la carga es mayor en relación a la planta franca.
El investigador del INIA y director del
Centro de Estudios Avanzados en Fruticultura (CEAF), Manuel Pinto, agrega que
sobre portainjertos las plantas presentan
una menor población de nematodos
respecto de las francas, ventaja particularmente relevante en suelos francoarenosos y arenosos. Ya se han establecido
ensayos para elegir las mejores opciones
entre distintos portainjertos.
Luis Fernández, director ejecutivo
de ANA.
minado el proceso de mejoramiento,
es buscar el punto en que la variedad
exprese todo su potencial productivo y
al mismo tiempo sus atributos de calidad. A los avances logrados se refiere
Dragomir Ljubetic:
–Como yo la veo, no se va a vender
al consumidor por calibre ni firmeza,
rendimiento o color. Aunque estemos
entregando una uva de calibre grande
y full color, para mí el apellido que tiene es INIAGrape-One Sabor. Entonces
el tema es la madurez, la fecha de
cosecha: la evolución de los taninos,
cómo va cayendo la acidez, al ir madurando expresa su aroma muy rico…
SI LA VARIEDAD TUVIERA UN APELLIDO,
Pero llega un momento en que se
SE LLAMARÍA “SABOR”
puede romper el saco por ambición, y
Uno de los aspectos relevantes en el
OR_Aviso_QuimetalFert_RedAgri_26x17_TRAZ.pdf
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empiezo a tener una fruta más blandesarrollo de una variedad, una vez ter-
Manuel Silva, de INIA.
Dragomir Ljubetic, asesor en uva
de mesa.
da y de menos días de postcosecha.
Ese es el equilibrio que hay que buscar entre sabor, características de la
fruta, firmeza de la piel y de la pulpa.
Desde mi punto de vista de aquí en
adelante, debemos ver qué pasa si yo
le cuelgo 2.000, 3.000, 4.000 y 5.000
cajas. ¿Dónde está el punto donde gano y dónde empiezo a perder?
¿Dónde está el consumo de lujo en el
cual vienen los rendimientos decrecientes? Se pueden sacar 5.000 cajas
pero venderlas más mal que haber sacado 3.500. En esta variedad ¿cuál es
el potencial productivo para expresar
su máximo sabor?
un piso a partir del cual los agricultores
deberán desarrollar el máximo potencial. Por ejemplo, se habla de un calibre
de baya de 21 mm, pero se han medido tratamientos con 26 mm.
A juicio de ambos especialistas los resultados de nivel experimental que se
han obtenido hasta ahora constituyen
También bajo el ámbito del Consorcio
Tecnológico Biofrutales, el programa
Australis Breeding, ha liberado tres
Un aspecto importante será lograr que
INIAGrape-One esté todo el año en los
mostradores. “No nos podemos dar el
lujo de dejarlos 8 o 9 meses sin fruta”,
precisa Ljubetic: “las cadenas de supermercado lo único que no quieren es
complicarse la vida, con nichitos que
aparecen entre enero y febrero”.
DURAZNO Y NECTARINO: LAS NUEVAS
VARIEDADES DE LARGA POSTCOSECHA
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Frutales
ANDESDUUNO
> Durazno conservero doble propósito: fresco y proceso industrial.
Productividad: 48-52 t/ha (889 plantas/ha,
Paine)
Inicio cosecha: 23-30 diciembre (Paine)
Color piel: amarillo, con blush rojo que llega
a más del 50% del fruto
Color pulpa: amarilla
Adhesión carozo: Pavia
Peso promedio frutos: 165,8 g
Promedio sólidos solubles: 13,1
Acidez total: 0,66%
Duración en frío (0-5ºC): al menos 35 días
variedades de nectarinos y una de duraznos. Esta entidad tecnológica asocia a ANA con la Universidad de Chile, donde el profesor Rodrigo Infante
lidera el mejoramiento y selección. El
trabajo de breeding se ha focalizado
esencialmente en duración y calidad
de postcosecha: “variedades capaces
de llegar a destino en los mercados del
hemisferio norte y ser consumidos con
satisfacción por el consumidor”, explicita Luis Fernández.
ANDESNECTRES
ANDESNECUNO
Productividad: 36-41 t/ha (889 plantas/
ha, Paine)
Inicio cosecha: 6-11 enero (Paine)
Sobrecolor: Rojo a rojo púrpura, con 95100% cubrimiento del fruto
Color pulpa: amarilla
Adhesión carozo: Pavía
Peso promedio frutos: 186 g
Promedio sólidos solubles: 13,2
Acidez total: 1,03
Duración en frío (0-5ºC): al menos 50 días
Productividad: 42-48 t/ha (889 plantas/ha
Paine)
Inicio cosecha: 25 febrero-10 marzo (Paine)
Sobrecolor: rojo, con 45-65% cubrimiento
del fruto, diseño atigrado.
Color pulpa: amarilla
Adhesión carozo: Pavia
Peso promedio frutos: 224 g
Promedio sólidos solubles: 15,8
Acidez total: 1,10%
Duración en frío (0-5ºC): al menos 45 días
Productividad: 39-49 t/ha (889 plantas/
ha, Paine)
Inicio cosecha: 25-31 enero
Sobrecolor: rojo a rojo púrpura con 90 a
100% cubrimiento del fruto
Color pulpa: amarilla
Adhesión carozo: Pavía
Peso promedio frutos: 184 g
Promedio sólidos solubles: 15,9
Acidez total: 1,24%
Duración en frío (0-5ºC): al menos 35 días
(35-45 días)
> Nectarino
te nos interesa que lleguen lejos, desde
el momento que buscamos frutas con
piernas; estamos pensando en Asia.
–El gran aporte que hace nuestro programa –dice Fernández– es exigir como
primera condición de una variedad el tener una larga vida de postcosecha. Después de unos 40 días a 0ºC, más dos a
tres días a temperatura ambiente, ese
durazno o nectarino debe resultar satisfactorio para quien lo come. Obviamen-
Lo siguió “Andesnecdos”, variedad tardía cuya cosecha se ubica a fines de febrero y comienzos de marzo, cerrando
la temporada. Tiene una gran productividad. Una característica destacable es
su alto porcentaje de color que llega
hasta el 65%, valor alto para una variedad tardía. La postcosecha supera los
45 días, algo “insólito” en un nectarino
de febrero-marzo, subraya Fernández.
Resalta su sabor, con un equilibrio de
sus 15ºBx y ácidos normales a altos.
AMARRA BIODEGRADABLE:
Parrones, Viñas, Kiwis
Filamento de alambre pre oxidado recubierto
con papel kraft en forma plana
Formatos Corte y Carrete
Amigable con el medio ambiente
Fabricado en Chile
Alambres Plastificados • Cintas de Amarre
• Cintas Dobles • Amarra Agrícola BPA
Certificación ISO 9001-2008
(56 2) 2949 3581 • [email protected] • www.gidichile.cl
> Nectarino
“Andesnecuno” fue el primer nectarino
desarrollado. Se cosecha a inicios de
enero y su postcosecha sobrepasa los
50 días.
El producto más reciente del programa
es “Andesnectres”, nectarín de media
estación, correspondiente a la segunda
quincena de enero.
Desde 1989
Junio 2014
> Nectarino
una gran durabilidad postcosecha ni
una capacidad de viajar por largos períodos. Por tanto, se ha ido probando y
buscando, dentro de la gran gama de
cultivares liberados en el mundo, aquellos que, se podría decir por casualidad,
muestran mejor resultado en dichas
características.
ALAMBRES PLASTIFICADOS
Los nectarinos y duraznos de exportación que usa la industria chilena se
han tomado de programas de mejoramiento de países donde no se requiere
ANDESNECDOS
El inicio de la comercialización de las variedades fue en 2011. Este año la plantación llegarán a 143 hectáreas, con 60 de
Andesnectres, 45 de Andesnecuno: 33
de Andesnecdos y 5 de Andesduuno.
La mayor superficie de Andesnectres,
pese a ser el último en haber sido liberado, se debe a que el mercado estaba
más necesitado de una variedad de media estación, estima Fernández.
Para ser una variedad tardía
Andesnecdos tiene una larga vida
postcosecha, que supera los 45 días.
en el contrato inicial, donde ANA deja
de vender plantas y el fruticultor comienza a pagar el fee por producción.
Las variedades se venden libremente a
través de los dos viveros de ANA que
producen plantas de carozo: El Tambo y
Univiveros. Próximamente, anuncia el
entrevistado, se espera licenciar también un vivero externo.
LÍMITE DE 100 HECTÁREAS POR
VARIEDAD
En el plano internacional, las variedades
están siendo requeridas desde EE.UU.,
Sudáfrica, Francia, España y Turquía,
donde una vez cumplidas las exigencias
administrativas y fitosanitarias se dará
inicio la proceso de comercialización de
esta genética “made in Chile”.
El modelo de comercialización considera un royalty por planta, y un fee o pago
extraordinario solo si la variedad resulta tan exitosa que se requiera frenar
la producción, explica Luis Fernández.
Incluso, agrega, se ha comprometido
un límite de 100 ha por variedad para
la venta de plantas, con el fin de no sobreofertar el producto en el país. ANA
dará aviso a los productores licenciados en el momento en que su cultivar
alcance las 70 ha a nivel nacional. Al llegar a las 100, se produce un cambio en
el modelo de acuerdo a lo establecido
–El programa ha experimentado un
impulso fuerte en los últimos años y
tenemos una cantidad muy interesante
de candidatas, de selecciones avanzadas que este año fueron evaluadas con
mucho éxito. Podríamos estar frente
a 2 o 3 liberaciones el próximo año, si
ratifican lo que vimos en la temporada. Absolutamente competitivas con
la mejor genética del mundo. Ya hubo
cosecha comercial en dos variedades.
Es un programa reciente, pero que promete– finaliza el entrevistado.