Auxiliar en cocina nacional e internacional

ESTRUCTURA CURRICULAR
AUXILIAR EN COCINA NACIONAL E
INTERNACIONAL
PERFIL DE ENTRADA DE TRABAJADORES-ALUMNOS
1. INFORMACIÓN GENERAL
1.1 Denominación de la Estructura Curricular:
AUXILIAR EN COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL
1.2 Sector al que pertenece:
TURISMO
1.3 Área Ocupacional (Titulación) y nivel de cualificación:
OCUPACIONES TÉCNICAS DE VENTAS Y SERVICIOS,
NIVEL DE CUALIFICACIÓN 2
2 REQUERIMIENTOS
2.1 ACADÉMICOS:
Secundaria: Grado 9
PROGRAMA TECNICO LABORAL EN AUXILIAR DE COCINA NACIONAL E
INTERNACIONAL
CUADRO RESUMEN DE LA ESTRUCTURA CURRICULAR
MÓDULOS BÁSICOS
Ética y Transformación del Entorno
HORAS
TOTALES
48
Comunicación para la Comprensión
48
Emprendimiento
48
Informática
96
Inglés
48
Salud Ocupacional
48
MODULOS ESPECIFICOS
Organización de áreas para el servicio
48
Administración de recursos
96
Manejo de personal
96
Organización de la producción de cocina
48
Control del manejo de materias primas
48
Cocina Caliente y Fria
96
Mejoramiento de Productos
96
Servicio de bebidas y Preparación de cocteles
96
Ventas y Cobro de alimentos
96
Servicio de alimentos y bebidas
96
TOTAL HORAS DE FORMACIÓN
1152
PRÁCTICA LABORAL
450
TOTAL
1698