Guía para vegetarianos escrita por una estudiante

CONSEJOS PARA ALUMNOS VEGETARIANOS
Megan Graber, estudiante graduada de Middlebury College en España, 2000-2001
¿Es posible ser vegetariano en
España? ¡Claro que sí! Los
estudiantes vegetarianos que
vienen a estudiar en España
siempre se hacen esa pregunta. Es
posible pero hay que tener en
cuenta las diferencias que existen
entre el vegetariano europeo y el
vegetariano norteamericano.
Muchos europeos creen que un vegetariano es alguien que no come carne, o
sea, carne de vaca. Eso quiere decir que creen que un vegetariano come
pescado, pollo, jamón, etc. Por eso, si vives con una familia tienes que decirle
a la señora exactamente lo que comes y lo que no comes. Además hay que
decirle que prefieres que no cocine tu comida en el mismo sartén u olla que
ha usado para comidas que llevan carne. Cuando se va a un restaurante que
no es vegetariano hay muchas cosas que puedes pedir, pero también hay que
tener en cuenta que hay comidas que aunque no lo mencione en la carta,
pueden tener carne o pescado. Por ejemplo, una ensalada mixta en España
suele llevar atún, pero puedes pedir que no se lo pongan. Además se puede
comer tortillas (francesas o españolas - con patatas) patatas ali-oli, y en
algunos restaurantes patatas bravas (aunque algunas salsas llevan carne,
depende del restaurante). También hay muchos restaurantes vegetarianos en
la ciudad de Madrid. A continuación os dejo una lista de algunos que he
probado:
Al Natural: Calle Zorrilla, 11 (Metro Banco de España o Sevilla), tel. 91.369.4709
Este restaurante tiene un menú del día que contiene comida rica. Es un
restaurante con un buen ambiente. No hace falta hacer reserva.
Artemisa: Calle Ventura de la Vega, 4 (Metro Sevilla), tel. 91.429.5092
Este restaurante siempre está llenísimo de gente. Durante el mediodía hay cola
pero merece la pena esperar. La comida es muy sabrosa y es un restaurante
económico. Hay opciones para los que comen carne pero la mayoría de la
comida que sirven es vegetarianal.
Comme Bio: Calle Mayor, 30 (Metro Sol) tel. 91.354.6300
Este restaurante tiene un bufete de ensalada (salad bar). Es el único
vegetariano que he visto en Madrid con esa opción. El menú del día es
económico y sirven mucha comida. También tienen una tienda donde se
puede comprar varios productos vegetarianos (por ej. tofu, verduras
orgánicas, etc.).
Delhi: Calle Duque de Osuna, 6 (Metro Ventura Rodríguez o Plaza de España),
tel. 91.542.8451
Este restaurante no es un restaurante vegetariano pero es un restaurante hindú
que tiene varias opciones vegetarianas. Es algo difícil encontrarlo, queda al
otro lado de los cines Princesa, y hay que subir las escaleras. Durante el fin de
semana hace falta una reserva para cenar.
Ecocentro: Calle Esquilache, 4 (Metro Ríos Rosas), tel. 91.553.5502
Ecocentro es, sin duda, mi restaurante vegetariano preferido. Hay un menú
que siempre tiene varias opciones. Todo lo que he probado allí ha sido
excepcional. Las comidas que no se encuentran en el menú del día son
bastante caras pero ricas. Hace falta hacer reserva. También hay una tienda
con libros, comidas, etc. Ê
El Estragón Vegetariano: Plaza de la Paja, 10 (Metro La Latina), tel 91.365.8982
Me parece que este restaurante es muy popular con los americanos. Hay
muchos extranjeros que comen allí. La comida es rica pero también muy cara.
No hace falta hacer reserva.
La Galette 2: Calle Bárbara de Braganza, 10 (Metro Colón), tel. 91.319.3148
Si tus padres están en Madrid y quieres llevarlos a un restaurante elegante,
llévalos a La Galette. El ambiente es algo parecido a un "Country Kitchen" de
los EEUU. El servicio es rápido y la comida rica. Es bastante caro pero merece la
pena ir.
La Granja: Calle San Andrés, 11 (Metro Bilbao o Tribunal), tel 91.532.8793
No se puede encontrar este restaurante en la Guía del Ocio pero es bueno. El
ambiente es algo árabe. El servicio es bastante lento pero por los pimientos
rellenos vale la pena esperar.
Isla del Tesoro: Calle Manuela Malasaña, 3 (Metro Bilbao) tel 91.593.1440
Este restaurante es bastante bueno. Hay un menú del día que siempre tiene
varios tipos de comida (Por ejemplo, los lunes: comida china, martes:
mexicana, etc.) Es un restaurante muy "chic" pero muy bueno.
Lo que yo he encontrado es que los menús del día son lo más económico, la
comida que no está en estos menús suele costar mucho más. Lo que a mí me
gusta es que en estos restaurantes puedo comer sin pensar en que si el caldo
de la sopa en realidad es de carne o si la ensalada va a venir con atún.
Hay otros restaurantes vegetarianos en Madrid, busca en la Guía del Ocio y
encontrarás muchos.
¡Buen provecho!
Nota añadida en 2004. Las direcciones de los restaurantes mencionados arriba
siguen siendo válidas. También hay muchos más y se puede encontrar un
listado al día en la Guia del Ocio. Otra cosa a tener en mente es que algunos
de los restaurantes vegetarianos también a veces sirven carne o pollo
orgánico, también hay otros que todos sus productos, vegetales o no, son
orgánicos y por tanto no sirven refrescos o bebidas convencionales porque
hasta los vinos y cervezas que sirven son fabricados con materiales especiales.
Otra ventaja que tienen muchos de estos restaurantes para los no fumadores
es que en la mayoría de ellos está prohibido fumar.
Esta información es solamente para el uso y consulta de futuros alumnos de los
Programas en España de Middlebury College. Queda prohibido su uso o
publicación para cualquier otro fin. Advertencia
Este documento contiene imágenes cedidas por el Ministerio de Educación y
Ciencia a tráves de su Banco de imágenes y sonidos.